粮油定点供货配送总体服务方案

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1、粮油定点供货配送总体服务方案1、服务理念及优势1.1服务理念与定位服务理念：xx自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜 在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今 仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程 化、科学化。我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食品供应平台。服务定位：中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，

2、从人力、物 力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的副食产品做到优先开 票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。1.2服务目标（1）食品卫生安全率100%；（2）采购方满意率98%以上。(3) 送货准时率100%；(4) 食品破损率控制在0.01%。以内;1.3服务模式(1) 我司拥有专业的食用油配送服务团队，对食品进行批量、 集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管 理集约化、横向经营连锁化，最大限度地保障客户的利益。(2) 我司在管理上严格采用国际食品安全管理体系，坚持军事 化、规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过 程监控、效果

3、反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创 新力和高效的执行力。(3) 我司注重增强食用油配送各环节效率的对比评价，实现节 能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实 增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、 业务技能和团队文化，从而更好的为客户提供食品配送服务。1.4服务特色我司拥有专业的食品运输车辆和先进的检验检测设备，全体工作 人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食品配送服 务。(1) 人员方面，我公司有多名食品采购、检验及配送经验丰富 的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。(2) 价格方面，我司对食用油实行集中

4、采购，在采购价格上获 得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也更胜一筹。（3）运输方面，我公司有专门厢式货车、冷藏车配送，方便、 快捷。能确保配送时间、质量稳定。（4）食品安全方面，我公司严格控制食品采购程序、严格审查 供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备 和仪器，从各个方面确保为客户提供安全的食材。（5）经验方面，我公司食品配送工作经验丰富，曾为多家知名 企业配送，积累了丰富的食品配送经验。我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉， 努力为客户提供优质的产品、优质的服务。1.5服务措施（1）合理设计和安排人力资源。我司根据各员工特长，合理安 排，人尽

5、其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能， 为企业和客户单位谋取最大利益。（2）加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与监督工作。 食品供应服务工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”为指导思想， 充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生 安全为重点，结合实际，切实抓好食品安全管理工作。（3）密切配合，强化监督，把食品安全管理工作落到实处。 食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人 具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建 立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到 位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督

6、指导，发现问题 及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依 照有关条例严肃处理。 对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。 加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不合格食品流入 仓库，确保消费者饮食安全。 建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一 级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力 将配送食品的安全管理工作纳入依法管理的轨道。（4）突出重点，扩大宣传，确保食品卫生安全。我公司把食品 卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品卫 生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工作：食 品卫生安全工作要做好以下几点

7、，预防食物中毒： 严把采购关。坚持采购索证制度（营业执照、食品卫生许可证、 检验检疫合格证等），落实采购、验货人员的责任制。 严把储藏关。食品储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期食 品。 严把保管关。严格根据不同食品对储存条件的要求进行存储， 确保不出现因存储不当造成食品变质的情况；坚持留样制度。 严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，合 符规程。 严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有 害昆虫;要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒。1.6服务优势（1）我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员 工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。（2）在价

8、格方面，我公司对产品实行集中采购，在采购价格上 获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。（3）在运输方面，我公司有多辆专门用于配送的车辆，使配送 工作方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的 精神，我公司不断发展壮大。我公把食品安全放在第一位，在经营活 动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。2、配送方案xx有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送方案和经验， 以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则的配送流程。公司拥有 专业的食品配送中心仓库，及专业的监督管理团队，具体的配送方案 配送宗旨是“三按”

9、“三专”，即“按时、按质、按量”，“专人、专车、 专线”对物品实行统一配送、统一对食用油安全进行严格的把控， 保障单位人员的人身安全。21总体方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户 恪守的承诺和经营宗旨，针对本项目，我公司将成立项目实施领导小 组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中 心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理， 真正做到无论有任何问题及时处理，结合本公司日常配送流程，制定 具体配送实施方案实施计划。2.2配送范围按招标人要求进行配送。2.3配送方式公司采用直配式，以配送中心为起点，每周根据实际的需求情况 配送，公司并

10、配有专职装卸人员，把物品按照招标人指定的地点堆放 整齐，不能以新压陈，并要求接收人按质按量验收。2.4配送流程客服流程2.5运输方式公司采用箱式货车进行运输，主要运输方式为公路运输，所采取 公路运输的原因：公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式， 在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更大的优越性，而 我们所要运送的货物都具有短途运输的功能，货物的性质和经济性都 符合公路运输的特点。2.6运输路线由于交货时间的差异，我们采用最佳行驶路线以达到最低成本， 使运输的经济效益达到最优化，保证货物迅速、准确，并且易于管理， 运输路线会根据实际情况进行调整，并规划2条以上的运输线路，确 保特殊

