单位清洁卫生管理制度

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1、单位清洁卫生管理制度单位清洁卫生管理制度（通用 5 篇）单位清洁卫生管理制度1为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善局机关环境卫生状况，保持良好的机 关工作环境，特制订机关环境卫生管理制度。一、建立健全爱国卫生委员会组织，划分卫生责任区。二、机关工作人员要养成讲卫生、爱清洁的好习惯，做到不随地吐痰;不乱扔 果皮、纸屑、烟蒂;不乱倒垃圾;不乱写乱画;不乱摆物品（文件、报纸），尽显洁 净、整齐、美观，自觉搞好环境卫生。三、机关各办公室的室内要做到窗明、墙洁、地净。及时擦拭桌面、文件柜、 沙发、茶几、窗台、玻璃等，确保桌椅、地面、电脑、灯具、墙面、墙角等干净明 亮，无积灰、无挂尘、无丝缕、无纸屑、无死

2、角，无乱贴乱挂现象;及时清洗茶 具、烟灰缸等，做到干净无垢;及时开窗通风，室内无异味;文件、资料、纸张、报 纸、文具、杂物等堆放有序、整洁美观。四、各办公室环境卫生要做到日清扫，机关公共场所卫生实行划片清扫责任 制，按照划分的的责任区进行清扫保洁，机关每周五下午进行卫生大扫除，重大节 假日（元旦、五一、国庆、春节等）安排集中大扫除，全体干部职工要自觉地保持公 共场所的卫生。五、机关会议室、公共走廊、卫生间等按局机关卫生值班表执行。会议室由办 公室每周一上午集中清理一次，使用后由会议召集股室及时打扫;楼道地面由相关 责任股室每日保洁;阳台及窗户保洁由办公室组织每周打扫一次;办公区平时由各自 办公

3、室负责保洁;卫生间的卫生要共同维护，做到大小便入池，严禁乱扔纸屑和烟 头，相关责任股室人员要保证每日清扫;实验室卫生由监测站自行安排打扫，坚持 保洁，无异味。六、机关卫生实行考核制度。每月由办公室牵头组成检查小组，不定期组织卫 生检查，对机关各办公室的卫生、楼道卫生和卫生间状况进行评分考核，每季度公 开一次评分结果，并作为年终绩效考核评比的内容。七、各股室和二级单位负责人作为卫生管理的第一责任人，应履行职责，组织 和管理好相关办公室（包括会议室、档案室、实验室、仪器室等）的卫生保洁。除本 股室、本区域的卫生外，工作人员应该积极参加集中性公共场所卫生劳动。八、本制度未尽事宜由办公室负责解释，自印

4、发之日起执行。单位清洁卫生管理制度2为深入开展文明机关创建活动，确保做好局机关大楼环境卫生工作，特制定本 制度。一、办公室内清洁卫生1. 各办公室的清洁卫生工作原则上由保洁员在每天上午 8:30分前做完。同时 各办公室人员应负责把各自办公室内的物品按规定摆放整齐，与办公无关的物品不 准摆放。2. 每天早上做完室内清洁后，各处室负责人应检查本处室完成情况，应保持室 内日光灯管、插座、窗台、窗扇、沙发、办公桌椅等无灰迹，地面无积水、无烟 头，墙角无蜘蛛网。办公室内的公用茶具要每天清洗一次，保证无茶垢，电热水瓶 内保持水质干净，每周除水垢一次。3. 办公室内的空调机过滤网每半年由专人清洗一次，窗帘布

5、每年由保洁员统一 清洗两次。4. 办公室内除每天上班前做好清洁外，工作时间内办公人员要有良好的保洁习 惯。二、公共场所清洁卫生1. 机关大楼公共场所清洁卫生工作由保洁员专人负责。2. 大楼大厅、走道、会议室、卫生间等公共场所应每天清理打扫一次，做到地 面无积水、无烟头、无纸屑、无痰迹，扶手墙壁和桌面无灰尘，公共走道无杂物。3. 保洁员同时负责公共场所水、电开关的管理，杜绝长明灯、长流水现象。三、大楼清洁卫生的工具应放指定地点，用完后应清洁干净放回原位。四、对违反本制度的处室及个人，将按相应规定予以处罚。单位清洁卫生管理制度3一、食品及食品原辅材料进货索证和验收制度为保证本单位经营食品的卫生安全

