1770_螺旋管状面筋机总体及坯片导出装置设计
1770_螺旋管状面筋机总体及坯片导出装置设计,螺旋,管状,面筋,总体,整体,导出,装置,设计
毕 业 设 计 ( 论 文 ) 开 题 报 告题目 螺旋管状面筋机总体及坯片导出装置设计专业名称 机械设计制造及其自动化班级学号 078105127 学生姓名 徐 书 标 指导老师 邢 普 填表日期 2011 年 2 月 3 日1课题名称:螺旋管状面筋机总体及坯片导出装置设计一、选题的依据:1、课题来源:院级科研课题面筋是高蛋白食品,其蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品 1。但现行面筋都是手工成形,手必须长期与水接触,这样的制作方法对手的伤害极大,而且不符合现在的产业需求,市场急需一种面筋机来代替手工制作。2、课题研究的相关内容:我组所研究开发的螺旋管状面筋机,要求面筋成形到蒸煮期间卷绕尾端不松脱并且面筋的长度要求在 160 至 200mm 之间。本人主要承担螺旋管状面筋机的总体及坯片导出装置的设计。具体内容为:(1)面筋机的总体设计:面筋坯料成型特性研究分析;坯片导出方案设计;坯片切断装置及与卷绕装置的同步设计;卷绕方案设计。 (2)面筋机的结构设计:坯片导出装置设计;坯片切断装置设计。 (3)坯片导出装置和切断装置部装图及全部零件图。 (4)试验样机的检测试验。二、 国内外研究概况及其发展趋势(文献综述):面筋,自古有之。元代关汉杂剧中,已提到“闲时磨豆腐,忙时做面筋” 1。可是面筋至今都是手工加工成形,没有相配套的加工机器。下面重点讲述食品机械的发展状况及食品加工机器材料的发展。(1)食品机械的发展现况食品机械装备业是实现食品工业结构调整和产品升级换代,加快食品工业技术创新步伐的关键性配套部门和基础行业。随着“十五”我国食品工业产业能力的快速提升,食品机械装备业的落后已成为食品工业上新台阶的“瓶颈”问题。为此“十一五”期间要加快发展食品机械装备业,支撑食品工业跨越发展。一是支持企业对关键食品相关机械设备的生产投入力度,特别是对机械设备中信息技术、新材料技术,以及自动化生产技术研发的投入给予研发补贴。二是鼓励食品工业走引进和自主开发相结合的食品加工与包装装备机械制造业的发展道路,在加大主要的成套设备和关键性食品加工设备及技术引进的同时,努力搞好本土的消化吸收和转化利用;同时,要加快常规设备的自主研发和生产进程,尤其是要首先满足国内具有竞争力的龙头企业的关键设备的引进和需要。三是注意引进成套设备和技术,注意食品加工和包装机械设备的专用、多品种、多规格需要;四是国家在引进加工设备的同时,要重视注意引进先进技术和管理经验,以提高食品工业整体加工工艺水平和管理水平 2。国外食品机械的发展状况要比我国好许多:美国有许多食品加工机械制造公司,分公司和制造厂遍布世界几十个国家,各公司有自己研究机构,对生产工艺进行系统研究,对机械设备进行开发与改进。德国食品机械工业在德国占有重要地位,食品机2械行业职工人数占整个机械制造业的6 3。(2) 食品加工机器材料的发展目前, 我国食品机械中直接接触食品的表面材料及相关零部件大都使用不锈钢, 但是不锈钢价格较高, 而且它的不锈和耐蚀是有条件的, 必须根据使用环境选择合适的不锈钢种类和型号。近年来, 在食品机械中开始使用一般碳素结构钢作为基体制成双层或三层复合材料来代替不锈钢, 它是使基体材料经过一定的表面处理后形成一层致密的保护膜来达到防腐的目的。与食品直接接触的材料的表面处理主要用塑料喷涂和电镀等 4。三、研究内容及实验方案:1解决方案为顺利设计出面筋机,并能够使其应用于工业实际生产中,特提出以下几个解决方案:(1)面筋表面固化的实验方案;(2)坯片导出的设计方案;(3)坯片切断装置及与卷绕装置的同步的设计方案;(4)卷绕放松的设计方案。2. 预期效果通过以上几个方案,可以在设计中解决以下一系列问题:面筋表面固化的方案可以解决面筋脱模时粘棒和易变形的问题。实验得出时间和温度与面筋固化之间的关系,可解决设计时圆盘转速的问题,使得面筋机工作时周期稳定。坯片导出的设计是为了解决面筋出料速度和形状最优化的问题,使得面筋机的生产效率较高。坯片切断装置及与卷绕装置的同步的设计简化了面筋机的结构,缩小了面筋机的体积。卷绕放松设计是面筋机设计中最难解决的问题,因为面筋具有很好的粘性和弹性,成功解决此设计可以使面筋机完全自动化生产,减少人力投资。3四、毕业设计(论文)工作内容及完成时间:1. 查找资料,外文资料翻译(不少于6000字符) ,开题报告 第1周-第2周2运动及动力参数计算 第3周-第3周3总装图设计 第4周-第5周4. 滑动螺杆设计计算 第6周-第7周5下料机构,切断机构设计、仿真设计 第8周-第10周6. 机构运动模拟、绘制零、部件图 第11周-第13周7. 毕业论文撰写 第14周-第16周8 .答辩准备及论文答辩 第 17 周-第 17 周五、参考文献:1张裕中,王景.食品挤压加工技术与应用M.北京:中国轻工业出版社, 1998.82阮智伟;孙祥建 一种卧螺离心机螺旋机构200620041228.63辰工.高蛋白“素肉”面筋J.中国保健营养,2002,(04):34-35.4陈颖 葛毅强主编.“十一五”时期我国食品工业发展的对策J.食品与发酵工业,2002,(03):23-25.5冯平主编.对肉类机械现状及发展的思考J. 中国肉类食品综合研究中心,2000,(05):12-14.6楼锡银. 食品机械选材与防腐蚀的研究 J . 湖州师范学院学报, 2000, (22)( 增刊) : 31- 32.
收藏
编号:156679
类型:共享资源
大小:14.20MB
格式:RAR
上传时间:2017-10-27
45
积分
- 关 键 词:
-
螺旋
管状
面筋
总体
整体
导出
装置
设计
- 资源描述:
-
1770_螺旋管状面筋机总体及坯片导出装置设计,螺旋,管状,面筋,总体,整体,导出,装置,设计
展开阅读全文
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
![提示](https://www.zhuangpeitu.com/images/bang_tan.gif)
装配图网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。