食品质量安全责任履职报告

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1、食品质量安全责任履职报告 各位领导和代表: 我现将x酱油醋酿造厂，近年来履行食品质量安全主体责任的工作汇报如下。 xx酱油醋酿造厂位于xx市xx镇x路,始建于98年,属私营企业。经过企业的不断发展，地方政府的支持,企业员工的认真工作，使企业在法律、法规规定的范围内守法经营,文明经营,组织机构制度不完善，于01年6月4日通过x自治区质量技术监督局验收,获得全国工业产品生产许可证,本厂主要经营范围：酱油、醋的加工、销售；酱油产品执行标准为gb186-01高盐稀态、醋产品执行标准为gb1818-2021固态发酵,为了更科学更规范的管理,本厂制定了一系列管理制度,安全生产制度、重点环节控制制度，全程跟

2、踪检查监控及各项严明的财务制度。并配备了与本厂生产的产品相配套的检验设备和设施,为确保原材料采购和生产高质量的合格产品提供了可靠保障。我厂产品销往阿勒泰各县。 我厂坚持以科学发展观为指引,严守各项法律、政策规定,靠信誉，积极开拓市场；靠质量,赢得了公司旺盛的生命力;靠优质的服务,取得了广大消费者的信赖,在我厂生产、加工、销售的各个环节中运用发展的观点解决各种难题，促进本厂的全面发展和整体协调推进。 一、严格落实企业生产管理制度,防止发生影响企业安全生产的行为。 本厂成立初期及经营期间,为严格生产企业落实质量安全主体责任，保障酱油、醋质量安全，依据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、国务院关于

3、加强食品等产品安全监督管理的特别规定、食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则、食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定的通知等文件精神,严格各项规章制度的落实，切实有效的维护了企业的正常生产,保证了企业的生产条件、技术设备、产品质量、销售服务达到了规定的标准。 (一)是严把人员关。我厂在进行员工招聘时，必须出具卫生防疫部门签发的卫生健康证明方可招聘，新员工在岗前培训合格后才能正式聘用。在生产过程中严格落实生活区和生产区等其他区域隔离、分开的规定,实施全封闭、全隔离、定期清洗消毒的生产模式。由化验、检验人员不定期对工作人员遵守食品生产卫生规定和生产环境卫生状况进行全面检查考核，发现问题按照

4、公司生产卫生管理办法进行处理,造成损失承担连带责任，并与个人效益挂钩。 （二）是严把原料采购、收购关。我厂根据生产实际建立健全收购采购制度，在保证质量的前提下进行收购。原料的收购由收购、化验、检验人员依据检验的国家标准进行严格的感观、理化、生化技术指标检验,经检测达到规定标准值的收购，达不到标准值的坚决不予收购。并对采购的产品实行严格的质量信息考证，产品样品和有权威检验机构出具的产品检验报告。确保达到公司生产产品达到国定标准规定的技术要求和技术标准。 （三）是严格生产控制关。依据国家食品企业生产、加工过程中的关键控制点，结合生产实际，制定的生产过程中各个环节的详细操作规程、操作参数、生产自检方

5、法和重点环节控制及注意事项，并根据生产过程中生产运行原料的变化对各个环节进行机械技术、个数值，并按规定进行规范填写记录,对运行记录按要求保存原始采购、运行、生产、化验检验、出厂销售、退回售后等生产资料,认真按规定进行登记统计产品追溯系统的相关统计数据,详细记录了从采购、生产、质量、检验、销售、退回等各个阶段的详细数据记录。 （四）严禁使用各类非食品添加剂。我厂在成立时就明确过质量标准，在我厂所涉及的产品中绝不添加任何非食品添加剂。在实际的生产运行过程中，本厂所生产的系列产品也从未添加过任何以改变产品属性的非食品添加剂。 二、严把安全生产环节，坚持食品生产标准,严格落实规定制度，消除隐患。 是严

6、格按照食制品企业建设标准规划进行场址的选择、厂区建设和项目改造，做到厂区建设与办法规定相统一，厂区建设与生产流程、生产设备相配套,项目改造与整体相配套,严格各个流程、环节、设备、工艺隔离,防止发生交叉污染。 三、落实规定，多程序严控质量标准。 （一）是定期对检测化验设备进行技术检测。主动接受上级监督部门对本厂检验化验设备进行检测，本厂对将要超过检测有效期的检测设备及时送到检测机关进行复检检测,确保本厂生产使用的器具检测数值准确。 （二)是按规定标准对采购、收购的原辅料进行化验检验,经化验检验合格后方可入库加工、生产、使用和销售,经化验检验不合格的批次产品严格按规定、按合同要求进行退回、拒收和销

