总务管理制度DOC

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1、细心整理第三章 总务管理制度第一节 员工餐厅管理规定一总那么第一条 为保证员工就餐及就餐环境卫生及食品平安特制定本规定。其次条 总务科科长负责检查员工餐厅环境卫生及本规定落实。二文明效劳第三条 严格遵守公司一切规章制度，按时上下班，听从组织支配，遇事请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。第四条 树立一心一意为员工效劳思想，讲究职业道德。做到文明效劳、礼貌待人、谨慎负责；饭熟菜香、味美可口、定量足称。第五条 按规定标准收费，严禁走后门，给熟人多打饭少收票。第六条 要合理支配，缩短员工就餐排队时间。员工因公须要不能按时就餐和临时客餐，可提前预约和通知。第七条 对员工合理化建议要虚心承受，有问必答，踊

2、跃落实，不得及员工争吵。三员工三餐伙食标准第八条 每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。第九条 饭菜要明码实价，售饭时必需做到“三要五不准”。“三要”：要准时开饭，保证供应；要一视同仁，同等待人；要坚守岗位，效劳到位。“五不准”：不准赊欠；不准收现金；不准出售生食、半成品；不准出售变质食品；不准代卖生熟食品。第十条 主食1、馒头要蒸好、蒸熟。不能出现不熟发粘或蒸过发黄等现象。2、每日要依据状况，蒸米饭作副食品。3、每周有23次包子、水饺、豆沙包等调剂。第十一条 炒菜1、每天中午必需保证34个菜，其中一个好菜，再备用一个菜。2、晚饭依据状况准备23个菜，备用一个

3、菜。四员工就餐第十二条 员工就餐必需遵守公司规定用餐时间，不准提前下班就餐，否那么按早退论处。第十三条 自觉排队，不准拥挤插队；对伙食有看法或建议可找领导提出，不准寻衅闹事，影响正常开饭。第十四条 留意公共卫生，不准随地吐痰，不准乱扔、乱倒菜汤及饭渣。第十五条 任何人不得在餐厅内乱放杂物、车辆等物品。第十六条 餐厅工作人员在员工就餐完毕前方可用餐，严禁开小灶。第十七条 餐厅工作人员按规定交纳餐费，严禁乱拿、乱用、乱吃，甚至偷盗行为。第十八条 餐厅工作人员不准私自接待亲属用餐，更不准将亲朋好友和小孩带入厨内。五卫生管理第十九条 谨慎贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四制”。其次十条 炊事人员必需做

4、到：开饭前和去厕所后要洗手。个人卫生要做到：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换勤洗工作服。其次十一条 工作时间必需穿戴工作服、帽，不穿高根鞋、托鞋和赤背、赤足。非餐厅员工未经许可，不准进入食堂工作间和售饭处。其次十二条 炊事人员每年定期进展体检，对有各种传染病者、无安康合格证者必需调离岗位。其次十三条 各种餐具要随时洗刷干净，定期消毒存放，保持工作间、工作台卫生干净。食物制备前要先洗净菜板、刀具，严格实行生熟分开制度，防止穿插污染。制备完毕后，要刚好搞好工作台面及菜板、刀具等清洁，用具洗涤干净后放回原处，保持清洁，菜刀洗净后抹干抹油以防生锈。其次十四条 做饭时不准吸烟，不准吃食物；售饭时不准搓衣服

5、，出售食品一律用夹具；售饭前后应清理餐厅内桌椅、地面，保持干净卫生。其次十五条 严禁选购腐烂变质食物，不卖腐烂变质食品，防止食物中毒。其次十六条 门窗应有防蝇、防尘设施，做好灭鼠工作。喷洒药物时，必需将各种衣物、炊具盖好；用药后，必需用水冲刷干净，以防中毒。六平安管理其次十七条 工作时间要思想集中，不准打闹，严禁喝酒、打扑克、洗衣服、钩织衣料等。其次十八条 运用各种炊事机械或用具，要严格按操作规程进展，不准闲谈，取料时必需关车。其次十九条 开关电器设备时，不准用金属或湿手去动电闸。第三十条 烹调完毕后，要刚好关掉水龙头、燃气阀及风机。第三十一条 搅拌机、压面机、蒸车等各种机器设备要保持清洁，并

