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1、山茶油主要营养成份表山茶油主要营养成份表：不饱和油酸C18:l78%不饱和亚油酸C18:211%不饱和亚麻酸C18:31. 60%饱和棕榈酸C16:08.20%饱和硬脂酸C18:00.73%钙9.19ug/g铁2.0 8ug/g锌0.44ug/g维生素E20.7IU/100g茶多酚68.5mg/100ml总黄酮2.1mg/100g脂肪酸fa tty ?acid):是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。不饱和脂肪酸(unsaturatedfattyacid):至少含有一C=C双键的 脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多
2、不饱和 脂肪酸二种。 单不饱和脂肪酸主要是油酸。 多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸。茶油中亚油酸、亚麻酸 之比约为 4：1。 根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为s-6系列和s-3 系列。亚油酸属s-6系列，亚麻酸属s-3系列。 必需脂肪酸(occen tialfa tty acid):维持哺乳动物正常生长所必 需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。人体不能合成 亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处1保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。2使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 3是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质
3、。 4降低血液粘稠度，该善血液微循环。5提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体 有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄 油和茶油中含有)，具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人 体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和 抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显 的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎 的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮 肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被
4、美国卫生研究合作委员会主 席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸 90%左右，其 脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄 油”的美称。茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为中国的传统特产，是非常健 康的食用油。茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份 及油脂特性都比较相似。而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物 质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。其中山茶甙有强心作用；山茶皂 有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具 有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。老年人可因食茶油而受益， 因而，茶油又称为“长寿油”。
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