食堂卫生工作计划样本
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食堂卫生工作计划样本 为进一步加强机关食堂的食品卫生管理 确保机关工作人员的 就餐安全 根据食品卫生法的有关规定 结合二Oxx年的具体情况 特制订如下计划 1 建立健全食堂卫生管理网络 实行分工明确 责任到人 做 到卫生管理制度健全 并上墙公布 2 机关食堂工作人员每年定期进行健康检查 有效健康持证率 达100 个人卫生良好 工作时必须穿戴工作衣帽 不留长发 胡 须 长指甲 不染指 戴戒指及手饰品 操作时严禁吸烟 3 积极开展健康教育 健康知识普及率达100 食品卫生考 试合格率达100 工作人员健康行为形成率95 以上 4 室内外环境做到干净整洁 卫生保洁工作实行划区包干 每 天进行湿式清扫 室内物品必须摆放整齐 无积尘 无蛛网 地面 无烟蒂 无痰迹 无卫生死角 垃圾实行桶装化管理 并及时清倒 做到无垃圾积压 5 生产间 炉灶间 熟食间 粗加工间 餐具洗涤间 售菜间 做到地面无积水 无 四害 无暴露性垃圾 6 做好食品卫生工艺流程的合理性布局 原料生进熟出 流水 作业 无往返交叉 流水作业餐具 洗涤运行生产线路不交叉污染 7 餐具消毒要设施完好 措施落实 专人负责 消毒后的餐具 达到光滑 洁净 无积水 无油腻 无食物残渣 8 认真抓好除四害工作 落实各项除四害措施 定期检查 生 产场所开展经常性的灭杀活动 做到无蝇 无鼠 无蟑螂 无蚊 四害密度达标 机关食堂卫生管理工作 面广量大 内容多 要求高 各卫生 保洁责任人要对照标准 逐条落实 经常排找薄弱环节 努力完成 好各项任务 确保卫生管理工作走向规范化 经常化 制度化的轨 道- 配套讲稿:
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