6、质量，保障人民群众身体健康，保护消费者 的合法权益，依据中华人民共和国食品卫生法和国务院关于加强食品等产品 安全监督管理的特别规定的规定，制定本制度。1、本制度是本单位为加强食品卫生安全的内部管理制度，本单位所有员工必 须自觉遵守。2、本单位对购进的所有食品及食品原辅材料实行进货登记，建立进货台帐并 对鲜（冻）畜禽肉类及制品、米、面、食用油脂、调味品、食品添加剂及其他预包装 食品及食品原辅材料等进行索证管理。3、按以下原则对采购的食品及食品原辅材料进行索证： 采购鲜（冻）畜禽肉及制品时，索取相同批次的检验检疫合格证明、购货凭证 （包括发票或收据，下同）。 采购进口食品及食品原辅材料时，索取购货

7、凭证和口岸检验检疫机构出具的 相同批次的检验检疫合格证明。 采购食品添加剂时，索取购货凭证和生产地省级卫生行政部门发放的食品添 加剂生产卫生许可证，以及相同批次产品的检验合格证明。 批量采购其他预包装食品及食品原辅材料时，索取购货凭证和生产商卫生许 可证和营业执照复印件，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。 采购非预包装（散装）食用农产品或非批量采购食品及食品原辅材料时，到证 照齐全的销售单位或市场采购，并索取销售单位或市场出具的购物凭证。4、采购的食品及食品原辅材料质量合格，包装完整，标识齐全;不采购使用 食品卫生法第九条规定的禁止生产经营食品和国务院关于加强食品等产品安 全监督管理的特

8、别规定规定的禁止生产经营的食品及食品原辅材料。5、对进货检查验收不合格的食品及食品原辅材料实行退货或销毁处理并做好 记录。6、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造，保存两年。7、本单位 （职务： ）对购进的食品及食品原辅材料卫生安全负总责;食品卫生 管理员负责查验供应商、生产商卫生许可证、营业执照等资质条件，检查每批食 品及食品原辅材料的索证资料、感官质量及包装标识，并按要求做好进货验收和台 帐登记，对不合格食品及原辅材料进行处理并报告当地卫生监督机构;采购员负责 到证照齐全的生产经营单位或市场采购，对采购的食品及食品原辅材料质量进行初 次把关并做好索证工作;库管员对购进的食品及食品原辅材料质量进

9、行二次把关， 对不合格的不予以入库，对已入库的进行经常性检查，发现不符合卫生要求的，及 时进行无害化处理。8、违反本制度的，本单位将严厉追究相关人员责任。二、从业人员健康检查和个人卫生管理制度1、设专人或兼职人员负责从业人员健康检查工作。2、从业人员每年必须进行一次健康检查，取得有效健康合格证明。3、新参加或临时参加工作的人员必须经过健康检查，取得健康合格证明后方 可上岗。4、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动 性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生疾病的员工应及时调离工作岗 位。5、建立职工个人健康档案，随时了解职工的健康状况，对可疑患有传染性疾 病或有

10、碍相关岗位工作的疾病人员（如手部外伤、皮肤病等），应要求其立即脱离相 关岗位，积极就诊治疗，痊愈后方可恢复工作。6、从业人员上岗时必须穿戴洁净工作衣帽，不得留长发、留长指甲、涂指甲 油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。7、从业人员应做到“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥， 勤换工作服。8、从业人员应随时保持手部卫生，养成良好个人卫生习惯。三、从业人员卫生知识培训制度1、积极组织员工参加卫生知识培训班，取得有效培训合格证。2、内部每月进行一次相关法律法规和卫生知识集中学习。3、培训时员工应作好记录，培训后进行相关知识、操作考核。4、对工作中发生的违反相关法律、法规的行为，除及时改正外，应

11、有针对性 地进行法律知识学习。四、卫生检查制度1、各责任区域内卫生应每餐后及时打扫，每天早上 8时对店内环境卫生进行 全面检查。2、责任区域未打扫干净一次扣 5分。3、员工工作衣、帽不整洁一次扣 2分。4、员工留长发、指甲、涂指甲油一次扣 2分。5、员工佩戴戒指、耳环等饰物一次扣 2分。6、工作时间内抽烟、饮酒一次扣 2 分。7、工作时间内随意吐痰、乱扔废弃物一次扣 3分。8、所扣分值与工资或奖金挂钩，每月结算。五、食品添加剂使用与管理制度1、采购食品添加剂应按规定向销售者索取检验合格证书、化验单或有关批准 文件及生产厂家的卫生许可证复印件等，存档保存至少两年。2、食品添加剂必须是食品专用的添

