食品经营安全管理制度范文（四篇）.doc

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1、食品经营安全管理制度范文根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：食品进货查验记录制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及_、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。三、食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。四、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进

2、行食品进货查验记录。食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。五、从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及_、销售日期等内容，或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。记录、票据的保存期限不得少于二年。从业人员健康检查管理制度一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

3、。二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。三、从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。四、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。从业人员学习培训制度一、建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。二、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。三、将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训，并建立培训档案。不合格食品退市制度一、发现经营的食品不符合食品安全标准或者对行政部门公布的不合格食品，立即停止经营，通知相

4、关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。积极协助食品生产者履行食品召回工作。二、食品批发经营者对零售商退回或者从零售商和消费者手中召回的过期、变质等不符合食品安全标准的食品，应按规定退回上级批发商或者生产厂家，或者作销毁等无害化处理，并记录退回、无害化处理情况。食品安全事故处理制度一、制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；二、发生食品安全事故时，立即予以处置，防止事故扩大。并及时向事故发生地县级工商行政管理部门和卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。食品检查、贮存、运输制度一、严格按照法律法规

5、和食品安全标准要求销售食品，经营场地和经营场所的设施符合要求。二、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的的食品。三、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及_等内容。销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及_等内容。四、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备要安全、无害、保持清洁，防止食品污染，不得将有毒、有害物品同食品一同运输。食品质量承诺制度一、认真贯彻执行食品安全法和本单位食品安全管理制度，履行食品安全第一责任人义务，确保食品经营安全，自觉接受消

6、费者和社会监督以及工商部门的检查。二、保障消费者的合法权益，积极配合工商部门、消费者协会处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。三、不销售不符合法定标准和要求的食品，主动向消费者提供销售凭证，自觉对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货或依法予以赔偿等义务，保证不欺诈消费者。食品经营安全管理制度范文（二）为加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，落实食品经营者作为食品安全第一责任人的责任，根据_食品安全法、_食品安全法实施条例等法律法规，制定以下制度：一、食品进货索证索票制度（一）采购食品时，严格查验供货者（包括批发销售商或者直接供货的

7、生产者）的许可证、营业执照和食品合格的证明文件（二）对购入的食品，仔细查验并索取由供货者签名或者盖章的营业执照、生产许可证或者流通许可证、法定机构检验合格的产品质量报告、进口食品的有效商检证明、国家规定应该经过检验检疫食品的检验检疫合格证明复印件。上述相关的证明文件应当在有效期内购入该种食品时查验索取。（三）每次购进食品，都应索取供货者出具的加盖印章或者签名的销售凭证。销售凭证应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及_、销售日期等内容。（四）查验和索取的营业执照（_明）、生产许可证或流通许可证、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售凭证应当按供货者名称或者

8、食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于_年。二、食品进货查验记录制度（一）每次购进食品，及时、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及_、进货日期等内容。（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于_年。（三）经常查阅进货台账，检查食品的保存和质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者_、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下货架进行无害化销毁或者报告工商行政管理机关依法处

9、理。问题食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。三、食品贮存管理制度（一）食品与非食品应分别存放，不得与洗涤化工用品、日杂用品等商品混放。（二）食品贮存应选择固定的地方，有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风等设施及措施并运转正常。（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志。有异味或者易吸潮的食品应密封保存或另外存放。易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。（四）贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及_等内容。（五）对贮存的食品应当先进先出、定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，作无害化销毁处理并做好相关记

10、录。四、食品销售安全制度（一）食品销售人员应当取得健康证明并注意个人卫生。（二）不经营法律法规禁止的下列食品：1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；2、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；3、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；4、_变质、油脂酸败、霉变生虫、_不洁、混有异物、掺杂掺假或者感官性状异常的食品；5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格

11、的肉类及其制品；7、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；8、超过保质期的食品；9、无标签的预包装食品；10、国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；11、食品的标签、说明书不符合食品卫生法第四十八条第三款规定的食品；12、没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合食品安全法第六十六条规定的进口的预包装食品；13、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。（三）食品销售应当设立专柜、并有防尘、防蝇、防污染等设施。（四）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。（五）销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名

12、称及_等内容。（六）销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉感染。（七）销售直接入口的食品，应当有完整的包装或者用防蝇、防尘、防污染的容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。（八）销售食品应当主动向消费者提供销售凭证或者信誉卡，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。五、食品经营从业人员健康管理制度（一）食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（二）患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（三）建立

13、健全食品经营从业人员健康档案，以备检查。患有有碍食品安全疾病的，应将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。（四）从业人员健康检查合格证明涂改、笔迹不清或过期无效。六、不合格食品退市（召回）制度（一）发现不符合安全标准的食品时，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，及时报告辖区工商行政管理机关。（二）发现保质期届满、包装破损致使食品受到污染以及因其他原因导致食品质量出现问题时，应当立即停止经营，下架退市。（三）对国家公布和有关部门通知的质量不合格食品，应当立即停止经营、下架退市。（四）食品经营者发现其经营的食品属于食品安全法第二十八条和流通环节食品

