高铁站餐饮--荆州嘉晨酒店投标

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1、 汉口车站高高架夹层层快餐经经营招标响应文文件投标人：荆荆州市嘉嘉晨酒店店管理有有限公司司（全称称）法定代表人人或其委委托的代代理人：（签字字）二一二年年九月目 录一、投标承承诺书二、法定代代表人证证明书或或授权委委托书三、投标保保证金四、快餐经经营方案案五、投标人人资信文文件1. 企业业基本情情况介绍绍2. 企业业法人营营业执照照、税务务登记证证、组织织机构代代码证影影印件一、投标承承诺书致：武汉铁铁路新欣欣旅行服服务公司司 我们收到了了贵单位位的汉口口车站高高架夹层层快餐销销售招标标文件，我我方已详详细阅读读全部招招标文件件。我们们确认已已完全理理解招标标文件并并完全接接受招标标文件和和所

2、有附附件涉及及的内容容，一旦旦成交，我方将严格履行本招标文件及所有附件规定的责任和义务。我方同意按照招标方要求，提供与招标有关的一切数据和资料，我方接受招标方的招标方式。经现场考察和详细研究，我们决定参加该项目竞标活动并投标，我们郑重声明以下诸点并负法律责任。1、我方授授权（姓姓名） （职职务）（身身份证号号： ）作作为全权权代表负负责解释释投标文文件及处处理有关关事宜。2、我方愿愿按照招招标文件件中的条条款和要要求，对对标段进进行行投投标报价价，报价价为年租租赁费 ￥元（大大写：人人民币），租租赁期年年，合计计￥元（大大写：人人民币 ）。3、我方承承诺：如如果我们们的投标标文件被被接受，我我

3、们将完完全履行行招标文文件中的的各项要要求。4、我方承承诺：全全部自行行承担本本公司于于招标期期间发生生的所有有相关费费用。5、我方承承诺：我我们愿意意提供招招标文件件中要求求的所有有文件资资料。对对所提交交的招标标文件所所有材料料的真实实性、合合法性和和有效性性负责；如有招招标文件件及附件件中未明明确事项项，我公公司同意意以招标标方的解解释为准准。6、我们同同意按招招标文件件中的规规定，本本投标书书的有效效期为开开标后330天，在在此期间间内如果果中标，我我方将受受此约束束并且将将有效期期延长至至合同终终止日止止。7、我们承承认最高高报价是是中标的的重要选选择，但但不是唯唯一选择择。8、我们

4、已已经详细细审核了了全部招招标文件件，我们们同意放放弃对这这方面有有不明及及误解的的权利。9、我公司司承诺：投标人人之间不不相互串串通投标标报价，不不排挤其其他投标标人的公公平竞争争，损害害招标人人或者其其他投标标人的合合法权益益。投标标人不与与招标人人串通投投标，损损害国家家利益、社社会公共共利益或或者他人人的合法法权益。禁禁止投标标人以向向招标人人或者评评标委员员会成员员行贿的的手段谋谋取中标标。投标标人不以以他人名名义投标标或者以以其他方方式弄虚虚作假，骗骗取中标标。 10、我方方承诺在在获得承承租权签签订合同同后，立立即按照照合同规规定的要要求交付付租金；以后每每次缴纳纳租金不不拖欠，

5、提提前一个个月缴纳纳。11、我方方承诺：本次招招投标中中无论是是否中标标，我方方都不得得向武汉汉铁路新新欣旅行行服务公公司和武武汉铁路路局汉口口车站提提出任何何赔偿要要求，全全部自行行承担。12、我们们愿按中中华人民民共和国国合同法法履行行自己的的全部责责任。除除非另外外达成协协议并生生效，你你方的中中标通知知书和本本投标文文件将成成为约束束双方的的合同文文件的组组成部分分。13、与本本投标有有关的正正式通讯讯地址：地址： 邮邮编：电话： 传传真：投 标 人人 名 称：（盖盖章）法人或授权权代表：（签字字） 日 期期：二、法定代代表人证证明书或或授权委委托书1.法定代代表人身身份证明明法定代表

