最新常见病食疗--大学课件--中医养生分享PPT课件

常见病食疗-大学课件-中医养生分享 感冒感冒n 感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病道传染病,包括普通感冒包括普通感冒(俗称俗称“伤风伤风”)和流行和流行性感冒性感冒(简称简称“流感流感”)2种种.前者起病较缓前者起病较缓,全身全身症状较轻；后者发病急症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性有传染性和流行性.但均表现有发热但均表现有发热,畏冷畏冷,鼻塞鼻塞,流清涕流清涕,咽痛咽痛,咳咳嗽或头痛等嗽或头痛等.以冬春季发病较多以冬春季发病较多,大流行时大流行时,则则无明显季节性无明显季节性.n三三.体虚感冒恶寒发热，头痛鼻塞，倦怠乏体虚感冒恶寒发热，头痛鼻塞，倦怠乏力，气短懒言，发复发作；年老或多病，恶力，气短懒言，发复发作；年老或多病，恶风，易汗出；舌质淡，苔薄白，脉浮乏力。风，易汗出；舌质淡，苔薄白，脉浮乏力。常用药膳：常用药膳：n 1、生姜红枣粥、生姜红枣粥n【来源】常见病的饮食疗法n【组成】生姜10g，红枣3枚，粳米100g。n【制作及用法】将生姜切片，红枣掰开，粳米淘洗干净，放人锅中，加清水煮粥。每日1次，分早、晚服。n【功效】清肺透邪n【方义分析】生姜味辛，性温，有发表散寒之功；红枣味甘，性温，长于补中益气、养血安神；粳米味甘，性平，健脾益气之功较强。三物相配，既益气养血，又发散解表，适用于平素气血虚弱复感风寒的病人。2、葱豉煲豆腐、葱豉煲豆腐n【来源】饮食疗法n【组成】淡豆豉10g，葱白10g，豆腐100g。n【制作及用法】锅内放人豆腐、清水煮开后，加入食盐、葱白、豆豉，煮5-10分钟后即n可停火。趁热服食，服后盖被取微汗。n【功效】清肺透邪n【方义分析】方中淡豆豉、葱白为主料，豆豉长于疏散解表，葱白主发散风寒邪气，配以益气和中的豆腐健脾益气，扶正以驱邪外出。全方辛温而不燥烈，扶正而不滞邪，可用于年老体虚外感证。冠心病冠心病n 冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血管冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通,导致心肌缺血、缺氧而引起心绞痛、心肌梗死、心肌硬化及萎缩等心脏疾病,以心绞痛症状最为多见,其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明显增加,男性多于女性；而女性绝经期后的发病率明显上升；脑力劳动多于体力劳动者.n膳食宜忌：膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维，要通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠状动脉血管。3辨证食疗则以患者的病变特点予以治疗。n通用药食：通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆、制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜辨证用膳：辨证用膳：n一、胸阳痹阻一、胸阳痹阻心痛，每由感寒诱发，气短，胸中闷塞，甚至心痛彻背，背痛彻心，舌苔腻，脉滑弦。治宜通阳宣痹。常用药膳：常用药膳：n1、薤白粥、薤白粥n【来源】养生粥谱n【组成】薤白10g，葱白2根，香莱适量，粳米100Son【制作及用法】将薤白、葱白洗净，葱白切成小段，与粳米同放人砂锅中，加水后用小火n煮粥，粥熟后加切碎的香菜即成。每日1剂，分2次服，温热服食。n【功效】通阳宽胸n【方义分析】此粥中薤白辛散温通滑利，善散阴寒之凝滞，行胸阳之壅结，为治胸痹之要药；葱白辛温通阳；香菜味辛性温，具宣通之力；粳米甘平，可健脾养胃。共成温阳散寒、宣痹之功。适用于寒凝心脉之胸痹、心痛、心悸之症。n二、心血瘀阻二、心血瘀阻心胸刺痛，两胁发痛，短气、心烦不安，舌质有瘀点或紫斑，脉涩。治宜活血化瘀，疏肝理气。1、丹参绿茶、丹参绿茶n【来源】中国药茶n【组成】丹参9g，绿茶3g。n【制作及用法】将丹参研成粉末，加绿茶，放热水瓶中，冲人半瓶开水，加盖焖1015n分钟后即可。n【功效】活血化瘀，疏肝理气n【方义分析】方中丹参味苦，微寒，可活血化瘀、养心安神；绿茶清心利小便。二者相配，共奏活血化瘀、养心宁神之功，适用于胸痹心血瘀阻致心神不宁者。n三、痰浊内阻三、痰浊内阻胸闷痛，形体肥胖，身重乏力，舌苔厚腻或垢浊，脉滑。治宜祛痰化浊。1、茯苓米粉糊、茯苓米粉糊n【来源】家庭药膳全书n【组成】茯苓细粉、米粉、山楂细末、槟榔细末、白糖各20g。n【制作及用法】将以上五种粉末入盆中，加水适量，调成糊状，蒸熟即成。上午、下午分次食用。