吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌
吃胡萝卜有 7大功效与 4 大禁忌吃胡萝卜有 7大功效与 4大禁忌胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂 肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素Bl、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富,而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外,胡萝卜还有什么样的功效 呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2 个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。3、健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。4、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。5、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能 增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压 冠心病患者的食疗佳品。6、改善贫血胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。7、促进骨骼增长胡萝卜中的维生素 A 是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。四大禁忌1胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣 椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但 维生素C分解酶不耐热,50°C时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。2. 胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。3. 胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。4. 白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌 抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70C的高温 下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的0-胡萝卜素,生吃时,70%以上 的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素Co