11、情况下能够及时把食用油送到采购方要求的地点。2.7配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专 人、专车、专线。按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批 次；按量按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。专人公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输 车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；专线一一我公司根据实际情况规划的专线配送路线：2.8严格执行公司的“五心”标准诚心诚心诚意贴心站在对方角度考虑问题，以心换

12、心细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保 服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。2.9配送服务体系xx成立至今在配送服务工作方面积累了丰富的经营，并在管理 上形成了具有自己特色的一套管理方法，并建立了一套完善的配送体 系，具体如下： （一）物流配送作业系统食品物流配送作业系统是涵盖了食品从生产、加工、储存、分拣、 配装、流通、销售到供给消费者的全程网络系统，具体包括运输作业 子系统、仓储作业子系统、装卸搬运作业子系统、包装作业子系统

13、等 多个作业环节。1. 构建高效的运输子系统。食品物流涵盖食品加工制造等多个方 面，并且与社会经济发展以及人们日常生活息息相关。食品的巨大需 求量要求相应的流通与运输系统作为支撑。因此，构建高效的运输子 系统要注重运输网络的合理配置，将物流中心、配送中心等运输节点 设置在方便食品直送或运输线路的位置；同时结合食品自身养护的特 性、运输距离长短，客户对需求时间的要求、企业的实际成本情况等 因素选择最佳的运输方式，提高运送效率，使食品的物的价值得以最 大限度的保存，防止食品在运输过程中由于运输方式或运输线路的选 择不当造成了时间延误或质量损耗，努力提高运输工具的运行率、装 载率，避免装载空间的闲置

14、。2. 构建完善的仓储子系统。食品本身具有鲜活性、保质性等物理 特征，往往货物价值低而体积又很大，其中在食品消费中又占有很大 比重，这些食品特性都决定了其在配送过程中需要有相应的控制系统 和供应链作为重要的技术支撑来保持使用价值。此外，完善食品仓储 系统既要充分利用现有的运输交通网络功能，将仓储节点设置在公路 主干道与铁路站点、港口交会处，同时又要依据社会的食品需求总量、 商品再生产的周期、物流交通的运输条件以及物流设施设备管理水平 等综合因素控制食品商品的储存量储存结构和储存时间。3. 构建省力化的装卸搬运子系统。装卸搬运活动是食品在流通过 程中的支撑和保障性活动，在此过程中应当防止无效搬运

15、造成的多余 装卸劳动，充分利用重力作用进行有一定落差的装卸，以减少装卸的 动力，最大限度发挥搬运机械设备的装载能力，减少搬运次数，实现“规模装卸”；并通过托盘、输送带、车辆等设施提高食品“物”的 装卸搬运活性，保持食品物流配送的节奏性和衔接性，提高整个食品 物流作业系统的综合效率。4. 构建现代化包装子系统。食品的包装是整个生产过程的最后环 节，包装质量的好坏与包装材料的选用直接关系到食品在运输、仓储、 销售等环节的作业效率。因此，要将包装材料、包装技术、包装方式 等因素组合运用实现合理化，在选用包装材料的性状上实现轻薄化、 单纯化，力求达到使用性和美观性相统一；简化包装的规格型号，使 同类产

16、品的包装相互通用，实现机械化、自动化生产，符合标准化的 要求，促进食品物流的作业效率和包装现代化水平，降低食品包装成 本。（二）物流配送信息系统食品物流配送信息系统能够及时准确传输并反馈食品流通市场信 息以及其他子系统的运行情况，保证整个配送系统高效顺畅运作。因 此，构建食品物流配送信息系统首先要在良好的信息处理系统和传输 系统的基础上构建食品供应链管理信息平台；并且依托科学、高效的 物流配送管理软件实现对食品配送信息的收集、传输、加工、储存活 动，达到食品物流、信息流协调顺畅，支撑物流基础作业活动以及中 高层食品企业管理者的控制与决策。三、食品物流配送体系的完善（一）配送与流通加工一体化食品

17、流通加工主要是指在食品流通过程中根据消费者多样性的需 求持续对食品进行生产性加工的活动。采用配送与流通加工一体化的 策略，就是将先进管理科技和物流设备引入到食品进货、分割、加工、 包装、拣选、配送运输直至零售店销售的整个供应链条，使食品集约 化共同配送的过程中实现在途加工和配送中心加工，保持并提高食品 保存机能，提供给消费者新鲜满意的放心食品。（二）创建绿色食品配送体系随着食品安全问题的频繁出现，人们对绿色食品、有机食品更加 关注，食品安全与环保意识的增强将推动食品流通走上可持续发展之 路，而绿色食品的有效流通与绿色消费的发展正是通过绿色物流配送 作为实现途径。因此，从运输绿色化、流通加工绿色

