微生物与发酵工程习题

《微生物与发酵工程习题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《微生物与发酵工程习题（5页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、专题四 微生物与发酵工程一、选择题1、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）A、接种环、手、培养基 B、高压锅、手、接种环 C、培养基、手、接种环 D、接种环、手、培养基2、下列关于发酵工程的说法，错误的是（ ） A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身 B、可通过人工诱变选育新品种 C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成3、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是（ ） A、接种多种细菌 B、增加培养基的量 C、加大接种的量 D、

2、选用孢子接种4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡是碳源都能提供能量 C、有些含氮的无机盐可以是生长因子 D、有些无机氮源也能提供能量5、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？ （ ） A、酶合成的调节 B、酶活性的调节 C、二者都有 D、二者都无6、关于微生物代谢调节说法正确的是（ ） A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节 B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式 C、酶合成调节与酶活性调节不是同时

3、存在的 D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构7、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（ ）A、生长因子 B、食盐 C、高浓度蔗糖溶液 D、青霉素8、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是 （ ）蒸馏 萃取 过滤 离子交换 沉淀A、B、C、D、9、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是 （ ） A、发酵中不断通入纯氧气 B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量 C、冷却水可使酶的活性下降 D、若培养条件不当就不能得到所需产品10、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其

4、中能定向培育新品种的方法是 （ ） 人工诱变 基因移植 细胞杂交A、B、C、D、11、人们常用大肠杆菌作为判断自来水是否被粪便污染的指示菌，我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过 （ ） A、1个 B、3个 C、5个 D、10个12、下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为 简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“”表示生长不好） （ ）培养基生长状态S、C、MS、C、M+V+ZS、C、M+U+YS、C、M+Z+XS、C、M+V+YS、C、M+U+XS、C、M+Y+Z A、U B、V C、Y D、Z13、

5、某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是 （ ）注：L亮氨酸 S链霉素 “+”示加入 “”示不加入例如：L：不加入亮氨酸；S+：加入链霉素选项筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应使用的培养基AL+，S+L，SL+，SBL，SL+，S+L，S+CL，S+L+，S+L，SDL+，SL，SL+，S+14、在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ） 溶化 调pH 加棉塞 包

6、扎 培养基的分装 称量A、B、C、D、15、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（ ） A、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B、核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C、多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D、氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素16、细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为（ ） A、对数期、稳定期 B、稳定期、稳定期 C、对数期、对数期 D、稳定期、对数期17、单细胞蛋白是（ ） A、从微生物细胞中提取出来的蛋白质 B、微生物的初级代谢产物 C、微生物的次级代谢产物 D、通过发酵获得的微生物菌体18、酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑

7、制微生物的生长，原因是（ ） A、细胞会发生质壁分离 B、碳源太丰富 C、改变了酵母菌的pH值 D、葡萄糖不是酵母菌的原料19、在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是（ ）用左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态。右手拧松棉塞，但不取下。在火焰边用右手无名指和小指夹住两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，烧灼管口一周。将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体，立即将接种环抽出。右手拿接种环，在火焰上烧灼灭菌。在火焰旁迅速将沾有菌体的接种环伸到斜面培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线。抽出接种环，再用火焰烧灼管

8、口，并在火焰上方将棉塞塞上。A、B、C、D、20、自然界存在着许多微生物，它们是自然界不可缺少的生物，下列有关自然界的各种微生物的叙述中，正确的是（ ） A、所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核 B、只有附着在豆科植植根部的微生物才能进行生物固氮 C、所有微生物在生态系统中均属于分解者 D、维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子二、多项选择题21、下列关于病毒的叙述正确的是（ ） A、病毒的衣壳决定其抗原的特异性 B、含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变异 C、病毒的繁殖只能在宿主的活细胞中进行 D、灭活的病毒不具有抗原性22、下列对连续培养优点的叙述，正确的是（ ） A、能及时补