14、安全监督管理办法第九条所列禁止经营的食品，应当立即停止经营，下架退市。（五）发现不合格食品停止销售、下架退市的同时，对已售出的部分，应采取补救措施，在能够覆盖销售区域的范围内发布消费警示，通知消费者停止食用和退货，将不合格食品追回。（六）积极主动协助食品生产经营者（供货商）执行食品召回制度。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。（七）经营者对采取退市措施、协助生产经营者召回食品、发布消息警示等情况应做好相应记录。食品经营安全管理制度范文（三）为保障人民群众身体健康和

15、生命安全，加强食品质量安全管理，保护消费者的合法权益，依据_食品安全法、_产品质量法等法律法规，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。1食品安全管理岗位责任制1.1负责人岗位职责。对食品的经营负全面责任；负责建立食品经营管理体系，领导开展质量教育和培训工作，加强对业务经营人员的质量教育。1.2管理人员岗位职责。对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全

16、的问题应立即解决，或向负责人报告。1.3购销人员岗位职责。严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的供货商处采购食品；进货时认真查验供货单位的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照和检验、检疫合格证明等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。2索证索票制2.1索证索票制度。指为保证食品安全，在购进食品时，本单位向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全的一项管理制度。2.2与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、经营许可证等合法证明文

17、件，确保合法证明文件的真实、有效。2.3保健索票索证应当包括：进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。2.4对索取的票证要建立档案备查。3经营过程质量控制3.1进货查验和查验记录管理在签订购货合同时，应查验供货者合法资质的有效证件、食品合格证明文件，并保存原件或者复印件。应当查验供货者销售凭证票据，检验或检疫合格证明，同时对食品包装标识进行查验核对，主要包括：查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量等。保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，并载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等。

18、特殊医学用途配方食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群等。是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准等。经感官鉴别是否存在已经_变质、油脂酸败、霉变、生虫、_不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者检验、检疫不合格或者伪造的；辐照食品、_食品是否在显著位置予以清晰标示的。食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及_、进货日期等内容，食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年，在条件成熟时尽量使用电子方式记录。3.2销售管理地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。食品销售场所

19、和食品贮存场所应当与生活区分（隔）开。并分别设立提示牌，注明“_销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体。3.3贮存管理避免食品存贮在恶劣的条件下，致使食品_变质。贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。3.5食品安全自查与报告制度抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地食品药品监管理部门。_场所及设施设备维修保养制度食品陈列、储存设施设备

20、应当保持整洁、无污染、无积水；冷藏、冷冻设施设备应当定期保养，专人负责，专人管理。定期或不定期抽查检查相关设施设备，对不能正常使用的设施设备应当及时维修，必要时及时更换，以保证企业经营贮存要求。5不合格食品退市管理制度5.1对不合格食品实施退市制度是指对销售不符合国家、地方或者行业标准，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，并在经营场所或市场公示栏上公告召回、退出市场的管理制度。5.2下列食品为不合格食品，应停止销售，退出市场：腐烂变质、_不洁的；包装破损和其他不符合食品卫生要求的；超过安全使用期或者保质日期的；应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；掺杂、掺假，以假充真、以

21、次充好，偷工减料的；使用非食用色素或其它非食用物质加工的；伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；其他违_律、法规规定的。5.3发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即下架停止销售该食品，追回已售出的食品，并按有关规定进行处理。5.4本单位员工发现不合格食品时要立即停止销售，退出市场，并向管理人员报告。6从业人员健康与人员培训管理6.1食品

22、从业人员每年必须按规定经过健康检查及培训，取得健康体检合格证及培训考核合格后，方可上岗工作。凡患有：伤寒；痢疾；病毒性肝炎；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病；其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品经营活动。6.2企业应当建立从业人员健康档案和从业人员培训档案，培训和健康档案应当记录真实、完整。6.3从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。7投诉管理7.1为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。7.

23、2单位特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。具体工作由管理人员负责承担。7.3管理人员员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜，并开展调查工作，及时向企业负责人汇报情况，主动处理投诉事件。8食品安全_应急处置方案8.1建立高效、科学、规范的食品安全事件应急处置方案，提高应对食品安全事件的反应能力，努力将食品安全事件造成的影响和损失降到最低，保护公司、员工的合法权益。8.2设置应急小组，组长为企业负责人，构建应急处置方案平台，负责应急信息处置协调、统筹工作，管理人员、购销人员为成员，负责应急处置方案的执行工作。8.3食品安全事件发生后，单位各级人员接到食品安全事件后，立即报告