7、毁。 四、依据规定，坚持标准,控制质量,提升企业信誉。一是紧紧围绕食品生产企业的生产标准、生产条件扎实开展工作，落实各项制度和规定，确保本厂生产经营在法律法规规定的范围内依法运行。二是对产品的质量进行严格控制，对本厂生产所涉及的检验化验物品实行严格的使用消耗管理,并进行合计统计，防止因保管使用不当发生问题。针对近年来食品问题不断出现实际情况，本厂向各级质量监督管理部门承诺不使用任何非食品添加剂。保证了产品的质量。三是严格食品售后服务体系建设，本厂针对产品的实际情况制定了切实可行的召回、退回产品管理规定，对本厂生产、保存、销售各个环节产生有瑕疵的产品一律实行召回或退回处理，并进行理化分析检测处理

8、。对消费都购买的过期的有误解的进行更换或解释,达到双方满意的效果。 以上是本厂根据生产活动中所涉及的原材料采购、质量信息认证、生产控制、关键控制点控制、添加物质使用情况、质量监测检验等方面就如何落实食品安全法和企业主体责任进行了履责报告。结合落实食品安全法和企业主体责任在保证食品安全方面我们做了不少工作,但还存在以下问题,对企业的产品质量和企业建设存在制约因素。 1、我厂在生产过程中，部分设备的更新与区域产业原料供应监测还有一些差距。 2、我厂的产品在销售运输过程中物流管理不够规范,产品有被损坏和缺失的风险。 3、我厂的生产运行配套设施还不够完善，对稳定产品的性状还有一定影响。 为了使本厂又好

9、又快的发展，把本厂产业做大做强,制造生产出让消费者放心的产品。结合本厂实际,制定科学详实的发展规划,研究制定科学的生产、加工、管理方法，在发掘本厂内部潜力和积极开拓市场的同时，本厂还制定了中长期发展规划和今后工作整改实施计划。 以上是我公司贯彻落实食品安全法所做的履责报告,不足之处请各位领导和代表提出宝贵意见,我将虚心接受并坚决纠正。 第二篇：企业食品安全履职报告山东大宝养殖加工有限责任公司 食品安全履责报告 尊敬的各位领导: 你们好,下面我就山东大宝养殖加工有限责任公司食品安全工作履责报告向各位领导汇报如下：山东大宝养殖加工有限责任公司成立于19年,经过十六年的发展公司现已成为一家集肉种鸡、

10、种鸭繁育、孵化、商品鸡养殖、肉鸡、肉鸭屠宰加工、冷藏以及饲料生产为一体的省级农业产业化重点龙头企业。 一、公司自成立以来就非常重视产品质量和食品安全，认真学习贯彻食品安全法及其实施条例，国家质检总局【201】 第1号公告等法律法规，严格按照食品安全法及相关法律法规条例的要求，组织公司食品安全生产，为了提高管理人员和员工的业务素质和食品安全质量意识，公司制定了食品安全法及其实施条例、国家质检总局【21】 第19号公告等法律法规学习培训计划,定期组织对管理人员和员工进行培训,并对学习培训效果进行考核，经过培训考核，提高了管理人员和员工的业务素质和质量意识,取得了较好的效果。 二、食品安全关系到企业

11、的未来,为了确保公司产品质量安全，为客户和顾客提供10%质量安全的产品，公司建立健全了各项食品质量安全保证制度，并于21年通过了iso9001国际质量管理体系认证和so221食品安全管理体系认证,在推行各项食品质量安全管理制度和食品安全管理体系的有效运行方面,公司主要做了以下工作： 1、企业原料进厂严格把关,把原料验收作为关键控制点进行严格控制,根据国标制订验收标准，认真履行抽检制度和填写相应记录,不符合验收标准的一律拒收,建立供应商供货记录表，加强对供应商的管理，确保进厂的每批原料都为合格原料。 2、对生产过程进行分析，将常见的对食品安全可能造成危害并导致不良后果的生产环节确定为关键控制点进

12、行严格控制，确立各项质量标准， 以标准确立各项操作规范，制订了质量管理手册，hcp计划、程序控制文件,严格按照iso900质量管理体系和o22021食品安全管理体系要求对生产过程进行控制，并做好相应记录，,使整个生产过程处于受控状态,达到不合格原料不准进厂,不合格半成品不准流入下到工序，不合格产品不准出厂的目标。 3、为了确保公司出厂的每批产品都为合格产品,公司加强了对食品安全的检测，建立健全了食品检验制度，设立了化验室,配备了多项检验设备、仪器,按照国家标准定期对产品以及各车间与食品直接接触的员工手、工作服、生产用水、工器具等接触面进行采样检测。对于公司化验室不具备检测能力的项目,公司定期委

