3535 田螺去尖机的设计
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塔里木大学毕业论文(设计)开题报告课题名称 田螺去尖机的设计 学生姓名 姜成斌 学 号 8031208120 所属学院 机械电气化工程学院 专 业 农业机械化及其自动化 班 级 农机 12-1 指导教师 刘媛媛 起止时间 2011.12.12012.5.1 机械电气化工程学院教务办制填 表 说 明一、学生撰写开题报告应包含的内容:1、本课题来源及研究的目的和意义;2、本课题所涉及的问题在国内(外)研究现状及分析;3、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析;4、本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路;5、完成本课题所必须的工作条件及解决的办法;6、完成本课题的工作方案及进度计划;7、主要参考文献(不少于 7 篇)。二、本报告必须由承担毕业论文(设计)课题任务的学生在接到“毕业论文(设计)任务书”的两周内独立撰写完成,并交指导教师审阅。三、开题报告要求手写体,字数在 3000 字以上,由学生在本报告册内填写,页面不够可自行添加 A4 纸张。四、每个毕业论文(设计)课题须提交开题报告一式三份,一份学生本人留存,一份指导教师存阅,一份学生所在学院存档,备检备查。开题报告田螺去尖机的设计田螺,又称黄螺、田中螺,属于软体动物门腹足纲田螺科,在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠” 之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素 A、B1、B2、D 和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,在常见的60多种水生动植物中,其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉,含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙 1.3克、磷191毫克、铁 19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素 B1、维生素 E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久,如明代龚延贤在药性歌括四百味中就有这样的记载:田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。 本草纲目记载:“ 田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。 ”现代医学研究还发现,田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。田螺含有丰富的维生素 B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。田螺肉味道鲜美,是人们喜爱的菜肴,只是田螺的胃和肠子等消化器官 都在壳的最深处,即螺壳的尾部,吃田螺时须剪掉每个田螺尾部的尖尖,以便去除内脏和让佐料的味道可以深入田螺肉,做出来的味道更鲜美。但其外壳特别坚硬,一个个剪又比较麻烦。我在家吃田螺,用老虎钳一个一个的把田螺的尖端剪掉,这十分麻烦,而且容易弄脏自己。如果卖家出售的都是去好尖的田螺,那就十分方便了,不过我想卖家也闲剪田螺比较麻烦,也闲太浪费时间。如果有一个田螺去尖机械方便快速的去除田螺尖端,不用自己动手把田螺放进机器里,机器自动把田螺剪好尖,卖家感觉省事卖得好就都会卖剪好尖的田螺了。我基于此原因设计一个田螺去尖机械方便快速的去除田螺尖端。现在国内外并无有关文献,但有有一些有关田螺去尖的实用性专利,例如:1 田螺切尾机 郭玉杰_2006 年 4 月 17 日;2 一种即食田螺食品的加工方法 王俊香_2010 年 9 月 7 日;3 螺丝铡尾清洗机吕传勇_1992 年 3 月 19 日。其中田螺切尾机它包括机架,装置在机架上方的手推扶手和下方的万向轮,机架侧面上部固定带闸门的加料斗,加料斗上装置进水管,安装在机架侧面及上部的防护罩,安装在机架上带圆锥孔的滚筒和一个带切刀的刀架,通过电机驱动皮带转动机构,使滚桶和切刀旋转,滚筒中的田螺尾部在离心力作用下自动从圆锥孔露出,从而被下面的旋转切刀切割掉,留在滚桶内的田螺头部被水冲洗干净后,从出料斗流出。本实用新型安全可靠,加工效率高。在饭店和田螺加工厂家有较大的推广价值。即食田螺食品的加工方法采用的技术方案是:将田螺清洗干净;再将田螺壳尾尖去除后只保留螺肉丰富的第一圈;在田螺壳的背面上打孔;再次清洗后加入各种调味品烹熟;将竹扦依次穿入至少三个田螺壳背面的孔中;最后进行保鲜包装,即成即食田螺食品。由于本发明仅保留螺肉丰富的第一圈,螺中的污物全部去除干净,不但卫生同时利于保鲜。用竹扦串起田螺,食用时可利用竹扦作为取食螺肉的工具。螺丝铡尾清洗机用于铡除螺丝,田螺尾部,同时清洗其外表污物的食品机械,利用螺丝头大尾小的特点制造一个概率出尾滚筒,其壁上制有圆台孔,再制造一组或一把贴近概率出尾滚筒作相对快速运动的铡尾刀,让螺丝在滚筒内滚动。螺丝尾部露出筒外,被快速运动的铡尾刀铡除,同时螺丝在滚动中互相摩擦,使外表污物脱落成“游离” 状并由水冲走而达到清洗目的。与现在手搓清洗,钳子钳尾相比,可大大降低劳动强度,提高效益,使螺丝的去尾清洗机械化、自动化。老师所下达的任务是:每小时去除 5070 斤,去除田螺长度为3cm5cm。要求的是田螺去尖的速率和去除田螺的适用性。通过对专利文献的调查我心中已经有了一些想法。可以把几种专利产品的方法综合起来,再加以改进。应该能够完成老师下达的任务。本课题的关键问题在于机械中各个部件的传动问题,以及过载保护问题。我通过机械设计课程学习了许多传动形式和传动方法,觉得应该使用三角带作传动方法。三角带传动传动方式简单,有利于过载保护,对于传中的距离有好的适应性,另用该方法经济性好。设计该机械需要对田螺有大概的了解,以及对机械设计的熟悉。所以需要购买一些田螺,以便我近距离仔细的观察田螺。对机械设计方面的知识就是我自己的学习和参考有关方面的书籍了。拟定工作进度:第 1 到 2 周:熟悉题目,开始查阅资料,完成开题报告。第 3 到 4 周: 消化资料,设计方案。 第 5 周:方案研究,确定具体方案。第 6 到 7 周:进行结构分析,计算。第 8 到 9 周;进行设计结构草图。第 10 到 11 周:完成图纸,进行设计论文。第 12 到 13 周:完成设计论文,准备有关毕业答辩。第 14 周:交毕业设计的各种资料,并进行答辩。参考专利:1 田螺切尾机 CN200620072621.1_ 郭玉杰_2006 年 4 月 17 日2一种即食田螺食品的加工方法 CN201010278658.0_ 王俊香_2010年9月7日3 田螺加工装置 CN02219583.1_ 戴家盛_2002年3月25日4 螺丝铡尾清洗机 CN92204917.3_ 吕传勇_1992年3月19日5 Elektrisches Fischbet?ubungsger?t 1995年4月6 Fleischschneidevorrichtung 1999年3月7 Vacuum shirring tube for shirred natural skin sausage casings 1995年1月8 Vacuum shirring tube for shirred natural skin sausage casings 1995年1月9 Method for controlling a meat massaging machine in the production of cooked cured product, in particular cooked ham, and meat massaging machine for carrying out such a method 1995年1月10 Device for producing wooden sticks which are rectangular in cross section for immediate use for closing of rollmops or meat rolls with a semifinished good as a basic product for use in the manufacture thereof 1 995年3月学生签名 姜成斌 2011 年 12 月 14 日指导教师审阅意见指导教师签名 年 月 日
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