12、加剂，添加剂产品说明书的内容必须真 实，禁止使用非食用添加剂。3、建立严格的食品添加剂采购、验收、使用登记制度。4、食品添加剂应设专人负责管理。5、严格遵照国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂，不得随意扩大使用范 围或使用量。6、食品添加剂的存放应做到专柜专用，并有明显标识。六、食品库房管理制度1、库房管理人员应对进出库货物作好登记。2、原、辅料进库前必须严格检查，感官检查不合格或无检验合格证书者拒绝 入库。3、库房内物品应分类上架，隔墙 10 厘米、离地 10厘米堆放，并标明名称、 入库日期、生产日期，做到先进先用。4、主、副食品宜分别存放在不同的库房中。5、库房内应定时通风换气，保持干燥、

13、清洁，做好防鼠、防蝇、防潮、防虫 工作。6、肉类及其它易变质食品，应使用容器盛装后存放于冰箱（柜）中，温度达到 规定要求;食品原料、半成品和成品应分别存放于不同冰柜内，并有明显标识，防 止交叉污染。7、食品库房内只能存放食品，不得将个人物品及有毒有害物品存放于食品库 房内。七、餐厅卫生管理制度1、餐厅服务员应穿统一、整洁工作服，持有效健康证明上岗。2、服务人员应保持良好的个人仪表，做到勤洗澡、勤理发、勤换衣，不得留 长指甲和涂指甲油，不得配戴戒指、耳环等饰物。3、服务人员应用语文明，不准与顾客争吵，为顾客提供优质服务，虚心接受 顾客的意见。4、对顾客提出的问题应耐心解释，及时处理。对超出本岗位

14、职责范围的问题 应及时报告。5、不得向顾客提供未经消毒、破损的餐具、用具。6、每餐后及时对餐厅进行清扫、消毒，保持整洁。八、粗加工岗位卫生管理制度1、员工必须穿整洁工作服，持有效健康证明上岗;不得留长发、留长指甲、涂 指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。2、待洗肉类和蔬菜应分别存放于架上，不得随地乱放。3、肉类和蔬菜必须分池、使用足够的水量进行浸泡、洗涤。4、洗涤后的肉、蔬菜必须放于架上或台上，禁止直接放于地上。5、保持上、下水道设施完善、畅通，及时清洁地面污水、污物。6、盛装垃圾的容器应加盖、无渗漏，当日或盛满后及时清运。7、切配操作台应保持清洁;加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器与蔬

15、 菜加工分开使用。8、加工完毕应及时对场所及工用具进行冲洗、消毒，保持整洁。九、烹调加工岗位卫生管理制度1、员工必须穿整洁工作衣、帽，持有效健康证上岗;不得留长发、留长指甲、 涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。2、对使用的原材料应进行相应的感观检查，发现有可疑原料不得加工、使 用。3、各功能区应按规定使用，制作过程严防生熟交叉污染。4、加工的各类菜品必须烧熟、煮透;盛装容器须清洁。5、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品，应当在高于 60C 或低于 10C 的条件下存放;需要冷藏的熟制品，应当在放冷后再冷藏。6、凡隔餐或隔夜的熟制品必须经过充分加热后方可食用。7、废弃物存

16、放必须加盖，不得渗漏，及时清运。8、个人物品及有毒有害物品不得存放于厨房内。9、制作过程中工作人员应具有良好的卫生行为，经常保持手部卫生。10、非厨房内员工不得进入厨房。11、每餐后及时对厨房进行清洁、消毒、保持环境整洁，并关好门窗。十、面食制作岗位卫生管理制度1、制作面食的原料必须在保质期内。2、制作、存放面食原料、半成品、成品的用具应当符合卫生标准和卫生要 求，防止其它污染物污染面食成品。3、面食制品中食品添加剂的使用必须遵守国家卫生标准和有关规定。4、销售直接入口的面食成品应当采取有效的保存措施，使用专用工具，防止 面食成品变质。5、隔餐、隔夜的面食成品必须经过充分加热方可出售。6、面食

17、成品必须存放在带纱窗的存放架上，隔夜面食成品必须放入冰箱存 放。7、贮存面食成品的场所、制作面食的设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍 蝇、蟑螂。十一、凉菜制作岗位卫生管理制度1、凉菜制作必须在专用的凉菜间内进行。2、凉菜制作必须由专人进行，进入凉菜间前必须进行洗手、消毒、更换干净 工作衣、帽后方可进入。3、凉菜间内不得存放个人用品及有毒有害物品。4、食品进入凉菜间前必须先洗净、煮熟;制作凉菜的肉类、水产品类原料，应 当餐用完;剩余的必须存放于专用的冰箱内。5、凉菜制作好后到提供给客人食用的时间不得超过 2 小时，否则须重新加热 后方可食用。6、注意凉菜间的通风换气和制冷，保持凉菜间内温度不高于

