西餐礼仪3

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.西餐礼仪西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。 一用餐场场合及注注意事项项 当被邀请参参加早餐餐、午餐餐、晚宴宴、自助助餐、鸡鸡尾酒会会或茶会会，通常常只有两两种，一一种是正正式的，一一种是随随意的。如如果去的的是高档档餐厅，男男士要穿穿着整洁洁的上衣衣和皮鞋鞋，女士士要穿套套装和有有跟的鞋鞋子。如如果指定定要求穿穿正式服服装，男男士必须须打领带带。 下面介绍几几种最具具代表性性的场

2、合合及注意意事项： 1自助餐餐 自助餐（也也是招待待会上常常见的一一种）可可以是早早餐、中中餐、晚晚餐，甚甚至是茶茶点，有有冷菜也也有热菜菜，连同同餐具放放在菜桌桌上，供供客人用用。一般般在室内内或院子子、花园园里举行行，来宴宴请不同同人数的的宾客。如如果场地地太小或或是没有有服务人人员，招招待比较较多的客客人，自自助餐就就是最好好的选择择。 自助餐开始始的时候候，应该该排队等等候取用用食品。取取食物前前，自己己先拿一一个放食食物用的的盘子。要要坚持“少吃多多跑”的原则则，不要要一次拿拿得太多多吃不完完，可以以多拿几几次。用用完餐后后，再将将餐具放放到指定定的地方方。不允允许“吃不了了兜着走走

3、”。如果果在饭店店里吃自自助餐，一一般是按按就餐的的人数计计价，有有些还规规定就餐餐的时间间长度，而而且要求求必须吃吃完，如如果没有有吃完的的话，需需要自己己掏腰包包“买”你没吃吃完的东东西。 自助餐有两两种类型型，坐式式并且享享受部分分服务的的是最美美妙的。它它将优雅雅的环境境和轻松松的气氛氛熔于一一体，这这样的聚聚会需要要一定的的服务，除除非它小小得女主主人可以以应付得得过来，同同时也需需要足够够的空间间容纳餐餐桌。另另一种是是不需要要餐桌的的，也没没有服务务或者很很少，客客人们自自娱自乐乐，可以以自带碟碟子、银银具和餐餐巾到一一个自己己觉得最最舒适的的地方，而而且随时时可以讨讨论问题题。

4、 自助餐，除除了解决决由于额额外服务务产生的的问题，也也解决了了女主人人安排桌桌位的问问题。当当客人们们自由选选择地点点时，先先后次序序和是否否适合满满意等并并不是主主人的责责任。往往往提供供了很多多种菜肴肴，客人人有足够够的选择择余地，主主人也不不必担心心菜单是是否符合合他们的的胃口。 2鸡尾酒酒会 鸡尾酒会的的形式活活泼、简简便，便便于人们们交谈。招招待品以以酒水为为重，略略备一些些小食品品，如点点心、面面包、香香肠等，放放在桌子子、茶几几上或者者由服务务生拿着着托盘，把把饮料和和点心端端给客人人，客人人可以随随意走动动。举办办的时间间一般是是下午55点到晚晚上7点点。近年年来，国国际上各

5、各种大型型活动前前后往往往都要举举办鸡尾尾酒会。 这种场合下下，最好好手里拿拿一张餐餐巾，以以便随时时擦手。用用左手拿拿着杯子子，好随随时准备备伸出右右手和别别人握手手。吃完完后不要要忘了用用纸巾擦擦嘴、擦擦手。用用完了的的纸巾丢丢到指定定位置。 3晚宴 晚宴分为隆隆重的晚晚宴和便便宴两种种。 西方的习惯惯，隆重重的晚宴宴也就是是正式宴宴会，基基本上都都安排在在晚上88点以后后举行，中中国一般般在晚上上6点至至7点开开始。举举行这种种宴会，说说明主人人对宴会会的主题题很重视视，或为为了某项项庆祝活活动等。正正式晚宴宴一般要要排好座座次，并并在请柬柬上注明明对着装装的要求求。其间间有祝词词或祝酒

