吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

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1、吃胡萝卜有 7大功效与 4 大禁忌吃胡萝卜有 7大功效与 4大禁忌胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂 肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素Bl、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有什么样的功效 呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2 个分子的维生素A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是

2、肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。3、健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。4、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。5、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能 增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压 冠心病患者的食疗佳品。6、改善贫血胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从

3、而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。7、促进骨骼增长胡萝卜中的维生素 A 是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。四大禁忌1胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣 椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但 维生素C分解酶不耐热，50C时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。2. 胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。3. 胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。4. 白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌 抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70C的高温 下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的0-胡萝卜素，生吃时，70%以上 的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素Co