酒店酒吧酒水发放程序与标准
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文件名酒吧酒水发放程序与标准电子文件编码JBFW025页 码1-1准备(1)酒吧调酒员在营业前半小时做好酒水发货准备工作;(2)检查酒水饮料品种是否齐全,数量是否充足,温度是否达到标准;(3)确保出售的酒水、饮料瓶擦拭干净。发放(1)接受酒水订单时,检查订单的项目是否填写清楚齐全,是否有收款员印章;(2)根据订单内容核发相应的酒水,发放时注意检查酒水的质量,符合标准的方可发放;(3)发放酒水时,不应让服务员进入酒吧自行取酒水饮料。做好订单留存工作(1)将酒水订单妥善保存,开餐结束时,进行汇总,并检查实际发出量与订单是否相符;(2)当班结束之前,做每日酒水销售报表。- 配套讲稿:
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