n【功效】祛痰化浊n【方义分析】此糊剂中茯苓健脾化痰、宁心发神；山楂活血化瘀；槟榔行气利水；米粉、白糖养胃调味。共奏化痰利湿、行气开郁之功，适用于痰浊痹阻之胸痹。2、薏陈茶、薏陈茶 【组成】炒薏苡仁30g，炒陈皮10g，绿茶3g。n【制作及用法】取洗净的薏苡仁置锅内用小火炒至微黄色，取出放凉备用；晒干的陈皮亦放入锅内炒至微黄色。将药、茶再入锅，加水适量，大火煮沸后改文火煎煮30分钟，去渣取汁即成。代茶饮用。n【功效】祛痰化浊，行气开郁。n【方义分析】此茶中薏苡仁性凉，味甘淡，能健脾利湿；陈皮性温，味辛微苦，可调中燥湿化痰。三味合用可健脾化湿、理气化痰、适用于胸痹痰阻之胸闷、气短、痰多等症。n四、心肾阳虚四、心肾阳虚心痛、短气、心悸、胸闷、形寒肢冷，腰膝酸痛乏力，面色苍白，脉沉乏力或结代，舌淡苔白。治宜温补心肾。人参薤白粥人参薤白粥n【来源】圣济总录n【组成】人参10g，薤白6g，鸡蛋1个，粳米100g。n【制作及用法】先将人参单煮，取汁备用；鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，备用；粳米如常法n煮粥，米熟时放入鸡蛋、薤白、人参汁，再煮至熟。每日1次。n【功效】温补心肾n【方义分析】人参味甘、微苦，性微温，可大补元气、益气固脱；薤白味辛、苦，性温，能通宣散结；鸡蛋味甘，性子，可滋阴润燥；粳米味甘，性平，可健脾益气，补后天之本。诸物相合，共奏大补元气、通阳除痹之功。n五、气阴两虚五、气阴两虚心痛、短气、心悸。自汗、口干少津，舌质红、少苔，脉细无力或结代。治宜益气养阴。人参银耳汤人参银耳汤n【来源】中国药膳辨证治疗学n【组成】人参5g，银耳10g，冰糖10g。n【制作及用法】先将银耳温水发胀，人参切片，与冰糖同放入锅，加水适量，小火煎煮2n小时以上即成。早、晚分2次空腹服。n【功效】益气养阴n【方义分析】此汤中人参大补元气；银耳滋养心阴；冰糖调味。共成益气养阴通脉之剂，适用于气阴两虚之胸痹。痛痛 经经n 痛经(dysmenerrhed)是指在月经期间或经行前后，出现明显下腹疼痛(胀痛或痉挛性疼痛)，或伴腰酸胀痛，全身不适，以致影响生活、工作或学习者。痛经根据发病情况又分原发性和继发性两类，前者系生殖器官无明显器质性病变所致的痛经，后者是指由于生殖器官明显器质性病变如子官内膜异位症、子宫腺肌病、盆腔炎等病受引起的痛经。【膳食原则】n1.痛经多因气血运行不畅所制，食疗当以调理冲任气血为其基本原则。n2.饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滞气血运行，不宜寒性食物及调味品，以免敛滞血行。n3本病大体可分为虚实两端，补虚应滋养适宜，过食滋腻则滞中伤脾，阻遏气机；泻实不可过于辛热、寒凉，以防伤阴、损阳之弊。n4常用食物：对于气滞血瘀者可选用桃仁、红花、生山楂、生姜、红糖、酒等食物；气血亏虚者可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、鱼类等食物。【辨证用膳】n（一）气滞血瘀型 n【证候】症见经前或经期，小腹胀痛拒按，胸胁、乳房胀痛，经行不畅，经色紫黯有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点，脉弦或弦涩有力。n【治法】行气活血，祛瘀止痛。1.桃仁汤桃仁汤（多能鄙事）（多能鄙事）n组成：桃仁1015g，粳米3060g。n制法:将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，以汁煮粳米为稀粥。n用法：每日1剂，分2次空腹温食。n功效：行气活血，去瘀止痛n方解:桃仁具有活血行血，清散瘀血功效，主要作用于下焦，治下身病。本方用桃仁活血化瘀以通经、止痛；粳米健脾益气，合用行气活血，去瘀止痛。两药食相配达到行气活血，去瘀止痛之功。n使用注意:桃仁通经且兼滑肠，大便溏泻者不宜服。方中桃仁用量不可过大，否则容易中毒。2山楂粥（粥谱）山楂粥（粥谱）n组成：山楂3040g（或用鲜山楂60g），粳米100g，砂糖10g。n制作：先将山楂放入沙锅，煎煮1小时，滤渣留汁，然后加入粳米、砂糖，煮至粥成即可。n用法：每日1剂，分作上、下午服用。710天为一疗程n功效：健脾胃，消食积，散瘀血止痛n方解：山楂味酸甘，性微温而无毒。入脾、胃、肝经。是具有营养作用的消食药，长于消肉积。又可活血化痰，用于气血瘀阻的多种病症。与米共煮为粥，酌加白糖，其味酸甜可口，适用于妇女产后瘀血痛，恶露不尽，月经过期不通，痛经。本方是健脾开胃，助消化的良好食品。n使用注意：山楂粥酸甜，不宜空腹食。有慢性脾胃虚弱的病人不宜选用。玫瑰红花汤（百草镜）玫瑰红花汤（百草镜）n组成：玫瑰花9，全当归、红花各3。n制作：将玫瑰花、全当归、红花同放入沙罐，加水煎煮1小时，滤渣取汁备用。n用法：每日1剂，分次温服，亦可兑少量白酒饮服。