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1、第二节 生命活动的主要承担者蛋白质一、教学目标1. 知识目标（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）概述蛋白质的结构和功能。2. 能力目标通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力。3. 情感态度价值观目标（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者（2）关注蛋白质研究的新进展二、教学重点：1. 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2. 蛋白质的结构和功能。三、教学难点：1. 氨基酸形成蛋白质的过程。2. 蛋白质的结构多样性的原因。5、 课时安排 2课时六、教学过程教学过程教师活动学生活动设计意图一、情境创设1. 提出问题：当你购买某些食品时，包装上常附有食品
2、成分说明。你会发出现蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？2. 提问激起学生兴趣：为什么我们平时总是说要吃多些含蛋白质丰富的食物呢？它有什么作用呢？导入新课：生命活动的主要承担者蛋白质。1.根据经验举例常见的食品中哪些富含蛋白质以及蛋白质的作用。1.从日常生活出发，吸引学生注意力投入到新课的学习中，并通过提问和讨论来调动学生积极性。二、氨基酸及其种类二、氨基酸及其种类1. 提出问题：食物中的蛋白质能否直接被人体吸收？2. 讲解蛋白质消化简要过程，得出“蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用”的结论。3. 通过蛋白质消化简要过程直接指出“氨基酸是组成蛋白质
3、的基本单位”的结论。4. 展示四种氨基酸的结构，让学生找出四种氨基酸结构的异同点。5. 师生共同总结四种氨基酸的异同点。6. 在黑板上分别写出甲烷分子的结构式、乙酸的羧基、羧基中的羟基、氨基，分别用一个氨基、一个羧基、一个R基取代甲烷中的三个H，就得出了氨基酸的结构通式。7. 重复强调氨基酸结构通式“一个中心、三个基本点、一个可变点”8. 提出问题：如何判断某个分子是否是合成蛋白质的氨基酸？引导学生得出氨基酸的特点同时教师强调一个氨基酸至少含有一个氨基和羧基，举例说明。氨基和羧基的书写都要有一个游离键。9. 提出问题：为什么有些食物中要添加某些氨基酸？ 引出氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸两
4、类。并指出婴儿多含组氨酸这一必需氨基酸。1. 学生根据初中知识思考回答问题。3. 学生听讲得出结论。4. 观察氨基酸的结构特点，指出四种氨基酸的异同点：每种氨基酸分子都含有一个C、一个H、一个COOH和一个NH2。6. 学生掌握氨基酸的结构通式，理解“氨基酸”这一名词与其分子结构的对应关系。8. 根据氨基酸的结构通式分组讨论得出氨基酸的特点，掌握如何判别某种物质是否是合成蛋白质的氨基酸。1. 通过旧知识得出新知识，符合学生的认知规律。4. 氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点，突破难点的目的。6. 通过习题巩固知识，及时反馈教学效果。2、 蛋白质的结构二
5、、蛋白质的结构1. 举例子：中国科学家将51个氨基酸合成具有生物活性的结晶牛胰岛素这种蛋白质。提出问题：氨基酸是如何组成蛋白质的？2. 给学生1分钟时间观察书本“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，然后用动画再次展示这一过程，并进行讲解，引导学生对该过程进行理解。3. 总结氨基酸形成蛋白质的过程，并提出氨基酸首先通过脱水缩合形成肽链，使学生产生疑问，从而过渡到氨基酸脱水缩合的学习。4. 动画展示二肽、三肽的形成过程，进行解说，支出肽键是什么以及书写方式。5. 指引学生发现脱水数目以及肽键形成数目的相等关系，并在此基础上总结n个氨基酸脱水缩合形成肽链时脱水数目和肽键形成数目的规律。6. 采用讨论式教学
6、法，结合表格与图片，与学生共同总结出由n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链时脱水数目与肽键形成数目的规律。7. 以图片文字说明肽链经过进一步变化形成复杂的空间结构成蛋白质1. 实例吸引学生的注意力，引发学习兴趣2. 观察示意图，尝试自行理解，再在老师的引导下进一步学习。4. 从二肽、三肽缩合的示意图中得出：失去水分子数=肽键数=n-1。5. 得出结论：n个氨基酸成1条肽链时：肽键数=失去水分子数=n-16. 得出结论：n个氨基酸形成m条肽链时：肽键数=失去水分子数=n-m1. 使学生了解中国科学家在生命研究的贡献，激发学生的兴趣，发展相关情感。 2.在学生已有自行理解的基础上进行讲解，有助于知识的吸
7、收。教师直接讲授，有助于学生理解脱水缩合的过程，突破重点6. 教师讲授、学生学以致用，可以及时反馈教学效果。7. 图文并茂，让学生将微观宏观化，更好理解氨基酸合成蛋白质的过程3、 蛋白质的多样性三、蛋白质的多样性1. 提出问题：生物界的蛋白质种类多达1010-1012种，20种氨基酸如何构成如此多样的蛋白质？从氨基酸形成蛋白质的两个阶段分析原因。（1）氨基酸脱水缩合形成肽链。 用26个因为字母形成单词来类比氨基酸形成肽链的过程。通过列举相关的单词作为例子，引导学生得出“由于氨基酸的种类、数目和排列顺序不同而导致所构成的蛋白质不同”的结论。（2） 蛋白质盘区折叠行形成蛋白质。通过图片引导学生得出
8、“肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。”总结影响蛋白质结构多样性的原因。1. 积极参与互动。得出结论。1. 通过形象的类比，可以将抽象的知识具体化，让学生更深入理解知识。四、蛋白质的功能1. 提问：蛋白质结构具有多样性，我们经常说：结构决定功能，那么，蛋白质也应该具有多种功能，这些功能到底是什么呢？2. 引导学生观察阅读蛋白质主要功能事例总结归纳3. 师生共同总结本节课所学知识1. 自主学习。2. 总结回答蛋白质的功能：（1）是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。（2）具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。（3）有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）（4）有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素（5） 有些蛋白质由免疫功能。（抗体）1. 学生自主学习，有助于提高学生的学习能力。五、蛋白质的相关计算1. 教师总结出蛋白质的相关计算及数量关系。（1）计算某个氨基酸中C、H、O、N的原子数。（2）氨基数、羧基数的计算（3）肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系（4）蛋白质分子量的计算 并通过相关的习题进行巩固，同时考察学生的掌握情况。1. 学生做练习巩固知识1.通过教师总结蛋白质的相关计算，可以让学生对蛋白质形成进一步深入掌握。七、板书设计第2节 生命活动的主要承担者蛋白质
生命活动的主要承担者——蛋白质教学设计