13、托市级以上检测部门进行检测，从而保证生产过程中的食品安全。 、制订了客户投诉管理制度，问题产品召回程序、方案和管理制度，每年进行一次问题产品召回演练，一旦市场出现我公司问题产品时,第一时间启动问题产品召回方案，及时召回市场上的问题产品,减少问题产品存在的食品安全隐患,保障客户和消费者的利益。 三、我公司积极履行企业在食品安全中的主体责任和社会责任，积极配合和支持各级质量食品安全监管部门对我公司食品质量安全问题的检查、监督和指导,如2021年月日新泰市质量技术监督局新汶分局领导来我公司检查食品安全工作，检查出更衣室未贴近生产车间；车间内无紫外线灯;进车间的洗手设施无水;窗台上放有沾蝇纸,纸上布满

14、苍蝇等问题,对检查出的这些影响食品质量安全的隐患,公司领导非常重视,指定责任人认真落实,一周内整改完毕。为了杜绝类似影响食品安全的隐患再次出现,公司专门成立了食品安全检查小组，每月进行一次大检查,对检查出来的食品安全隐患,落实责任人、限期整改，整改完毕后，进行检查验收,验收不合格,继续整改,并对责任人进行经济处罚，直至整改验收合格。 虽然我们对食品安全及其重视，做了大量的工作,采取了一系列的控制措施,取得了一些成效，但我们也会清醒的认识到食品安全工作还 存在不足: 1、食品安全工作相关文件资料、记录需进一步健全 、影响食品安全的隐患或多或少的依然存在，需进一步加强排查和整改 3、化验室检测能力

15、有待进一步提高 4、食品安全培训工作需进一步加强。 为了进一步改进和提高食品质量安全管理水平，公司将会做以下打算和采取以下措施来加强食品质量安全管理: 、成立以总经理担任组长,各部门负责人及多名具有综合相应经验和知识的专业技术人员为组员的食品安全管理小组，全面负责贯彻公司食品安全的监管,负责对关键控制环节的技术改进、纠正不合格操作、并不定期对各部门进行检查。 、加强对公司各级管理人员、一线员工的食品安全知识和食品安全法及相关法律法规条例的培训,增加培训次数,严格考核，提高员工食品质量安全意识，切实贯彻到食品生产中去。 、切实推行好is901质量管理体系和iso221食品安全管理体系，制定相应措

16、施保证两个管理体系的有效应用,真正起到保证食品质量安全的作用。 4、加大对公司化验室的投入，再购进一些先进设备和仪器,以适应产品检测的需要。 面向未来,山东大宝养殖加工有限责任公司确立了“生产优质安全食品,铸就百年伟业”的战略目标,公司将以更大的决心,更扎实的工作不断强化食品安全管理,深入推进食品安全各项管理体系，为顾客、为客户提供优质、安全的食品。为企业员工、为社会创造物质精神财富，为构建“民主文明富强和谐”的社会主义国家奉献力量。 以上报告，请予以审议。 山东大宝养殖加工有限责任公司二零一一年八月月二十四日 第三篇：食品履职报告企业年度履职报告主要内容 公司严格遵守国家法律法规和食品安全市

17、场准入的相关制度要求，全面贯彻并落实企业主体责任，现将有关食品安全履职情况报告如下： 一、获得生产许可证或相关许可变更情况 按照相关规定办理了相关证照,确保证照合法有效。食品生产许可证证书其中021年续审换证的是：水果制品； 二、原辅材料、内包装材料进厂验收和产品出厂检验实施情况，特别是如何保证出厂产品逐批检验，确保出厂产品质量受控。实行自行检验的企业要如实提供原材料进厂验收和产品出厂检验情况，提供两份不同类别产品的完整检验报告(含原始记录)复印件。 、原料进货验收采购使用制度。公司建立了食品企业进货台账,对供方名称、供货品名、资质等等情况进行查验记录，对每批原材料进行进行索票索证并严格验证,