9、充所需的营养，提高产量 B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中 C、能消除不利于微生物生长的某些环境因子 D、提高了设备的利用率23、下列有关微生物培养的实验叙述不正确的是（ ） A、高压蒸汽灭菌时，锅内气压为98kPa B、培养基分装时，培养基高度约为试管高度的1/3 C、实验结束后带菌培养基应加热后倒掉 D、在培养基接种菌种时，应将菌种接入培养基内部有利于其生长24、下列属于选择培养基的是（ ） A、培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基 B、分离自生固氮菌所用的无氮培养基C、加入伊红美蓝用于检测大肠杆菌的培养基D、制备单克隆抗体时所用的能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤

10、细胞增殖的培养基三、非选择题25、利用灭菌技术，将某种细菌接种到培养皿内，以不同的方式处理培养皿并加盖（表内阴影部分表示有细菌，白色清晰区表示无细菌）。描述表中1和2结果的不同_。根据3、4的结果判断，抗生素P和Q同时用于治疗由这种细菌引起的疾病，疗效如何？_说明滥用抗生素治疗细菌感染的疾病的危险性：_。26、人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程如图所示。请根据图回答下列问题：往发酵罐内注入少量氨水的目的是_。制造真菌蛋白时，要向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中真菌的异化作用类型是_。往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度

11、分析，其原因是_。添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必须经过的生理过程是_。从自然界分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，真菌蛋白的产量较低。要获得较多的真菌蛋白，培育优质的真菌菌种可采用_等方法。27、下图为细菌生长曲线，请据图回答下列问题。图中AB段为_期，BC段为_期，CD段为_期，DE段为_期。大量合成细胞分裂所需的酶和ATP的时期在_期，若扩大再生产选取菌种最好在_期，该期细菌的增长呈_型增长。从BC段进入CD段的原因有_、_、_等。发酵工业为了获得较多的代谢产品，需延长_期，此时除了要适当补充营养物质外，还应严格控制的条件有_、_、_、_等。若在培养中灭菌不严格混入了青霉菌，那

12、么初期出现的生态学现象是_，一段时间后发现细菌_，原因是_。从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是_期。28、乙型肝炎主要通过血液传播。乙肝病毒的结构像汤勺，较厚的蛋白质外壳，中心是双链DNA。乙肝病毒感染肝细胞以后，在肝细胞内可复制出许多病毒颗粒，从而损害肝细胞的机能，严重影响人体健康。结合课本所学的知识及日常保健知识，回答有关问题：乙型肝炎的主要传播途径是（ ） A、输血、性接触、刮胡须 B、握手 C、呼吸 D、共同用餐侵入人体肝细胞的是乙肝病毒的_。由乙肝病毒外壳蛋白颗粒制成的乙肝疫苗注射入人体后，不会使人致病，但能诱发人体产生抗体，原因是_。直接参与_细胞的合成、加工、运输抗体的细胞器

13、有_种，抗体与乙肝病毒特异性结合后，可以使乙肝病毒失去_能力。由于基因工程技术的出现，人们很快利用这一技术来生产乙肝疫苗。基因工程生产乙肝疫苗的研究成果要通过_工程来实现产业化。29、艾滋病（AIDS）是目前威胁人类生命的重要疾病之一。能导致艾滋病的HIV病毒是RNA病毒。它感染人的T淋巴细胞，导致人的免疫力下降，使患者死于广泛感染。请回答：该病毒进入细胞后，能以_为模板，在_酶的作用下合成_，并整合到人的基因组中。整合后它按照_原则进行复制，又能以_为模板合成_，并进而通过_过程合成病毒蛋白。如果将病毒置于细胞外，该病毒不能繁殖，原因是_。30、右图为谷氨酸棒状杆菌利用葡萄糖形成谷氨酸的途径

14、意图，据图回答下列问题：当终产物谷氨酸合成过量时，往往会导致合成途径中断，原因是谷氨酸抑制了_的活性，这属于_的调节。假设B酶只有细胞内出现某种中间产物后才能合成，则B酶是一种_。由和可以说明，微生物代谢的调节包括_的调节和_的调节两种方式假设人们想利用葡萄糖、谷氨酸棒状杆菌生产-酮戊二酸，请你利用现有知识，设计一个大量积累-酮戊二酸的方案：_。31、为了研究细菌对青霉素抗药性形成的机理，有人设计了如下实验方案：步骤1：取培养皿A若干（A1、A2、A3），加入普通细菌培养基；取培养皿B若干（B1、B2、B3），加入含青霉素的细菌培养基。步骤2：将适量细菌培养液涂抹在培养皿A1的培养基表面，放在

