酒店安全管理(消防安全管理).ppt

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1、单元七 酒店安全管理 星级酒店消防安全管理 消防安全篇 太平门、紧急出口、安全通道、疏散通道方向 烟雾中 毒 火焰烧 灼 错误跳 楼 火灾致死的 首要原因 控制助燃物 控制和消除着火源 控制生产中的工艺参数 防止火势扩散蔓延 控制可燃物 火灾逃生三要素 保持冷静 防毒面具 缓降绳索 2008年 9月 20日 22时 51分，位于深圳市龙岗区的舞王 俱乐部突然发生一场特大火灾，短短半个小时内便夺去 了 43个鲜活的生命。有 88人受伤，其中 5人伤势严重 生还者讲述 据江永讲述，当时场子里烟雾很大，周围很黑，什么都看 不到。他只好两手拉着弟弟的手，大声喊：“把衣服脱下 来，把啤酒倒在上面！”之后

2、，他就放开手开始自救。 他脱下自己身上那件纯棉 T恤衫，把桌上的两瓶啤酒倒在 上面。用衣服裹着鼻子和嘴，借助黑暗中时灭时亮的火星， 一点一点向外走。今年五一放假时，在电视上看到消防实 战演习的教育片此刻浮现在他脑海中。他记得当时的逃生 自救知识的第一条就是用水打湿衣服裹住鼻子，第二条是 匍匐前进不要站起来，第三条是镇定。他强迫自己镇定， 在黑暗中寻找方向。 他想到，门口一定会非常挤，如果挤不出去，哪怕找到一 个角落，他蹲在那里，也能逃生。侥幸的是，他找到洗手 间后，洗手间后面就是生还之门，让他很快逃离了现场。 遗憾的是没有多少人知道这个出口。 事故原因竟然是该俱乐部燃放烟火造成的 消防安全知识

3、 火灾的定义 在时间或空间上失去控制的燃烧所造成 的灾害。 消防安全知识 火灾的分类 一般情况下火灾分为 A、 B、 C、 D四类 A类火灾；指固体物质火灾，这种物质往往具有有机物性 质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材，棉，毛， 麻，纸等。 B类火灾；指液体火灾和可熔化的固体火灾，如汽油，煤 油，沥清等。 C类火灾；指气体火灾。如煤气，天然气，甲烷等。 D类火灾；指金属火灾。如钾，钠，镁等。 消防安全知识 根据火灾损害的大小，火灾可分为三类 特大火灾；死亡十人以上（含十人），重 伤二十人以上，死亡，重伤二十人以上， 受害五十户以上，直接财产损失 100万元 以上。 重大火灾；死亡三人以上

4、，重伤十人以上， 死亡，重伤十人以上，受灾三十户以上， 直接损失财产三十万以上。 不具备前面两项情形的火灾，即为一般 火灾。 日常生活中我们应该会什么 了解和熟悉环境，学会察看逃生通 道图 养成良好的行为习惯，随手关好防 火门 会报警 会使用简单的消防器材 灭火的基本方法 灭火就是为了破坏已形成的燃烧条件，根据物 质燃烧原理和人们长期同火灾斗争的实践经验， 灭火的基本方法有四种 : 1、隔离法 就是将正在燃烧的物质与未燃烧 的物质隔离，使火源孤立，火势不致蔓延。如 将火源附近的可燃、易燃和助燃物搬走，关闭 可燃气体、液体管路的阀门，以减少和阻止可 燃物质迸人燃烧区，设法阻挡流散的液体，拆 除火

5、源毗邻的建筑物等 灭火的基本方法 2、窒息法 就是隔绝空气，使可燃物 无法获得氧气而停止燃烧。如用不燃或难 燃物遮盖燃烧物，密封起火的建筑、设备 的孔洞 ;把不燃的气体或液体喷洒到燃烧物 上，或用泡沫覆盖燃烧面，使之得不到空 气而被窒息等。 灭火的基本方法 冷却法 就是降低着火物质温度，使之降到 燃点以下而停止燃烧。如用水或二氧化氮 气体洒燃烧物上，或用泡沫覆盖在燃烧物 上以降低其温度 ;或者喷洒在火源附近的物 体上，使其不形成新的火灾。 灭火的基本方法 抑制法 就是中断燃烧的连锁反应，如将有 抑制作用的灭火剂喷射到燃烧区后，参加 到反应过程中去，使燃烧终止，从而达到 灭火的目的。 一旦发生火

6、灾，你必须 按下最近的报警按钮，拨打 119 指出火灾的确切位置 如果安全，使用适当的灭火器 立即疏散，听从应急小组的指挥，切勿 返回火场 立即到集合点，点名。 你知道消防栓和灭火器的位置吗？ 你知道如何使用消防栓和灭火器吗？ 灭火器常见 的几种标识 泡沫灭火器 推车式干 粉灭火器 干粉灭火器 二氧化碳 灭火器 灭火器的种类 使用方法 常见灭火器及其使用范围 干粉灭火器 适用范围：适用于扑救各种易燃、可燃液 体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备 火灾。 泡沫灭火器 主要适用于扑救各种油类火灾、木材、纤 维、橡胶等固体可燃物火灾。 二氧化碳灭火器 主要适用于各种易燃、可燃液体、可燃气 体火灾，还