n功效：活血散瘀，痛经止痛n方解：玫瑰花能疏肝理气，调中醒脾；红花能活血通经，去瘀止痛；全当归能补血，活血，止痛。诸药同用则可治疗气滞血瘀型痛经。寒凝血瘀型寒凝血瘀型【证候】症见经前或经期可见小腹冷痛，经量少，伴腰腿酸软，怕冷等，经血色黯黑有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点，脉弦或弦涩有力。【治法】温经散寒，化瘀止痛。艾叶生姜煮鸡蛋艾叶生姜煮鸡蛋 n组成：艾叶10g，生姜15g，鸡蛋2个，红糖适量。n制作：将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后，去壳取蛋，放入水中再煮。n用法：煮好后饮汁吃蛋。n功效：温经散寒，化瘀止痛n方解：方中艾叶温经散寒，止痛。专入三阴经，暖气血而温经脉，逐寒邪而止冷痛。配伍生姜，意在增强温散里寒之力。鸡蛋补阴益血，补脾和胃，并能缓和艾叶温燥辛辣之性。加红糖以补血活血又能矫味。本方温里散寒、养血益气的适用于下焦虚寒所致的腹中冷痛，月经失调，胎漏下血等。n使用注意：凡属阴虚血热，或湿热内蕴者不宜食用。红花酒（金匮要略）红花酒（金匮要略）n组成：红花100，60度白酒400 mL。n制作：红花放入细口瓶中，加入白酒，浸泡1周，每日振摇一次。n用法：必需时服用10 mL，也可兑凉白开水10 mL和加红糖适量。n功效：活血祛瘀，温经补虚n方解：方中红花活血祛瘀力强，放白酒中浸制，借酒的辛温行散，活血行气之性，以增强药性和便于药力迅速到达全身经脉。n使用注意：孕妇忌用。（三）肾气亏损型（三）肾气亏损型n【证候】症见经期或经后，小腹隐隐作痛，喜按，月经量少，色淡质稀，头昏耳鸣，腰酸腿软，小便清长，面色晦暗，舌淡，苔薄，脉沉细。n【治则】补肾填精，养血止痛。杜仲腰花（本草权度）杜仲腰花（本草权度）n组成：羊腰子（或猪腰子）一对，杜仲15g，盐、姜葱调料适量。n制作：先将腰子切开，去皮膜，与杜中同炖，放入调料，炖熟取腰花。n用法：晚间作夜宵食用。n功效：补肾益精，健骨强体n方解：本方中杜仲性温味甘，入肝、肾经。功效补肾而强壮筋骨。神农本草经：“主腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿、小便余沥，久服轻身耐老。”用其与羊肾同煮，补肾填精，养血止痛。n（四）气血虚弱型n【证候】为经期或经后，小腹隐痛喜按，月经量少，色淡质稀，面色无华，头晕心悸，神疲乏力。舌质淡苔薄，脉细弱。n【治则】益气养血，调经止痛。当归生姜羊肉汤（金匮要略）当归生姜羊肉汤（金匮要略）n组成：当归30g，生姜60g，羊肉500g。n制作：将当归、生姜洗净、切片；羊肉剃去筋膜，置沸水锅内去血水，捞出晒凉，横切成长短适度的条块。然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净砂锅内，掺入清水适量，用大火烧沸，打去浮沫，改用小火炖至羊肉熟烂即可。n用法：趁热服用。n功效：温经散寒、养血补虚、通经止痛。（五）湿热郁结型（五）湿热郁结型n【证候】为经前或经期，小腹灼热拒按，痛连腰骶，或平时小腹痛，至经前疼痛加剧，经量多或经期长，色黯红，质稠夹较多黏液；平素带下量多，色黄质稠有臭味，或伴低热，小便黄赤，舌红，苔黄腻，脉滑数或弦数。n【治则】清热利湿，化瘀止痛 薏苡仁粥（本草纲目）薏苡仁粥（本草纲目）n组成：薏苡仁60g，粳米60g。n制作：将薏苡仁洗净捣碎，粳米淘洗，用水适量，共煮为粥。n用法：温热食之，日服2次。n功效：健脾除湿。n方解：方中薏苡仁，性味甘淡能健脾益胃，渗湿利水。本草新编说：“薏苡仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之”。粳米健脾益胃，合用煮粥，共奏健脾渗湿之功。n使用注意：本方大便秘结及孕妇慎用。不孕症不孕症n不孕症（infertility）是指夫妇同居两年以上，性生活正常，未避孕，而未能妊娠。若曾经有过妊娠，以后义两年未孕者，称继发性不孕；若从未有过妊娠者，则为原发性不孕。据资料报道，婚后1年的初孕率为877，2年的初孕率为946。【膳食原则】【膳食原则】n1食疗当以补肾，理肝，化痰及祛瘀等为治疗大法，予以辨证施食。n2忌食辛辣、生冷、烟、酒等物。n3常用食物：属于肾虚者可选用鹿肉、鸽肉、鹤鹑肉、黑芝麻、核桃仁、黑大豆等补肾益精的食物；属于肝郁者可选用萝卜、萝卜子、薄荷、橘叶等舒肝理气的药食之品。属于痰湿者可选用薏苡仁、陈皮荸荠等化痰祛湿的食品；属于血瘀者选用生山楂、黄酒、藕节、玫瑰花、月季花、凌霄花、益母草、桃仁、红花等食物。n【辨证用膳】n一、肾虚型n（一）肾气虚证 n【证候】婚久不孕，月经不调，经量或多或少，头晕耳鸣，腰酸腿软，精神疲倦，小便清长，舌淡，苔薄，脉沉细，两尺尤甚。n【治法】补肾益气，填精益髓。紫河车韭菜水饺紫河车韭菜水饺n组成：新鲜胎盘（可用猪、羊胎盘代替）1具，韭菜适量，调料少许。