食品营养与检测专业

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1、食品营养与检测专业 篇一：食品营养与检测专业如题，食品营养与检测专业的就业前景如何 食品营养与检测专业的就业前景如何篇二：食品营养与检测专业个人基本简历简历编号：501096502更新日期：2012-05-10姓名：好职网国籍：中国目前所在地：天河区民族：汉族户口所在地：揭阳身材：155 cm? kg婚姻状况：未婚年龄：23培训认证：诚信徽章：求职意向及工作经历人才类型：普通求职?应聘职位：文秘/文员、质量检验员/测试员、销售代表：工作年限：1职称：求职类型：全职可到职日期：随时月薪要求：2000-3500希望工作地区：广州 广州 广州个人工作经历：公司名称：起止年月：2012-07 2012

2、-04梅州丽仁食品有限公司公司性质：私营企业所属行业：快速消费品(食品,饮料,化妆品)担任职务：前台文员工作描述：主要负责接听电话，收发传真，来访客人的通报及接待，文件的归档、保管，信息的上传下达，打字处理工作等，也负责过一段时间的采购、仓管和销售文员等的工作。离职原因：公司要搬回梅州发展公司名称：起止年月：2012-01 2012-06广州市特优食品有限公司公司性质：私营企业所属行业：快速消费品(食品,饮料,化妆品)担任职务：文员工作描述：主要负责接听电话做留言记录、讯息处理 ，工作资料的保存、分类、归档、保管等等工作。离职原因：公司名称：起止年月：2012-10 2012-12广州味研生物

3、工程科技有限公司公司性质：私营企业所属行业：快速消费品(食品,饮料,化妆品)担任职务：现场品控工作描述：离职原因：公司名称：起止年月：2012-07 2012-10广州尚加食品有限公司公司性质：私营企业所属行业：快速消费品(食品,饮料,化妆品)担任职务：生产工工作描述：对月饼进行内包装离职原因：志愿者经历：教育背景毕业院校：广州城市职业学院 最高学历：大专毕业日期：2012-06-01所学专业一：食品营养与检测所学专业二：受教育培训经历：起始年月终止年月学校（机构）专业获得证书证书编号2008-092012-06广州城市职业学院食品营养与检测毕业证书2008-092012-06广州中医学院食品

4、营养与检测高级营养师证2012-102012-12广州城市职业学院食品营养与检测食品检验工语言能力外语：英语良好国语水平：精通粤语水平：优秀工作能力及其他专长熟悉部分微生物和理化检验技能熟练操作计算机的基本办公室操作获得学校三等奖学金、高级营养师证、食品检验工、计算机一级证和校红十字会优秀会员荣称社会实践：担任学院学生会女生部部长担任学院清心茶艺社秘书部部长 详细个人自传热情随和，活波开朗，具有进取精神和团队精神，有较强的动手能力。良好协调沟通能力，适应力强，具有一定的社会交往能力，具有优秀的组织和协调能力。 在学习中，我注重理论与实践的结合，可独立进行工作。 个人联系方式通讯地址：天河区粤垦

5、路490号联发名苑A901联系电话：家庭电话：手机：号码：电子邮件：个人主页： 篇三：食品营养与检测专业2014人才培养方案(B) 食品营养与检测专业人才培养方案 2014食品营养与检测专业人才培养方案修订说明 存在问题： 通过本学期到企业现场上课并顶岗，发现如下问题： 学生的理化分析操作能力、微生物检测能力不强。反映出，日常实训课针对性不强，对实验结果的准确性、要求不够严格。实验报告的编写规范不够，对现行国家标准、QS认证的要求不熟练。 课程改革 1、新的教学计划，加大理化检验、微生物的力度，增加课时，6变8。压缩其他课程的学时数（如添加剂）。 2、改革实训报告的要求，以国标为依据，企业检验

6、报告为模板，重新编写本门课程的教材。添加化验室组织与管理相关内容。 3、改革授课方式：检测标的物，全部选用标样（教师事先配置，指导准确含量），以监控检测结果。 4、过程控制加强。 食品工程系-食品营养与检测专业 2014-4-26 目 录 一、专业名称与代码 二、招生对象 三、教育类型、学制与学历 四、培养目标 五、人才培养规格及毕业要求 六、专业分析 （一）食品营养与检测专业就业面向定位 （二）职业岗位分析 （三）专业职业能力分析 七、工作过程系统化课程体系 八、专业核心课程简介 九、教学进程安排 十、教学保障条件 （一）师资队伍 （二）实践教学条件 （三）机制制度保障 十一、其他说明 食品

7、营养及检测专业人才培养方案 一、专业名称与代码 专业名称：食品营养与检测 专业代码：610302 二、招生对象 招收高中毕业生或同等学力者。 三、教育类型、学制与学历 教育类型：高等职业教育 学制：三年 学历：专科 四、培养目标 培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，熟练掌握食品企业QA/QC（品管/品控）相关知识和技能、熟练掌握公共营养知识和从业技能，可以胜任食品产业链上，生产、检验、品管、品控质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的高端技能型专门人才。 五、人才培养规格及毕业要求 （一）知识要求 1.具有必备的政治理论以及社会与人文知