6、人人身份证证明投标人名称称：荆州州市嘉晨晨酒店管管理有限限公司单位性质： 有有限责任任（私营营）成立时间：2002年9月13日经营期限： 22002年9月13日至至长期经营范围：酒店管管理服务务注册资金： 壹佰佰万圆整整姓名：刘荣荣姣 性别：年龄：职务：董事长长系 荆州市市嘉晨酒酒店管理理有限公公司的法法定代表表人。特此证明。投标人： （公公章）日期：20012年年 9月 20日 2.授权委委托书授权委托书书本人刘荣姣姣系荆州市市嘉晨酒酒店管理理有限公公司的法法定代表表人，现现委托 （姓名名、职务务）作为为我方代代理人。代代理人根根据授权权，以我我方名义义签署、澄澄清、递递交、响响应招标标文件

7、，其其法律后后果由我我方承担担。委托期限：20112年99月 。代理人无转转委托权权。附：法定代代表人及及授权代代理人的的身份证证影印件投 标 人：荆州市市嘉晨酒酒店管理理有限公公司（盖盖单位章章）法定代表人人：（签签字）身份证号码码：授权代理人人：（签签字）身份证号码码：日期： 年 月 日 法定代表人人身份证证授权代理人人身份证证三、投标保保证金 附：投标标保证金金收据复复印件（粘粘贴于此此页）。交纳投标保保证金的的银行凭凭证武汉铁路新新欣旅行行服务公公司：荆州市嘉晨晨酒店管管理有限限公司参参加贵方方组织的的，采购购项目汉汉口车站站高架夹夹层快餐餐销售经经营。按按招标文文件的规规定，已已递交

8、人人民币贰贰万元的的投标保保证金。投标人名称称：荆州州市嘉晨晨酒店管管理有限限公司投标人(签签章)：授权代表(签字)：年月日凭 证 粘 贴 处四、经营整整体方案案快餐店经营营整体方方案1.前序我想，既然然开店要要以周边边“员工”生活为中中心，那那么就得得以“员工”的需求求为自己己经营的的突破点点。比如说说，自己己的商业业以“员工”为目标标。那么自己己就需要要彻底了了解那些些“员工”的需求求，分析析自己的竞竞争优势势。然后，通通过商业业经营满满足他们们的需求求，继而而实现利利润。民以食为天天，快餐餐业一直直是人们们创业的的第一选选择。然然而快餐餐业的种种类多种种多样,不同类类型的快快餐都有有不同

9、的的需求,哪种才才是可以以稳定经经营、消费不不断、持续做做下去的的的事业业呢?那那就是开开家快餐餐店，在在现在来来说,西西方人以以面包为为主食。而而东方人人则以米米饭面食食为主食食,快餐餐店是最最受大众众欢迎的的餐饮,因为开开一家快快餐不需需要投入入很大的的资金与与人力。并并且作为为传统饮饮食来说说,不容容易被时时代淘汰汰的行业业，所以以我选择择了快餐餐店。2.快餐店店概况总店成立于于20002年33月8日日。主要要经营面面、馄饨系系列（共共15道道类品）、火锅粉系列（共5道类品）、炒饭系列（共15道类品）、米线系列（共4道类品）、夏天冰饮系列（共8道类品）、其他清淡、滋补系列（共9道类品）等

10、。地址位于温江县小南街。店面风格独特，产品味道一级棒，店面设施齐全，服务一流。是人们就餐的好去处，并在2009年度获得行业美食“名小吃”的荣誉称号。3商业定位位 经营米、面面、火、冰、炒快餐餐店。主主要面向向青年人人、学生生族、上上班族等等人士，让让进店的的每一位位顾客吃吃出美味味、吃出品品味、吃出实实惠、吃出方方便、吃出文文化，吃出时时尚来！4本店宗旨旨每个好的店店面都会会有自己己的宗旨旨,面点点王的经经营理念念是不不以面食食而面食食,却以以面食做做文章,而同同时他们们也做到到了。我我们的快快餐店可可以不不做最好好米、面、火、冰、炒,只只做更好好的米、面、火、冰、炒为为自己的的店面宗宗旨,尽