6、常常保养、刚好报修，以保持设备完好，延长运用寿命。第三十二条 要坚实树立平安第一思想，定期进展平安教化，定期进展平安检查，分析担忧全因素或隐患，防止各类事故发生。第三十三条 管理员要常常督促、检查，做好防盗工作。1、严禁随带无关人员进入厨房和保管室；2、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。七餐厅食品及炊具管理第三十四条 餐厅物资选购，严格按公司餐厅日用品选购管理标准规定选购程序及手续办理。第三十五条 遵守财经纪律，坚持实物验收制度，搞好本钱核算。1、选购物品要货比三家，进厂先由门卫称重监视，后经食堂其他工作人员核对无误

7、方可办理入库。食堂须每天公布菜价本钱分析，做到日清月结，帐物相符。2、每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，承受员工监视。3、每日用餐完毕后，核对每日收入、本钱，登记记录以备月底清资备查。第三十六条 餐厅一切设备、餐具均登记入帐，放置在公共场所内任何物件，不得随意搬动或挪作他用，每月清查一次。第三十七条 餐厅及全部炊事用具，要疼惜运用。如违章操作，无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。第三十八条 餐厅一切炊事用具和食品，不准私拿，转让，外借和私自销售。如有丢失，要照价赔偿，并依据情节轻重赐予必要处分。第三十九条 节约运用公司供应清洁用品及太阳能热水。九贮存间管理第四十条 贮存间由餐厅负责人管理。

8、未经许可，任何人不准私自取拿物品。第四十一条 对入库食品，必需严格过磅检查。每日入库物品数量及存库用量，须报财务部。第四十二条 贮存间存放食用品要分门别类存放，防止穿插污染。生产垃圾要日产日清。第四十三条 贮存间内要常常保持干净卫生，每天清扫一次，并做好通风、灭鼠、灭蝇工作。十冰箱管理第四十四条 冰箱内物品要分类存放，生熟分开。不准存放变质、有味食品，严禁存放有毒食品。第四十五条 每周检查清理一次，夏季每周检查清理二次。出陈留新，防止食品霉烂变质。第四十六条 私人或外单位物品，不得存放。如有特殊状况，需经正、副总经理批准。第四十七条 冰箱发生故障无法制冷时，餐厅工作人员应立刻向上级部门汇报，接

9、受措施，刚好处理。其次节 小餐厅管理规定第一条 为了便利工作、节约费用，公司确定在员工食堂内部设立小餐厅以款待客人，并就其内部管理订立本规定。其次条 餐厅卫生1、确保桌面、地面、台面清洁卫生，厨具、炊具、餐具每次用后必需消毒处理。2、确保室内无苍蝇、无虫害、无老鼠。第三条 物资管理1、小餐厅内所用器具，由公司统一选购配备，并办理入库登记手续。2、小餐厅款待客人所用米、馒头、面条、蔬菜、肉、花生油、调味品等日常用品，可干脆从员工食堂中运用，但必需单独登记列明细核对本钱。3、小餐厅款待客人所用烟、酒类单独选购，详细登记，严格领用手续。依据批准宴请单领用第四条 就餐程序1、需在小餐厅就餐部门，填制宴

10、请单报公司领导批准后，通知小餐厅准备工作。2、小餐厅厨师必需按宴请单列明标准置办用餐材料含烟、酒费用。3、客人就餐完毕，小餐厅厨师必需详细填写用餐登记表，并由用餐人签字确认。公司有陪伴员工由陪伴人签字，假设无陪伴由客人签字。第五条 报销、核算、监视程序1、每月10日向财务报销上月款待费用。2、财务部生活会计负责核算、监视小餐厅本钱及大额物品运用状况。第六条 除本节规定外，其他事宜参照员工餐厅管理规定执行。第三节 外宾餐厅管理规定第一条 为了改良管理，全面降低公司各项费用，特对“外宾餐厅”各种费用开支制定本管理规定。其次条 外宾宿舍住宿用品、炊具用具、电器设备、水电通信以及修缮装饰等费用由公司担