18、 25 度。7、凉菜间内的工具、设施必须专用，不得用于存放或制作生食等;工具用后应 及时清洗、消毒。8、非凉菜间工作人员不得随意进出凉菜间，出菜窗口用后及时关闭。9、每天定时操作前或操作后对凉菜间内空气、物体表面进行清洁、消毒，并 作好消毒记录，下班后应关好门窗。十二、烧烤制作岗位卫生管理制度1、所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。2、烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂应符合国家相 关卫生标准和要求。3、制作间必须设洗手消毒水池及设施。4、切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处 理。5、切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。

19、6、防蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。7、从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。十三、裱花制作岗位卫生管理制度1、裱花间必须每天定时进行空气消毒，并做好消毒记录。2、裱花间工作由专人负责，非裱花间工作人员不得擅自进入裱花间。3、裱花间加工工具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清 洁。4、供加工用的食品原料，必须洗净消毒后，方可带入裱花间。5、制作剩余的食品必须存放于冰箱或冰柜中。6、奶油类原料必须低温存放，含奶、蛋的面点制品应当在10C以下60C 以上的温度条件下储存。7、裱花制品中食品添加剂的使用必须遵照国家卫生标准和有关规定。8、加工、贮存裱花成品的场所、制作

20、的设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、 苍蝇、蟑螂。9、保持裱花间环境整洁，操作前或操作后对空气、物体表面进行清洁、消 毒，并作好消毒记录。十四、配餐岗位卫生管理制度1、餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐 具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。2、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，服务 人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤 换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的卫生安全。3、销售直接入口食品时，应当使用专用工具分捡传递食品。专用工具应当定 位放置，货款分开，防止污染。4、供顾客自取的调味料，应

21、当符合相应的食品卫生标准和要求。5、外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期 限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。十五、餐具用具清洗消毒制度1、餐具、用具清洗消毒人员必须穿戴整洁工作衣帽，持有效健康证明上岗。2、餐具、用具必须严格按照“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四保洁” 工作程序进行洗涤消毒。3、餐具、用具清洗消毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洗池，并 有明显标识。4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求。餐具消毒时消毒液浓度不得低于250PPM（250mg/L），餐具全部浸泡作用5分钟以上。5、待清洗餐具、用具应用不渗漏容器盛装，不得随

22、意乱放。6、清洗消毒后的餐具、用具必须感观良好，不得有污物、水渍。7、清洗、消毒后的餐具应存放于保洁柜中，保洁柜内不得存放其他物品。8、废弃物盛装容器应加盖，及时清运废弃物，不得满溢、渗漏。9、每餐餐具、用具清洗、消毒完毕后，应对餐具清洗消毒间进行冲洗、消 毒，关好门窗。单位清洁卫生管理制度4第一章 总 则第一条 为了加强我局办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和 生活环境，制定本制度。第二条 本制度适用于我局办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和 环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理。第三条 凡在我局工作的职工，均应遵守本制度。第四条 办公室为环境卫生管理的职能部门，负责全单位

23、的环境卫生管理工 作，其他部门协同做好环境卫生的管理工作。第五条 办公室应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高员工的环境卫生 意识，养成良好的环境卫生习惯。第六条 我局设两名专业保洁人员，负责走廊、卫生间等公共区域，各部门内 （单位统一使用的除外）的清扫保洁工作，由各部门承担。第七条 每月抽出半天时间，全体职工对单位环境卫生进行大扫除。第二章 公共区域的清扫与保洁第八条 单位公共区域（包括：楼道、卫生间、楼梯间等）的清扫与保洁，由各 部门实行门前三包责任制。第九条 办公楼小会议室卫生和所院内环境卫生由办公室负责。第十条 禁止在单位内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃 圾扫入道路

24、或公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。第十一条 各部门内部的垃圾筐、楼道内垃圾桶做到及时清理、及时倾倒。第十二条 洗手间及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异 味、无污秽。第十三条 单位内禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽和动物。第三章 室内卫生的管理第十五条 各部门环境卫生由各部门人员包干，部门负责人负责，单位领导组 织临时抽查。第十六条 室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜 上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，室内无蜘蛛网、无杂物。各工作人员要始 终保持办公桌面整洁。第十七条 室内不准随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。第十八

