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1、消费者行为观察报告顾客消费行为观察悠哈牛奶糖班级:市场营销一班调查者：蒋月芳学号：10时间：地点：红星通程观察对象：进入超市选择悠哈奶糖的顾客观察目的：了解顾客对于悠哈奶糖的消费行为早在2001 年我国就成为世界生产糖果第三大生产国。现在随着经济的发展， 对于糖果的需求也逐渐曾多！而糖果中奶糖的种类也层出不穷，同时也成为人们 日常生活中极具青睐的休闲食品。现在随着经济发展，人们的需求也越来越多。休闲食品已渗入人们生活中不 可缺少的食品。随着科技的发达，宅在家的人越来越多，奶糖便成为人们宅在家 满足食欲的最好休闲食品。看杂志，看电视，上网，坐办公室等。奶糖都是最佳 休闲食品。而奶糖也是各个年龄阶
2、层都适合食用的食品，所以它的市场是很广阔 的。人们的需求量也是相对较大的一种休闲居家食品。而消费者对于奶糖的消费 行为有哪些呢以悠哈奶糖为例。o悠哈奶糖是一种采用日本进口工艺，新鲜奶源浓缩提炼而成的高品质奶糖。 滑润香浓，奶味十足。它的平均含水量为58%，还原糖含量在1425%之间。 添加营养丰富稀奶油，有益于钙的吸收，含糖量也相对较低，是高档的进口奶糖。 我观察的是进入通程的顾客对于悠哈奶糖的消费行为。通程的硬奶糖货架上除悠 哈外还有春光和阿尔卑斯这2种袋装硬牛奶糖。它们有多种口味可供选择。 下面是产品口味与价格的表格。品牌口味价格、/ 春儿烫烧咖啡、特制椰子、可可、巧120g 元克力228
3、g 元悠哈原味、浓盐、巧克力、草莓、抹茶、清凉、椰子（原味、巧克力）102g元（草 莓、清凉、椰子）102g元（抹 茶、浓盐）75g元阿尔卑斯蓝梅、巧克力、草莓、原味、苹125g 元果210g 元消费者对于悠哈奶糖的行为分析观察表:时间性别年龄段口味价格（元）数量消费行为13： 25女中年清凉1与同品牌 不同价位 对比后购 买13： 30女青年椰子1对比其他口味后选择13： 50女少年巧克力8. 91直接拿14： 10男青年抹茶1对比其他口味后选择14： 15女青年原味1拿了阿尔 卑斯后放 弃，选择 悠哈14： 30情侣青年巧克力、草莓2对比不同 口味后选 择14： 50母女青年、少年原味8.
4、 92直接拿15： 00男中年抹茶1直接拿15： 20男老年原味1对比阿尔卑斯后选择15： 25青年女原味1对比春光 咖啡糖后 选择15： 39老年男原味1对比阿尔 卑斯原位 后选择15： 55青年女浓盐1直接拿16： 10少年男椰子1对比春光椰子糖后选择16： 12青年女巧克力2直接拿16： 30青年情侣抹茶、原味3对比阿尔卑斯后选择不同的顾客消费行为也大不相同 ,性别,年龄,婚姻状况,受教育程度等方面对此 也有着一定的影响.以此次对悠哈奶糖的观察查为例.观察对象的职业分类：主要包括家庭主妇、职员、个体经营者、学生及自由职业 者。观察对象对奶糖品牌的熟悉度：其中阿尔卑斯和悠哈被了解的程度相对
5、较高。 通过对消费者的观察可以看出很多消费者在购买奶糖的时候，会比较在意它的价 格以及口味。然而在学生及家庭妇女中，可能大部分的会注重于它的价格。那么， 影响消费者购买奶糖的因素有哪些呢1性别性别不同选择不同，女性消费者选择商品十分细致认真，往往会将多种品牌 来来回回做多次对比之后再选择。当然，女性消费者也是很容易被“诱惑”的， 她们的购买行为很容易受到广告、促销活动、售货员的影响。比如：我观察到的 一位 30 岁左右的女青年本来在很认真的挑选阿尔卑斯糖，但当她看到悠哈现在 都是促销价时，她犹豫后选择了悠哈奶糖。而男性消费者则在选择商品时以自我 意识为主，不太考虑价格；常常是有目的购买和理智型
6、购买；也不太喜欢左挑右 选，犹犹豫豫，一般会直接选择自己平时喜欢的味道。2.年龄 对于奶糖的需求，不同的年龄对于它的需要也不一样。在观察中明显看出青年追 求新鲜，个性，善于表现自我，注重感情，容易冲动。只要自己喜欢大都不会顾 虑价格而直接购买。中年讲究计划性、具有理智性、注重实用性、随俗求稳。会考虑自己喜欢的口味， 还有不同口味和价格的对比。老年购买具有习惯性，要求商品舒适实用，价格优 惠，希望享受良好的接待服务 。老年人则更注重奶糖的品质，她们还会考虑， 含糖量和价格。对于自身的身体状况选择。3、动机有很多人都是对某种品牌，某种口味，有着特别的爱好。因此，他们在选择奶糖 的时候，看到琳琅满目
7、的同种产品，不会考虑太多，选择速度很快。当然，奶糖 的成分有着很大的影响。普遍的消费者，会选择适宜于自己口味的奶糖。但有些 也会注重奶糖中的含糖量和脂肪量。比方说，老年人会在意含糖量的高低，一些 青年女性会在意脂肪的含量。4、品牌有很多消费者喜欢通过看奶糖的包装，来决定是否买该产品，通过自己的感觉器 官，对商品产生一定的印象。对某种品牌留下印象。因此，消费者在选择是否购 买某种品牌的奶糖的时候，必然会关注到它的包装是否安全、健康和舒适度。有 些人则听说这个牌子的奶糖好吃，则听从朋友建议购买。这便是打响了品牌的知 名度，引导顾客的选择。总结：1. 悠哈奶糖的消费者大多都是青少年人。青少年人的特点
8、包括：（1）对消费时 尚敏感，喜欢购买新颖时髦商品。（2）购买具有明显的冲动性。（3）购买动机易 受外部因素影响，不太考虑价格因素。（4）是新产品的第一批购买者。所以是悠 哈奶糖最主要的消费者。2、在则是老年顾客表现为：（1）喜欢购买习惯性的东西，对新产品常持怀疑态 度； （2）购买习惯稳定且不易受广告影响；（3）希望购买方便舒适；（4）对服 务的态度反应敏感；（5）对食品的健康和自身体质很感兴趣。还有一些中年人为 孩子挑奶糖，也比较注重食品自身的营养健康。3. 品牌性原则。悠哈奶糖的消费者大都是一些都市白领阶层。他们对于价格方面 考虑的偏少，而是更注重品牌和口味，很多人早已认定悠哈的品牌，在他们的印 象中，悠哈是他们喜欢的口味，也是他们信任的口味。他们便会毫不犹豫的选择。 比如：年轻的白领阶层则喜欢味道偏重的草莓和巧克力口味的，中年妇女则会喜 欢一些简单，润喉的清凉口味和牛奶原味，而相对于一些男士他们则喜欢一些清 新淡雅的抹茶和椰子口味。我想悠哈能得到消费者的认同，就在于它有其他牛奶硬糖没有的特点。味道纯正， 口味多样，包装精美等多种因素。更好的适应顾客的各种要求，从而有自己独特 的一片市场。
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