好中式宴会菜单

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1、务宴会菜单 姓名：主办单位中信实业公司主客 国籍中国用餐标准400元人数10李节夏宴会 时间10年6月13日12时宴会 地点喜来登宴会厅A接洽人张桌数1毛利率%70%序号菜品 名称规格烹调方法口味色泽金额1茶水西湖龙井10杯250元2手碟正林瓜子1碟15元北京蜜饯1碟25元3开胃酒桂花酒1瓶98元4开胃凉菜醋泡花生米1份煮，凉拌酸辣粉红6.00 元醉鱼干1份炸、凉拌麻辣金黄12.00 元烧辣椒皮蛋1份烤、凉拌三合油大红10.00 元芝麻拌菠菜1份灼、凉拌三合油绿8.00 元香菜拌耳尖1份卤、凉拌三合油黄12.00 元凉拌西兰花1份灼、凉拌三合油青12.00 元5头汤丝瓜荷包蛋汤1份炖甜白22.

2、00 元6主、热菜一品鱼翅10位红烧咸鲜红1580.00 元何香澳洲中排1份煎咸鲜金黄128. 00元清炖水鱼1份炖咸鲜白168.00 元芝麻球1打炸咸金黄22.00 元白椒炒腊牛肉1份炒家常味深色48. 00 元干锅口味鸭1份卤、煮麻辣味酱色68. 00 元脆皮乳鸽10只炸咸鲜金黄380.00 元虎皮扣肉1份蒸八、咸辣味黑38.00 元清蒸多宝鱼2斤清蒸咸鲜味深色258.00 元铁板大红椒1份炒咸辣味红色24元砂锅鲜芦笋1份煨咸鲜味绿色38元松子玉米仁份氽、炒咸甜味金黄38元冬菇菜心1份炒咸鲜味绿色18元夏威夷木瓜炖 雪蛤10位炖甜味白色、 黄色480元胡萝卜酥1打炸咸味金黄 色24元鸳鸯馒

3、头1打蒸八、甜味白、金 黄色24元7座汤天麻煲老母鸡10位炖150.00 元8主食泰国香米饭煮免费9水果四色水果拼盘1份赠送10茶水立顿红茶1壶免费备注合计3988附2:菜谱凉菜系列菜名价格菜名价格菜名价格熏鱼干12.00 元凉拌香干”8.00 元醋泡花生米6.00 元醉鱼干12.00 元风味云耳6.00 元油酥火焙鱼10.00 元泡蒜子6.00 元蒜油藕片8.00 元r烧辣椒皮蛋10.00 元蕨根粉8.00 元手撕蒜苗18.00 元油炸花生米6.00 元醋泡萝卜皮6.00 元凉拌苦菊16.00 元蒜苗牛肚丝10.00 元日本小黄瓜8.00 元凉拌海蜇皮12.00 元凉拌鹌鹑蛋12.00 元香

4、菜拌耳尖12.00 元凉拌西兰花12.00 元芝麻拌菠菜8.00 元金针菇拌海 带8.00 元香菜拌豆腐 皮8.00 元金针菇拌香 菜8.00 元24热菜系列菜名价格菜名价格澳洲大龙虾398.00 元/ 斤蒜茸龙虾仔368.00 元/ 斤鲍汁扣辽参88.00元/位浓汁鱼唇58.00元/位鲍汁扣鹅掌38.00元/份浓汁鱼唇翅168.00 元/ 位木瓜炖鱼翅158.00 元/ 位白灵菇扣鲍片138.00 元/ 位清汤菜胆翅98.00元/位夏威夷木瓜炖雪 蛤48.00元/位夏威夷木瓜冰糖 银杏38.00元/位鲍汁扣鹅掌花菇48.00元/位北极贝拼二文鱼168.00 元/ 份白灼基围虾88.00元/斤

5、椒盐基围虾68.00元/斤清蒸大闸蟹128.00 元/ 个鲍汁扣白灵菇88.00元/位蒜耳粉丝蒸兀贝12.00元/只香辣霸王蛇128.00 元/ 斤清蒸鲈鱼38.00元/斤清蒸桂花鱼88.00元/斤清蒸左口鱼168.00 元/ 斤清蒸多宝鱼129.00 元/ 斤清蒸石斑鱼168.00 元/ 斤何香澳洲中排128.00 元/ 份红焖甲鱼裙边188.00 元/ 份XO酱爆花枝片58.00元/份法式煎鹅肝98.00元/位桂花炒素翅78.00元/份脆皮乳鸽38.00元/只口味牛蛙48.00元/份东安子鸡48.00元/份香辣醉虾68.00元/份虎皮扣肉38.00元/份鲜奶炒蛋白58.00元/份发丝牛百叶