n制作：将胎盘洗净，切碎；韭菜洗净控干，切碎，与调料相合伴匀制成陷，包成饺子。n用法：作主食，连服1020天为一疗程。n功效：大补气血，养肾填精n方解：紫河车性味甘温，不燥不腻，具有益精，补气，养血之功。韭菜性温，味甘、辛。入肾、胃、肝经。功效为补肾助阳，温中开胃，行气理血。两者合用能大补气血，养肾填精。n肾阳虚证 n【证候】婚久不孕，月经后期，量少色淡，甚则闭经，平时白带量多，腰痛如折，腹冷肢寒，性欲淡漠，小便频数或不禁，面色晦黯，舌淡，苔白滑，脉沉细而迟或沉迟无力。n【治法】温肾助阳，化湿固精。羊肾粥羊肾粥（养生食谱）（养生食谱）n组成：羊肾一对，粳米200g。n制作：羊肾洗净，易除筋膜，切块。粳米淘洗干净、与羊肾同放砂锅中，小火煮至米熟粥成，甜食、咸食均可。随意服用。n功效：温肾壮阳。n方解：羊肾性味甘温，功效补肾气，益精髓。别录曰；“补肾气，益精髓。”日华于本草曰：“补虚耳聋明弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。”羊肾与粳米共煮成粥，服后可以治疗女子宫寒不孕。老年入冬季服用能保健强身，也可做肾虚患者的调养膳食。鹿角胶粥（本草纲目）鹿角胶粥（本草纲目）n组成：鹿角胶1520g，粳米100g，生姜3片。n制作：先煮粳米作粥，待沸后，加入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。n用法：以35天为一疗程。n功效：补肾阳，益精血。n方解：鹿角胶味甘微咸，性温无毒，入肝、肾经，为血肉有情之品，有补血益精的功能。本草纲目曰：“鹿角，入粥食、助元阳，治诸虚。”故鹿角胶同粳米煮粥食用，是较为理想的补益强壮食品。n使用注意：阴虚火旺、口舌干燥、尿黄便秘或感冒发热者忌服。n（三）肾阴虚证 n【证候】婚久不孕，月经错后，量少色淡，头晕耳鸣，腰酸腿软，眼花心悸，舌淡苔少，脉细。n【治法】滋肾养血，调补冲任。1海参粥海参粥（百病食疗方）（百病食疗方）n组成：海参15g，大米60g，葱、姜、盐适量。n制作：将海参用温水泡发，洗净切成小块，将大米洗净，入锅内，加入洗好的海参、葱、姜、盐及适量水，煮熬成粥。n用法：作主食，每日1剂，常食。n功效：滋阴养血，清泻虚火n方解：海参性温，味甘、咸。入肝、肾经。功效为补肾壮阳，益气滋阴，通肠润燥，清热止血。随息居饮食谱：“滋阴，补血，健阳，润燥，养胎，利产。凡产后，病后，衰老 孱，宜同火腿、或猪羊肉煨食之。”与大米共同煮粥，具有滋阴养血，清泻虚火之功。n肝郁型 n【证候】多年不孕，月经愆期，量多少不定，经前乳房胀痛，胸胁不舒，小腹胀痛，精神抑郁，或烦躁易怒，舌红苔薄，脉弦。n【治法】疏肝解郁，理血调经。益母当归鸡蛋粥益母当归鸡蛋粥n组成：益母草30g，当归15g，鸡蛋2只，粳米100g，红糖适量。n制作：2药分别洗净，加水1200 mL，煎半小时，去渣留汁于砂锅中；再将粳米淘净故人，小火慢熬成粥，放入鸡蛋，下红糖，熬溶。用法：分2次早晚乘温空腹服。n功效：活血通络，补脾和胃。n方解：当归，甘辛温，入肝心脾经，辛温能散寒以除寒凝气滞，补血而能扶血虚赢弱。益母草性味辛、苦、微寒。归肝、肾、心包经。辛开苦泄，能活血祛瘀通经。鸡蛋性平味甘，入肝、脾经。滋阴润燥，养血安神，补脾和胃。与粳米同煮成粥，具有活血通络，补脾和胃之功。n痰湿型 n【证候】婚久不孕，形体肥胖，经行延后，甚或闭经，带下量多，色白质粘，头晕心悸，胸闷泛恶，面色 白，苔白腻，脉滑。n【治法】燥湿化痰，理气调经。n【选方】苡仁扁豆粥（百病食疗）苡仁扁豆粥（百病食疗）n组成：苡仁30g，白扁豆30g，粳米100g。n制作：先将苡仁、白扁豆分别洗净后同放入砂锅，加水浸泡30分钟，用中火煮至苡仁、白扁豆熟栏，缓缓加入淘洗下净的粳米，煮沸后改用小火煮至粳米酥栏，即成。n用法：早晚2次分服。n功效：健脾渗湿，理气调经。n方解：方中薏苡仁，性味甘淡能健脾益胃，渗湿利水。为淡渗清补之品。白扁豆性味甘、淡。入脾、胃经，功效健脾化湿，粳米健脾益胃，合用煮粥，共奏健脾渗湿，理气调经之功。先先 兆兆 流流 产产n先兆流产(threatened abortion)指妊娠28周前，出现少量阴道流血或(和)下腹痛，宫颈口未开，胎膜未破，妊娠产物尚未排出。经休息及治疗后，如流血停止，腹痛消失，妊娠可继续进行；若流血增多或腹痛加剧，则可发展为难免流产。【膳食原则】n1女子妊娠后，一般都有阴血偏虚、阳气偏盛的情况，即所谓“有胎始有火”，故温燥性的食物须镇用、少用，无虚寒者一般不用。n2饮食宜清淡，营养丰富，易于消化和吸收的食物。多食富含纤维素的蔬菜水果，使大便通畅，减少腹压。n3忌辛辣、烟、酒、炙烤之品；不宜食用有滑下作用或助热动血作用的食物，如桃仁、山楂、螃蟹等。n4常用食物：鸡蛋、小米、山药、黑木耳、乌鸡、瘦肉、藕、鱼、南瓜、黑豆、赤小豆、糯米、粳米、红薯等。