《人体体格测量与评价》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人体体格测量与评价（19页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、第二章 人体营养状况测定 和评价 测评和评价的分类 中医 :望、闻、问、切。 西医 :西医测评和评价 ,就是用西方医 学的方法来评判机体的营养状况 . 以测定身高 .体重 .皮质褶的厚度 .上臂 肌围 .生化检查等方法为主 ,以膳食调 查为辅的方法 . 测评、评价的具体方法 是指通过测量询问了解被调查对象生长 发育及健康状况，以及有无营养缺乏病。 是通过对被调查者血、尿中所含营养素 及其代谢产物或有关成分进行生化检验， 以了解人体内营养素的储存及代谢状况。 第一节人体体格测量 身体的生长发育和正常体形的维持不但受遗 传和环境因素的影响，更重要的是受营养因 素的影响，所以常常把身长、体重、以及体
2、 形方面的测量参数用作评价营养状况的综合 观察指标 测量指标主要包括： 体重、身高及身长 顶 臀长及坐高、胸围、头围、上臂围、 皮褶厚度 身高和体重可以综合地反映了蛋白质 、 能量 以及一些无机元素的摄入 、 利用和贮备情况 ， 反映了机体 、 肌肉 ， 内脏的发育和潜在能 力 ， 常常作为了解蛋白质和能量营养状况的 重要观察指标 体内脂肪的变动与能量供给关系十分密切 ， 测定皮下脂肪厚度的方法也非常简便 ， 又可 以计算全身体的脂肪含量百分数 ， 因此被世 界卫生组织 （ WHO） 列为营养调查必测项 目 人体测量的内容 身高 体重 皮脂厚度 :测量皮脂厚度的常用部位有： 肱三头肌部、肩胛下
3、部、腹部 上臂围 其他测量指标： 胸围、头围、臀围、腰 围等。 1、身高 身高在一天中会发生变化，波动幅度在 12cm。 一天中，由于脊柱弯曲的增大，脊柱、股关 节、膝关节等软骨的压缩，上午减少急剧， 下午减少缓慢，晚上变化很小。所以，测量 身高一般在上午 10时左右进行，此时身高为 全天的中间值。 身高与遗传、环境因素有关，在生长发育阶 段，还与营养状况有关。对于成人来说，身 高必须和体重指标结合起来才能评价营养状 况。 身高测量方法 严格遵守“三点靠立柱”、“两点呈水平”的 测量姿势。 被测者赤足，立正姿势（上肢自然下垂，足跟 并拢，足尖分开成 60 ）站在身高计的底板上。 三点靠立柱：足
4、跟、骶骨部及两肩胛间与立柱 相接触。 两点呈水平：躯干自然挺直，头部正直，两眼 平视前方，耳屏 (指耳廓前面的瓣状突起处 )上 缘与两眼眶下缘最低点呈水平位。 2、体重 体重在一年之中会发生变化， 秋冬季显著增加；在一天内 会随着饮食而增加，随着运 动、排泄、出汗而降低。因 此，个人体重测量宜在早晨 空腹排便之后进行，群体体 检也可在上午 10时左右进行。 人体测量评价指标 1）标准体重 ，或称理想体重。 标准体重（公斤）身长 (cm) 105 评价标准 : 20 10 20 20 严重瘦弱 瘦弱 正常 超重 肥胖 2)体质指数（ Body Mass Index, BMI） BMI=体重 kg
5、/身高 m2 1.WHO： BMI正常值为 18.5 24.9。 BMI16为重度消瘦， 16 16.9为中度消瘦， 17 18.4为轻度消瘦 BMI25 29.9为超重， 30为肥胖。 2. 我国： BMI正常值为 18.5 23.9。 BMI18.5为体重过低 BMI24 27.9为超重， 28为肥胖。 3、成人体格围度的测量 身高和体重综合反映了机体、肌肉、内 脏的发育和潜在能力，但仅仅测量和评 价它们还不能获得人体局部生长发育的 情况。 所以，我们还需进一步测量人体的胸围、 腰围和殿围。它们不仅可以很好地反映 人体局部生长发育的情况，而且可以根 据这些指标对肥胖进行分类和整体评价。 测
6、定胸围 胸围：从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘 绕胸一周的长度。 被测者处于平静状态，两手自然平放或下垂， 两眼平视，取站立姿势。 两名测量者甲乙分别立于被测量者前面和背 面，共同完成测量过程。 测量员甲用左手将带尺零点固定于被测者胸 旁；测量员乙拉带尺使尺绕经被测者的后背 以两肩胛下角下缘为准，回至零点，交与测 量员甲。 测量员甲报数，读数至 0.1cm。 测量胸围时注意 测量时测量员乙应确保软尺平整，且软 尺各处轻轻接触皮肤，过紧过松都会影 响结果。 站背面的测量员乙应协助甲找好测量标 准零点，并注意被测者的姿势是否正确， 有无低头、耸肩、挺胸、驼背等，如有 应及时予以纠正。 肩胛下角如摸
7、不清，可叫被测者挺胸， 摸清后让其恢复正确姿势。 测定腰围 让被测者站直，双手自然下垂，测量者 站于其前或右侧，用软尺绕过其腰间测 量。 注意： 保证软尺水平，轻贴皮肤，不用力挤压或 远离皮肤。 被测者处于平静状态，不要用力挺胸可收 腹，保持自然呼吸状态，在呼气末测量， 取 3次测量的平均值。 测量臀围 被测者自然站立，臀部放松，平视前方。 两名测量者配合，测量者甲将软尺置于 臀部向后最突出部位，以水平围绕臀部 一周测量，测量者乙充分协助，观察软 尺围绕臀部的水平面是否与身体垂直， 并记录读数，刻度需读至 0.1cm。 注意：被测者要放松臀部，保持自然呼 吸状态。 上臂围 上臂围本身可反映营养状况，它与体重 密切相关。上臂围的测量一般量取上臂 自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。 受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重 平均落在两腿上，测量时定位要准确， 否则都可能使测量结果出现偏差。 作业 1、设计测量表格，要求表格完整，即有 名称、表头，以及备注说明等。 2、按具体方法测量自己的身高、体重、 胸围、腰围、臀围、上臂围，并填入所 设计的表格中。
人体体格测量与评价