8、识。 2.具有计算机应用的基本知识。 3.具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识。 4.掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。 5.掌握食品营养与健康的基本理论知识。 6.具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。 7.熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安全控制的相关专业知识。 8.了解食品行业发展动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识。 9.具有本专业所必需的公共英语知识。 （二）能力要求 1.具有采集样品和处理样品的能力。 2.具有理化检验的能力。 3.具有微生物检验的能力。 4.具有食品感官检验的能力。 5.具有对检测结

9、果进行数据分析和编制检测报告的能力。 6.具有计量器具校准、常规分析检测仪器的保养维护能力。 7.具有对烘焙、发酵、果蔬等食品生产过程进行评价监控的能力。 8.具有公众膳食营养指导的基本能力。 9.能借助互联网、工具书阅读专业资料，具有信息收集、汇编的基本能力。 （三）素质要求 1.思想政治素质。热爱祖国，拥护党的基本路线、方针政策。具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神。具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。 2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知

10、识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读能力；有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。 3.职业素质。具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献社会等职业道德。具有自立、竞争、效率、民主法制意识和开拓创新、艰苦创业精神。掌握从事本专业相关岗位工作的专业知识和职业技能。具有较强的继续学习能力，具有解决问题能力，具有一定的创新能力，具有较好的与人合作和社会交往能力。 4.身体心理素质。具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标

11、准和军事训练合格标准。身体健康、心理健康。 （四）毕业要求： 在本专业人才培养方案中：基础学习领域课程为33学分，专业学习领域课程为62学分，素质拓展领域课程为19学分，资格证书及综合考核4学分，综合实训4学分，社会实践4学分（假期进行），认识实习2学分，顶岗实习24学分，总计150学分。学生必须获得148以上学分，方可毕业。（即学生毕业前必须获得与专业相关的两个职业技能证书。） 篇四：食品营养与检测专业复习资料 食品营养与检测专业复习资料 一、判断题 （ ）1氢氧化钠水溶液遇酚酞显红色。 （ ）2当溶液的浓度一定时，电解质越弱，电离度越大。 （ ）3应激性是指生物体对内外环境变化的刺激产生相

12、应反应的特性。 （ ）4肺结核是由细菌感染引起的。 （ ）5脊椎动物的水生种类用肺呼吸。 （ ）6动物所需要的营养物质都来自于食物。 （ ）7DNA主要存在于叶绿体和线粒体等细胞器中。 （ ）8在自然条件下，一切生物的基因都不会发生自然突变。 （ ）9冰箱能长期保存食品是因为冰箱里温度低，能杀死细菌。 （ ）10扁豆或四季豆未炒熟煮透会引起食物中毒。 （ ）11白酒中的主要成分是甲醇。 （ ）12戊烷有五种同分异构体。 （ ）13生命的起源是通过化学的途径实现的。 （ ）14原核生物都是真核生物。 （ ）15生物体中的中性脂肪常温下为固体的称为“油”。 （ ）16生态系统就是生物群落与它的无机

13、环境相互作用而形成的统一整体。 （ ）17转录是在细胞质内进行的。 （ ）18大多数基因突变对生物体是有利的。 （ ）19保健食品就是营养食品。 （ ）20液体试剂一经取出，不得放回原瓶。 （ ）21电离度的大小可以表示电解质的相对强弱。 （ ）22CH3CH=CH2 + H2 CH3CH2CH3其反应类型为取代反应。 （ ）23所有高等生物的胚胎发育都是从两个受精卵开始的。 （ ）24原生生物的繁殖方式有无性繁殖和有性生殖。 （ ）25细胞分裂方式有无丝分裂、有丝分裂和减数分裂3种方式。 （ ）26人类红绿色盲的遗传属于伴性遗传。 （ ）27翻译是在细胞核内进行的。 （ ）28在丰富多彩的生

14、物界中，不光有遗传，而且有变异。 （ ）29在我国市场销售的进口食品必须有中文标识。 （ ）30从事食品检验的人员不能有色盲，但色弱没关系。 （ ）31区分和鉴别乙醛和乙酮两种物质可选用托林试剂。 （ ）32含有羟基的化合物一定是醇。 （ ）33细菌是单细胞原核生物。 （ ）34原生生物的营养方式有植物型营养又称为自养、吞噬型营养又称为异养和腐生型营养。 （ ）35形态、结构、生理功能相似的细胞群称为组织。 （ ）36DNA分子两条链上的碱基通过氢键连接成碱基对，碱基配对的规律是：A与G配对，T与C配对。 （ ）37美国的遗传学家摩尔根用豌豆做试验材料进行了大量的遗传学研究工作。 （ ）38奥