11、尽心尽力力、不断改改进、不断创创新、争取做做得更好好！5发展目目标 为店面定下下发展目目标，并并朝着目目标迈进进。准备备1年内内收回成成本，11.5年年内盈利利，2.5年内内开设分分店。先先是开好好一家，等等站稳脚脚跟后再再谈发展展,把每每日工作作做好,逐渐稳稳定好客客源。盈盈利后就就开始规规划开设设分店,可以采采取连锁锁加直营营店模式式。6店面文化化一流的快餐餐店向消消费者卖卖文化，二二流的快快餐店向向消费者者卖服务务。三流流的快餐餐店向消消费者卖卖环境，四四流的快快餐店向向消费者者卖品质质。而我我们的店店面文化化文化化服务务环境境放心心的品质质保障。让让每一份份美食都都有吃的的价值!让米、

12、面、火、冰、炒系类类不仅仅仅只是为为了填饱饱肚子而而吃,而而是为了了吃出享享受来.要让客客人享受受到每一一碗美食食带来的的美味.。7行为准准则可以学习成成功快餐餐连锁店店的行为为准则，工工人的行行为准则则都是大大同小异异的，这这已经形形成了一一种整体体准则。员工统一着着装，统统一发式式，统一一用语，一一般都用用普通话话，如果果当地有有方言，可可以额外外使用。员工必须对对菜名菜菜式了如如指掌，这这样客人人问起来来才不会会说不知知道，说说不知道道的员工工绝对是是不合格格的员工工。进入制作间间的员工工必须戴戴帽戴手手套，否否则不可可以进入入。员工必须爱爱清洁、勤洗手手、勤剪指指甲、勤理发发、勤洗澡澡

13、。8 计划员员工编制制1、主厨：二人。2、配菜：一人。3、服务员员：4人人-5人（根根据客源源情况选选配）。4、保洁兼兼洗碗工工2人。5、收银员员：1人人。9产品类别别 产品针对对不同的的就餐时时间共推推出6大大系列美美食：1：早餐推推广包子子、馒头、稀稀饭系列列。2：冰饮系系：冰粉粉、冰冻冻银耳、凉凉面、冰冰果冻、冰冰冻蜂蜜蜜凉糕、冰冰冻蜂蜜蜜果冻。3：炒饭系系列共分分为：菠萝炒饭、鱼鱼香肉丝丝炒饭、土土豆丝炒炒饭、芽芽菜肉丝丝炒饭、酸酸菜肉丝丝炒饭、泡泡椒牛肉肉炒饭、豆豆丝雨炒炒饭、酱酱肉丝炒炒饭、烂烂肉豇豆豆炒饭、火火腿肠炒炒饭、香香肠炒饭饭、腊肉肉炒饭、回回锅肉炒炒饭、蛋蛋炒饭。火锅粉

14、系列列：共五大系列列：牛肉肉火锅粉粉、排骨骨火锅粉粉、火腿腿肠火锅锅粉、冒冒菜、火火锅粉。米线系列：五鲜泡泡椒牛肉肉米线、排排骨米线线、杂酱酱米线、酸酸菜肉丝丝米线、。2：面和馄馄饨系列列共分为为：牛肉面、肉肉丝面、回回锅肉面面、酸菜菜面、肉肉丝炒河河粉、牛牛肉炒河河粉、甜甜水面、凉凉面、黄黄凉粉、旋旋子凉粉粉、紫菜菜馄饨等等。及其他滋补补系列：黑米八宝粥粥、煎土土豆、白白米饭、热热银耳、煎煎蛋、干干碟、萝萝卜鸡肉肉滋补汤汤、藕片片骨头滋滋补汤。10 服务务理念不论经营哪哪一种行行业，都需要要“回头客客”。即要要让客人人来了还还想再来来，这不不仅和快快餐连锁锁店的产产品质量量味道有有关。好好的

