生物体中的有机化合物课件

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1、第二节 生物体中的有机化合物脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸有机化合物有机化合物糖类糖类维生素一、糖类1. 元素组成: C、H、O3. 按其组成分类： (1) 单糖： a. 六碳糖（己糖）:葡萄糖、果糖 (a) 分子式：C6H12O6 (b)葡萄糖的功能：主要能源物质 2.化学通式: :（CH2O）n Cn(H2O)mb. 五碳糖（戊糖）： (a) 分子式： 核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（ C5H10O4 ） (b) 功能：构成生命遗传物质（DNA或RNA）的重要组成成分 (2) 双糖： a. 分子式： C12H22O11 b. 功能：在特定酶的作用下，水解为二分子单糖，氧化分解为细胞提供所需

2、能量 蔗糖、麦芽糖 (植物中)乳糖(动物中)OHOHOHHO缩合缩合脱水脱水OHOOH+H2O水解水解(3) 多糖： a. 结构多糖： 植物体中的纤维素（组成细胞壁的主要成分） b. 贮能多糖： (a) 植物体中： (b) 动物体中： 淀粉 糖原(肝糖原、肌糖原) 葡萄糖 肝糖原（血糖）血糖高，合成 肌糖原 水解 葡萄糖 氧化分解 供能血糖低，水解单糖、双糖、多糖三者之间的关系单糖、双糖、多糖三者之间的关系单糖单糖双糖双糖多糖多糖脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合水解水解水解水解二分子单糖脱去1分子水形成一分子双糖n分子单糖脱去(n-1)分子水形成多糖多糖 + 脂质 糖脂 多糖 + 蛋白质 糖蛋

3、白 作业作业 P3种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能单单糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖双双糖糖乳糖乳糖多多糖糖(C6H10O5)n糖原糖原 作业作业 P3种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能单单糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖双双糖糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖多多糖糖纤维素纤维素(C6H10O5)n淀粉淀粉糖原 作业作业 P3种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能单单糖糖核糖核糖C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4葡萄糖葡萄糖C6H12O6双双糖糖蔗糖蔗糖C12H22O11麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖多多糖糖纤维素纤维素(C6H10O5)n淀粉淀粉糖

4、原 作业作业 P3种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能单单糖糖核糖核糖C5H10O5动植动植物细物细胞胞脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4葡萄糖葡萄糖C6H12O6双双糖糖蔗糖蔗糖C12H22O11植物植物细胞细胞麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖动物细胞动物细胞多多糖糖纤维素纤维素(C6H10O5)n植物植物细胞细胞淀粉淀粉糖原动物细胞动物细胞 作业作业 P3种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能单单糖糖核糖核糖C5H10O5动植动植物细物细胞胞组成组成RNA的物质的物质脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4组成组成DNA的物质的物质葡萄糖葡萄糖C6H12O6细胞的重要能源物质细胞的重要能源物质双双糖糖

5、蔗糖蔗糖C12H22O11植物植物细胞细胞能水解成单糖能水解成单糖,作作为细胞的能源物质为细胞的能源物质麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖动物细胞动物细胞多多糖糖纤维素纤维素(C6H10O5)n植物植物细胞细胞植物细胞壁的基本组成成分植物细胞壁的基本组成成分淀粉淀粉植物细胞中的储能物质植物细胞中的储能物质糖原动物细胞动物细胞动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质二、脂质：俗称脂类物质 1.特性： 不溶于水，易溶于有机溶剂 2.按其化学性质分类：(1)脂肪a.组成：一个甘油，三个脂肪酸b.功能：(a) 最好的贮能物质(b) 维持体温P28:脂：饱和脂肪酸油：不饱和脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸(2)磷脂a.组

6、成：b.功能： 一个含氮碱基、一个磷酸、一个甘油、二个脂肪酸组成细胞膜的结构大分子疏水性尾部磷脂分子亲水性头部 甘 油含氮碱基磷酸脂肪酸脂肪酸(3) 胆固醇： a.功能： (a)组成细胞膜结构的重要成分 (b) 调节人体正常的新陈代谢和生 殖过程b.辨证地认识胆固醇 (c)是机体性激素和维生素D的原料胆固醇偏高与动脉粥样硬化胆固醇偏高与动脉粥样硬化三、蛋白质三、蛋白质几种物质的分子量：几种物质的分子量： 水水 18 氯化钠氯化钠 58 硫酸硫酸 98 葡萄糖葡萄糖 198 血红蛋白血红蛋白 64500 烟草花叶病毒蛋白烟草花叶病毒蛋白 40000000 结论：蛋白质是一种结论：蛋白质是一种 化