6、酒，有时时安排席席间音乐乐，由小小型乐队队现场演演奏。 便宴是一种种简便的的宴请形形式。这这种宴会会气氛亲亲切友好好，适用用于亲朋朋好友之之间，有有的在家家里举行行。服装装、席位位、餐具具、布置置等不必必太讲究究，但仍仍然有别别于一般般家庭晚晚餐。 西方的习惯惯，晚宴宴一般邀邀请夫妇妇同时出出席。如如果你受受到邀请请，要仔仔细阅读读你的邀邀请函，上上面会说说明是一一个人还还是先生生或夫人人陪同，或或者携带带伴侣。在在回复邀邀请时，你你最好能能告诉主主人他们们的名字字。 4其他注注意事项项 西餐的一个个特点就就是餐具具多：各各种大小小杯子、盘盘子、银银器具等等。 餐具是根据据一道道道不同菜菜的上

7、菜菜顺序精精心排列列起来的的。座位位最前面面放食盘盘（或汤汤盘），左左手放叉叉，右手手放刀。汤汤匙也放放在食盘盘右边。食食盘上方方放吃甜甜食用的的匙和叉叉、咖啡啡匙，再再往前略略靠右放放酒杯。右右起依次次是：葡葡萄酒杯杯、香槟槟酒杯、啤啤酒杯（水水杯）。餐餐巾叠放放啤酒杯杯（水杯杯）里或或放在食食盘里。面面包盘放放在左手手，上面面的黄油油刀横摆摆在盘里里，刀刃刃一面要要向着自自已。正正餐的刀刀叉数目目要和菜菜的道数数相等，按按上菜顺顺序由外外到里排排列，刀刀口向内内，用餐餐时按顺顺序由外外向中间间排着用用，依次次是吃开开胃菜用用的、吃吃鱼用的的、吃肉肉用的 比较正正式的餐餐会中，餐餐巾是布布做

8、的。高高档的餐餐厅餐巾巾往往叠叠得很漂漂亮，有有的还系系上小缎缎带。注注意，别别拿餐巾巾擦鼻子子或擦脸脸。 小瓶装盐和和胡椒，可可以在每每一套餐餐具中间间的前面面放一份份，可以以每两套套餐具之之间放一一个甚至至只在餐餐桌的中中心位置置放一个个，这样样就可以以共用一一套小瓶瓶了。 餐具都摆齐齐以后，不不要忘了了餐桌的的装饰物物，例如如蜡烛台台或用你你的茶壶壶做个小小花瓶等等，都可可以增添添浪漫的的气氛。 招待客人时时不要把把热水放放在玻璃璃杯里，这这样既不不科学，又又不安全全，因为为玻璃杯杯容易烫烫手。所所以，热热水、热热茶等，应应该放在在瓷杯里里，玻璃璃杯是用用来装冰冰块或是是冷水的的。 西方

9、喝茶的的方式和和中国也也不一样样。中国国喝茶方方法一般般都是把把茶叶直直接放在在茶杯里里用开水水冲着喝喝，茶叶叶仍在杯杯子里。西西方是用用袋泡茶茶或把茶茶叶先放放在茶壶壶里泡，然然后把茶茶水倒出出来喝，茶茶杯里不不留茶叶叶。 就坐时，身身体要端端正，手手肘不要要放在桌桌面上，不不要跷腿腿，和餐餐桌的距距离以便便于使用用餐具为为佳。餐餐台上摆摆好的餐餐具不要要随意摆摆弄。女女主人拿拿起餐巾巾时（没没女主人人就看男男主人），表表示开始始用餐，把把餐巾铺铺在双腿腿上，如如果餐巾巾很大就就对折放放腿上，盖盖住膝盖盖以上的的双腿部部分。 在正规的晚晚餐，要要等女宾宾放好餐餐巾后，男男士再放放餐巾。最最好

10、用双双手打开开餐巾，切切忌来回回抖动地地打开餐餐巾。不不要将餐餐巾别在在领口上上、皮带带上或夹夹在衬衣衣的领口口。用餐餐的时候候，头要要保持一一定高度度，不能能太低，不不能过多多地移动动头。 就餐期间，如如果暂时时离开座座位，可可以把餐餐巾放在在椅子上上。千万万不要把把餐巾放放在桌上上，否则则就意味味着你不不想再吃吃，让服服务员不不再给你你上菜。 很多主人并并不愿意意客人在在家里吸吸烟。如如果你想想吸烟，可可以在上上甜点之之后，并并得到男男主人或或女主人人的允许许，去指指定的地地方吸烟烟。不要要坐在用用餐的座座位上，让让身边的的客人和和你一同同享受“仙境”。 二西餐餐餐桌礼仪仪 餐桌上必须须要