25、条 办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的 物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。第四章 废弃物收运与管理第十九条 各科室产生的垃圾、废弃物，应当按照规定的地点、方式倒入垃圾 筐或垃圾堆放容器内。配置给的垃圾筐、垃圾袋由各部门使用管理，勿随意变动地 点或位置。第二十条 禁止在公共区域存在垃圾、废物。第五章 奖罚措施第二十一条违反本制度规定，有下列行为之一者，责令其纠正违规行为，采取 整改措施，并可视情节严重程度进行公告栏公示。1. 随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物;2. 垃圾不装袋、不入桶（箱）随意弃置的;3. 不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。第

26、二十二条 办公室组织人员每天对办公楼内的环境卫生进行检查，对各科室 进行不定期抽查。第二十三条 本制度自颁布之日起执行，望自觉遵守。单位清洁卫生管理制度5为明确保洁员的工作职责、工作标准和工作要求，进一步加强卫生管理工作， 特制定本制度。一、工作职责：主要负责保健中心大厅（门厅）、各楼层卫生间、公共走道（包括楼梯）、会 议室、三楼屋面露台等公共区域以及局领导办公室的卫生保洁工作。二、各场所卫生标准及要求（一）保健中心大厅：1. 大厅玻璃推门每天上班前必须擦洗 1 次，保证把手无污迹，玻璃无浮尘；玻 璃幕墙每半月至少擦拭 1 次，保证玻璃幕墙明亮清洁，无污迹和蜘蛛网等；2. 大厅每天下班后必须打

27、扫一次，保持地面光洁，无污迹、污水、纸屑；保持 墙面良好，无明显污迹、蜘蛛网、浮尘；桌椅摆放端正，干净整洁；饮水机、灯 具、空调、电脑、触摸屏等无浮尘；旋转楼梯每天至少擦拭 1 次，保持台阶面板洁 净无污迹，拦杆扶手无浮尘；每月至少对大厅的桌椅、窗口台面、触摸屏、电脑键 盘等进行1 次表面消毒；（二）走廊及楼梯走道：1、走廊：1 至 3 楼，每天至少打扫 1 次，5 楼每周至少 1 次，保证地面清洁，无纸屑、 积水、污迹。走廊窗玻璃每月至少擦拭 1 次，保持无污渍；2、楼梯走道：1 至 3 楼，每天至少打扫 1 次，4 至 6 楼每周至少打扫 1 次，保证地面无污 迹，扶手无积尘。走道窗玻璃每

28、月至少擦拭 1 次，保持无污渍；（三）卫生间：各楼层卫生间，每天必须打扫 1 次，及时清理垃圾桶里的纸巾等，保证厕所墙 面、地面、便池清洁干净，无杂物、无积水，无异味；洗手池境面明亮，台盘面清 洁，墙角旮旯无蜘蛛网；窗玻璃每月至少擦拭 1 次，保持无污渍；四）会议室：1、三楼会议室：地面、沙发、茶几等每天上班前必须打扫 1 次，因会务需要，应按办公室要 求，做到随时打扫，保证会议室清洁。窗玻璃、境框奖匾等每月至少擦拭 1 次，保 证无浮尘、污迹。2、五楼会议室：地面、桌椅等每周至少打扫 1 次，窗玻璃每月至少擦拭 1 次，保持会议室清 洁。每次会议后须及时打扫，离开时应关闭会议室一切电源。（五

29、）局领导办公室：1、地面、桌椅、沙发、茶几、电话等每天打扫 1次，下班后完成，保证地面 清洁，桌椅、沙发等无浮尘。2、窗玻璃、书橱及陈列品每月至少擦试 1次，保持书籍资料以及陈列品摆放 整齐，无浮尘。（六）三楼屋面露台：经常打扫，保证屋面无垃圾杂物；排水沟内青苔要及时 打扫，以保持屋面排水畅通；如遇下水道堵塞，应及时疏通，自己无法解决，应及 时汇报。三、纪律要求1、尊重领导，服从管理，自觉履行工作职责，严格遵守单位的规章制度和有 关劳动安全纪律；2、每天必须提前半个小时上班，及时做好保洁工作。应自觉帮厨，协助炊事 员搞好厨房工作。因工作需要，必须随叫随到，愉快完成突击性任务；3、节约用水、用电，爱护公用设施，保管好保洁用品，发现屋面渗漏、管道 堵塞损坏等应及时向局办公室汇报；4、注意着装，文明举止，礼貌接客，自觉维护单位形象。