7、合物化合物大分子氨基酸通式：氨基酸通式：H2NCOOHHCR1、至少一个氨基、至少一个羧基、至少一个氨基、至少一个羧基 并且联在同一个碳原子上并且联在同一个碳原子上2、R基团不同、氨基酸不同基团不同、氨基酸不同3、组成蛋白质的氨基酸共有、组成蛋白质的氨基酸共有20种种想一想：想一想：天然蛋白质是有天然蛋白质是有20种不同的氨基酸聚合而行成种不同的氨基酸聚合而行成 的高分子化合物，那么成千上万的氨基酸是怎的高分子化合物，那么成千上万的氨基酸是怎 样聚合行成蛋白质的？样聚合行成蛋白质的？（1）蛋白质的基本组成单位（体）蛋白质的基本组成单位（体） 氨基酸氨基酸想一想：想一想：下列物质有什么异同点？下

8、列物质有什么异同点？H2NCOOHHCHAH2NCOOHHCCH3BH2NCOOHHCCH2CH(CH3)2CH2NCOOHHCCH(CH3)2CHHD甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸亮氨酸亮氨酸不是组成蛋白质氨基酸不是组成蛋白质氨基酸想一想：想一想：下列物质又有什么异同点？下列物质又有什么异同点？H2NCOOHHCCH3BH2NH2NCOOHHCCH2(CH2)3ACOOHH2NCOOHHCCH2CH2C赖氨酸赖氨酸2个氨基个氨基1个羧基个羧基甘氨酸甘氨酸1个氨基个氨基1个羧基个羧基谷氨酸谷氨酸1个氨基个氨基2个羧基个羧基什么是氨基酸？什么是氨基酸？氨基酸有什么共性？氨基酸有什么共性？（ 2 ）蛋白

9、质的分子结构）蛋白质的分子结构 肽肽OC OH HH N R1 C HOC OH HH N R2 C H+示例OC HH N R1 C HOC OH H N R2 C H脱水缩合脱水缩合OC HH N R1 C HOC OH H N R2 C H+OC HH N R1 C HOC OH H N R2 C HOHHH2O+OC OH H N R3 C HH脱水缩合脱水缩合一条肽链：一条肽链： n 氨基酸氨基酸 多肽多肽 + （n 1）水）水 m条肽链：条肽链： n 氨基酸氨基酸 多肽多肽 + （n m）水）水结论：结论：做一做：做一做：一个回行针代表一个氨基酸一个回行针代表一个氨基酸 一种颜色的

10、回行针代表一种氨基酸一种颜色的回行针代表一种氨基酸 任意取若干回行针将其连接成一条链任意取若干回行针将其连接成一条链 从种类、数目、排列顺序进行比较其异同点从种类、数目、排列顺序进行比较其异同点（3）蛋白质的空间结构）蛋白质的空间结构比一比：比一比：A、B、C、D，4个化合物有什么异同点？个化合物有什么异同点？ A:B:C:D:A与与B氨基酸的种类相同、数目相同、排列顺序不同氨基酸的种类相同、数目相同、排列顺序不同B与与C氨基酸的种类相同、数目不同，排列顺序相同氨基酸的种类相同、数目不同，排列顺序相同C与与D氨基酸的种类不同、数目相同，排列顺序相同氨基酸的种类不同、数目相同，排列顺序相同结论：

11、结论：蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因：1，组成蛋白质多 肽链的氨基酸 的种类、数目、 排列顺序的不 同2，组成蛋白质多 肽链的空间结 构的不同（4）蛋白质的性质）蛋白质的性质（5）蛋白质的功能）蛋白质的功能组成成分组成成分 调节功能调节功能 运输功能运输功能 细胞识别功能细胞识别功能 免疫功能免疫功能部分激素部分激素酶酶血红蛋白血红蛋白载体载体三、蛋白质1. 功能：(1) 构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白 (2) 参与调节细胞和生物体的生理活动功能蛋白 (3) 提供生命活动所需能量 催化: 酶；调节: 激素；免疫: 抗体2. 特点：(1) 相对分子质量很大(2) 分子结构复杂(3) 种

