小型块茎类蔬菜(莲藕为例)去皮机设计【含CAD图纸、说明书】
毕业设计(论文)开题报告 课题名称:小型块茎类蔬菜(莲藕为例)去皮机设计学生姓名:学号:指导教师:职称:讲师所在学院:机电工程学院专业名称:机械设计制造及其自动化 日期: 年 3 月 16日 说 明1根据毕业设计(论文)管理规定,学生必须撰写毕业设计(论文)开题报告,由指导教师签署意见、教研室审查,学院教学院长批准后实施。2开题报告是毕业设计(论文)答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。学生应当在毕业设计(论文)工作前期内完成,开题报告不合格者不得参加答辩。3毕业设计开题报告各项内容要实事求是,逐条认真填写。其中的文字表达要明确、严谨,语言通顺,外来语要同时用原文和中文表达。第一次出现缩写词,须注出全称。4本报告中,由学生本人撰写的对课题和研究工作的分析及描述,没有经过整理归纳,缺乏个人见解仅仅从网上下载材料拼凑而成的开题报告按不合格论。 5课题类型填:工程设计类;理论研究类;应用(实验)研究类;软件设计类;其它。6课题来源填:教师科研;社会生产实践;教学;其它 毕业设计(论文)开题报告课题名称小型块茎类蔬菜(莲藕为例)去皮机设计课题来源B.社会生产实践课题来源B.社会生产实践1选题的背景及意义:莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在本草纲目中称藕为灵根,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品。全国蔬菜加工业最近几年有较大发展,各种蔬菜加工后出口形势较好,许多块根类蔬菜在进行深加工时,首道工序是去皮,传统的去皮方法是靠人工操作,劳动强度大,生产效率低,工艺质量难以保证。莲藕在进行深加工前必须要有一个去皮过程,目前大多数生产企业的莲藕去皮是人工进行的,劳动强度大,生产效率低。生产上急需性能可靠的去皮机。2研究内容拟解决的主要问题:目前国内自主研发的去皮机有TPJ系列土豆清洗机、JY-T500型薯类磨皮清洗机,采用的均为摩擦去皮的原理。但是存在的问题均较为突出,即去皮机的去皮率低,损伤率高,生产效率低。但是由于莲藕块茎较大,采用离心式去皮机时,去皮率较低,达不到生产要求。此外,由于国际贸易绿色壁垒的限制,采用化学方法去皮也不太可行。在此情况下,本人针对以上特点,采用一种夹持机构,以此为创新点,设计专门用于莲藕去皮的设备。3研究方法技术路线:本课题研究的莲藕去皮机主要由传送带、导藕斗、喂人辊、仿形支撑弹簧、动静刷轮等部分组成。由于有喂人辊夹持力作用,先进入动刷轮的莲藕受到动刷轮刷毛的搓刷。当藕失去了喂人辊的夹持后有3种运动的可能:静刷轮起支撑作用藕不旋转,则动刷去皮;莲藕随动刷轮一起旋转则静刷轮进行去皮;莲藕转动但转速低于动刷轮。此时,莲藕对动、静刷轮均有相对运动,故动、静刷轮均有脱皮效应。1阐述小型块根类蔬菜去皮机的结构工作原理,选定研究方案;2主要部件的组成和结构设计;3主要零部件的组成和结构设计;4计算和校核有关数据5绘制主要零件图及其总体装配图。4研究的总体安排和进度计划:18年第1、2周 毕业实习,学生提交实习报告、开题报告18年第3、4周 与指导老师进行讨论,确定最终设计方案18年第5、6周 小型块茎类蔬菜(莲藕为例)去皮机的总体设计18年第7、8周 各零部件的设计、确定各零部件的参数18年第911周 绘制装配图和主要零件图,完成毕业设计论文。18年第12周 提交毕业设计材料18年第13周 答辩5主要参考文献:1黄键裕,朱立学,李上振,骆少明,张世昂.马铃薯清洗去皮一体机改进设计J.农业工程,2017,7(06):135-138.2孟庆书,黄键裕,任伟平,马稚昱,朱立学.马铃薯去皮技术研究进展J.仲恺农业工程学院学报,2016,29(02):67-71.3苗红涛,夏晶晶.新型立式马铃薯连续去皮机仿真设计J.食品与机械,2016,32(03):116-118.4张琦,郑艳萍.山药清洗去皮机传动装置设计J.时代农机,2016,43(06):72-73.5殷建国,刘滨.马铃薯立式去皮机结构设计J.中国农机化学报,2015,36(01):171-173.6徐谐庆. 莲子剥壳去皮机改进设计及试验研究D.江西农业大学,2014.7高增法.芋头去皮机的研制J.机电技术,2013,36(03):6-8.8彭三河.莲藕柔性去皮机的研究J.包装与食品机械,2004(06):7-8.9彭三河,刘良忠.莲藕去皮机的试验研究J.粮油加工与食品机械,2000(02):16-17.10彭三河,甘永成,陈义厚.莲藕去皮机研制初报J.湖北农学院学报,1999(04):383.11James C, G Ksoy E O, Corry J E L, et al. Surface pasteurisation of poultry meat using steam at atmospheric ressureJ.Journal of Food Engineering, 2000,45(2):111-117.12Kaack K, Larsen E, Thybo A K. The influence of mechanical impact and storage conditions on subsurface hardening in pre-peeled potatoes ( Solanum tuberosum L. )J. Potato Research, 2002,45(1).指导教师意见:对“文献综述”的评语:通过 对总体安排和进度计划的评语:该生拟进行小型块茎类蔬菜(莲藕为例)去皮机的设计,前期对该领域的研究进展进行了较为详尽的了解。在此基础上,提出了该研究的主要问题及详细的研究方法,研究的技术路线可行。预期可按计划完成毕业设计的研究工作,同意选题。指导教师签名: 年 月 日教研室意见:同意开题 教研室主任签名: 年 月 日学院意见: 同意开题教学院长签名: 年 月 日5
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