18、化、包装绿色化 等方面创建绿色食品物流配送体系已是当务之急。（三）建立健全的食品配送质量管理系统采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品配送过程实 行全面有效的管理，推进食品品质标准化、食品规格标准化、食品包 装标准化可以使食品物流配送作业更加规范、合理，使配送的各个环 节都有章可循。建立健全的食品配送质量管理系统可以适当引入CMGP （食品良好制造规范）和HACCP（危害分析关键控制点）质量管理模 式，建立食品顾客满意度标准，及时了解客户的需求变化，完善管理 体制，从而提高食品经营企业的综合服务水平。3、日常工作流程3.1采购流程客户专员定期汇总客户需求并形成电子档案采购部根据客户信息

19、指定采购计划采购专员根据采购计划进行供应商比选3.2检测流程品控专员对米购货 品利用设备进行抽A准确记录各种产品实际检测填与产品 检测标识合格产品发往配送 部，不合格的退回采样检查结果卡购部3.3客服流程3.5供货流程细则3.5.1接受订单环节公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关 内容：（1）产品的名称及数量（2）客户的姓名、地址、电话号码（3）接单日期接单经手人签名 确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审 核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。 采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当 日订单的流水号，按时间顺序装订成册。 当日

20、需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客 户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。3.5.2仓库出货环节（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内 容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及 数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期， 是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。（5）如果新订单和补发的

21、订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货 的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货” 字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。（6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使 公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。3.5.3物流送货环节（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件 数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、 油箱储量、关好车门等。（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确 后方可出发，避免误送。（4）司机在发车前对送货

22、路线要明确，以免走错路线，浪费能 源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的 路线，以便下次送货时要顺利快速。（5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流 人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货 物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客 户名称、电话号码、货物数量等等，确认无误后方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人 带回公司存档，黏贴在原始订单上面。（6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司 造成损失的，将对当事人进行经济处罚。4、产品采购、仓储、配送等安全措施4.1产品源头抓源

23、头控制，安全可追溯为强化源头控制，一是直接与厂家、基 地建立了紧密型合作关系；二是实行承诺制、索证制，和供应商签订 质量安全承诺书，索要真实、有效、能够负得起法律责任的所有相关 证明、证件。在采购环节，严格执行“五不采购”政策，即：（1）无证、证件不全或物证不符的不采购；（2）有毒有害的不采购；（3）按标准生产，严把关键点 我公司按照采购方的要求，对 我公司合作单位本着做到高标准，严把控，层层把关。4.2仓储安全仓库运行过程中，应保证库温稳定，库内空气温度应保持在1-4C， 昼夜库内空气温度波动幅度不超过1C，产品进出库的库温波动幅度 不超过4。入库员要做好索证登记工作，同时查验运输车内温度、

24、 卫生以及运输产品的包装、温度和表面卫生。产品应合理堆码，堆码 重量不得超过设计负荷；库内货位堆码应符合以下要求：距冷藏间顶 棚N0.25m，距顶排管下侧N0.3m，距顶排管横侧N0.25m，距无排管 的墙N0.25m，距墙排管外侧N0.4m，距冷风机周围N1.5m，距风道 底面N0.25m；每垛均须明确标识，应包括品种、规格、数量、质量、 等级、生产厂家、生产日期、入库日期等；库内冻肉应包装牢固、完 整、清洁，标识清晰。4.3配送安全执证上岗：配送人员全部执有效驾驶证、健康证、车辆运输证上 岗，保证配送途中安全。消毒严格：运输车辆在装箱配送前，由专门消毒人员进行严格的 车厢消毒消毒后专人严格

25、检查，合格后方能入库配货。车辆运输：我司安排运输车辆，提供24小时车辆应急保障。4.4车辆要求1）运输车辆应达到无异味，无污染物危害，不得与有毒、有害、 有异味或影响产品品质的物品混装运输。2）每天发货前检查车厢，要求内部干净卫生、无异味、干净无 生锈；3）运输车辆车厢内、外表面洁净、无污染、无破漏；4）经消毒后按规定堆放高度装车，不得超高摆放；5）所有工器具、车辆厢壁及底部必须定期进行清洗、消毒，保 证车厢干净、卫生、整洁；6）品管人员每天对运输车辆检验，将当天的检验情况记录在配 送车辆检查报表中。7）每天运输完毕，由卫生专员进行灭菌处理。4.5保险保障我司按时交纳食品安全责任险，有效预防食