11、注意意的是： 1西餐点点菜及上上菜顺序序 西餐菜单上上有四或或五大分分类，其其分别是是开胃菜菜、汤、沙沙拉、海海鲜、肉肉类、点点心等。 应先决定主主菜。主主菜如果果是鱼，开开胃菜就就选择肉肉类，在在口味上上就比较较富有变变化。除除了食量量特别大大的外，其其实不必必从菜单单上的单单品菜内内配出全全餐，只只要开胃胃菜和主主菜各一一道，再再加一份份甜点就就够了。可可以不要要汤，或或者省去去开胃菜菜，这也也是很理理想的组组合（但但在意大大利菜中中，意大大利面被被看成是是汤，所所以原则则上这两两道菜不不一起点点）。 正式的全套套餐点上上菜顺序序是： 1）头盘。西西餐的第第一道菜菜是头盘盘，也称称为开胃胃

12、品。开开胃品的的内容一一般有冷冷头盘和和热头盘盘之分，常常见的品品种有鱼鱼子酱、鹅鹅肝酱、熏熏鲑鱼、鸡鸡尾杯、奶奶油鸡酥酥盒、焗焗蜗牛等等。因为为是要开开胃，所所以开胃胃菜一般般都有特特色风味味，味道道以咸和和酸为主主，而且且数量少少，质量量较高。 2）汤。和和中餐不不同的是是，西餐餐的第二二道菜就就是汤。西西餐的汤汤大致可可分为清清汤、奶奶油汤、蔬蔬菜汤和和冷汤等等4类。品品种有牛牛尾清汤汤、各式式奶油汤汤、海鲜鲜汤、美美式蛤蜊蜊汤、意意式蔬菜菜汤、俄俄式罗宋宋汤、法法式焗葱葱头汤。冷冷汤的品品种较少少，有德德式冷汤汤、俄式式冷汤等等。 3）副菜。鱼鱼类菜肴肴一般作作为西餐餐的第三三道菜，也

13、也称为副副菜。品品种包括括各种淡淡、海水水鱼类、贝贝类及软软体动物物类。通通常水产产类菜肴肴与蛋类类、面包包类、酥酥盒菜肴肴品都称称为副菜菜。因为为鱼类等等菜肴的的肉质鲜鲜嫩，比比较容易易消化，所所以放在在肉类菜菜肴的前前面，叫叫法上也也和肉类类菜肴主主菜有区区别。西西餐吃鱼鱼菜肴讲讲究使用用专用的的调味汁汁，品种种有鞑靼靼汁、荷荷兰汁、酒酒店汁、白白奶油汁汁、大主主教汁、美美国汁和和水手鱼鱼汁等。 4）主菜。肉肉、禽类类菜肴是是西餐的的第四道道菜，也也称为主主菜。肉肉类菜肴肴的原料料取自牛牛、羊、猪猪、小牛牛仔等各各个部位位的肉，其其中最有有代表性性的是牛牛肉或牛牛排。牛牛排按其其部位又又可

14、分为为沙朗牛牛排（也也称西冷冷牛排）、菲菲利牛排排、“T”骨型牛牛排、薄薄牛排等等。其烹烹调方法法常用烤烤、煎、铁铁扒等。肉肉类菜肴肴配用的的调味汁汁主要有有西班牙牙汁、浓浓烧汁精精、蘑菇菇汁、白白尼斯汁汁等。 禽类菜肴的的原料取取自鸡、鸭鸭、鹅，通通常将兔兔肉和鹿鹿肉等野野味也归归入禽类类菜肴。禽禽类菜肴肴品种最最多的是是鸡，有有山鸡、火火鸡、竹竹鸡，可可煮、炸炸、烤、焖焖，主要要的调味味汁有黄黄肉汁、咖咖喱汁、奶奶油汁等等。 5）蔬菜类类菜肴。蔬蔬菜类菜菜肴可以以安排在在肉类菜菜肴之后后，也可可以和肉肉类菜肴肴同时上上桌，所所以可以以算为一一道菜，或或称为一一种配菜菜。蔬菜菜类菜肴肴在西餐

