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1、挑选黄瓜的方法老黄瓜是广东人拿来煲汤的食材，是黄瓜自然老熟的状态，一般老的东西营养成效就差很多，但老黄瓜的成效和作用却不比嫩黄瓜弱。但怎么挑选一个好的黄瓜呢?下面WTT带你一一理解!挑选黄瓜的方法1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜外表有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。着名品种有德州线黄瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉
2、薄,瓜瓤大,品质较差。主要品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。老黄瓜能不能生吃老黄瓜的营养价值和成效1、老黄瓜可以抗肿瘤:黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质,这种物质可以进步我们的免疫力,从而增强人体的免疫功能,免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变,可以到达抗肿瘤的目的。2、老黄瓜可以抗衰老:老黄瓜中还含有丰富的维生素E,可以起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外,老黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤,有
3、润肤,舒展皱纹的效果。3、老黄瓜可以解酒黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒,起到解酒保肝的作用。4、老黄瓜可以降低血糖黄瓜中的果糖不比其他的果糖,食用后非但不会增高血糖,还能请血管,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。5、老黄瓜的成效老黄瓜富含细纤维素,能促进肠胃道蠕动并且降低血压。而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥。而且老黄瓜中富含的矿物质也可以补充我们日常所需怎么挑选老黄瓜1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜外表有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。第 2 页 共 2 页
挑选黄瓜的方法
