薏苡仁开发黄清奇

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1、福建中医药大学本科课程考试 本科生姓名:专业名称：学号：课程名称：授课时间20 -20 学年度第 学期授课时数： 考试日期： 考试成绩：盖章）授课或主考教师：福建中医药大学关于开发“薏苡仁”的思考 署名：黄清奇 学号：54 摘要：近年来，对薏苡仁中具有药理作用的有效成分的分析已有大量的报道，本 文对薏苡仁的有效成分研究进展进行综述，在详细介绍薏苡及薏苡仁所含营养成 分（蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸等）的基础上 ，分析其在药用、食用保健、 化妆品、饲料等方面的综合开发利用现状，旨在为薏苡仁资源的开发利用提供有 益的参考。关键词：薏苡为禾本科薏苡属草本植物。薏苡的营养价值较高 并且较为全面， 在禾

2、本科植物中位居第一 。有着“世界 禾本科植物之王”的美 誉。薏苡仁为 薏苡的种仁 早期药理研究表明，薏苡仁具有解热、镇静、镇痛等功效，对离体 心脏、肠管、子宫有兴奋作用。现代药理及临床研究表明，薏苡仁可食用部分 为100%。每100 g薏 苡仁含能量1597 kJ、水分12. 2g、蛋白质14. 4g、 脂肪3. 8 g、膳食纤维1. 2 g、碳水化合物66. 6 g、维生素B, 0. 21 mg、 维生素 B2 0.16 mg、维生素 E 0. 3 mg、钾 31 1 mg、钙 51 mg、镁 127 mg、 铁 3. 9 mg、锰 1. 89 mg、锌 1. 89 mg、铜 0. 07 m

3、g、磷 299 mg。此外, 它还含有薏苡 酯 、薏苡素 、三萜化合物等 。药用 神农本草经曾记：“薏苡仁，甘、微寒，久服轻身 益气。”薏苡仁性味甘淡 ，具有健脾、补肺、清热、利湿的功效。药理研究证 明，薏苡仁能增强人体免疫功能，抑制癌细胞生长，还能解热、镇痛、镇静。薏 苡仁多糖 A、B、C 具有降血糖之功效。 薏苡根含脂肪油 、脂肪酸、蛋白质、 薏苡内酯及豆固醇等 。具有清热利湿、健脾杀虫的功效 ；薏苡叶含生 物碱 。 有暖胃、益血气的功效。薏苡仁要用效果之广，且副作用较小，可提取其有效物 质加工做成成品以供医疗卫生系统应用。此外，关于苡仁还有不少单方、验方， 效果较好，也可做成中成药供使用

4、，下面仅简举几例：1.高血压苡仁30克，山楂 片15克，共煮汤常服。 2.慢性肠炎苡仁60克， 莲子50克，大枣5枚，共煮熟，加糖少许服。 3.痰喘咳嗽苡仁100克，白果 仁12粒，水煮烂，调冰糖少许。食用保健 苡仁，不仅具有很高的药用价值，同时也是一种营养丰富，具 滋补保健作用的食物。据现代营养学研究，苡仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合 物、纤维素、钙、镁、锌、铁、硒等多种矿物质、维生素B、维生素E以及亮氨 酸、赖氨 酸、精氨酸、酪氨酸等人体所需的 营养物质。苡仁的食用方法很多， 可煮粥、做汤、酿酒等。将苡仁研粉，同粳米煮粥，色淡白、质滑润、粥香味 美，早晚温热服食，适用于老年性水肿、脾虚腹泻

5、、风湿痹痛等症。同时，也 可作为预防和治疗癌症的辅助食疗品。若与山药（捣末）共煮，可作为糖尿病患者 的饮食佳品。用苡仁做汤，汤鲜诱人，滋而不腻。常饮苡米酒，具有祛风除湿、 舒筋活络、强身健体之功效。薏苡营养丰富民间流传着“禹母修己吞薏苡而 生禹”的传说。我国自古即把薏苡仁视为健身滋补品如传统食疗的“薏米粥” 和历代宫廷“八宝粥”等 。20 世纪 7O 年代以来 国内各省开发了许多以薏 苡为原料的保健食品，如薏苡乳精 、薏苡粉 、饮料，保健酒等。 薏苡还可加 工制作豆腐、酱油、醋、烧酒、面条、豆豉、 糕点等食品。同时，由薏苡仁制 成的薏苡仁茶在日本非常畅销。化妆品薏苡仁油提取物可用于生产化妆品，