n【辨证用膳】n肾虚型 n【证候】妊娠期间，阴道少量下血，色淡质稀；或妊娠期腰酸腹痛。胎功下坠；头晕耳鸣，腰膝酸软，小便频数；舌淡、苔白，脉沉滑无力。n【治法】补肾益气，固冲安胎。1鲤鱼粥鲤鱼粥（寿亲养老书）（寿亲养老书）n组成：鲤鱼1尾(约500g)、糯米200g、葱2茎、豆豉10g。n制作：鲤鱼去鳞、肠和鳃，用水适量煮，去鱼骨刺。入糯米煮粥，欲熟时，将豆豉、葱切细放入，稍煮即可。用法：分2次温食。n功效：健脾养胃，利水安胎n方解：鲤鱼性平，味甘。入脾、肾经。能开胃健脾，利尿消肿，清热解毒，止咳平喘，下乳安胎。本草纲目：“下水气，利小便。烧灰，能发汗，定气喘、咳嗽，下乳汁，消肿。”糯米补中益气，调养脾胃，煮粥服食，善调养脾胃，利水安胎。菟丝子鸡肝粥（太平圣惠方）菟丝子鸡肝粥（太平圣惠方）n组成：菟丝子末15，雄鸡肝1具，粟米50。n制作：先将鸡肝洗净，切丁备用；将菟丝子用纱布包裹，放入沙罐，加水煎煮，去纱包取汁备用；制作时先将粳米放入沙锅内，加清水适量，煮至粥成后，倒入菟丝子汁，同煮至沸，再下鸡肝，待粥再沸片刻，加佐料调至味鲜即可。每日1剂，于早晚空腹时各温服1次。n功效：滋补肝肾，壮阳养血n方解：菟丝子补阳益阴，药性论中说：“治男女虚冷，添精益髓”；鸡肝养血，补肝益肾；粟米和中益肾。三者同用则能滋肝补肾，养血，用于肾虚型先兆性流产。n（二）气血虚型 n【证候】妊娠期间，阴退少量下血，色淡红，质稀薄；或妊娠期腰酸腹痛，小腹空坠，精神倦怠，气短懒言，面包晃白；舌淡，苔薄，脉滑无力。n【治法】益气养血，补肾安胎。1胎漏方（太平圣惠方）胎漏方（太平圣惠方）n组成：阿胶18g，龙骨6g，艾叶3g，糯米60g。n制作：阿胶炙黄为末，龙骨，艾叶捣罗为末。用水适量，共煮为粥。n用法：温热空腹服食之，日服2次。n功效：补血滋阴，止血安胎，温经止痛。n方解：阿胶滋阴补血作用较佳，并有明显的止血作用，艾叶温经止血止痛，两者合用，特别宜于妊娠期因虚寒所致的胎漏及妇女月经过多等。龙骨收效固摄，可增止血之功。辅以糯米，益脾和胃。用于气血虚寒,妊娠期胎动下坠，腰酸腹痛，或兼见阴道少量流血患者。黄芪粥（太平圣惠方）黄芪粥（太平圣惠方）n组成：粳米l00g，黄芪45g。n制作：黄芪挫细，用水适量，先煎黄芪，去滓，取汁煮米为粥。n用法：温热空腹食之，日服2次。n功效：补中益气，升阳固表，利水消肿。n方解：黄芪，为重要的补气药，又善升举阳气。能益气升阳，固表止汗，又能益气健脾，利水消肿。与米为粥，则有增强补中益气，健脾益胃之效，故对气虚脾弱、中气下陷，气不摄血、表虚出汗等皆有疗效的食疗方剂。n（三）血热型 n（一）实热 n【证候】妊娠早、中期，阴道少量下血，色鲜红，质稠；或妊娠期间腰酸腹痛，小腹下坠，面赤唇红，口干口渴；舌红，胎黄，脉滑数。n【治法】清热凉血、止血安胎。鲤鱼阿胶粥鲤鱼阿胶粥(太平圣惠方太平圣惠方)n组成：鲤鱼(约500g)1尾，阿胶(炒)50g，糯米500g，葱、姜、桔皮、盐各少许。n制作：将鲤鱼去鳞及内脏，洗净，按常法共煮为粥。每日早晚服食。n功效：凉血安胎n方解：鲤鱼性平，味甘。入脾、肾经。能开胃健脾，利尿消肿，清热解毒，止咳平喘，下乳安胎。阿胶性味甘平，入肺肝肾经。滋阴补血作用较佳，并有明显的止血作用。随息居饮食谱说他有：“补血安胎，濡燥除烦”之功。辅以糯米，益脾和胃。此方具有凉血安胎功效。适用于胎动不安及伤胎下血症。n虚热 n【证候】妊娠后，阴道少量下血，色深红、质绸，腰酸腹痛，小腹下坠，五心烦热，口干咽燥，潮热盗汗。舌红少苔，脉滑数。n【治法】滋阴清热，养血安胎。地黄粥方（食医心鉴）地黄粥方（食医心鉴）n组成：生地黄90g，糯米100g。n制作：将生地黄（鲜地黄)洗净，切碎，研烂，绞汁300 mL，用水适量，煮糯米为粥，临熟下生地汁，更煮搅匀。用法：空腹食之，日服2次。n功效：清热凉血，养阴生津。n方解：生地味甘略苦，性寒凉，具有较好的凉血止血作用，对于血热妄行的各种出血病症，用之皆宜。名医别录谓“治妇人崩中血不止，皆捣饮之。”对于阴虚发热，骨蒸潮热等，可收清热养阴除蒸之效，糯米能补中益气，方中佐以糯米，有补气益胃生津的作用，对于气阴两虚，胃阴不足者尤宜。葡萄干莲子汤（经验方）葡萄干莲子汤（经验方）n组成：莲子100g，葡萄干30gn制作：莲子去皮芯，与葡萄干同入锅，加水适量，共煮熟烂即成。n用法：每日早晚两次佐餐食用。n功效：补气养血，清热安胎。n方解：莲子性平，味甘、涩。入心、脾、肾经。功效养心安神，补脾益胃，涩肠固精。本草纲目：“交心肾、厚肠胃、固精气。”葡萄干性平，味甘、微酸。入肾、肝、胃经。功效滋阴生津、补气利尿。随息居饮食谱：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。”此方具有补气养血，清热安胎之功。n产后缺乳产后缺乳n产后缺乳（postpartum hypogalactia）是指产后乳汁分泌甚少或逐渐减少，或全无，不能满足哺乳的需要。