15、餐中称为为沙拉。和和主菜同同时服务务的沙拉拉，称为为生蔬菜菜沙拉，一一般用生生菜、西西红柿、黄黄瓜、芦芦笋等制制作。沙沙拉的主主要调味味汁有醋醋油汁、法法国汁、干干岛汁、奶奶酪沙拉拉汁等。 沙拉除了蔬蔬菜之外外，还有有一类是是用鱼、肉肉、蛋类类制作的的，这类类沙拉一一般不加加味汁，在在进餐顺顺序上可可以作为为头盘。 还有一些蔬蔬菜是熟熟的，如如花椰菜菜、煮菠菠菜、炸炸土豆条条。熟食食的蔬菜菜通常和和主菜的的肉食类类菜肴一一同摆放放在餐盘盘中上桌桌，称为为配菜。 6）甜品。西西餐的甜甜品是主主菜后食食用的，可可以算做做是第六六道菜。从从真正意意义上讲讲，它包包括所有有主菜后后的食物物，如布布丁、

16、煎煎饼、冰冰淇淋、奶奶酪、水水果等。 7）咖咖啡、茶茶。西餐餐的最后后一道是是上饮料料，咖啡啡或茶。喝喝咖啡一一般要加加糖和淡淡奶油。茶茶一般要要加香桃桃片和糖糖。 2位次问问题 即使来宾中中有地位位、身份份、年纪纪高于主主宾的，在在排定位位次时，仍仍要请紧紧靠主人人就坐。男男主人坐坐主位，右右手是第第一重要要客人的的夫人，左左手是第第二重要要客人的的夫人，女女主人坐坐在男主主人的对对面。她她的两边边是最重重要的第第一、第第二位男男客人。现现在，如如果不是是非常正正规的午午餐或晚晚餐，这这样一男男一女的的间隔坐坐法就显显得不重重要了。 3刀叉的的使用 使用刀叉时时，从外外侧往内内侧取用用刀叉，

17、要要左手持持叉，右右手持刀刀；切东东西时左左手拿叉叉按住食食物，右右手拿刀刀切成小小块，用用叉子往往嘴里送送。用刀刀的时候候，刀刃刃不可以以朝外。进进餐中途途需要休休息时，可可以放下下刀叉并并摆成“八”字形状状摆在盘盘子中央央，表示示没吃完完，还要要继续吃吃。每吃吃完一道道菜，将将刀叉并并排放在在盘中，表表示已经经吃完了了，可以以将这道道菜或盘盘子拿走走。如果果是谈话话，可以以拿着刀刀叉，不不用放下下来，但但不要挥挥舞。不不用刀时时，可用用右手拿拿叉，但但需要作作手势时时，就应应放下刀刀叉，千千万不要要拿着刀刀叉在空空中挥舞舞摇晃，不不要一手手拿刀或或叉，而而另一只只手拿餐餐巾擦嘴嘴，也不不要

18、一手手拿酒杯杯，另一一只手拿拿叉取菜菜。任何何时候，都都不要将将刀叉的的一端放放在盘上上，另一一端放在在桌上。 4餐桌上上的注意意事项。不不要在餐餐桌上化化妆，用用餐巾擦擦鼻涕。用用餐时打打嗝是大大忌。取取食时，拿拿不到的的食物可可以请别别人传递递，不要要站起来来。每次次送到嘴嘴里的食食物别太太多，在在咀嚼时时不要说说话。就就餐时不不可以狼狼吞虎咽咽。对自自己不愿愿吃的食食物也应应要一点点放在盘盘中，以以示礼貌貌。不应应在进餐餐中途退退席。确确实需要要离开，要要向左右右的客人人小声打打招呼。饮饮酒干杯杯时，即即使不喝喝，也应应该将杯杯口在唇唇上碰一一碰，以以示敬意意。当别别人为你你斟酒时时，如

19、果果不需要要，可以以简单地地说一声声“不，谢谢谢！”或以手手稍盖酒酒杯，表表示谢绝绝。进餐餐过程中中，不要要解开纽纽扣或当当众脱衣衣。如果果主人请请客人宽宽衣，男男客人可可以把外外衣脱下下搭在椅椅背上，但但不可以以把外套套或随身身携带的的东西放放到餐台台上。 三西餐的的吃法 西餐的具体体吃法，和和中餐有有很大区区别。 1吃面包包和黄油油时，通通常是小小圆面包包和包条条 自己拿面包包和黄油油，然后后用手把把面包掰掰成几小小块，抹抹一块，吃吃一块。 吃三明治，小小的三明明治和烤烤面包是是用手拿拿着吃的的，大点点的吃前前先切开开。配卤卤汁吃的的热三明明治需要要用刀和和叉。 2吃肉类类 西方人吃肉肉（