12、类极其多样(4) 功能极为重要8血红蛋白胰岛素a.组成单体氨基酸(a)通式： CR表示侧链基团(b)结构上的共同点： 每个氨基酸分子里至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上 (c) 种类：20种 ,其中有8种必需氨基酸脱水缩合二肽肽键b.二肽+脱水缩合多肽链 习惯上将由10个以上的氨基酸组成的肽链称为多肽。每条多肽一端有一个自由的氨基，另一端有一个自由的羧基 c.多肽：折叠、螺旋折叠、螺旋盘绕或折叠盘绕或折叠四四条条多多肽肽链链肽链经过折叠或螺旋、再盘绕或折叠形成具有三维立体结构的蛋白质分子d.蛋白质：氨基酸不同 注注：、 代表不同种类的氨基酸肽链的空间结构 种类数目排列顺序蛋白质

13、的多样性有关计算有关计算 n 氨基酸分子数 m 肽链条数肽键数 = 脱去水的分子数 = n - m蛋白质分子量=氨基酸平均分子量 n- (n - m) 水的分子量也就是：氨基酸平均分子量*氨基酸数-（氨基酸数-肽链数）*18 绿色植物用来制造蛋白质所必需的无机盐离子是( ) A. Ca2+2+ B. Mg2+2+ C. PO4 43-3- D. NO3 3- -D氨基酸通式中的R基的不同，直接决定了：（ ）A. 生物种类的不同B. 氨基酸种类的不同C. 蛋白质种类的不同D. 肽键数目的不同B 能正确表示蛋白质分子由简到繁结构层次的一组数字是：（ ） 氨基酸分子 C、H、O、N等元素 氨基酸分子

14、相互结合 多肽 具有一定空间结构的蛋白质 A. B. C. D. D 1 1分子核苷酸分子核苷酸v结构图解：结构图解：v核苷酸组成：核苷酸组成：磷磷酸酸五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基 1 1分子五碳糖分子五碳糖1 1分子含氮碱基分子含氮碱基1 1分子磷酸分子磷酸4、核酸、核酸核酸的基本单位核苷酸AGCTAGCUv核苷酸类型核苷酸类型：脱氧核苷酸脱氧核苷酸 DNADNA的基本组成单位的基本组成单位脱氧核糖、脱氧核糖、分别含有分别含有A A、T T、C C、G G四种碱基四种碱基核糖核苷酸核糖核苷酸RNARNA的基本组成单位的基本组成单位核糖、核糖、分别含有分别含有A A、U U、C C、G G四种

15、碱基四种碱基比较一下：比较一下：两类核苷酸有何异同？两类核苷酸有何异同？n核酸的分类核酸的分类v组成组成v主要存主要存 在部位在部位 v结构结构v功能功能 DNA与与RNA的主要区别的主要区别DNARNAA A、G G、C C、T T ；脱氧核糖脱氧核糖A A、G G、C C、U U ； 核糖核糖细胞核细胞核细胞质细胞质双链双链单链单链DNADNA蕴藏遗传信息，蕴藏遗传信息，决定生物遗传特性决定生物遗传特性 RNA RNA是蛋白质合成是蛋白质合成所必需所必需【思考题】在玉米根毛细胞所含有的核苷酸中，含有碱基A、T、C、G的核苷酸共有几种 （ ） A、4 B、5 C、7 D、8 5、维生素 天然

16、有机化合物，人体不能合成，必天然有机化合物，人体不能合成，必需从食物中获得。含量虽小，但对人体的需从食物中获得。含量虽小，但对人体的生长和健康是必需的，人体缺乏维生素时，生长和健康是必需的，人体缺乏维生素时，会出现特征病症。会出现特征病症。分类分类维生素维生素脂溶性维生素脂溶性维生素水溶性维生素水溶性维生素维生素维生素A A维生素维生素D D 维生素维生素E E 维生素维生素K K维生素维生素B1B1、B2B2维生素维生素B6B6、B12B12维生素维生素C C维生素维生素PPPP叶酸叶酸v 脂溶性维生素吸收后可在体内贮存脂溶性维生素吸收后可在体内贮存v 水溶性维生素吸收后在人体内贮存很少水溶性维生素吸收后在人体内贮存很少缺乏缺乏症症？维生素的功能及缺乏症维生素的功能及缺乏症生命的物质基础生命的物质基础化学元素：化学元素：C、H、O、N等等化合物化合物无机物无机物有机物有机物水水无机盐无机盐糖类：单、双、多糖糖类：单、双、多糖脂质：脂肪、磷脂、固醇脂质：脂肪、磷脂、固醇蛋白质：氨基酸、肽键蛋白质：氨基酸、肽键核酸：核酸：DNA和和RNA 总结总结