6、有营养头发，防治脱发，并 使头发光泽、柔软的功效；含薏苡仁提取物的化妆品。对面部粉刺、疙瘩等炎 症及皮肤粗糙都有明显的疗效：薏苡仁提取物对紫外线有吸收能力 ，将很低浓 度的薏苡仁提取物配入化妆品中。就可以起到防晒的效果 ，因此 ，此类化妆品 尤适用于野外作业 、地质人员等使用 。 24 工艺品野生薏苡果实中部有条腹 沟 极易用细绳穿成门帘、手镯、项链等饰物，其形同佛珠 ，光华照人 ，经 久耐用。另外 ，用野生薏苡果实制成的座垫具有活血保健 作用。饲料 薏苡壳粉碎加工以后 ，是一种很好的饲料。可以用于饲养蛋鸡； 薏苡的麸皮 、糠、外壳还可用于榨取油脂。 其开发价值可谓多方面。 由于薏苡仁的药效作

7、用广泛以其对人体副作用小，其开发力度加大，需 求旺盛 ，多年来，人类加大对薏苡仁的药用开发外，也加大了薏苡仁食品的开 发力度。以薏苡为原 料开发的保健食品便应运而生。在美容领域，开发出的薏 苡洗面奶，薏苡美容 霜等系列美容护肤产品也很受消费者欢迎。无疑这 些以薏 苡仁为原料的系列产品的开发利用，将加大 市场对薏苡原料的需求。目前，我 国医药专家又将其列为防治非典型肺炎的药材名单，从而对薏苡仁市场产生积极 影响，并将最终引起价格上扬。受全球经济的整体回升和我国加入WTO的影响，出口将会增加，价格 随之上扬 。 我国外贸出口逐年递增。据有关专家预测，世界经济 在今后几年 将进一步向好。在全球经济总

8、体趋好，中国经济仍将保持高速增长的宏观条件下， 我国外贸出口将会保持较快增长。一旦薏苡仁遇到大单出口，其市场将会出现供 不应求的市态，从而引起价格大幅度上涨，所以如果能有效吧薏苡仁做成各类供 人们使用的成品，其效益不言而喻。单单考虑其提取加工和药效还是不够的，要加强其开发力度，生产技术也 是以重点， 特别是大量生机械化产，在技术措施上做到机收、免耕精量播种组 装整合 ，实现全程机械化与保护性耕作相互促进、同步发展。整村推进、连片 作业，有利于提高保护性耕作的作业质量和效率 ，降低生产成本 。如果能在 某一地区专门生产，把一家一户的农民动员起来 ，组织到一起 ，依靠县 、乡 政府以及村委会加强行

9、政推动，实行统一规划、统一模式、统一作业、统一质 量、统一验收、统一公示，规模生产，整体推进。政府部门应加强领导，制定 保护性耕作发展规划和实施方案。县、乡、村层层签订责任状，明确责任，建立 奖罚制度，各司其职，各负其责，上下联动，一级抓一级，层层抓落实。以 项目村为单位与农 户签订保护性耕作实施协议书。并与薏薏苡仁加工公司签订 作业协议书，使项目实施得到保障。薏苡仁中含有丰富的营养及有效成分，具有很高的综合 利用价值，应给予更多 的关注和研究，开发出更多对人类有益的药品和保健品。1.金黎明;刘垠孜;赵晓蕾 薏苡仁有效成分研究进展期刊论文-安徽农业科学 2011(10)2 用苡仁期刊论文-卷有医 2003(4)3 引用本文格式：宫光前 薏苡仁市场暗潮涌动期刊论文-中药研究与信息 2005(10)