26、品安全事故。4.6食品留样我司对每日配送产品进行留样，预留时间：48小时。4.7各部门质量安全目标要求综合办公室与质量有关人员岗前培训合格率100%；外来文件受控有效率100%100%确保现场使用的文件，标准为最新有效版本。物控部主要物资采购合格率100%；合同、定单履约率100%；顾客满意率99%以上。食品检查验收合格率100%食品生产商资质文件，检验（检疫）合格证明效证率100%记录完善率100%配送部设备完好率100%；各工序批次月巡检严重不合格0次；记录完善率100%。4.8安全质量方针方针：质量求精、开拓市场、完善服务、忠诚守信分解：“质量求精，开拓市场”表明了我公司在食品质量日益得

27、 到广大消费关注的今天，对消费者的承诺和我们公司的战略方针，我 们要以产品的质量来赢得市场，要在质量上做到精益求精。这也同时 表明了我公司“以顾客为关注焦点”的质量管理思路，以顾客为中心， 深挖市场需求，以提高产品的质量水平是我们永远不变的宗旨和方针。食品质量必须是安全第一，民以食为天，食以安为先，生产安全 的食品是广大消费者的愿望，也是我公司的宗旨。生产和提供安全、 放心的食品是我公司办司的目的。为此，我们推行把食品的安全工作 放到第一位，强化基础建设，净化生产环境，推行标准化生产，消除 食品危害，生产出100%的安全放心食品。“完善服务，忠诚守信”这 是对“质量求精，开拓市场”的补充和提高

28、，是我们质量方针的重要 的一个方面。在食品质量不断提高的未来社会里，单一的产品自身的 质量已很难满足人们对食品卫生和食品安全的信赖。我们只要在提供 产品的各类服务里首先不断完善自身，以提高我们的生产、管理和服 务的水平，才能制造和提供让人们放心消费的食品来，我们对消费者 的忠诚和消费者对我们产品的忠诚是相互的，只有我们首先对消费者 忠诚守信，才能得到更多的消费群体的支持。因此，我们将“质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。” 来作为我们公司的质量方针时刻鞭策、督促我们时刻努力工作，完成 公司所确立的质量目标。4.9生产过程控制 人员要求对员工进行岗前培训和定期培训，学习食品安全法律、法规、规

29、章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，做好记录，建立档案。每年组织有关人员进行健康检查，并建立健康档案。有关人员取得健康证明后方可上岗。从事接触直接入口食品工作 的员工，其患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消 化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍 食品卫生的疾病的，将调整到不影响食品安全工作岗位。与生产无关人员不得擅自进入种植基地及操作间。进入操作间人 员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋（靴），并洗手、消毒。保持良好的个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰、 饰品等进行生产操作，不将无关的个人用品带入生产操作间；头发不 外露；不得穿戴工作服、工作帽

30、、工作鞋进入与生产无关的场所；不 得在操作间内吃食物、吸烟和随地涕吐。卫生维护：生产操作间进口处更衣、洗手、消毒等设施配备齐全，保持完好， 使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池。生产操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，保持完 好。温度、湿度、空气洁净度能满足生产要求，并设有盛装废弃物的 专用容器。杀虫剂和其他需要使用的有毒、有害物品应有专用的储存场所 （柜），加锁并由专人负责保管，加贴警示标志，使用前须经批准。采购配送过程中产生的不合格品、废弃物，使用专用容器分别收 集盛装，及时处置并记录。涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品，生产、储存等环节温度控制 应符合相关要求。成品管理：成品

31、入库时，仓管员应检查包装是否完好，确认数量后签名，安 排入库。成品应按品名、规格、生产批次分别堆放，标识清楚，防止包装 损坏或不同批次的产品混杂。仓管员应按先进先出原则办理成品出库手续，清点数量，并检查 外包装质量。发现问题应及时报告负责人。召回实施：对确定实施召回的食品，应立即核实产品的批次、生产数量，并 查明库存量、已销售数量，查清具体销售区域后，制定召回计划。在确定召回的第一时间内召回所有不安全食品。根据有关法律、法规规定应予销毁的不安全食品，可在销售地直 接销毁或运回销毁处理。销毁现场要建立影（像）证据，并填写不 安全食品销毁记录表。召回报告：在不安全食品召回过程中，落实报告制度，向当

32、地质检部门提交 以下报告：应立即提交食品召回措施报告内容包括：召回食品的名称、规格、型号、批次以及涉及的产品数量;停止销售的情况；通知消费者的情况；食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和 紧急程度；召回通知记录情况；召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、 范围和时限等；召回的预期效果；召回食品后的处理措施。根据召回进展情况，应及时提交食品召回阶段性进展报告对 召回措施有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。在召回时限期满15日内，提交食品召回总结报告记录与档案：保存对不安全食品召回全过程记录，主要包括食品召回的批次、 数量、比例、原因、结果、处理方案