15、服务务也是重重要因素素，一个个客人如如果满意意了这里里的服务务。不仅仅会经常常过来消消费，更更会帮你你做宣传传。介绍绍身边的的人过来来消费。因因此，服服务必须须到位，服务包括：1.保持快快餐店环环境卫生生与清洁洁：环境境的卫生生与清洁洁、是从从事快餐餐业的基基本要求求，在给给客人感感觉好吃吃之外。也要让让客人吃吃的放心心，每天天必须用用清洁剂剂洗一次次地板。桌椅经经常擦拭拭，这样样才能维维持整个个快餐店店不油腻腻。给客人人清洁的的用餐环环境，同同时也降降低蟑螂螂、蚂蚁蚁老鼠等等等虫害害发生机机会。 2.快快速的餐餐饮供应应：现代代的人处处于紧张张的工业业社会，事事事讲效效率讲速速度。对于等等待

16、是没没有耐心心的，一一家快餐餐店当客客人点好好菜谱。二二分钟出出菜是足足足有余余的，事先的的准备工工作最为为重要。快速的的餐饮供供应可以以提高快快餐店营营业收入入，当用用餐高峰峰时间，没没有事先先准备妥妥当，是是无法即即时的供供应客人人需求。人员安安排是最最为重要要的，必须做做到各司司其职！3.关心心客人小小地方：一个客客人你要要去注意意他饮食食习惯如如何。如如喜欢清清淡、咸咸一点、辣辣一点，在在这客人人来时，将他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。 面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿！ 4.想办法招徕客户：客人主动上门用餐是被动，要主动想法设法让客户看到本店，

17、使其多看一眼。如门口加移动招牌、晚上加灯，推出套餐汤面+小菜、拌面+卤味+汤，吃牛肉面送小菜，等套餐活动。11 管理理团队店面管理的的好坏，直直接决定定了店面面经营风风险的大大小。而而高素质质的管理理人员和和良好的的组织结结构则是是管理好好本店的重重要保证证。因此此，风险险投资家家会特别别注重对对管理队队伍的评评估。 本店的管管理人员员应该是是互补型型的，而而且要具具有团队队协作精神神。12 薪资资结构合理的薪资资结构：一般就就是基本本工资+绩效奖奖金。绩效与效益、服服务质量量、员工工日常考考勤等相相挂钩。13油烟防防止处理理1.本店为为避免生生产作业业时的烟烟味影响响周围空空气质量量，固采采

18、用液体体吸收-低温等等离子体体催化组组合净化化器，对对烟味进进行强化化处理，处处理过后后的烟味味均达到到国家空空气质量量排放标标准。工工艺流程程如下所所述：2.每个出出风口排排放的油油烟由抽抽风机抽抽动，经经油烟吸吸气罩将将烟味吸吸至烟管管，油烟烟经过烟烟管再汇汇入液体体吸收单单元。经经过水雾雾过滤网网、等离子子体单元元、和催化化单元、强化处处理洁净净后，达达到国家家排放标标准。最最后通过过风柜将将净化处处理过后后的空气气排出。该该设备集集中了液液体吸收收技术和和低温等等离子体体催化新新技术的的诸多优优点，处处理效果果良好（998以以上），运运行稳定定，维护护简单等等。主要要工艺流流程如图图5

19、所示示：图5 液体体吸收-低温等等离子体体催化组组合净化化工艺流流程图五、投标人人资信文文件1企业基基本情况况介绍2.企业法法人营业业执照、税税务登记记证、组组织机构构代码证证影印件件注：投标人人应附有有效的相相关证件件影印件件。六、工期、质质量、安安全要求求工期保障措措施承诺诺我单位荆州州市嘉晨晨酒店管管理有限限公司保保证在规规定时间间内完成成全部租租赁房屋屋的二次次装修设设计、施施工并投投入正常常使用。我方保证严严格按设设计图纸纸要求或或双方认认可的材材料及工工艺进行行租赁房房屋的装装修设计计和施工工，确保保工程验验收达到到合格等等级（以以权威部部门核定定为准）。承诺人：荆荆州市嘉嘉晨酒店

