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1、旅游文化 主讲： 王福鑫 第 1章 旅游文化概述 1.1 旅游、文化与旅游文化释义 1.1.1 旅游 思考： 对旅游并不陌生的我们，如何给旅游 下一个恰当的定义？ 对旅游的多种定义： （ 1） 1927年耶拿出版的 国家科学词典 写道： “ 狭义的理解是那些暂时离开自己 的住地，为了满足生活和文化的需要，或 各人各种各样的愿望，而做的经济和文化 商品的消费者逗留在异地的人的交往。 ” （ 2） 1966年法国学者 让 梅特森 说 ： “ 旅 游是一种消遣活动，它包括旅行或在离开 定居地点较远的地方逗留。其目的在于消 遣、休息或为了丰富他的经历或文化教 养。 ” （ 3） 杰克逊 认为： “ 旅
2、游主要是一种地理 方面的感受，是了解世界，了解自己，了解自己 生活方式的一种自由而悠闲的方法。 ” （ 4） 维也纳经济大学研究学院 认为 ： “ 旅游可以理解成为是暂时在异地的人的空余时 间的活动，主要是出于休息，其次是出于受教育， 扩大知识和交往，再其次是参加这样或那样的组 织活动，以及改变有关的关系和作用叫做旅游。 ” （ 5）中国学者 李天元 在 旅游概论 一书中给旅游下的定义是： “ 旅游是在一 定的社会经济条件下产生的一种社会经济 现象，是人们以游览为主要目的的非定居 者的旅行，和暂时居留引起的一切现象和 关系的总和。 ” （ 6） 瑞士 汉泽克尔 和 克拉普夫 于 1942 年出
3、版的 普通旅游学纲要 一书说 ： “ 旅游是非定居者的旅行和暂时 居留而引起的现象和关系的总和。这些 人不会导致居留，并且不从事赚钱活 动。 ” 目前世界上大多数人都接受汉泽克尔和 克拉普夫的旅游定义。 根据 世界旅游组织 和 联合国统计委员会 推 荐的技术性的统计定义， “ 旅游 ” 指 “ 为了休闲、商务或其 他目的离开他她们惯常环境，到某些地方 并停留在那里，但连续不超过一年的活 动 ” 。 并特别提出旅游目的包括六大类： 休闲、娱乐、度假 ” 、 “ 探亲访 友 ” 、 “ 商务、专业访问 ” 、 “ 健康医 疗 ” 、 “ 宗教 /朝拜 ” 、 “ 其他 ” 。 注意的三点 ： （
4、1）离家外出，是暂时居留而不是永久居留； （ 2）旅游的动机主要是观光、娱乐和求知，而不 是为了赚钱； （ 3）旅游是涉及政治、经济、文化各方面的活动。 旅游的六大要素： 食、住、行、游、购、娱 。 中国古代对旅游的不同说法： 巡游或称 “ 巡幸 ” ；宦游，所谓 “ 宦海浮沉 ” ，即 此之谓也；漫游；云游；遨游；壮游；冶游；周游； 宸游；仙游；神游；夜游等。 1.1.2 文化 思考： 对于文化一词，我们是司空见惯，听得最多， 你能给它下个定义吗？ 西方的文化定义 “ 文化 ” （ cultura）来自于拉丁文的 cultilocultura，原意为耕耘、栽培、培 育，引伸有开拓、教化、培养
5、、修炼之意。 后来引伸到精神生活领域，指人类自身心灵、 智慧、情操、德行、风尚的培养教育，有社 会塑造和社会加工之意。 1871年，泰勒在其出版的 原始文化 中，给出了近代的文化科学定义： 文化是一个复杂的总体，它包括知识、信仰、 艺术、道德、法律、风俗，以及人类在社会 里所获得的一切能力与习惯。 另外，还有美国学者克罗伯和克鲁克洪 的三层次文化定义。 中国的文化定义 ： 易经 ： “ 文明以止，人文也。观乎天文，以察时 变；观乎人文，以化成天下。 ” 因此，文化就是 “ 观乎人文，以化成天下 ” 的意义缩写，指人文化成之意，重视以文化之， 强调过程。 唐代孔颖达在 周易正义 中解释 “ 以文