产后缺乳的发病率约占产妇的20%30%，且有上升趋势。【膳食原则】n1缺乳由于气血虚弱及肝郁气滞,乳汁生化之源不足或经脉涩滞所致。以“虚者补之，实则泻之”为治疗原则，食疗应注意补虚，选择滋补食品，以补气养血。n2不宜过食生冷水果及寒性食物,以免损伤脾胃及涩滞经脉,不宜辛辣刺激性食物,以免耗伤气血。n3常用食物：红糖水、果汁、豆浆、牛奶、鸡蛋、虾、鱼、猪蹄、鸡、芝麻、小米、陈皮。n【辨证用膳】n气血虚弱型 n【证候】产后乳少或全无，乳汁清稀，乳房柔软,不胀不痛,面色无华,神疲食少,脉细。n【治法】补气养血，佐以通乳。1猪蹄通乳汤（梅师骄方）猪蹄通乳汤（梅师骄方）n组成：猪蹄2只，通草24g。n制作：猪蹄去毛洗净，通草包好，上二味置砂锅内，加水适量，入姜葱少许，小火炖至烂。入盐适量调味，去通草。n用法：每日食肉喝汤数次，连服数日。n功效：宣络通乳，补养气血n方解：通草宣络通乳；猪蹄性味甘，平，无毒。本品能和血脉，润肌肤。治妇女血枯，经水不调等。两者配伍达到宣络通乳，补养气血之功。落花生粥（粥谱）落花生粥（粥谱）n组成：落花生30g，粳米60g。n制作：将花生捣碎(不去红衣)，米淘洗，用水适量，共煮为粥。n用法：温热空腹食之，日服1次(加白糖或盐均可)。n功效:健脾和胃，润肺止咳，补气养血。n方解：花生，对人体有滋补强壮作用，又有健脾和胃，润肺止咳之效。与米共煮为粥，酌加白糖，香甜味美，并可增强健脾益气及促进气血化生的效力，宜于营养不良及身体虚弱患者常服。芝麻粥（养生食谱）芝麻粥（养生食谱）n组成：黑芝麻50g，核桃仁50g，大米100g。n制作：将核桃仁捣碎，加入黑芝麻、大米，小火煮粥。n用法：可作早餐用，甜食、咸食均可。n功效：补肾健脑，养血添精。n方解：黑芝麻性味甘、平，具有补益精血、润燥滑肠的功效。核桃仁性味甘温，也具有强腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。加大米煮粥具有补肾健脑，养血添精之功。n（二）肝郁气滞型 n【证候】乳汁缺乏，产后乳汁甚少或全无，胸胁胀闷，情志抑郁，食欲不振，乳房胀硬疼痛，舌苔薄黄，脉弦细。n【治法】疏肝解郁，活络通乳。豌豆粥（寿世青编）豌豆粥（寿世青编）n组成：豌豆100g，红糖适量。n制作：将豌豆用温水浸泡,用微火煮做粥至糜烂如泥,加入红糖。用法：日23次，服食。n功效：祛湿利水，消肿通乳。n方解：豌豆甘平，益气和中，利湿解毒。对脾胃不和之呕吐、心腹胀痛有健脾和胃之功。日用本草谓：“煮食下乳汁。”随息居饮食谱记载；“煮食，和中生津，止渴下气，通乳，消胀”。故妇人产后乳汁不通，乳房胀痛，可服食豌豆粥 小儿腹泻n小儿腹泻是由多种病原多种因素引起的一种疾病，临床以腹泻呕吐及水电解质平衡紊乱为主要表现。发病年龄多在2岁以下。1岁以内占半数。本病一年四季均可发病，尤以夏秋多见。根据病因可分为感染性腹泻和非感染性腹泻两类。病程在2周内着称为急性腹泻；2周2个月称为迁徙性腹泻；病程在2个月以上者称为慢性腹泻。n中医认为小儿腹泻常因喂养不当，饮食失节或感受外邪，而致脾胃功能失调，水谷清浊不分，并走大肠而治病。冬春多位风寒入侵腹部，影响收纳运化，夏秋暑湿入侵，内应脾胃，热在阳明，湿渍大肠，而致邪热下利，水泻不止。或由于调护失宜，哺乳不当，饮食失节或过食生冷瓜果及不消化食物，皆能损伤脾胃；脾伤则运化功能失职，胃伤则不能消磨水谷，宿食内停，清浊不分并走大肠而成泄泻。或先天禀赋不足脏器本亏，或后天调护失宜，损伤脾胃，以致脾胃虚弱，运化失职，腹泻反复发作，甚则脾病及肾，迁延不愈。【膳食原则】n1节制饮食，合理喂养，注意饮食卫生。饮食宜清淡、细软、少渣、少油和无刺激性可进稀粥、面片、蛋羮等容易消化的食物。n2不宜食香蕉、生葱、蚕豆、豌豆等易造成大便次数增多和腹胀的食品n3急性水泻初期，根据其轻重禁食812小时以减轻胃肠负担。禁食期间伴有发热、多汗、少尿时，需及时补充液体，轻者，少量多次喂给5的蔗糖盐水或糖盐水；重者，配合输液，辅以酸甘敛阴、利尿增液之品，如山药水、乌梅水、苹果水、淡茶水等以防津液枯竭。n4泄泻次数减少后，胃肠功能尚未恢复可先喂米汤，渐喂母奶或加水稀释的牛奶、稀藕粉；然后喂稀粥、面片、菜汤等。饮食应由少到多，由稀到浓，直到恢复正常饮食。n5泄泻日久，脾胃已虚，消化吸收力弱。故应忌食生冷、油腻、坚硬、燥热之物，宜食健脾和胃的食物，如大枣、芡实、莲子、扁豆、山药等。（一）伤食泻n【症候】脘腹胀满，腹痛即泻，泻后痛减，嗳气纳呆，腹泻前哭闹，常伴恶心呕吐，大便酸臭，夹有残渣和乳块。或兼有不思饮食，身烦，夜卧不安。舌苔厚腻，色白或微黄，脉滑实，指纹沉滞。n【治法】消食导滞1金橘内金饮（寿世新编）n组成：金橘30g，鸡内金6g，白糖适量。n制作：将金橘加适量水煎汤，放入鸡内金粉、白糖即可。n用法：每日1剂，分2次服食。n功效：消食化积n方解：方中金橘具有行气解郁，生津消食的作用；鸡内金为鸡的沙囊角质内膜，性味甘平，归脾，胃，膀胱经，能健脾益胃，消食磨积。