工作经验分享之《班前会五分钟》

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1、工作经验分享之班前会五分钟工作经验分享之班前会五分钟 我叫田映柏现在是_店的一名代理厨务站长。在一茶一坐这个家一样的文化氛围中我学习到了很多以前没有学习和领会的经验今天我就要与大家分享一下我作为一个厨务站长的一个工作经验班前会五分钟。 _店每天的客流量都很大工作都很紧迫但是我们还是会在每班次召开一个班前五分钟的一个短会为什么是五分钟呢？因为基层伙伴的学习知识有限如果太长了他们会反感且会议内容不能被他们所接纳吸收五分钟时间是他们接受与吸纳的黄金时间段虽然会议时间浓缩了但是会议质量却不会因此而下降。这就考验我们带班品管员的智慧如何利用好这五分钟。对此我给各带班品管员规划了一个会议框架开会前跟大家问

2、好对各工作站伙伴点名（与此同时观察他们的着装是否符合标准及心理身体状况）。交代今天的工作内容、促销停卖及备料情况。 在这短短的五分钟时间内作为品管员我们也能收到很多潜在的回馈信息 第一时间了解到伙伴的着装是否标准能够更好的保证出餐的品质（以免因为着装不标准而头发及其他异物掉落在餐品内）。 第一时间了解到伙伴的身体情况合理的安排其工作内容以免在其工作的时候出现异常（以免因为身体不好而延迟出餐时间及不能标准作业）。 第一时间了解伙伴的心理情况并在空闲的时间加以疏导让伙伴感到轻松愉悦保证出餐质量（以免因为心里情况而影响餐品的质量）。 而伙伴在这短短的五分钟时间内得到我们发出的信息。 第一时间了解到作为我们品管员都很关心、关注他们。 一份好的料理需要料理师保持一个美好的心态用心标准的去做。那才是一份真正好的料理。 只有充分合理的安排才能得到更好的收益效果作为一个代理厨务站长我们不仅要关注餐品的质量更应该学会合理的安排这样才能提升、体现每位伙伴的价值也能帮助他们找到属于自己的角色与价值观。然而这些经验不是我个人的经验而是大家共同努力的结果。 第 2 页 共 2 页