33、等；同时，要建立召回档案，妥 善保存召回、销毁的现场影像和各类书面证明等相关资料。4.10物流安全保障控制第一条 为确保产品的卫生质量，保证产品在配送期间的食用价 值，特制配送品质保证作业指导。第二条 配送车辆及周转箱的使用、储存、保管及清洁工作由配 送部门直接负责，配送主管负责监控配送人员的着装及配送车辆及周 转箱的清洁保养及在运输过程中的品质、安全、卫生。第三条配送人员在配送分装前应对周转箱进行分装前最后检 查，卫生及防护措施应符合要求。第四条 配送人员在配送装运前半小时对车辆进行检查，车厢内 卫生应干净整洁。第五条 配送人员在配送分装前（至少十五分钟）准确依“着装 标准”进行着装，以防止

34、产品受到污染，手套、口罩须配带整齐。第六条 配送人员在配送前，必须准确掌握所需配送产品的种类、 数量及注意事项，必须符合配送要求及产品分装要求。第七条 产品在配送分装过程中的品质、卫生要求：配送人员在配送搬运过程中禁止直接面向产品打喷嚏、谈话说笑 或做其它有碍产品品质卫生的行为。在配送过程中，产品的分装人员禁止用手直接接触盛放产品的包 装物里面或产品。在配送过程中，配送人员禁止将掉下的食物（除固定包装食品） 捡起后再次使用。配送人员禁止将感官异常、不符合配送要求的产品进行分装运送， 作好产品配送前的质量把关工作。第八条配送车辆应开到指定位置，到达指定位置后才能开启风 幕与闸门，产品在装车，应再

35、次确认配送车辆正常，车厢整洁无异味。第九条搬运过程应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤 成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，搬运完成后，搬运人 员应撤离工作地，防止污染食品。第十条 周转箱与厢体顶板、前板、后板、侧板、底板间应保持足够距离。第十一条 周转箱摆放应遵循：上干下湿、上轻下重的原则，同 时摆放应紧密、不能过高，所留间隙不会造成货物倾倒或移位（预防 运输过程颠簸），注意车辆厢体卫生。第十二条 车辆装载、码放完毕，配送人员应及时关闭闸门，然 后关闭车厢门，并检查车厢门密闭情况。第十三条 在交货时应确保产品无破损无异常，卸货过程应避免 强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形，

36、在双方确认后由收 货方签字确认，并将上一批周转箱回收。第十四条 配送工作结束后，车厢体内应进行清洗，定期或必需 时，应进行消毒。清洁后厢体内应无杂物、无油污、无异味；回收的 周转箱到公司后按要求做好清洁消毒与防护。4.11人员健康安全保障控制为加强从业人员健康检查管理，保障消费者消费安全，根据 食品安全法、食品安全法实施条例等法律、法规规定，我单位 就从业人员健康检查管理工作，制定本制度：本单位建立并执行从业人员健康检查管理制度，从业人员每年必 须参加一次健康检查，取得健康证明后方可工作，新参加工作和临时 参加工作的公司从业人员必须先进行健康检查取得健康证明后方可 参加工作上岗。第二条 在每年

37、的健康检查中、凡发现本单位从业人员中患有痢 疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性 肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病，不得再 从事接触直接入口食品的工作。第三条 从业人员健康证明应随身携带，以备检查。从业人员健 康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。第四条 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍食品卫生的病 症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可 重新上岗。第五条 从业人员必须具有良好的卫生习惯，并做到:接触直接入 口的食品前应用肥皂及流动清水洗手消毒；穿戴整洁的工作衣、帽， 并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指销售

38、食品。4.12安全制度控制措施食品安全管理制度第一条 严格遵守产品质量法标准化法计量法食品 卫生法查处食品标签违法行为规定产品标识标注规定加强 食品质量安全监督管理工作实施意见等相关法律、法规的规定食品 质量符合国家有关产品标准的要求。第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条 件，在取得生产许可资质的前提下组织生产。第三条建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。 具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人 员。第四条具备食品质量安全保障的检测设备和相关辅助设备，具 有与确保产品质量合格相适应的原

39、料处理、储存等厂房或者场所。具 备产品质量安全的环境条件。第五条进货厂家生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有 关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。第六条 按照有效的产品标准组织生产，符合法律法规和相应的 强制性标准要求，无强制性标准规定的，符合采用标准要求。第七条具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通 过计量检定。第八条 在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材 料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。第九条 食品的包装材料、储存、运输和装卸食品的容器、包装、 工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。第十条产品经过严格检验、确保产品检验合格