15、适宜的条件下培养一段时间，培养基的表面会出现一些菌落。步骤3：用灭菌后的丝绒包上棉花制成的一枚“印章”，在A1上轻轻盖一下，再在B1上轻轻盖一下，这样A1中的细菌就按一定的方位准确“复制”到了B1之中。将B1培养一段时间后，B1中一定部位出现了少量菌落。步骤4：根据B1中菌落出现的方位，将A1中对应位置的菌落取出（见图示），均匀涂抹在A2的表面，培养一段时间后，培养基表面又会出现许多菌落。反复重复步骤3、4，在B2、B3中保留下来的菌落越来越多。直到最后，所有“复制”到B中的菌落全部保留下来，都具有了对青霉素的抗药性。通过实验可以知道，细菌抗药性的产生首先是细菌出现_的原因。青霉素在细菌抗药性

16、形成的过程中起_作用。实验中所用细菌的代谢类型属于_型。如果B1中没有菌落保留下来，实验就无法进行下去。若要使实验进行下去，可以采用的方法是：_。32、右图是人们利用黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。请回答下列问题：黄色短杆菌中含有遗传物质的结构分别是_和_。用黄色短杆菌生产赖氨酸，培养基按物理性质分属于_。含C、H、O、N的某相对大分子化合物可以为黄色短杆菌提供哪些营养要素物质？ _。由图可知，要增加赖氨酸产量，就必须_。为了培育新品种，科学家通常采用的方法是_。赖氨酸是黄色短杆菌的_产物，在生产实际中，人们通过黄色短杆菌的培养，大量生产赖氨酸的过程叫_。在黄色短杆菌培养过程中要进行灭菌。灭菌是指

17、杀死一定环境中所有微生物的_。在黄色短杆菌培养过程中，如果培养基的pH发生变化，将影响黄色短杆菌细胞中的_等，从而影响黄色短杆菌对营养物质的吸收。33、在做细菌培养的实验时试管加棉塞的目的是_，在该实验过程中有两次对接种环烧灼，它们分别是_，该实验结束后剩余的带菌培养基处理的方法是_，接种完毕后应在标签上填写_等项目。专题四参考答案一、选择题1、C 2、C 3、C 4、D 5、C 6、C 7、D 8、B 9、D 10、C 11、B 12、C 13、B 14、B 15、B 16、A 17、D 18、A 19、B 20、D二、多项选择题21、ABC 22、ACD 23、ABD 24、ABD三、非选

18、择题25、P、Q两者都能抑制细菌生长，但抗生素Q比P杀菌能力强同时使用P和Q，疗效会降低由于药物的选择作用，滥用抗生素，导致细菌感染性增强，使原来的抗生素失去抗菌效果26、满足真菌所需的氨源需氧型防止杂菌与真菌间的竞争氨基转换作用诱变育种27、调整，对数，稳定，衰亡调整，对数，J营养物质的消耗，有害代谢产物的积累、PH的改变，稳定，PH，溶氧，传速竞争，死亡，青霉菌产生青霉素抑制细菌生长稳定28、ADNA乙肝疫苗含有病毒外壳白质，具有抗原性，无DNA故而具有致病性效应B，4，侵染和破坏肝细胞的能力发酵29、RNA，逆转录 ，DNA碱基外配对，DNA一条链，RNA，翻译病毒本身缺乏繁殖所需的原料、能量、酶30、谷氨酸脱氢酶，酶活性诱导酶酶合成，活性对谷氨酸捧状杆菌进行诱变处理，选育不能合成谷氨酸脱氨酶的菌种31、基因突变，选择异养需氧对A中的细菌进行人工诱变32、核区，质粒液体培养基碳源、氮源、能源、生长因素消除高丝氨酸脱氢酶诱变育种初级代谢，发酵细胞、芽孢、孢子酶的活性、细胞膜的稳定性33、防止杂菌污染，保证透气良好；挑取菌种前后接种后；致病菌用高压蒸气灭菌，非致病菌加热后倒掉；所接菌种，接种日期，接种者姓名