此二者合用则可辅助治疗伤食泻。2山楂粥（粥谱）山楂粥（粥谱）n组成：山楂30g，粳米60g，砂糖10g。n制作：将山楂煎出浓汁去渣，再加入粳米、砂糖煮成稀粥。n用法：饭后服用，一日2次。n功效：消食积，行结气n方解：山楂甘温，开胃消食，本草纲目说：“山楂健脾行气，散瘀化痰，消食磨积。”山楂消食化积，主消油腻肉积，与粳米煮粥可防止山楂过酸伤及于胃。此方可用于辅助治疗小儿伤食泻。3萝卜子粥（寿世青编）萝卜子粥（寿世青编）n组成：萝卜子20g，粳米50g，生姜5g。n制作：将萝卜子捣碎，生姜切碎。入锅加水500ml，煎15分钟后，过滤留汁，入粳米煮为稀粥，待食。n用法：每日早晚温热服食。n功效：消食导滞，和胃止呕n方解：萝卜子又称莱菔子，性味辛、甘、平。能下气消食；粳米健脾益胃；生姜和胃止呕，三者合而为粥，可辅助治疗伤食呕吐泻泄。胡萝卜汁（本草纲目）胡萝卜汁（本草纲目）n组成：胡萝卜250g，食盐或红糖适量。n制作：将胡萝卜切片，加盐少许，用水煮烂，去渣取汁，亦可用其以水煎汤，放适量红糖。n用法：每日3次。n功效：消食导滞n方解：胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称，能健脾补虚，消食下气，凡纳食不香，伤食泻泄者可以常食。粳米神曲粥（普济方）粳米神曲粥（普济方）n组成：粳米100g，神曲30g。n制作：将粳米洗净，神曲切小块，一同放入沙锅内煮成粥。n用法：每日1剂，分早晚各服1次，可服至病愈。n功效：健脾和胃，消食和中n方解：方中粳米补中益气，健脾和胃；神曲是面粉和其他药物混合后经发酵而成的加工品，中医又称六神曲，其味甘辛，性温，归脾胃二经，具有消食和胃之效。本方可用辅助治疗小儿伤食泻泄。（二）风寒泻（二）风寒泻n【症候】大便质稀色淡，夹有泡沫，臭味不甚，一日数次，便前便时肠鸣，伴有鼻塞留清涕，咳嗽咽痒，或恶风寒，不多饮。舌淡，苔薄白，脉浮紧，指纹淡红。n【治法】疏风散寒，化湿调中1小茴香粥（本草纲目）n组成：小茴香10g，粳米50g。n制作：先将小茴香装入纱布袋内，扎口，放入沙罐内，加水煎半小时，再放入淘洗干净的粳米，同煮为粥，去小茴香，酌加食盐、香油、葱花、姜末等调料，至味鲜美即可。n用法：每日1剂，分2次于早晚空腹时服用。n功效：温中和胃，散寒行气，消食止痛n方解：方中小茴香味辛，性温，辛散而温通，有散寒理气，温中开胃的作用，适用于寒气内停，脘腹胀痛，胃口不开等症；粳米能补中益气，健脾和胃；再调以葱花、姜末既能调味，又可增强其温中散寒之效。2生姜粥（饮食辨录）生姜粥（饮食辨录）n组成：生姜5片，粳米50g，连须葱数茎，米醋适量。n制作：将生姜捣烂与粳米同放入沙罐，加水适量，煮至粥将熟食，放入葱姜等佐料调味，继续煮至粥熟汤稠即可。n用法：每日1剂，趁热顿服，食后盖被取汗，得汗停服，不汗继续服。n功效：解表散寒，温胃止呕n方解：方中生姜能发汗解表，温中止呕；粳米可温中和胃，益气健脾；葱能发汗解表，通阳散寒；调以适量米醋可调味，亦可消食开胃。本方可用于辅助治疗小儿风寒泻。（三）湿热泻（三）湿热泻n【症候】泻下入注，一日数次或数十次，粪色深黄而臭，或排便不畅似痢非痢，微见黏液，肛门灼热疼痛，食少纳呆，神疲乏力，口渴饮引，烦躁，腹部胀痛，发热或不发热，小便短黄，面黄唇红。舌质红，苔黄厚腻，指纹紫滞。n【治法】清热利湿芹菜车前子汤（滇南本草）芹菜车前子汤（滇南本草）n组成：芹菜15g，车前子（布包）10g，大麦芽15g。n制作：将芹菜、车前子、大麦芽放入沙锅，加水煎煮1小时，滤渣取汁备用。n用法：每日1剂，分2次饮汤。n功能：清热除烦，消食化滞n方解：方中芹菜性味甘凉，无毒，能去热利肠，除烦，益胃，解毒；车前子味甘，性寒，甘淡渗泄，气寒清热，有利尿清热的作用；大麦芽可消食导滞。本方用于小儿湿热泻。冬瓜蚕豆粥（粥）冬瓜蚕豆粥（粥）n组成：新鲜连皮冬瓜500g，蚕豆150g，粳米100g，麻油等调料适量。n制作：将冬瓜洗净，切小块备用；蚕豆洗净，清水浸泡4小时备用；将粳米淘洗干净，与冬瓜蚕豆同入锅，加水煮粥，至米开花豆烂时，调入麻油及其它调味料。n用法：每日1剂，分作早晚餐食之。n功效：清热除湿，除烦止泻n方解：方中冬瓜甘淡微寒，归肺大小肠膀胱经，能祛湿止泻，除烦止渴；蚕豆能健脾利湿，止泻；粳米能和胃健脾，除烦生津。本方可用于小儿湿热泻。（四）脾虚泻（四）脾虚泻n【征候】大便稀溏，食后作泻，色淡不臭，一日数次，时轻时重，面色萎黄，形体消瘦，神疲倦怠。舌淡，边有齿印，苔白，脉细弱无力，指纹淡红。n【治法】健脾益气，助运止泻 榛子粥（济众新编）榛子粥（济众新编）n组成：榛子（水洗去皮，水磨滤取汁）100g，粳米50g，蜂蜜少许。n制作：于沙锅内加水适量，下粳米及榛浆汁，一同煮成粥，至米烂粥稠，粥成时加入蜂蜜调味即可。n用法：每日1剂，1次食完，久服尤佳。n功效：益胃宽肠，温中止泻n方解：方中榛子能开胃，助消化；粳米补中益气，健脾和胃；调以少量蜂蜜可益气补脾胃。