6、化之 ” 中的 “ 文 ” 的含义，一是指典籍，如 诗 、 书 、 礼 ；二是指人们的礼义风俗。 西汉刘向在 说苑 指武 中说： “ 圣人之治天下也，先文德而后武力。凡 武之兴为不服也。文化不改，然后加诛。 ” 此 处的 “ 文化 ” 有文治教化的意义。与武力之功 相对应、相区别。 可见，文化的基本含义是文治教化，和所 谓的 “ 设神理以景俗，敷文化以柔远 ” 、 “ 文 化内缉，武功外悠 ” 等都是相通的。 现代汉语成语词典 对“文化”的三种 解释： 1）人类社会在社会历史发展过程中所创 造的物质财富和精神财富的总和，特指精神财 富，如文学、艺术、教育、科学等。 2）考古学用语，指同一历史时
7、期的不依分 布地点为转移的遗迹、遗物的综合体。同样的 工具、用具，同样的制造技术等，是同一种文 化的特征，如仰韶文化、龙山文化。 3）指运用文字的能力及一般知识，如学习 文化，文化水平。 我们的定义： 文化是人类有意识、有目的地改 造自然、改造社会、改造人类自身的 一切活动成果的总和。 承 袭 性 和 变 异 性 民 族 性 地 域 性 或 空 间 性 时 间 性 或 时 代 性 超 自 然 性 文化的基本特性 文化的基本结构 （ 1） 物质文化 是人类创造物质财富的总和， 是文化整体演进的基础。 （ 2） 制度文化 又称社会文化，其内涵强调文 化的社会调节功能，反映社会关系。 （ 3） 精神
8、文化 是文化的核心层 ，是人类在社 会意识活动中孕育出来的价值观念、审美情趣、 思维方式等主观因素。 1.1.3 旅游文化 不同的定义： （ 1）旅游文化实际上是以一般文化的内 在价值为依据，以行、吃、住、游、购、娱六 大要素为依托，以旅游主体、旅游客体、旅游 介体和旅游研究之间的相互关系为基础的，在 旅游活动过程中业已形成的观念形态及其外在 表现的总和。 （ 2）旅游文化是一种文明所形成的 生活方式系统，是旅游者主体借助旅游 媒介等外部件，通过对旅游客体的能动 的活动，碰撞产生的各种旅游文化现象 的总和。 （ 3）旅游文化是旅游活动发展到一定 阶段，以旅游活动为核心所形成的关于旅 游的文化本
9、质和文化规律的一种全新的文 化形态。 1.2 旅游文化的内容和特点 1.2.1旅游文化的三大要素 旅游主体文化 旅游客体文化 旅游介体文化 （ 1）旅游主体文化 旅游者，包括文化素质、兴趣爱 好、性格心理、行为方式、政治主张、 思想信仰、价值观念、职业、生活背景 等。 （ 2）旅游客体文化 旅游历史文化；旅游地理文化；旅游饮 食文化；旅游服饰文化；旅游园林文化；旅游 建筑文化；旅游宗教文化；旅游民俗文化；旅 游娱乐文化；旅游文学艺术；人文化的自然景 观等。 （ 3）旅游介体文化 旅游商品文化；旅游服务文化；旅 游管理文化；旅游文化教育；导游文化； 旅游政策法规；其他旅游中介文化。 1.2.2
10、旅游文化的特点 （ 1） 地域性 资源的地域性 旅游业发展的地域性 区域旅游文化现象 （ 2）民族性 不同民族拥有不同的旅游资源 不同民族拥有不同的旅游文化特点 （ 3） 多样性 旅游动机的多样性 旅游需求的多样性 旅游活动的多样性 旅游资源的多样性 旅游文化作品的多样性 （ 4）延续性 旅游进程的延续性 旅游活动的延续性 旅游资源的延续性 1.2.3 中国旅游文化的特点 （ 1）综合性 首先，旅游文化种类繁多。 其次，是旅游文化表现形态多样。 旅游文化综合性的另一种表现是它内涵上的杂糅性。 （ 2）继承性 任何文化体系都有自己一脉相承的渊源关系。旅游文 化也不例外。例如，中国的传统节庆有的在