11、当。第三条 “外宾餐厅”膳食支出、清洁卫生用品以及生活日常消耗性用品，本着节约归公、超支自理原那么，接受定额限制方法：1、每月开支定额1400元人民币总经理连同效劳人员，下同。当月实际开支金额低于定额，低出局部可结转到下月运用；高于出定额，由总经理个人自理。2、因工作或业务关系，经总经理批准入住外宾宿舍，外宾含香港地区每人每天定额60元，内宾国内每人每天定额40元，公司陪餐人员，每人每餐定额10元。3、因私入住外宾宿舍，按每人每天10元计算膳食费，由个人负担并干脆上缴公司财务部。举例：某月一位外宾因工作关系入住5天，一位总经理私人挚友入住8天，那么总经理应当首先干脆上缴公司财务部810=80元

12、，同时当月外宾餐厅定额为1400元+560+810=1780元。当月开支在定额以内实报实销；超出定额局部，仍由总经理个人自理。第四条 总经理由于效劳人员休假或外宾餐厅停水停电等缘由而在外就餐时，其就餐费用计入当月定额内；当月超出定额局部，照旧由总经理个人自理。第五条 总经理因公出差或休假，时间超过两天含两天，按比例扣减当月定额。举例：某月总经理休假十天，那么当月定额减为：3010/30 1400=933元第六条 总经理因工作或业务关系在青岛地区内参加宴请而未回外宾餐厅就餐，不扣减当月定额。第七条 外宾餐厅各项开支，由效劳人员凭选购单据向财务部实报实销。有关物资选购程序及限制记录，由效劳人员依据

13、员工餐厅物资选购程序办理。第八条 效劳人员负责外宾餐厅、宿舍内卫生，公司办公室不定期检查。发觉卫生状况不好，除责令即时清扫外，相应扣减当日日清得分。第九条 外宾餐厅效劳员及总经理同餐，不向本人收取费用，其午餐补贴照发。第四节 员工宿舍管理方法第一条 为使员工宿舍保持清洁卫生、整齐环境及良好秩序，使员工获得充分休息，以提高工作效率，特制订本方法。其次条 员工申请住宿条件1、凡家庭距公司4公里以外本公司单身员工，均可以申请住宿。2、遵守本管理方法。3、凡有以下状况之一者，不得住宿：1患有传染病者；2有不良嗜好者；3不得携眷住宿。第三条 本公司供应员工宿舍，系以该员工尚在本公司效劳为条件。员工离职包

14、括辞职、解职、退休、资遣等时，其入住权利当然终止；届时该员工应于离职日起3天内迁出宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿或搬家费用。第四条 员工宿舍由办公室总务科统一管理，包括日常管理，维护修缮，环境卫生，室内卫生及协调等事宜。员工宿舍实行管理员负责制，在民主推选根底上，由总务科于每层楼上选任两名管理员。管理员职责为协作总务科日常工作和对各宿舍卫生、平安状况进展监视，刚好将员工生活须要反映到总务科。第五条 每间宿舍入住人数由总务科确定，每个房间月租费标准详见附表及六层平面图。员工本人可自愿选择住房，按月交纳房租费，从次月工资中扣除， 住房人员确定后，未经总务科同意，不准私自调换房间。第六条 每间宿舍

15、均由公司统一配备床铺及一桌二椅等物品，必需妥当保管，疼惜运用，不得随意破坏。员工入住前先交押金100元。员工退房时，应将室内公用物品向总务科交点清楚，经总务科核准前方可退回押金。假设出现人为损坏，经查证属实后照价赔偿。第七条 在宿舍区入住员工，夜间外出必需在23:00时前返回公司，特殊状况晚回者需向保卫科登记。第八条 访客出入规定来访客人，一律在保卫科等候，由被访员工亲自到保卫值班室接客人上楼并按规定登记。假设来访者系被访员工父母亲，保卫科值班人员可将其送到六楼。其他人员来访，保卫科一律不负责联系。夜间来访客人必需在晚22:00时前离开本公司；客人离开时，由保卫科值班人员在登记表上注明其离开时

