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1、韭菜的作用功效及作用韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质 脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。 根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。在本草纲目中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝， 解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数， 遗尿。”本草拾遗中有“温中，下气补虚，调和腑脏，令人能食， 益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被 当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免 有些牵强。1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发 出一种独特的辛
2、香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能3行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适 用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动,治疗便秘，预防肠癌。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的 味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言： “春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭 菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭” 之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独 特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作 用，有助于
3、人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此 韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的 吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起 锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。食疗偏方现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝 卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有 广泛的保健功效。下面就是韭菜的药效妙用，仅供大家作为参考。折叠1、治白带醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸（丸 如梧桐子大）。折叠2、治血崩韭菜5两，煮糯米酒服之。折叠3、治子宫脱垂韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。折叠
4、4、治产后血晕韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。折叠5、治孕吐韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。折叠6、治鼻出血韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜 韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。折叠7、治翻胃韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。折叠8、治慢性便秘韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭 菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成， 及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性 便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹 起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁
5、1杯， 温开水加少许酒冲服。折叠9、治赤痢韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。折叠10、治痔疮韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留 一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭 菜轻轻洗疮数次。折叠11、治脱肛不缩生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨 之，冷即再易，以入为度。1折叠编辑本段吃韭菜的好处春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。折叠【增进食欲】
6、韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。折叠【健胃消食】韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。折叠【散瘀活血】韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。折叠【杀菌消炎】韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。折叠【护肤明目】韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降 低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。折叠
7、【补气壮阳】民间称韭菜为“壮阳草”，其实没有什么科学根据。|折叠编辑本段食疗价值折叠主要功效韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀 解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳 固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固 涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白 浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。百合科草本植物韭叶及鳞茎。又称草钟乳、起阳草或壮阳草。我 国多数地区均有栽培。一般在春、夏季采取。去掉根部，洗净切段用。【性能】：味甘、辛，性温。能补肾助阳，温中开胃，降逆气， 散瘀。【参考】：含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡 萝卜素和维生素B、C，纤维素及钙、磷、铁等成分。【用途】：用于肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿，腰膝酸软；噎膈反 胃，腹痛；胸痹作痛，内有瘀血；失血而有瘀血者。【用法】：捣汁饮，炒菜或作馅，煮汤食等。【注意】：本品不宜久煎、久炒（加热过久）。患疱疹目痴的病 人不宜用。
韭菜的作用汇总