20、指的的是羊排排、牛排排、猪排排等）一一般都是是大块的的。吃的的时候，用用刀、叉叉把肉切切成一小小块，大大小刚好好是一口口。吃一一块，切切一块，不不要一下下子全切切了，也也千万不不要用叉叉子把整整块肉夹夹到嘴边边，边咬咬、边咀咀嚼、边边吞咽。 吃牛肉（牛牛排）的的场合，由由于可以以按自己己爱好决决定生熟熟的程度度，预定定时，服服务员或或主人会会问你生生熟的程程度。 吃有骨头的的肉，比比如吃鸡鸡的时候候，不要要直接“动手”，要用用叉子把把整片肉肉固定（可可以把叉叉子朝上上，用叉叉子背部部压住肉肉），再再用刀沿沿骨头插插入，把把肉切开开，边切切边吃。如如果是骨骨头很小小时，可可以用叉叉子把它它放进嘴

21、嘴里，在在嘴里把把肉和骨骨头分开开后，再再用餐巾巾盖住嘴嘴，把它它吐到叉叉子上然然后放到到碟子里里。不过过需要直直接“动手”的肉，洗洗手水往往往会和和肉同时时端上来来。一定定要时常常用餐巾巾擦手和和嘴。 吃鱼时不要要把鱼翻翻身，吃吃完上层层后用刀刀叉剔掉掉鱼骨后后再吃下下层。 3吃沙拉拉 西餐中，沙沙拉往往往出现在在这样的的场合里里：作为为主菜的的配菜，比比如说蔬蔬菜沙拉拉，这是是常见的的；作为为间隔菜菜，比如如在主菜菜和甜点点之间；作为第第一道菜菜，比如如说鸡肉肉沙拉。 如果沙拉是是一大盘盘端上来来就使用用沙拉叉叉。如果果和主菜菜放在一一起则要要使用主主菜叉来来吃。 如果沙拉是是间隔菜菜，通

22、常常要和奶奶酪、炸炸玉米片片等一起起食用。先先取一两两片面包包放在你你的沙拉拉盘上，再再取两三三片玉米米片。奶奶酪和沙沙拉要用用叉子吃吃，而玉玉米片可可以用手手拿着吃吃。 如果主菜沙沙拉配有有沙拉酱酱，可以以先把沙沙拉酱浇浇在一部部分沙拉拉上，吃吃完这部部分后再再加酱。直直到加到到碗底的的生菜叶叶部分，这这样浇汁汁就容易易了。 沙拉习惯的的吃法应应该是：将大片片的生菜菜叶用叉叉子切成成小块，如如果不好好切可以以刀叉并并用。一一次只切切一块，吃吃完再切切。 4喝汤 5蚝和文文蛤 吃蚝和文蛤蛤用左手手捏着壳壳，右手手用蚝叉叉取出蚝蚝肉，蘸蘸调味料料用蚝叉叉吃。小小虾和螃螃蟹的混混合物也也可以单单独

23、蘸调调味料，用用蚝叉吃吃。 6意大利利面 吃意大利面面，要用用叉子慢慢慢地卷卷起面条条，每次次卷四五五根最方方便。也也可以用用调羹和和叉子一一起吃，调调羹可以以帮助叉叉子控制制滑溜溜溜的面条条。不能能直接用用嘴吸，不不然容易易把汁溅溅得到处处都是。 7水果 在许多国家家，把水水果作为为甜点或或随甜点点一起送送上。通通常是许许多水果果混合在在一起，做做成水果果沙拉，或或做成水水果拼盘盘。 吃吃水果关关键是怎怎样去掉掉果核。不不能拿着着整个去去咬。有有刀叉的的情况下下，应小小心地使使用，用用刀切成成四瓣再再去皮核核，用叉叉子叉着着吃。要要注意别别把汁溅溅出来。没没有刀或或叉时，可可以用你你的两个个