18、及时淘汰不合格供应商；决不让不合格原料进入库房和下一道工序,从源头确保食品质量安全。 2、食品生产过程及出厂检验记录制度。严格按照o901质量管理体系、iso2221食品安全管理体系文件执行,加强生产过程控制,特别是关键点控制记录，从原材料进入投料、加工、检验、入库全过程进行全面质量撑控。加强产品检验化验,以科学准确的数据考核和衡量产品质量,按要求配备了检验设备、计量器具，及时依法检验合格或校准,严格按照产品执行标准所要求的项目进行检验,同时也定期向质监部门将产品进行委托检验。保证了检验制度的落实和产品合格率的提高。 3、食品加工卫生管理及操作人员健康管理制度。依照规定对所有人员进行健康检查,

19、办理健康证后执证上岗,并建立了健康档案。加强生产厂区和加工区的卫生管理,确保整洁有序,特别是加工区管理,防止人流、物流之间的交叉污染，加强设备设施的维护保养、消毒,按规定要求着装，严格操作规程，使每个生产环节做到“五无”、“四洁”。确保食品生产安全卫生。 4、食品生产销售管理制度及食品召回管理制度。编写了服务和顾客满意度管理程序，并将它作为营销和售后服务活动中必须遵守的规范，建立产品销售台账和问题食品召回处理记录、食品生产企业消费者投诉处理记录，完善售前、售中和售后服务，提高客户满意度，真正做到食品质量无小事,食品安全民为天,使用户买的放心，食得安全。 三、委托生产与被委托加工及其备案情况。公

20、司从未进行过委托生产与被委托加工的情况; 四、食品添加剂的使用情况。 公司产品为农产品深加工不存在添加任何食品添加剂的情况。 五、行政机关对产品质量监督抽查、风险监测情况、不合格样品隐患排查及整改情况。 在行政机关对产品质量监督抽查、风险监测的帮助下，以及企业自查时均未发现不合格产品， 六、社会监督情况。是否有重大质量安全投诉、媒体负面报道及其后续处理情况。 从未出现过重大质量安全投诉以及媒体负面报道 七、是否发生质量安全事件，包括生产企业自查和监管部门检查发现的。 在企业自查以及监管部门检查中，未发生过质量安全事件； 八、食品药品监督管理部门要求生产企业应当说明的其他相关情况。 无其他相关情

21、况 九、对生产企业发生的重大质量安全事故、重大舆情事件和严重不良事件,立即上报市、区（市）食品药品监督管理部门,并及时组织开展后处理工作。 已建立重大质量安全事故上报制度，1小时之内必须以书面形式上报上级主管部门，任何人不得误报、瞒报、漏报、迟报。 特此报告。 企业名称:青岛聚天红果业有限公司 法人代表(签字）： 年月日 第四篇:食品安全履职计划学校食品安全 (履职计划) 马村明德学校 马村明德学校食品安全履职计划 学校食品安全直接联系到全体师生的身体健康,也是我校重点抓办的工作。所以一直以来,学校所出现食物中毒或一些因不卫生而造成的健康问题几乎为零。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步

22、落实食品监管责任，杜绝假冒伪劣食品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定学校食品安全工作计划与目标。 一、建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制,制订食品安全工作应急预案。成立学校膳食管理委员会并上墙接受社会监督。配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。 二、健全食品安全信息报告制度。学校一旦出现食品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向上级相关部门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品安全教育活动信息每学期不少于次。 三、学校成立食品安全工作领导小组,由校长任组长。建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品安全的

23、第一责任人,对职责范围内的食品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品安全工作，分管人员对校内食品安全直接负责,并将食品安全管理工作列入年度考核内容实施奖惩制度。 四、建立各项食品安全工作规章制度。制度主要应包括。食堂从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜4小时留样制度、学校食品安全事故责任追究等制度。学校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生。 五、积极开展学校食品安全宣传教育工作。学校要制定安全工作计划中食品工作的教育,大力开展食品安全的专题宣传教育活动,提倡健康消费，要求各班级每学期开展食品安全健

24、康教育活动不少于5次。 六、加强校内食品安全管理工作。必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，向供货人员索要卫生许可证及营业证复印件,提出明确的食品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操作间及食品原料存放间。 一直以来,我校的食品安全工作都没有放松,今后的工作中，我校的食品安全工作也不会放松。 食品安全教育信息： 2021.2.28我校开学大会上，校长就食品安全问题在会上发言,杜绝学生外出买零食，四年级以下学生来校不准带钱。 2021.3.1住宿生轮流值日进行餐厅食品8小时留样的记录。 202.2营养餐工作发放后,利用课间操时间,张建生教育学生如何辨别营养餐及其它食品是否变质

25、、如何处理变质食品的方法。 021.3.学校成立膳食管理委员会,由学生、家长、老师、村干部组成,对学校食品卫生、食品安全进行监督。 0213.8课间操时间,养成教育工作方面，杨志宏老师教育学生时常保持双手的卫生习惯，要养成勤洗手、洗脸的习惯，以防细菌滋生产生疾病的危害。 2021.3.14住宿生对餐厅卫生进行监督检查，并促成第大周检查两次的轮流值日制度。 2.41校长召开校务会议，特别指出餐厅及营养餐工作情况，要求食品存放必须隔墙离地,防蝇、防鼠、防潮等。 201.4.1放礼拜安排，校长强调春季为疾病多发期，学生回家后注意个人饮食习惯，多喝开水,少吃零食及其它不良食物。 马村明德学校2021.