24、应急小组，报告内容主要包括时间、地点、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等。8.4应急小组接到报告后立即启动本应急预案，应急小组按照各自职责立即开展工作。应急处置过程中，要及时报告进展情况。必要时，要求其他相关机构给予支持和帮助；对事件的处理及时给予明确的指示和指导；当食品安全事故随时间发展进一步加重，食品安全事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当上报审定，及时提升预警；对事故危害已迅速消除，并不会进一步扩散的，应当上报审定，相应撤销预警。8.5采购人员联络上游企业，汇报食品安全事故情况，必要时配合上游企业做好追查事故产品品牌、品种、规格、生产批

25、次、数量，根据造成食品安全事故原因及危害程度，决定是否执行产品追溯、召回控制。8.6销售人员负责_食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，证物收集等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员。9废弃物处置制度废弃物按照是否可回收利用分为可回收废弃物和不可回收废弃物，废弃物按分类标识存放管理，不可回收类废弃物存放垃圾桶，进入环保处理，可回收类废弃物分类存放，统一处理。食品经营安全管理制度范文（四）_百货食品安全经营管理制度食品安全经营承诺书为了认真贯彻执行_加强食品等产品安全监督管理的特别规定，维护食品消费安全，本企业郑重承诺：一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责

26、任人”职责，对本企业经营的食品安全负责。二、依法建立健全进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。三、依法建立健全商品进（销）货台帐制度，如实记录、保存进（销）商品的各种信息和数据，保证本企业进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止销售并及时向工商行政管理机关报告。五、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度

27、，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。中山店超市投诉电话：工商投诉电话：12315食品索证索票制度根据食品安全法和国家有关法律、法规及规章的规定，在购进食品时，本单位必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全，特制定本制度。1、索证。进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。2、索票。进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期

28、）、保质期、供货者名称及_、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取_市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。食品进货检查验收制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保守法经营，依据国家及有关部门的规定，制定本制度。第二条对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。凡进入本单位的食品都应至少有_人以上进货检查验收并签名，检查食

29、品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、_；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验

30、检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。第五条本单位应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。第六条本单位对进入超市悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。第七条本单位管理人员要指导做好食品进货查验工作，检查督促落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。第八条本单位在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣

31、食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。食品购销台帐制度第一条为加强本单位食品质量安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，保证上市食品质量安全，特制定本制度。第二条本单位应设立购销台帐，登记每次交易情况。第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其_、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。第四条销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其_等情况。第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于_年。第六条本单位确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠

32、道合法、质量安全。第七条消费者有要求的，本单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。第八条有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息内容，也应当做好台帐登记工作：（一）食品质量检查和检验、检测结果；（二）不合格的食品质量情况；（三）经多次检查、检验合格的和不合格的食品_；（四）其他需要登记备注的信息。食品质量自查制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保守法经营，依据国家及有关部门的规定，制定本制度。第二条本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位必须遵守，不得违反。第三条本单位保证经营场所符合国家、地方或行业制

33、定的有关质量卫生标准。第四条本单位配备专（兼）职食品质量监督员，负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。第五条本单位保证承担下列责任：（一）建立食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作；（二）检查进场销售食品的相关凭证，并分类管理。第六条经自查发现不合格食品，应立即撤柜停止销售。第七条本单位在建立自查制度的基础上，同时建立、执行食品进货检查验收等制度。不合格食品退市制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保守法经营，依据国家及有关部门的规定，制定本制度。第二条

34、本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位必须遵守，不得违反。第三条经自查，发现下列食品的，本单位应停止销售：（1）腐烂变质、_不洁的；（2）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；（3）超过安全使用期或者保质日期的；（4）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；（5）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；（6）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；（7）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；（8）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称

35、、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；（9）行政监管机_布不合格的食品。第四条本单位对不合格食品，采取下列措施：（1）立即清点不合格食品，登记造册；（2）将不合格食品撤出市场，追回已售出食品，退回供货商；（3）对有毒有害、腐烂变质的食品进行无害化处理或销毁。第五条本单位与供货商签订合同，在合同中订立供货方食品质量保证条款及对不合格食品的追回、退货和赔偿条款。第六条本单位经自查发现经营的食品不符合食品安全标准，应立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退

36、市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度。消费者食品投诉处理制度第一条为维护消费者的合法权益，提高经营者文明经商，守法经营意识，创建安全放心的购物环境，根据国家有关法律法规，制定本制度。第二条本单位在处理消费者食品投拆工作中，履行经营者义务，遵守本制度。第三条本单位在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。第四条本单位向消费者提供食品，应向消费者提供销售凭证（_或信誉卡）；在交易中向消费者做出特殊承诺的，应提供书面凭证。第五条本单位处理消费者食品投诉依照下列原则。一是依据国家有关法律法规的规定、经营者的承诺以及经营者与消费者的约定。二是以消费者所持有的本单位出具的信誉卡、有效_或其它有效证明为依据，认定消费者投诉是否有效。第六条本单位确定受理投诉后，将对消费者的具体投拆内容和要求进行登记，做好投拆人姓名、住址、_、购买食品的时间、品名、受损害情况、消费者的要求等的记录，将投拆人提供的凭证和有关材料复印存盘。第七条受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。第25页共25页