40、。第十一条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有 关规定。4.13食品安全管理责任追究制度为进一步加强食品安全监管，明确食品安全职责，保障客户饮食 安全和身体健康，根据有关规定，结合我公司实际，制定本规定。食品安全职责公司设有专职的食品安全员，在公司的领导下，做好各项目的食 品安全监管工作，主要职责为：1）组织宣传国家有关食品安全的法律、法规和政策；2）落实公司制定和发布有关食品安全的规定；3）组织实施公司食品安全重大事故应急预案；及时向公司领导 报告食品安全事故等信息。4）依法组织食品安全监督检查，认真排查事故隐患并督促整改， 有效防范重大食品安全事故。5）按照职能分工做好食品安全宣

41、传、教育和培训工作；6）依法对违反食品安全法律、法规和规章的行为进行查处。食品安全总负责人公司法人代表是食品安全管理的第一责任人。按照谁主管、谁负 责的原则，层层建立食品安全工作责任制，全面对食品安全负责。对责任人的追究1）食品安全员对食品安全工作检查不力造成一定事故的，对事 故承担相应的责任。2）责令销毁不合格的原材料和成品。3）造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，对受害人承担赔偿 责任。5、配送过程准时、安全、卫生的保证措施5.1补货、退货、换货响应时间承诺我公司郑重承诺在采购单位下达订单后交给仓储部，实行快速配 货，保证按照规定时间内配送到指定位置。5.2配送时间保证措施为了快速送货，我

42、公司将成立专门为本项目服务的部门，实行部 门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。（1）作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点30 分开始，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有 一定的弹性，确保每日8:30分前送达。（2）快速响应用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。（3）送货根据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优先开 票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。（4）售后处理当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处 理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟

43、 通，解决客户问题。5.3配送安全保障措施（1）安全保障工作实施依据依据食品安全法、突发事件应对法、食品安全法实施条例、 国家重大食品安全事故应急预案、和突发公共卫生事件应急条 例等规定。（2）工作原则 预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检 测。 安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状 异常、未索证索票的食品或原料均拒收。 监督与服务并重。（3）工作职责 对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训； 做好食用油的安全配送、车辆、通讯等保障工作； 对公司采购员、配送员进行专业培训。（4）监管方式全程食品安全保障主要工作包括： 审查公司采购来源、保鲜库、分拣配送人员

44、健康、车间环境、 加工程序、食品留样等内容； 实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。 根据交行意见选派合适的配送员； 对公司食用油入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报 告。（5）工作程序 召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。 做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作， 并对相关人员进行专项培训。 人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。业务知识培训考核合格；具有高度的责任心和严谨的工作态度；能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；遵守保密纪律，严守工作岗位。技术准备。包括各种检测设备、采样器具。配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记

45、录完备；食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。5.4配送过程卫生保障措施食用油的运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食 品更是如此。在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的 运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了食材的卫生质量。 此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系， 所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。（1）运输管理基本要求1）车辆选择根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要 求选择不同的运输工具。2）环境卫生要求确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。3）装车要求不与有异味、化学品、放射性、有毒

46、有害等货物混装。3L4）堆放要求堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。5）安全要求货物在运输中避免人为破坏。（2）运输过程控制1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其 他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品。2）运输工具装入食品之前应清理干净，在运输食品前，车辆必 须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要 用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。5）根据食品特点，应对车辆有特别要求。（3）温控运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品

47、品 质所需的适宜温度。（4）配送人员卫生管理 食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规 培训合格后方能上岗。 所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符 合标准，保持良好的卫生习惯。 勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。 工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或 手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。 工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影 响到洗手消毒。 坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头 发不过肩为准。 为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持

48、 勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。 工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的 整齐卫生。 工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工 号牌。 工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。附：退换货流程图6、运输安排计划公司采用箱式货车进行运输，主要运输方式为公路运输，所采取 公路运输的原因：公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式， 在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更大的优越性，而 我们所要运送的货物都具有短途运输的功能，货物的性质和经济性都 符合公路运输的特点。7、装卸安排计划（1）我公司免费提供人工服务装卸车。（2）车辆到达目的地后，及时与

49、用户协调员取得联系。（3）入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；（4）发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时 提交公司；（5）卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签 字）。8、配送安排计划公司采用直配式，以配送中心为起点，每周根据实际的需求情况 运送一定数量的食用油，公司并配有专职装卸人员，把物品按照招标 人指定的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接收人按质按量验收。 8.1货源保障合同签订后立即与供应商联系组织货源，严格执行国家食品安全标准。8.2质量保障措施8.2.1选择供应商和核查食品原料来源地情况（1）选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良