15、地利人孟德尔在100多年前进行了著名的果蝇杂交试验。 （ ）39霉变食品擦去霉斑后仍有食用价值，可继续销售。 （ ）40接触直接入口食品的从业人员在上岗前必须做好洗手消毒等个人卫生。 （ ）41区分和鉴别乙烯和乙烷两种物质可选用酸性的高锰酸钾溶液。 （ ）42醛的官能团是COH。 （ ）43新陈代谢是指生物体与外界环境之间物质和能量的交换过程。 （ ）44菌落形态常作为鉴定菌种的特征之一。 （ ）45动物都是异养生物。 （ ）46生物体中的中性脂肪常温下为液态的称为“脂肪”。 （ ）47光合作用就是绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水合成储藏能量的有机物，并 释放二氧化碳的过程。 （

16、）48陆生动物用嘴呼吸。 （ ）49新参加工作或临时参加工作的食品生产经营人员可以先试用后体检。 （ ）50只要不检出致病菌的食品就是符合食品卫生标准的食品。 二、单项选择题 （ D ）1下列属于卤素元素的是。 AC BN CO DF （ A ）2下列属于蛋白质水解产物的是。 A氨基酸 B葡萄糖 C甘油 D蔗糖 （ C ）3可逆反应达到化学平衡时。 A混合物中各组成成分含量相等 B各物质浓度比等于方程式中的系数比 C各组分浓度不再发生变化 D正反应速度大于逆反应速度 （ D ）4在pH相同的下列溶液中，物质的量浓度最大的是。 A盐酸 B硫酸 C磷酸 D醋酸 （ D ）5一般认为生命起源的化学进

17、化过程按阶段大致可分为。 A1个 B2个 C3个 D4个 （ C ）6银耳是一种真菌，其所属类群是。 A鞭毛菌 B子囊菌 C担子菌 D半知菌 （ A ）7生物体进行生命活动的主要能源是。 A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素 （ C ）8鳝鱼的呼吸用的是。 A鼻 B嘴 C鳃 D肺 （ D ）9狗的呼吸用的是。 A鼻 B嘴 C鳃 D肺 （ B ）10细胞的生殖控制中心是。 A细胞壁 B细胞核 C细胞膜 D细胞质 （ A ）11蛋白质的基本组成单位是。 A氨基酸 B二肽 C三肽 D多肽 （ D ）12有丝分裂是连续的，按变化进程可划分为。 A1个 B2个 C3个 D4个 （ B ）13构成植物器官的

18、基本组织是。 A保护组织 B薄壁组织 C机械组织 D输导组织 （ C ）14消化管组成部分有。 A3个 B5个 C7个 D9个 （ A ）15下列属于周围神经的是。 A内脏神经 B视神经 C末梢神经 D肌肉神经 （ B ）16光合作用释放出的是。 A二氧化碳 B氧气 C氮气 D氢气 （ A ）17不同的哺乳动物从受精卵到胚胎附植所需时间不同，猪需。 A1115天 B3035天 C4045天 D5055天 （ B ）18水稻种子萌发的最适宜温度为。 A1525 B2535 C3545 D4555 （ B ）19关于X连锁隐性遗传，下列叙述正确的是。 A 患者一般为女性 B有害基因由母亲传递 C双

19、亲正常，女儿可以是患者 D女儿若表型正常，后代都正常 （ C ）20翻译是指以核酸为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程，其核酸是。 ADNA B转运RNA C信使RNA D核糖体RNA （ C ）21食品生产经营人员在销售直接入口食品时必须使用。 A干净勺子 B食品保鲜袋 C专用售货工具 D直接戴手套拿 （ D ）22下列调味品与患高血压有关的是。 A胡椒 B味精 C食盐 D醋 （ A ）23实验室分析天平称量的感量一般为。 A0.1mg B0.2mg C0.3mg D0.4mg （ D ）24实验室最常用的化学试剂是。 A分析纯试剂 B优级纯试剂 C化学纯试剂 D基准试剂 （ A ）

20、25分析纯试剂代号是。 AA.R BC.R CG.R DL.R （ B ）26酚触及皮肤引起的灼伤可用的洗涤剂是。 A肥皂 B酒精 C洗洁精 D碘酒 （ D ）27马弗炉常用于测定样品的。 A蛋白质 B脂肪 C碳水化合物 D灰分 （ C ）28高锰酸钾滴定法属于。 A酸碱滴定法 B沉淀滴定法 C氧化还原法 D络合滴定法 （ B ）29有刻度标示的一组玻璃仪器是。 A试管、冷凝管、吸管 B烧杯、滴定管、移液管 C试剂瓶、广口瓶、称量瓶 D表面皿、培养皿、坩埚 （ A ）30制作豆腐的主要原料是。 A大豆 B绿豆 C蚕豆 D青豆 （ A ）31沼气的主要成分是。 A甲烷 B乙烷 C乙烯 D(来自:www.Z 爱 作文 网:食品营养与检测专业)乙醇 （ B ）32化学式符合C5H12的物质可能会有。 A2种 B3种 C4种 D5种 （ D ）33下列溶液酸性最强的是。 ApH=4 BpH= 10 CH+=10mol/L DOH-=10mol/L （ B ）34下列物质中分子间存在共价键的是