11、奴隶社会 开始形成，而大多形成于封建社会。时至今日，这些 节日庆典活动仍保持着原有方式，成为民间主要的娱 乐活动。 （ 3）区域性 中国有黄河文明、长江文明，因而有了南北文化的差 异，东西文化的不同。在饮食习惯上，我国向来有南 甜北咸、东辣西酸的传统；北方人耐寒而性格外露、 南方人喜湿而性情温柔；山东大汉粗犷而山西大汉豪 放，中原人则由于处于东西南北文化的交汇点上而具 有了综合性的特点。 （ 4）民族性 中华民族有自己独特的发展历程、思维方式、道德水 准和文化素养，在中华民族大家庭的内部，又有汉民 族与各少数民族的差异。抹杀或对本民族的特色视而 不见，不仅不利于保持本民族的特色，久而久之也会
12、失去对外族的吸引力。从这个角度看，越有民族性的 东西便越有生命力。 （ 5）新奇性 旅游动机产生的最主要的因素之一便是旅 游目的地的新奇性。 另外，旅游文化还具有现代性、流动性、 开放性、服务性等方面的特点 1.3 中国旅游文化发展的历程 （ 1）游与神会：旅游的传说。 庄子 天地篇 ： “ 黄帝游乎赤水之 北，登乎昆仑之丘，而南望还归，遗其玄珠。 ” （ 2）知者乐水，仁者乐山：旅游的奠基 易经 出现了 “ 观国之光 ” 的旅游词汇。 孔子带领学生周游列国。在这个过程中，孔子 一行 “ 登东山而小鲁，登泰山而小天下 ” 老子、庄子的言论和行为，影响了相当一部分 人的人生态度，同时也影响了人们
13、的旅游活动。 秦始皇、汉武帝的巡游。 司马迁为写 史记 而进行的考察、游学。 （ 3）旅游媚年春：旅游的形成 沈约的 悲哉行 诗： “ 旅游媚年春，年 春媚游人。徐光旦垂彩，和露晓凝津。 谢灵运、陶潜等人的漫游。 佛教的兴盛与旅游的旺盛。 （ 4）旅游无近远：旅游的发展 从隋唐开始，中国传统旅游进入发展时期。从 宋朝开始，中国传统旅游进入第二个发展时期。 如果将这一时期的发展看作一波浪式曲线的话， 那么宋朝无疑是第一座高峰。 名家辈出，旅游作品多。 19世纪中期开始 关键词 : 托马斯 库克 陈光甫 (5) 近代旅游业的开端 托马斯 库克（ Thomas Cook） (1808-1892)，英
14、国 旅行商，近代旅游业的先驱者，第一个组织团队 旅游的人。 1841年 7月 5日 ，托马斯 库克包租了一列火车，运 送了 570人从莱斯特前往洛赫伯勒参加禁酒大会， 这次短途旅游活动标志着近代旅游及旅游业的开 端。 1845年夏 ，托马斯 库克自任领队，组织了 350人 的消遣观光团去利物浦旅游，并编发了导游手册。 1855年 ，库克组织了从英国莱斯特前往法国巴黎 的旅游，在巴黎停留游览 4天，全程用一次性包价， 这是世界上组织出国包价旅游的开端。 1864年 ，他成立了 托马斯 库克父子公司 ，全面开 展旅游行业。（通济隆旅行社） 陈光甫 1923年 8月，以陈光甫为总经理的上海商业 储蓄银行（简称上海银行）成立 “ 旅行部 ” ，经 营国人的国内外旅游以及出国留学、货物运输等 业务。 1927年 6月， “ 旅行部 ” 从上海银行独立出 来，正式成立 “ 中国旅行社 ” 。这是中国第一家 旅行社，它的成立标志着中国传统旅游的终结和 中国现代旅游的开始。 思考题： （ 1）什么是文化？文化有哪几种形态？ （ 2）什么是旅游文化？旅游文化有什么特点？ 中国旅游文化有哪些特点？ （ 3）人类旅游活动有一个怎样的发展变迁过程？
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