16、间。未经公司领导批准，任何人不准私自留宿过夜。来访者未按规定时间离开及留宿，公司将按员工守那么之规定处理被访员工。 第九条 卫生保洁1、公司为每间宿舍统一配备拖把一个，小扫帚一把，铁撮子一个。宿舍内卫生由本室人员负责清扫，每间宿舍指定一人详细负责日常管理。2、走廊、楼梯间及洗手间卫生由公司专人负责清扫。3、为保持污水管道畅通，不得将杂物及卫生纸丢入便池中。第十条 每周由总务科不定期进展检查，并公示结果。检查标准：墙壁无乱涂乱画及人为划迹，地面干净、无污水、无痰迹、无纸屑、烟头、无垃圾。对于不符合卫生要求由总务科开具5元罚单；责任到人，无详细责任人由宿舍入住人员共同担当。每半年进展一次综合评审，

17、对长期卫生抽查结果良好宿舍一次性赐予3050元嘉奖。第十一条 公司对每间宿舍南面阳向安装一台电表，一台水表。每月由电气科负责抄录电表数，电费由本室全体成员平均分担，从当月工资中扣除。每月由总务科负责抄录水表数，水费由本室全体成员平均分担，从次月工资中扣除。第十二条 员工宿舍提倡节约用水、平安用电。1、严禁在宿舍内乱拉电线，违者罚款50元。2、严禁私自拆动水、电表，违者予以3050元罚款，如有损坏照价赔偿。3、严禁在宿舍区内运用煤气、电炉、电饭锅、电热器等器材做饭、炒菜，违者罚款50元。第十三条 严禁在室内存放各种易燃、易爆、易腐蚀、有毒、有害等紧急物品，违者罚款100元。第十四条 宿舍内严禁酗

18、酒、打架斗殴、赌博等违纪行为，违者一次罚款50元。第十五条 严禁向窗外抛扔任何物品及垃圾，以保持环境卫生及人身平安，违者罚款50元。第十六条 加强平安防范意识，离开宿舍时关好门窗，切断电源，妥当保管房门钥匙，不得私自拆改宿舍门锁，切实做好防火、防盗工作。第十七条 员工对所居住宿舍，应尽管理责任，不得随意改造或变更房间。第十八条 员工不得将宿舍转租或出借予他人运用，违者立刻停顿其入住权利。第十九条 本方法适用于居住在综合楼五、六楼星华公司、百龄麦公司全部员工。其次十条 本方法中如有及员工守那么相悖时，以员工守那么为准。第五节 员工浴室管理规定第一条 公司特地新建一间浴室，以便利常驻公司单身员工刚

19、好洗浴。为保持浴室正常运用及环境清洁卫生，特订立本规定。其次条 浴室开、关时间每天16点21点为洗浴时间。女员工洗浴时间为每周二、四、六；男员工洗浴时间为每周三、五、日；周一不开放。第三条 浴室钥匙领用及归还浴室钥匙由锅炉房保管，并建立登记簿记录领用及归还。符合运用浴室员工签字后可以领用，并在三小时之内将钥匙归还。锅炉房在收回钥匙后应立刻对浴室水、电设施进展检查，发觉问题刚好向总务科汇报。总务科接到锅炉房报告后，应立刻进展详细检查，查明缘由并刚好处理。第四条 浴室运用规定1、员工在工作时间内不准冲洗，不准在浴室洗衣服。2、运用浴室时，必需疼惜浴室内水龙头、水阀、管道等设施，不准随意拆卸和破坏。

20、3、运用者应节约用水，人走水停、灯熄。4、运用者不准携带宝贵物品如手机、钞票到浴室。否那么，如有遗失，责任自负。第五条 浴室卫生每天早由总务清洁工清扫一次。浴室修理由总务科通知修理科执行。更换部件时，由总务科负责监视执行。第六节 公厕管理制度第一条 公司公厕分办公楼公厕、餐厅楼公厕、生产车间及厂区公厕，为保持环境清洁卫生，特订立本制度。其次条 责任区域分工1、办公楼公厕由总务科支配清洁工负责清扫。2、餐厅楼公厕由餐厅工作人员负责清扫。3、生产车间公厕由生产部负责清扫。4、厂区公厕由总务科卫生清洁工负责清扫。第三条 入厕要求1、要做到小便入池，大便入坑，入便即冲。2、不要把杂物等扔入便池内，以防