26、4.1 第五篇:食品生产企业质量安全受权人履职情况报告县食品药品监督管理局： 自古以来，“民以食为天,食以安为先”。食品安全与百姓生活密切相关,食品安全也是近年来党中央国务院高度重视的一项“民心”工程。作为食品生产企业质量安全授权人，深感食品安全责任之重大,并一直以来积极贯彻落实食品安全法等相关法律法规，视食品质量安全为企业之生命。现就我今年对我厂如何落实食品质量安全有关工作汇报如下： 一、积极主动学习相关法律法规: 作为食品生产企业,要确保不违法首先就要懂法，以法律为准绳，积极落实和运用法律法规,维护企业的正常合法运营。为此,我厂在新食品安全法发布不久，就积极派人参加由县食品药品监督管理局组

27、织的新法宣讲培训,第一时间了解新法对食品企业的强制要求,同时组织对内部管理人员及员工进行培训,使全员知法、懂法并守法，有效的规避了因无知犯下的大错。同时还积极组织学习食品生产许可管理办法、gb2-2021食品安全国家标准食品添加剂使用标准等法律法规、规范性文件及标准,并在企业实际管理过程中积极运用。 二、建立健全食品质量安全管理体系并有效实施 我厂坚持“诚信为本、质量立企、品牌兴业”的经营宗旨,依据食品安全法、食品生产许可管理办法和食品质量安全市场准入制度等法律法规的要求,建立健全食品安全管理体系,制订了食品质量安全管理制度,内容涉及采购管理制度、生产过程质量管理制度、产品质量检验制度、产品召

28、回制度、产品生产作业指导书、原材料及半成品检验规程、成品检验规程等20多个食品质量安全保证制度，并全面推广落实，抓好食品加工全过程的质量管理。这期间,我厂首先以个人卫生标准操作程序为切入点，从影响食品安全的最基本的环节入手,积极做好员工个人卫生、生产车间环境卫生、工器具清洗、消毒、防蝇、防鼠、防虫、有毒有害物品的控制等管理工作；在生产环节，生产现场管理人员和质量监督人员还非常注重对员工的即时指导和教育,当员工操作方法出现偏差时立即予以指正。此外,还重点对原辅材料的进货验证、生产过程半成品的监控及成品的出厂检验按产品检验规程及执行标准的要求实施严格的把关，做到不合格的原辅料坚决退货、不合格的半成

29、品坚决不流入下道工序、不合格的成品坚决不出厂。当问题产品出现时，公司严格按不合格品控制程序、产品召回制度及法律法规的要求进行处理并记录。 三、积极落实上级监管部门的要求： 这一年来，我厂积极主动的贯彻落实食品安全法等法律法规，并定期接受上级监管部门的现场监督检查和产品抽查。 四、严格履行主体责任,提高食品质量安全管理水平 为确保食品质量安全，我厂严格按生产企业落实质量安全主体责任自查报告规定的要求，每年进行两次主体责任自查,对自查中发现的问题积极整改，并举一反三,通过自查，我厂的各项制度得到了不断完善，质量体系也得到持续改进，确保了食品质量安全。在具体落实主体责任过程中,我厂主要做法首先是:顶

30、层设计规范,组织有保障，成立了以法人代表为组长,质量负责人为副组长，主要职能部门负责人为成员的食品安全管理领导小组,职责明晰，责任到人；其次，安排专人专管。我厂培育了专门的质量管理人员专职从事食品安全管理，有效保证了专业的人干专业的事;再者，提升自我规范意识。每一次自查和上级监管部门及第三方对我厂的检查,对我厂来讲都是一个很好的提升机会，并促进了我厂食品质量安全管理水平的提高。 为确保食品质量安全，实现企业可持续健康发展,我厂将积极学习和贯彻落实各项法律法规及标准,不断完善内部质量管理体系和提升全员食品安全意识,规范操作,严格管理，承担食品加工企业主体责任,共建诚信和谐社会。 履职报告人：2021年月日