周黑鸭营销策划方案

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1、周黑鸭营销方案一、周黑鸭产品背景1995年周黑鸭创始人周富裕先生开场从事卤制品行业,1997 年鸭创始人周富裕 先生自行研发出周黑鸭的配方,很快周黑鸭以入口微甜爽辣,吃后回味悠长 的独特口味赢得了广阔消费者的认同,同年第一家周记怪味鸭专卖店在航空 路电业集贸市场开业。2004 年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定周记黑鸭品 牌并进展了商标注册申请,统一识别方法,2004 年3 月周黑鸭武广一店开业;6 月周黑鸭广埠屯店。2005 年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了周 黑鸭35 类的注册商标,2007年至今周黑鸭已申请了 29 类、31 类、40 类和43 类商标。2021 年,周黑鸭被认定为

2、中国著名商标,为武汉市唯一一家荣获中国著名商 标的食品加工类商标品牌。二、周黑鸭产品定位周黑鸭产品定位现状在周黑鸭市场调查中，周黑鸭品牌在绝大多数人心中是以零食产品为主满 足休 闲时间的需要，应属休闲食品，而在消费者心中比拟矛盾的是卤菜熟食的比 率 大于休闲食品的比率，反映了周黑鸭品牌定位的模糊，这种模糊的概念，导致 企业自身定性方向的矛盾和营销推广方面困难。周黑鸭产品定位分析周黑鸭品牌的重新定位是很有必要的，在整体定位中，休闲食品与卤菜熟食产 品相比，休闲食品的开展空间，竞争空间和盈利空间比传统的卤菜熟食产品的 低 端开展有更强的动力与前景，休闲食品的定位满足了周黑鸭产品精制生产的 开展 方

3、向，反映了周黑鸭产品的口味独特，方便易食的品牌特征，能在休闲产 品中独 树一帜开展潜力与竞争空间巨大，而卤菜熟食粗制开展方向，周黑鸭产 业因为成 本原因，与熟食产品相比价格方面没有较大的优势，并且卤菜熟食的 开展方向， 消费者随意性较大，产品替代性较大，在持续经营上处于劣势，另 一方面，卤菜 熟食开展方向阻碍了周黑鸭品牌高端化，阻碍其走向全国市场。三、市场环境分析宏观环境分析2021年，全国餐饮业收入 17636 亿元，同比增长 18.0%，占全社会消费品零 售总额的 11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速 增长的态 势。2021年 11月商务部提出,力争在“十二五期间，餐饮

4、业保持年均 16% 的增长速度，到 2021 年零售额突 破 3.7万亿元，并培育一批特色突出、营 业额 10 亿元以上的品牌餐饮企业集团。微观环境分析周黑鸭理念与企业文化分析品牌理念： “会娱乐，更快乐 ，广泛适用于青 年消费群体，把握市场开展潮流，在众多竞争对手中展现出年轻的心态与未来 开展动力，企业价值观秉承顾客第一、团队第二、股东第三的理念。企业推崇 “树根文化 ，即树不在于有多高， 而在于其根扎的有多深。四、产品主要内容及特色1、主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨， 鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。2、公司产品分为散装产

5、品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。散装产品 适宜于即时食用，不易储存； 真空简包和真空彩包可以像零食一样携带， 易储存； 礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精巧的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评3、周黑鸭肉性凉， 配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防 癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人 见人爱的鸭子美味，风行武汉三镇，畅销全国。五、消费者分析消费者特征分析消费主体：大学生的零花钱大体在500-1000之间.对于物美价廉又好吃的周黑 鸭，周黑鸭无论在口感、价格、信誉、知名度上都有优势，他们在逛街的途中 自然而然的会去消费一下.，不仅可以朋友之间相互

6、吃吃,更是成为了男女朋友 甜蜜的方式。这样既满足了大学生的需要,我们也拥有了属于自己的顾客群。消费者行为分析 目标客户的购置需求分析：目标客户为南铁院师生群体及周边小区民众。在如 今大家逐渐变重的情况下，周黑鸭辣中带甜，辣中有香，香中带麻的口感也适 应人们目前的口味需求的变化，周黑鸭价格适中，名气响，味道纯，自然成为 此类食品在消费者心中的首选。六、竞争对手的分析“周黑鸭现在所面临的三个强有力的竞争对手：精武鸭脖、绝味鸭脖和久久 鸭脖。精武鸭脖，绝味鸭脖，久久鸭脖这三个品牌无论从知名度，喜好度，品 尝 还有产生购置行为来讲，都超过其他同类品牌，所以这三个品牌是“周黑鸭 现在所面临的三个强有力的