7、可扑救仪器仪表、图书档案、 工艺器和低压电器设备等的初起火灾。 推车式干粉灭火器 适用范围：主要适用于扑救易燃液体、可 燃气体和电器设备的初起火灾。本灭火器 移动方便，操作简单，灭火效果好。 干粉灭火器的使用方法 适用范围：适用于扑救各种易燃、可燃液 体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备 火灾 . 消防栓标识 和实物 室内消火栓的使用方法 1、打开消火栓。 2、取出消防水带，向着火点展开。 3、接上水枪。 4、连接水源。 5、手握水抢头及水管，打开水阀门，即可灭火。 不重视消防的后果 不重视消防的后果 不重视消防的后果 不重视消防的后果 不重视消防的后果 消防器具不加管理，损坏、 丢失，都给消

8、防工作带来极 大的安全隐患 不重视消防的后果 不重视消防的后果 不重视消防的后果 不重视消防的后果 不重视消防的后果 灭 火 常 识 防火常识 12 火场逃生 6逃生或灭火时不要贸然开门窗，以免空气对 流，加速火势蔓延 9、 10 15 火场逃生的禁忌 火场逃生的禁忌 火场逃生的禁忌 酒店消防知识火场的逃生方法 1、当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造 成很大威胁时，应果断使用灭火器、灭火毯、消防栓等消 防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火 于不顾而酿成大灾。 2、突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速 判断危险地点和安全地点，千万不要盲目地跟从人流和相 互拥挤

9、、乱冲乱窜。若通道已被烟火封阻，则应背向烟火 方向离开。 3、人的生命是最重要的，身处险境应尽快撤离，不要因 害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或 寻找、搬离贵重物品上。 4、逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒窒息。 为防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离 的办法。因烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避 免毒烟伤害的最佳方法。另外，可以向头部、身上浇冷水 或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。 5、高层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人 员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这 些专门设施，而安全通道又已被堵，救援人员不能及时

10、赶 到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、 衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓 滑到下面楼层或地面，安全逃生。 酒店消防知识火场的逃生方法 6、被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆 在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近 身的地方。在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物， 或外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电 筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出 有效的求救信号，引起救援者的注意。 7、火场上的人如果发现身上着了火，千万不可 惊跑或用手拍打，因为奔跑或拍打时会形成风 势，加速氧气的补充，促旺火势。当身上衣服 着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压 灭火苗。 酒

11、店消防知识火场的逃生方法 采用毛巾、衣物等织物捂住口鼻 如何防烟气危害 佩戴简易的防烟面具或空气呼吸器 低姿弯腰行走或匍匐前进 逃生秘诀 第一诀：熟悉环境，暗记出口 第二诀：通道出口，畅通无阻 第三诀：扑灭小火，惠及他人 第四诀：保持镇静，明辨方向，迅 速撤离 第五诀：不入险地，不贪财物 第六诀：简易防护，蒙鼻匍匐 第七诀：善用通道，莫入电梯 第八诀：缓降逃生，滑绳自救 第九诀：避难场所，固守待援 第十诀：缓晃轻抛，寻求援助 第十一诀：火已及身，切勿惊跑 第十二诀：跳楼有术，虽损求生 火灾急救 一灭 ：灭火第一 二查：检查全身 三防：就是防休克，防窒息，防创 面污染 四包：就是用干净的衣物，包

12、裹伤 面 五送：迅速把伤员运送就近医疗单 位 时刻牢记 隐患险于明火 防范胜于救灾 责任重于泰山 二、酒店常见火灾起火原因 (1)厨房员工在使用煤气或液化石油气时 ,因 设备破损、管道铺设不当、忘记关闭阀门等 而造成可燃气体泄漏 ,遇到明火或高温发生 燃烧。 (2)厨师在操作时 ,因油炸食品锅内食油放得 太满 ,以致食油溢出 ,遇明火后发生燃烧。 二、酒店常见火灾起火原因 (3)厨师操作时 ,因油锅加温过高 ,或厨师离开 炉灶时间过长而发生燃烧。 (4)排烟管道油污垢太多太厚 ,一遇明火发生 燃烧。 (5)前厅员工使用酒精炉操作不当。 (6)蜡烛、烟头、电器。 火灾的预防措施 (1)对厨房内的

13、易燃气体管道、接头、仪 表、阀门必须定期检查。 (2)厨房和正当运用明火的区域，不定期 对烟道和烟道机进行清洗，对堆积的油物 及时清除，确保不出现火灾隐患。 (3)必须制定厨房各种电器设备的使用和 操作规程 ,并严格执行。 (4)要保持炉灶清洁 ,定期擦洗、保养排油 烟罩 ,保证设备正常运转。 (5)正常使用火源的工作人员不得随意离开 自己的岗位 ,不得粗心大意 ,以防发生意外。 下班前 ,各岗位要有专人负责关闭能源阀门 及开关 ,负责检查火种是否已全部熄灭。 (6)酒店必须备有足够的灭火设备 ,每个酒 店员工知道灭火器材的摆放位置和使用方 法。 三、消防安全制度 1、不得在工作区域抽烟及动用

14、明火，或携带 易燃易爆物品进酒店。 2、注意电器设备的维护、保养，设备上方禁 止放置水杯、湿毛巾等，以免机器受潮、 短路，随时关注电器设备的温度。设备出 现异常情况，立即报告部门主管，同时报 工程部进行检修，及时跟进并完善记录。 3、添加用电设备应请工程部专业人员安装电 源，不要任意将设备插头接到电源插座上， 防止发生因超负荷引起短路事故。 4、文件、钱款、账单、磁盘等资料应当存放 在金属防火柜内，并完善交接与管理。 5、合理安排物品摆放，不准在安全通道堆放 物品或作其他用途，保持工作区域内所有 逃生通道之畅通。 6、工作结束前，对整个工作区域进行巡视， 确认无火险隐患后，关闭工作区域内的设 备电源。