20、店管理有有限公司司 承承诺时间间：20012年年9月100日后期管理承承诺中标单位在在后期经经营管理理过程中中应服从从招标方方管理人人员的管管理，遵遵守车站站运输组组织、消消防管理理、水电电管理、安安全管理理相关管管理规定定，并对对经营管管理及使使用过程程中的房房产、设设备、人人身、财财产安全全负责。承诺人：荆荆州市嘉嘉晨酒店店管理有有限公司司 承诺时间间：20012年年9月100日产品质量保保障措施施一、质量目目标 本本项目质质量目标标为确保保质量，让让旅客满意意和放心心，具体体质量目目标如下下： 11、质检检员严格格按国家家食品行行业规范范要求的的标准检检查各工工序质量量。 22、做到到各

21、类加加工器皿皿、原材材料、包包装品合合格安全全。 33、各类类质量保保证资料料同步一一次性到到位，各各类质量量验收评评定资料料（例如如大米、油油、家禽禽、肉类类等质检检合格证证）和各各类加工工资料同同步到位位。严格格执行文文件资料料管理制制度。二、质量管管理体系系 建建立由总总部质检检直接管管理，质质检员基基层检查查的三线线管理系系统，形形成一个个总部与与分部，分分店与分分店之间间相配合合、相监监督，纵纵向以质质检部长长到分店店质检员员的质量量管理网网络。三、质量检检验及技技术措施施 11、各分分项加工工质量严严格“三检制制”。对厨房房的加工工质量层层层把关关，做好好质量等等级的验验证工作作。

22、 22、所有有原料、半半成品必必须有合合格证，不不允许不不合格品品投入使使用。 33、对所所有加工工的食材材必须严严格把关关，无产产品合格格证或证证物不符符的和无无检验试试验合格格报告的的材料一一律禁止止使用。 55、所有有食品的的出品坚坚持定标标准、定定样板、定定做法。所所有生产产工序实实行统一一配料，加加工工艺艺的标准准一致。五、质量管管理制度度1、技术交交底制度度：坚持持以烹饪饪技术统一一来保证证加工质质量的原原则，研研发部编编制有针针对性的的特色菜菜品烹饪饪工艺设设计，积积极采用用新工艺艺、新技技术；每每个工种种、每道道工序加加工前，要要组织进进行各级级技术交交底，包包括店长长对管理理

23、人员的的技术交交底、管管理人员员对服务务员的技技术交底底。因技技术措施施不当或或交底不不清而造造成产品品质量事事故的要要追究有有关部门门和人员员的责任任。 2、材料料进场检检验制度度：本连锁店店所有使使用原材材料必须须要有合合格证，并并根据国国家规范范要求分分批分量量进行抽抽检，抽抽检不合合格的材材料一律律不准使使用，因因使用不不合格材材料而造造成的质质量事故故要追究究验收人人员的责责任。 33、过程程三检制制度：实实行并坚坚持自检检、互检检、交接接检制度度，自检检要做方方案记录录。4、质量否否决制度度：对不不合格的的工件必必须进行行返工。不不合格分分项工件件流入下下道工序序，要追追究有关关管

24、理人人员和班班组长的的责任。有有关责任任人员要要针对出出现不合合格品的的原因采采取必要要的纠正正和预防防措施。 66、质量量文件记记录制度度：质量量记录是是质量责责任追溯溯的依据据，应力力求真实实和详尽尽，各类类现场操操作记录录及材料料试验记记录，质质量检验验记录等等要妥善善保管，特特别是各各类工序序交接的的处理，应应详细记记录当时时的情况况，理清清各方责责任。7、有关烹烹饪技术术、质量量的文件件资料管管理制度度；工艺艺文件资资料的完完整是产产品验收收的重要要依据，应应真实和和详尽，由由专职资资料员负负责整理理、保管管、存档档，做到到工艺技技术、质质量保证证资料及及验收资资料随加加工进度度同步进进行。 8、菜品品出品质质量等级级评定、核核定制度度：首先先由作业业班组按按国家有有关标准准，规范范进行质质量等级级评定，然然后报专专职质检检人员进进行等级级核定，合合格的工工件或产产品给予予质量验验收签证证，未经经质量等等级核定定或核定定为不合合格的工工件或产产品不得得交工。