三者合用可辅助治疗脾虚泻泄。乌梅饮（续易牙遗意）乌梅饮（续易牙遗意）n组成：乌梅25g，甘草末6g，砂糖12g，甘姜末少许。n制作：把乌梅放入温水中浸泡，待发软后剥去核，放入蒸碗内，上蒸笼30分钟，起锅取出乌梅，放入瓷钵中捣烂后，与甘草砂糖甘姜一起拌匀，再放入蒸碗内，上蒸笼透，取出后，加适量凉开水冲成汤即可。n用法：每日1剂，频饮代茶。n功效：养阴生津，温中开胃，涩肠止泻n方解：乌梅酸性收敛，能涩肠止泻；甘草善温补脾胃，益气和中；甘姜能温中补胃；砂糖有温肺，调和脾胃的作用。本方可用于辅助治疗脾胃虚寒的小儿腹泻。（五）脾肾阳虚泻n【征候】久泻不愈，大便清稀，完谷不化，一日35次或更多，或伴脱肛，形寒肢冷，甚则厥逆。面色晄白，精神萎靡，睡时露睛。舌淡苔白，脉沉稀而微，指纹淡红。n【治法】健脾温肾，固摄止泻山药车前子羹山药车前子羹n组成：生山药30g，生车前子12g。n制作：先将山药焙干，研粉，装沙罐中，用凉开水调成稀糊状，再放入车前子（布包），同煮作稠羹，去车前子布包即可。n用法：每日1剂，分2次于空腹时服用。n功效：健脾滋肾，涩肠止泻n方解：方中生山药甘而质润善补，药性温和，有补脾胃，滋肾和止泻泄的作用；生车前子由于能利小便，所以又能止大便泻泄的作用。二者同用，可辅助治疗小儿因脾肾阳虚而导致的泻泄。厌食症厌食症 n 厌食症是小儿时期的一种常见病症，临床以较长时期厌恶进食，食量减少为特征。本病可发生于任何季节，但长夏暑湿当令之时，常使症状加重。各年龄儿童均可发病，临床尤以16岁小儿为多见。食疗原则食疗原则 n1纠正小儿贪吃零食偏食挑食的不良习惯，养成定时定量进食的习惯。以良好的进食环境及食物的色、香、味激发小儿的食欲。n2少吃肥甘厚腻、生冷干硬等不易消化的食物，食物不要过于精细，应鼓励小儿多吃蔬菜及粗粮。n3在恢复正常饮食的过程中量要由少到多，质要由稀到稠，品种要由简单到复杂，切忌暴食。n4注意微量元素的供应。小儿厌食症与微量元素，特别是锌的缺乏有关，因此应注意锌的补充。含锌丰富的食物有：牡蛎、山核桃、鲜赤贝、烤小麦芽等。一、脾胃虚弱型n【临床表现】面色无华，形体消瘦，食欲不振，腹胀腹泻，四肢乏力或手足不温，口淡不渴，舌淡胖苔薄白。n【施食原则】益气健脾，开胃助运。1莲藕二米粥粥莲藕二米粥粥n原料：老藕250g，粳米100g，小米100g，白糖适量。n制法：将藕洗净，切薄片，与淘洗净的粳米、小米一同放入砂锅内，加适量清水，置武火上煮至沸后，改文火继续煮至粥熟汤稠，加白糖调味即可。n应用：每日1剂，分2次空腹时服用。n功效：益气健脾，和中开胃，涩肠止泻。2椒香酸菜食宪鸿秘n原料：白菜、茴香、椒末、盐、醋。n制法：将白菜去黄叶，劈开两半，晒软，洒上炒盐，腌12天，晾干水气；干净坛中一层菜一层茴香、椒末，装满按实，灌醋至满，加盖密封，腌渍3040日，即可开封备用。n应用：可佐餐食用。n功效：消积化滞，和中开胃。3豉汁猪肚食医心鉴n原料：猪肚1个（300g左右），豉汁调料各适量。n制法：将猪肚用盐或醋反复搓洗干净，放入开水中焯过，捞出，用刀刮去肚头老茧，再用清水漂洗数次，切成小块，下锅，加水适量，先用武火煮沸，再改用文火煮至熟烂，兑豉汁，继续煮至猪肚肉烂为度，加调料调味至鲜即可。n应用：每日1剂，佐餐喝汤食肚。n功效：健脾开胃。白术猪肚粥圣济总录n原料：白术30g，生姜2g，槟榔10g，猪肚1个，粳米60g，酱油、麻油适量。n制法：将猪肚洗净，切成小块，同白、术槟榔、生姜共煮，至猪肚熟烂，取汁，以汤入粳米煮粥，以麻油、酱油拌猪肚。n应用：喝粥，猪肚佐餐，每日2次。n功效：健脾益气，消食开胃。二、胃津不足型二、胃津不足型n【临床表现】食欲不振，形体消瘦，口渴喜饮，大便秘结或23天1次，舌偏红，脉细数。n【施食原则】滋养胃阴，开胃助运。1沙参玉竹鹅肉汤本草拾遗沙参玉竹鹅肉汤本草拾遗n原料：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。n制法：将鹅肉洗净，在沸水中汆去血水，切成小块，与纱布包裹的北沙参、玉竹、山药一起放入砂锅内，加水适量，煮至鹅肉熟烂，弃纱布包，加食盐等佐料调味即可。n应用：每日1剂，佐餐饮汤食肉，10日为1疗程。n功效：补益脾胃，清热生津，健脾开胃。2红萝卜麦米粥粥n原料：红萝卜250g，麦米25g，粳米100g。n制法：将红萝卜洗净，切成碎丁，与洗净的粳米、麦米一起放入砂锅，加适量清水，置武火上煮至沸后，改用文火继续煮至米开粥稠，即成。n应用：每日1剂，分2次空腹时食粥。n功效：健脾益气，开胃消食，清热生津。白萝卜汁食医心镜n原料：白萝卜适量。n制法：将萝卜洗净，切碎，榨汁，倒入杯中，加冰糖适量备用。n应用：每次饮100ml，每次3次。n功效：清热生津，除烦止渴，消食开胃。结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！106