50、 好的食品安全信誉的供应商。（2）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并 留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者 供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质 证明、每笔供货清单等。（3）不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体 系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。8.2.2严格执行食品采购查验制度（1）专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识。（2）采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。不得采 购腐败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路不明 的食品。（3）采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品 生

51、产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品流通许可证。（4）采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清 洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生要求。（5）运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非 食品混装、混运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。运输过程应 防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。(6) 采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好 记录，建立台帐。8.3采购环节“食品安全大于天”，食品安全是一项关系国计民生的“民心工 程”，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展 和社会稳定，对本项目而言，食品安全是确保食用油采购及配送项目 开

52、展正常工作的必要条件和前提，控制食品安全是本项目实施的重点 难点。食品质量关系到消费者身体健康。食品生产、流通环节比较多， 如不注意加强质量管理，很容易造成食品污染，从而危害消费者身体 健康，甚至造成生命危险。做好食品质量管理、采购质量合格的产品， 可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身 体健康。1、严格落实食材进货查验“票证通”和索证索票制度、重点食 品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、食品质量许可、 检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食品做好重点查验和管理； 对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。2、坚持依法、诚信经营。在经营的食材中，

53、不掺杂、掺假、以 假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添加食材添加剂 和其它非食材物质、回收食品、发霉变质的食品，不销售过期、变质 等不符合安全标准的食材；对保质期处于临界期的食材，按规定做明 示，到保质期的食材立即下架退市处理；经营中发现不符合安全标准 的食材，立即下架退市，并主动向当地食品药品监督管理部门报告， 按照有关规定做出进一步处理。3、严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供应商评 定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和 准时性）而确定，符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供 货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其

54、所的商品符合国家卫生标准及质量标准。4、我司保证所送其他货物产品三证（营业执照、卫生许可证、 产品检验报告）齐全，不采购无合法证照的生产经营者的产品以及无 生产名称、生产厂家、地址、生产日期和保质期，包装不完整或超过 保质期的预包装食品。5、我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品，持有产 品合格证书及其它相关资料。除特别说明外，所有产品均为未经拆封 的原装正品。8.4运输环节8.4.1车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好， 运输食品前必须进行消毒处理，并设专人监督；8.4.2食用油应分箱盛放，必须包装严密，与其它副食品隔离；8.4.3送货器具保持干净，无污渍；8.4.4有特

55、殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。（三）供货保证措施1、廉政风险把控加强廉政风险防控是一项实践性、探索性、创新性很强的工作推 进廉政风险防控机制建设，要立足于风险排查，着眼于风险防范，致 力于肃本清源，认真做好清权确权、查找风险、制定措施、完善制度 等各项工作，重点抓源头查找、抓风险控制、抓工作创新，解决好防 什么、怎么防和如何深化防范的问题。抓源头查找，解夫好“防什么”的问题。抓风险源头，就是根据 权力运行的“关节点”查找内部管理的“薄弱点”明确问题多发的 “风险点”切实找准风险原头，真正明白要“防什么”。一要依据党 风廉政建设要求查找风险源头。对照廉洁从政纪律规定的禁止行为， 深

56、入分析廉政风险产生的主客观原因，以找准找全为目标，认真查找 管理工作、业务工作与廉政建设的风险交叉点。二要围绕权力运行查 找源头风险。依据职权法定、权责-致的要求，全面清理管理和服务 的各类职权，摸清权力底数，围绕权力运行轨迹，分层查找党员干部 在思想道德、制度机制、岗位职责、业务流程等环节的廉政风险点， 确保查找全覆盖、项目不缺漏。三要对照群众诉求查找源头风险。群 众满不满意，是查找风险源头的重要着眼点。要坚持开门查找，畅通 言路渠道，充分听取服务对象、基层群众的意见诉求，充分吸纳信访 投诉、效能监察、民主评议工作中反映出的突出问题，围绕群众反映 比较集中的热点难点问题，找准薄弱环节，查明源

57、头风险。四要总结 经验教训查找源头风险。对反复发生、普遍发生的腐败问题，要认真 总结经验教训，从规律上、体制上、机制上找原因，突出对重点领或、 重点人员、重点岗位的廉政风险查找，努力提高风险查找的针对性和 有效性。抓风险控制，解决好“怎么防”的问题。在“怎么防”的问题上， 要坚持风险定到岗、制度建到岗、责任落到人，以规范决策权、管理 权、执行权为核心，制定防控措施，加大廉政风险的前期预防、中期 监控、后期处置力度，不断铲除滋生腐购的土壤。一要抓好思想教育 这个基础。不断加强党员干部思想道德教育、岗位廉政风险教育和党 纪政纪法纪教育，注意把风险查找、风险拥的过程转化为干部职工自 我教育、自警自律