6、58.00元/份香煎小黄鱼18.00元/条芥兰炒牛肉48.00元/份铁板牛仔骨68.00元/份参米烩豆腐28.00元/份松子玉米仁38.00元/份毛氏红烧肉88.00元/份酱爆响螺片42.00元/份青椒拆骨肉24.00元/份青椒焖豆腐18.00元/份青椒焖肚条48.00元/份粉皮炖羊肉58.00元/份青椒炒仔鸡38.00元/份农家小炒肉24.00元/份蒜椒炒毛肚48.00元/份一品香辣蟹88.00元/份铁板鱿鱼须48.00元/份青椒焖甲鱼58.00元/份铁板大红椒24.00元/份干锅香辣鸡48.00元/份砂锅鲜芦笋38.00元/份砂锅水晶粉28.00元/份香辣霸王肘48.00元/份糯香蒸排骨4

7、8.00元/份干锅口味鸭68.00元/份干锅茶树菇24.00元/份香味鸭68.00元/份干锅牛蛙58.00元/份西兰花熘鸡脯32.00元/份干锅湘西腊肉48.00元/份野山椒牛肉丝42.00元/份干锅萬笋片28.00元/份沙律脆皮叉烧48.00元/份白椒炒腊牛肉48.00元/份淮山炒黑木耳28.00元/份蒜茸金针菇28.00元/份荷塘三色22.00元/份百合蒸南瓜22.00元/份茄子长豆角18.00元/份芽白梗炒肉丝24.00元/份料炒十豆丝14.00元/份油焖脆笋18.00元/份鸡汁萝卜片18.00元/份一品豆腐24.00元/份青椒黑木耳18.00元/份青椒爆长豆角22.00元/份烫白菜16

8、.00元/份大碗花菜24.00元/份手撕包菜14.00元/份素炒三丝18.00元/份剁椒芽白14.00元/份大片萬笋22.00元/份白灼芥兰24.00元/份小炒藕片16.00元/份冬菇菜心18.00元/份清炒时疏16.00元/份91汤类菜肴菜名价格菜名价格每日例汤6.00元/位羊肉火锅68.00元/份清炖水鱼168.00 元/ 份黄鸭叫火锅58.00元/份五圆整鸡58.00元/份青椒煮鱼火锅48.00元/份老姜肉片汤14.00元/份银耳莲子汤58.00元/份西红柿蛋汤12.00元/份上汤黄金饺火锅78.00元/份金针菇肉汤12.00元/份一品鸡汤火锅68.00元/份酸菜豆腐汤10.00元/份鱼

9、子鱼泡火锅58.00元/份丝瓜荷包蛋汤22.00元/份全家福火锅68.00元/份天麻炖乳鸽15.00元/位78.00元/煲花旗参煲乌鸡20.00元/位88.00元/煲中华菌王汤15.00元/位68.00元/煲天麻煲老母鸡15.00元/位78.00元/煲玉米煲龙骨10.00元/位38.00元/煲海带煲龙骨10.00元/位38.00元/煲木瓜煲排骨15.00元/位58.00元/煲湖藕煲龙骨12.00元/位48.00元/煲野生菌煲乌鸡18.00元/位88.00元/煲人参煲老水鸭18.00元/位78.00元/煲莲子百合煲老鸭15.00元/位68.00元/煲冬虫夏草煲水鸭98.00元/位328.00 元

10、/ 煲27点心系列点心价格点心价格点心价格烙饼18.00元/打煎饼38.00 元/ 打:肉汤圆:18.00 元/ 份:蛋挞38.00元/打煎饺24.00元/打葱油饼24.00元/打南瓜饼24.00元/打素菜包20.00元/打胡萝卜酥24.00元/打黄金糕24.00元/打芝麻球22.00元/打猪肉馅饼:22.00 元/ 打:香芋饼24.00元/打榴莲酥38.00元/打糖油粑粑22.00元/打肉夹膜24.00元/打北方烙饼12.00元/张蒿子粑粑22.00元/打富贵饼24.00元/打鲜肉蒸饺24.00元/打叉烧餐包:38.00 元/ 打:土豆饼24.00元/打鸳鸯馒头24.00元/打老面馒头r 6.00 元 / 个:葱煎包24.00元/打玉米煎饼18.00元/份26