餐饮人有“四怕”你最怕什么？

《餐饮人有“四怕”你最怕什么？》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮人有“四怕”你最怕什么？（4页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、Word文档餐饮人有“四怕”，你最怕什么？ 餐饮难做，苦的可是做餐饮的人，无论是员工还是老板都感觉到没有平安感，所以，了解一下他们，对他们好些吧。 1厨师怕什么? 许多餐厅的厨房都是承包出去的，常常是一个厨师长带着自己的兄弟人马，由于多年工作在一起，彼此之间的感情都很深厚，那么问题也就来了，当老板开头忌惮后厨或者是生意不景气的时候，被辞退就是厨师，很可能到晚上打扫完卫生老板就走过来对厨师说：“明天你们都不用来上班了”，还没等反应过来就已经被辞退了，厨师反而成为了最有可能一夜之间失去工作的职业。 厨师是以手艺养家糊口的职业，也是最漂泊不定的岗位，许多厨师这个月还在上海工作由于门店生意不好主动辞退

2、后，就被以前做厨师的同事拉去北京，在北京没有干上半年又回老家做事情，天南海北跑，和家人聚少离多经常是厨师生活的真实写照。 不得不说现在的职场越来越残酷，许多厨师都想在厨师岗位熬上几年最终能转向管理，然而真正能转成管理者的也是凤毛麟角，为出路感到迷茫。试问这种状况下，平安感在哪里？ 2经理人怕什么？ 西装笔挺的经理人也同样没有平安感，一旦超过35岁，从职业的角度来讲要不创业，要不去一个好的平台，创业吧，需要许多资金投入而许多经理人并没有足够的资金支撑，好的平台虽好但是从不缺乏优秀人才，竞争也非常的残酷。 许多经理人有这样的一个阅历，当一个餐饮企业急需要挖一个好的空降兵的时候，会对你花言巧语，不惜

3、重金诱惑，然而许多经理人千辛万苦的做到了，老板却打死也不认账。 对于一部分老板来说，空降兵看似是挖过来的一个大佬，实则上就是把空降兵身上能学的阅历学完，然后空降兵你就可以滚蛋了。试问平安感在哪里？ 3服务员怕什么？ 服务员应当是最不缺乏平安感的岗位，大多数餐馆都包吃包住，而且基本上90%的餐饮企业都缺基层服务员，怎么服务员会在其中呢？ 其实不然，服务员作为一线员工，无论是在顾客面前还是在餐饮企业内部都是弱者，一旦发生事情拿服务员出气，今年频繁发生的顾客对服务员的暴力大事就足以说明，而服务员又由于没有什么背景和人脉，缺乏自我爱护力量。 即便是在北上广等一线城市服务员的平均工资也就在2400300

4、0元区间，在二三线城市及县城甚至更低，即便是这样许多餐饮企业用罚钱的形式约束服务员，一次迟到一个月的满勤奖200就没了，当天工资也没了，个别公司服务员打坏餐具也会扣钱，员工每天都在战战兢兢中度过。 一般进入餐饮行业做服务员的都是17、18岁的小姑娘，或许做个五六年能够升到主管或者经理人，能走向管理层的少之又少。一旦晋升不上去，多数人把餐饮行业当成跳板一遇到合适的行业就立刻改行。平安感在哪里？ 4老板怕什么？ 老板最怕消失平安事故，比如火灾、燃气爆炸，假如有人员伤亡，老板就会被直接送进去监狱。安徽芜湖一家小饭馆发生爆炸当场剥夺了20个同学的性命，南京一家龙虾馆由于招牌电路起火5人死亡，像这样血淋

5、淋的大事时有发生。 让一家餐饮企业最快的死法就是食品平安出问题，越是大的企业越招架不住，近年来频繁爆出的食品平安大事让顾客诚惶诚恐，所以只要是一旦食品平安消失问题市场是肯定不会给任何翻身的机会的，许多餐饮老板都可怕食品平安消失问题。 餐饮老板另外一最担忧的事情要数员工平安了，由于行业的特别性，餐厅都是管员工食宿的，所以老板就要全全对员工负责，不仅是员工在餐厅营业时间出了事情老板要担当责任，在宿舍出了事情老板也要背负责任。老板就是企业的一个大管家，名义上赚许多钱，但其中苦楚又有谁知！ 餐饮人酒店餐饮店长“现场管控与团队管理”核心力量培训酒店餐饮店长“现场管控与团队管理”核心力量培训,使学员现场管控得当-有流程有标准有秩序有责任，确保经营有条不紊，食品平安零事故-从预防、检查到整改、反馈，立.酒店餐饮管理者如何讲好一堂员工培训课酒店餐饮管理者如何讲好一堂员工培训,内容主要有内容篇：三大主义，有啥会啥就讲啥，责任篇：皆大高兴，不价值难有结果，专业篇：擅用方法，给培训一对翅膀，技巧篇.有许多不简单，但却不肯定有人观察。他们许多时候都生活在忐忑里。做餐饮不易，请珍惜我们身边做餐饮的人！ 4