24、手指把把果核从从嘴里轻轻轻拿出出，放在在果盘的的边上。把把果核直直接从嘴嘴里吐出出来，是是非常失失礼的。 8西式快快餐和小小吃 汉堡包和热热狗是用用手拿着着吃，但但一定要要用餐巾巾纸垫住住，让酱酱汁流到到餐巾上上，而不不是流到到你的手手或衣服服上。为为防止万万一，可可以一只只手拿餐餐巾垫住住，另一一只手准准备一两两张餐巾巾备用。 比萨饼可以以用手拿拿着饼块块，把外外边转向向里，防防止上面面的馅掉掉出来。但但一般晚晚宴的餐餐桌上看看不到比比萨饼的的。 玉米薄饼是是一种普普遍的用用手拿着着吃的食食物。可可以蘸上上如甜豆豆或蕃茄茄酱等混混合酱后后吃。 油煎食品和和薯片，可可以用手手拿着吃吃，也可可以

25、用叉叉子吃。如如果在户户外，当当然可以以用手拿拿着吃了了。 女士还要注注意，吃吃东西的的时候，每每次都要要少放一一些到嘴嘴里。小小口嚼，制制造噪音音和弄坏坏唇膏。吃吃一般的的菜时，如如果把手手指弄脏脏了，可可以请服服务员端端洗手水水来。 四五种特特殊情况况的处理理 1碰到主主人做感感恩怎么么办？ 有的主人会会在进餐餐前感恩恩祷告，或或坐或立立，来宾宾都应和和主人一一样。感感恩祷告告前，不不要吃喝喝任何东东西，安安静地低低着头。直直到祷告告结束，再再把餐巾巾放在膝膝上，开开始用餐餐。 2塞牙或或异物入入口时 如果你的牙牙缝里塞塞了蔬菜菜叶子或或沙粒式式的东西西，不要要在餐桌桌上用牙牙签剔，可可以

26、喝口口水试试试看；如如果不行行，就去去洗手间间，这样样你就可可以用力力地漱口口，也可可以用牙牙签。 如果遇到不不好吃的的食物或或异物入入口时，必必须注意意不要引引起一起起吃饭的的人的不不快，但但也不必必勉强把把不好的的东西吃吃下去。可可以用餐餐巾盖住住嘴，赶赶紧吐到到餐巾上上，让服服务员换换块新的的餐巾。如如果食物物中有石石子等异异物时，可可用拇指指和食指指取出来来，放在在盘子的的一旁。 即使有只虫虫子从你你的沙拉拉里神气气活现地地爬出来来（这是是锻炼你你的勇气气和风度度的最佳佳时刻），也也要心平平气和地地要求换换掉，只只要和主主人或服服务员使使个眼色色就行，不不要大吵吵大闹、鬼鬼哭神嚎嚎，让

27、所所有人都都知道以以至于都都不敢吃吃了。 3吃了蒜蒜或洋葱葱后怎么么办？ 吃饭的时候候吃了蒜蒜或葱，不不管是在在家里、办办公室还还是聚会会，都不不会太受受欢迎。我我们介绍绍几种解解决的方方法： 一是用漱口口水； 二是嚼口香香糖； 三是用一片片柠檬擦擦拭口腔腔内部和和舌头； 四是嚼几片片茶叶或或是咖啡啡豆。 4在餐桌桌上弄洒洒了东西西怎么办办？ 如果在餐桌桌上泼洒洒了东西西，而且且洒了很很多的情情况下，做做主人的的要叫服服务员来来清理你你弄脏的的地方，万万一不能能清除干干净，他他会给你你再铺上上一块新新的餐巾巾，把脏脏东西盖盖住，然然后再上上下一道道菜。如如果在家家里，只只要用清清洁用品品清除就

28、就行了。 如果你的座座位弄上上了大量量的污渍渍，就向向主人再再要一块块餐巾盖盖在弄脏脏的地方方，同时时向主人人和其他他客人表表示道歉歉。如果果你或你你的家人人弄坏了了主人的的任何东东西，你你应安排排把弄坏坏的东西西收在一一起，并并且清除除干净或或修好它它们，在在主人方方便的时时候再送送回去。 5刀叉掉掉到地上上怎么办办？ 用餐的时候候，刀叉叉不小心心掉到地地上，如如果弯腰腰下去捡捡，不仅仅姿势不不雅观，影影响身边边的人，也也会弄脏脏手。可可以示意意服务生生来处理理并你更更换新的的餐具。 五怎样得得体地告告辞？ 正餐之后的的酒会告告辞时间间按常识识而定，如如果酒会会不是在在周末举举行，那那就意味