58、的过程，真正使廉政意识、风险意识、防控意识内 化于心、外化于行，筑牢拒腐防变的思想线。二要抓牢重点对象、重 点领域这个关键。要突出对重点对象、重点领或、重点任务的廉政风 险防控，特别要突出对“三重一大”事项，以及行政管理、执纪执法、 审批监管等关键岗位的动态监控，突出对工程建设、征地拆迁、产权 交易，以及教育医疗、社会保障、环境保护等领域的实时防控，及时 发现苗头性、倾向性问题，及时纠正偏差失误，切实规范用权行为。 三要抓住权力监督这个核心。把风险防控与完善重大决策制度结合起 来，推动科学民主决策;把风险防控与岗位廉政风险逐月检查制、岗 位廉政风险防范承诺制结合起来，建立防控措施落实机制，加强

59、防范 措施落实情况的内部监督考核；把风险防控与深化办事公开、强化外 部监督结合起来，健全完善公开制度，公开办事流程、权力依据和办 事结果，自觉接受社会监督。抓工作创新，解夫好“深化防范”的问题。必须紧密结合自身实 际，不断创新特色、拓展领域、提升水平。一要因地制宜推动创新。 依据所处的不同领或、不同行业，按照不同的服务对象、职责要求， 找准廉政风险防控的着力点和突破口，努力使各项工作既充分体现风 险排查防控工作要求，又符合部门单位管理执法活动实际。二要再造 并优化流程体现创新。努力使权力运行流程更加规范，业务流程更加 廉洁，服务流程更加高效。在政府投资项目方面，要推动投资、建设、 监管和使用的

60、优化分离;在公共资源交易方面，实行主管、办理、评 审、监督的优化分离;在政府采购方面，推行机构、职能、财务、人 员的优化分离;在公共执法方面，尝试调查、决定和执行的优化分离。 通过再造并优化工作流程，合理配置权力，有效防范化解用权风险。 三要借助技术装备助推创新。加大“制度+科技”风险防控模式的探 索力度，不断构建廉政风险防控的技术支撑体系。大力推进电子政务 建设，提高权力运行的透明度。加大廉政网站建设和廉政平台整合力 度，提升网络平台的信访举报、投诉处理、行风评议、风险等级管理 等功能，推动廉政信息的资源共享、充分利用。2、行风建设2.1通过制定并推行“员工行为、岗位工作、监督检查、考核评

61、价、责任追究”五项标准来实现管理活动的程序化和规范化。2.2行风建设标准化管理和廉政风险防控都以惩治和预防消极腐败为工作目标。2.3加强自身建设，提高形象，加强对职工的培训，提高服务意 识。3、售后服务为了确保有效应急处置可能发生的突发事件（如：火灾、水灾、 地震、传染疾病、战争、恐怖、群体性活动安全、自然灾害等），保 障生命安全、减少损失，维护社会安全稳定，我单位根据采购单位需 要变更配送量、配送时间、配送地点等服务进行配送，具体措施如下：3.1成立指挥小组指挥小组接到突发事件报告后，应立即启动本预案。各成员单位 按照指挥小组的统一部署和各自职责，做好相应的应急响应工作。指挥小组办公室根据具

62、体情况，确定和适时调整队伍，对突发事 件进行应急处理。3.2应急通讯指挥小组成员应当保证24小时通讯畅通，并将手机、值班电话 指挥小组办公室报告。3.3应急供应时限我公司拥有一定量的食用油库存，以满足采购人对产品的临时性 的需求。满足采购人临时任务、节假日、考评、检查、重要或大型活 动期间临时性需求的供应。1）如采购人临时要求我公司配送一定量的食用油，我公司承诺 在接到配送通知后十分钟内响应，立即调派配送车辆和配送工作人员， 保证在半小时内将足量的货物送至招标人指定地点。2）采购人临时任务、节假日、考评、检查、重要或大型活动期 间临时性需求时：我公司会启动应急预案，专门的应急小组实施应急 措施

63、，有领导小组专门指挥和安排，完成采购人的采购需求。我方仓库均备有足量的存货，并且我方仓库部分存货清单，不是 全部产品，如果客户对别的产品有临时需求，我方也可满足采购方的 需求进行配送，绝对保障采购方的需要。3.5应急保障措施为了快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实行部 门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。（1）作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上5点开始， 通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹 性，确保每日早上8前送至采购人指定地点。（2）快速响应用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。（3）送货根据用户