7、竞争对手。除了这三个，还有新崛起的小胡鸭，廖 记棒棒鸡等众多品牌，这个行业的竞争压力很大。如果“周黑鸭能借助现在 受群众欢送的优势加大宣传力度，树立自己的品牌，可以立志成为武汉特产的 另一标志，也能打出自己的品牌。目前在南铁院附近并没有类似于周黑鸭等休闲食品店铺，同行竞争压力较小。七、周黑鸭的SWOT分析 内部环境 外部环境S优势2统的店面品牌形象3统一的管理7.品牌知名度咼W劣势1假冒产品多6.连锁经营活力低7广告投入过少，效益不咼OW机4.流动人口树量大绝味，精武等2新兴企业的进入造成的冲 击小胡鸭扩张战略1保护品牌，打击冒牌，开 展品牌战略2.扩张店面，店面广布抓住流动人口市，宣传力度4

8、. 应用年轻化理念把握年轻 市场5. 拓展销售渠道市场2. 开展独特的口味4. 改善物流配送降低本钱5. 真空包装的市场普及率不高，考虑更换或重新定位。由此可以看出周黑鸭开展与机遇，挑战与威胁并在。SWOT分析的建议可以 较之思考，对于自身的定位以及消费者的需求应该慎重分析，科学正确的开展 品牌与市场。八、黑鸭产品组合营销战略一）产品策略：1. 开发新的产品，如千张，海带，春笋等，适应地方特色与口味。2. 包装设计创新，设计满足不同用途的包装。可根据不同节假日设计不同的包装，表现其独特性，当然节日包装的数量并不 需要大量生产。比方，高档礼品装， 方便快速便携包，满足包装不易折乱较高 需求和不关

9、包装消费者的简易袋装；推广网上 DIY 包装定制效劳，让消费者设 计自我满足的产品包装，同时加强与周黑鸭企业的互动。3. 展开打击冒牌活动，提高防伪技术。如包装上印制短信查 询正宗产品的刮码 及防伪涂层。4由店面建立意见建议与假冒品牌举报栏，工作员定期整理反应信息，提交反 映报告给上一层管理部门，加强了周黑鸭与消费者的反应机制，了解消费者的 需求，改善产品及效劳等方面。卖点：多样的产品，DIY的自制包装，消费者反应机制二）价格策略1. 全国统一价格销售，不采取低端降价措施来增加销量的策略，周黑鸭定位为 休闲食品是较为高端的消费品，单纯的降价销售，随着边际效用的递减规律， 价格对需求的吸引力下降

10、，获得不到原有预期收入，不走薄利多销的路；2. 建立完善的会员制度，充一百元即可成为周黑鸭的会员享受每斤降价几元的 优惠；建立会员等级成长制度，每月消费周黑鸭产品 10 次，且购置每次金额 高于 15 元者，会员等级升一级，每升一级周黑鸭产品每斤价格在会员价根底 上再降，有封顶；3. 学生群体，凭学生证享受优惠。卖点：统一价格，会员等级增长制度三合作策略1.节假日促销，购置周黑鸭产品达 30 元有时机抽奖获取特别礼品；2.与王老吉合作，购置周黑鸭产品达 40 元者，免费赠送王老吉一盒；3. 邮件促销，打包发送打折产品及信息发给广阔消费者；4. 为不同促销名义命名，如情人节促销，情侣买一送一。5加强网络营销，并与知名 网站合作，如淘宝，美团网等热门网站，进展优 惠打折的促销式销售，拓展网购业务；5. 走进各大超市上架，与超市合作将周黑鸭成为在销售商品中的独特概念的卖 品。卖点：网络营销、超市上架、邮件促销、合作四学生群体营销策略 南铁院学生群体是潜在的且具有较强消费能力的群体，他们性格对口味的要求 较高， 喜爱潮流，针对其特点可采取如下方式，：冠名组织各类竞赛活动，如 “周黑鸭杯篮球赛，“会娱乐，更快乐演讲比赛等，提升周黑鸭品牌的信 赖度； 还可以招聘南铁院学生到周黑鸭店铺实习，提高品牌认知度。卖点：校园冠名活动、学生兼职