29、味着告辞辞时间应应在晚间间十一时时至午夜夜之间。如如果在周周末，就就可以更更晚一些些。告辞辞应不宜宜过早或或过迟。 各种（除了了最大型型的）酒酒会上，离离开前都都要向女女主人当当面致谢谢，这是是礼貌。致致谢时，该该说的事事交代完完就可离离开，不不要说个个不停，这这样对方方既无法法做他自自己的事事也不能能招呼别别人。如如果你因因故必须须早点告告辞，致致谢时不不要太引引人注目目，以免免让其他他客人认认为他们们也该走走了。 如果是主宾宾，就要要先于其其他客人人向主人人告辞。一一般来说说，主宾宾应在用用完点心心后的220分钟钟到400分钟之之间相机机告辞。一一般客人人不要先先于主宾宾告辞，否否则是对对

30、主人和和主宾的的不敬。如如果确实实有事需需要先走走，也要要诚恳地地说明情情况。 出席鸡尾酒酒会的客客人应按按请帖上上写明的的时间起起身告辞辞。如果果接到的的是口头头邀请(可能没没说明时时间)，应应该认为为酒会进进行两个个小时。如如果有一一位客人人迟迟不不走，而而女主人人又另有有晚餐之之约，那那她就应应该婉转转说明。她她可以友友好地说说：“我得跟跟您分手手了，因因为我不不得不” 另外，参加加了一次次鸡尾酒酒会或非非正式的的正餐、酒酒会之后后，写信信或是通通打个电电话表示示谢意，都都是非常常得体的的。如果果过不了了多久又又要见面面的话，也也可以面面谢。 回答者：yyshiilonng - 助理理

31、三级级 111-6 10:01西餐上菜顺顺序 点西餐菜对对许多人人来说都都还较陌陌生，以以下是西西餐上菜菜顺序，以以供学点点西餐菜菜者参考考： 1头盘 也称为开胃胃品，一一般有冷冷盘和热热头盘之之分，常常见的品品种有鱼鱼子酱、鹅鹅肝酱、熏熏鲑鱼、鸡鸡尾杯。奶奶油鸡酥酥盒、局局蜗牛等等。 2汤 大致可分为为清汤、奶奶油汤、蔬蔬菜汤和和冷汤等等4类。品品种有牛牛尾清汤汤、各式式奶油汤汤、海鲜鲜汤、美美式蛤蜊蜊汤、意意式蔬菜菜汤、俄俄式罗宋宋汤。法法式葱头头汤。 3副菜 通常水产类类菜肴与与蛋类、面面包类、酥酥盒菜肴肴均称为为副菜。西西餐吃鱼鱼类菜肴肴讲究使使用专用用的调味味汁，品品种有鞑鞑靼汁、荷

32、荷兰汁、酒酒店汁、白白奶油汁汁、大主主教汁、美美国汁和和水手鱼鱼汁等。 4主菜 肉、禽类菜菜肴是主主菜。其其中最有有代表性性的是牛牛肉或牛牛排，肉肉类菜肴肴配用的的调味计计主要有有西班牙牙汁、浓浓烧汁精精、蘑菇菇汁、白白尼丝汁汁等。禽禽类菜肴肴的原料料取自鸡鸡。鸭、鹅鹅；禽类类菜肴最最多的是是鸡，可可煮、可可炸、可可烤、可可炯，主主要的调调味汁有有咖喱汁汁、奶油油汁等。 5蔬菜类类菜肴 可以安排在在肉类菜菜肴之后后，也可可以与肉肉类菜肴肴同时上上桌，蔬蔬菜类菜菜肴在西西餐中称称为沙拉拉。与主主菜同时时搭配的的沙拉，称称为生蔬蔬菜沙拉拉，一般般用生菜菜、番茄茄、黄瓜瓜、芦笋笋等制作作。还有有一类是是用鱼、肉肉、蛋类类制作的的，一般般不加味味汁。 6甜品 西餐的甜品品是主菜菜后食用用的，可可以算作作是第六六道菜。从从真正意意义上讲讲，它包包括所有有主菜后后的食物物，如布布丁、冰冰淇淋、奶奶酪、水水果等等等。 7咖啡 饮咖啡一般般要加糖糖和淡奶奶油。