2019年袋装冷冻肉品进购和保管注意事项

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1、2019年袋装冷冻肉品进购和保管注意事项1 、到正规的厂家和冷库进货。2 、查验外包装是否为一次性包装，排除二次包装。3 、查验外包装是否有符合规定的检疫标志，有无生产日期和保质期是否在有效期内。4 、打开外包装抽查内包装有无检疫标志和与外包装相符的生产日期。5 、检查内包装封口是否是合格的机封口。6 、打开内包装抽查看是否已解冻或有异味。7 、夏季运输要用冷藏车防止产品解冻。8 、库存要区域性表明到期日期，防止长期保存过期。9 、保存期间防止停电解冻肉品发生腐败变质。10 、查验检疫标志是否是过期假冒标志。11 、进口产品必须有中文标示12 、有中文标识的进口产品必须有我国进出口检疫检验部门

2、的海关动物产品检疫合格验讫、验签或封签。13 、所有产品上得检疫标志应当与生产地相符。肉品表面发四、肉品发红、发蓝、发光处理：（一）肉品发红是由于肉品被灵菌（粘质赛氏杆菌）或其他色素菌污染而形成的红色斑点；（二）肉品表面发蓝是由于肉品受暗蓝假单胞菌污染；（三）肉品表面发光是由于肉品表面被磷光发光杆菌污染；（四）有时肉品被芳香嗜冷的冰杆菌污染，会发出水果气味。这些都表明肉品表面受到了这些微生物的轻度污染，切除表面或再次高温蒸煮后一般不会对人体健康形成危害，但如果红、蓝、光色深入肉内，且有异味时，就应禁止加工出售了。同时肉品表面的发红、发蓝、发光要与肉品霉变区分开来，因为,一些霉菌的菌落也呈现出红、黄、灰、黑、白、青等色泽，但这些霉菌多为绒毛样、苔藓状，突出于肉品表面，有的还具有一定形状。发霉的肉品是坚决禁止加工出售。