21、堵塞管道。3、要疼惜公厕内公共设施及日用消费品；不准破坏、私自拿用，违者照价赔偿。第四条 卫生清扫标准1、全部公厕地面必需坚持每日冲刷干净，洗手池内不得有污垢，便池内也不得有污垢杂物。2、保持管道畅通，假设发觉有堵塞现象，立刻处理；不能自行处理，应立刻通知总务科处理。3、公厕内公共设施假设有损坏，卫生负责人应刚好通知总务科检查，由总务科提出修理准备。第七节 厂区卫生管理规定第一条 厂区环境卫生由总务科负责并组织实施。其次条 加强厂区内垃圾管理，各负其责。生产垃圾由生产负责，建筑垃圾由基建单位负责，生活垃圾由总务负责，做到日产日清。第三条 总务科清洁工，特地负责厂区卫生清扫，确保厂区环境干净漂亮

22、，马路光滑，无卫生死角。厂区内排水管道必需常常去除，保持畅通以幸免蚊虫滋生。厂区内垃圾存放处，应定期打药消毒处理，削减微生物及害虫滋生。厂区化粪池应定期检查，保持畅通，幸免因堵塞所造成污染。第四条 厂区卫生检查，考核评比在公司分管领导下进展，日常工作由总务科详细实施，做到平日抽查，月终检查，年终总评。第五条 卸小麦处、发货台旁边垃圾由搬运队负责扫除，以确保环境清洁卫生。第六条 院内传播栏内张贴各种通知、通告等传播报道，由保安科负责定期去除，以保持板面干净。第七条 各办公室卫生包括车间、科室各自负责每日清扫，要求桌椅及办公用品摆放整齐，地面干净，无痰迹、无杂物。第八条 办公楼大厅、楼道及厕所按区

23、域划分表各负其责。第八节 厂区绿化管理规定第一条 厂区绿化管理工作由总务科负责管理，并依据有关部门要求，细心支协作理栽培，形成厂区绿化美化整体。其次条 加强厂区绿化，谨慎执行“国家森林法”及公司有关规定，疼惜花木正常生长。第三条 厂区绿化管理员负责好全厂花木，按时浇水、松土、施肥、修剪树干，喷洒药物，歼灭虫害。第四条 各科花木种籽按季节收集，专人保存，做到定期晾晒通风，防止霉烂变质。假设条件允许可以培育些盆栽花卉，以供观赏。第五条 厂区各种树木、花草、花园及花坛是供全公司员工观赏，要人人疼惜，不得损坏。1、各部门窗外花坛严禁往里扔倒杂物、饭渣、纸屑等。2、严禁跨越冬青篱笆或闯入花园、严禁花坛内

24、观花、吃饭、乘凉。3、严禁折枝掐花，剪芽、摘果，违者罚款30元。4、对有意破坏花木生长和偷花者，经调查属实，罚款伍拾元。第六条 厂区草坪绿地严禁刨挖和堆放机件，建筑材料等，不准在草坪上打闹、晾晒物品。厂区建筑施工等工程，须要去除花木，施工部门应预先和总务科联系，报请主管领导批准执行。第九节 职工活动室管理规定第一条 为丰富广袤员工业余生活，活泼公司气氛，增加广袤员工“共建星华”凝合力，公司新建了文体消遣活动室，供公司、工会、共青团组织安康有益文体活动或员工自由活动。为缔造安康、文明、卫生活动环境，特订立本管理规定。其次条 参入活动者必需遵守公共秩序，讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲公共道德。第三条

25、活动室内严禁吸烟、制止吃零食。第四条 不准在活动室内打架斗殴、寻衅闹事。第五条 要疼惜活动室内器材，运用后必需放回原处，不准乱扔、乱放乒乓球、台球等器材。第六条 活动室报纸、杂志在阅览后要放回原处,不准私自带出活动室。第七条 疼惜活动室内公物，不准在活动室内乱划、乱踏桌椅；不准随意乱开电视，无故损坏者，经查证属实作价赔偿。第八条 留意公共卫生，不准随地吐痰，不准乱扔纸屑、不准乱涂乱画等现象。第九条 在活动完毕后要自觉清理室内桌椅、地面卫生，保持干净，并做到人走灯熄.第十条 活动人员自觉维护环境卫生，并相互监视。第十一条 活动室日常卫生由车队负责。第十二条 活动室内活动器材修理由总务科负责协调修理。第十三条 活动室内书报、杂志、乒乓球等由办公室负责更换。