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1、课题1 植物芳香油的提取一、课题目标：1、了解植物芳香油的来源，针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；2、结合玫瑰精油和橘皮精油的提取，正确选择提取方法，弄清植物芳香油提取的具体操作步骤。二、课题重点与难点课题重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。课题难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。三、教学设计学生活动教师组织与引导教学意图师：很多植物的花、果实、茎叶等具有芳香气味，这是由于化学成分挥发的结果。我们能不能把这种化学成分提取出来呢？-引导学生阅读教材P72 ，找出我们这节课的学习目标是什么？生答：了解提取植物芳香油的原理，设计简
2、单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。师：我们先来了解一些植物芳香油提取的知识。-引导学生阅读教材P72（一）植物芳香油的来源问1：天然香料主要来源于动物和植物。试举例说出动物香料和植物香料的来源？生答：动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸、抹得鲸。植物香料可从大约50多个科中提取。如玫瑰花可提取玫瑰油，樟树树干可提取樟油，柑橘可提取橘皮精油。师讲述：芳香油的来源主要是植物、动物;此外，真菌也是芳香油的来源之一（如教材P723旁栏知识拓展）。问2：植物芳香油有何特点？植物芳香油的主要成分是什么？生答：植物芳香油具有很强挥发性;成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法
3、问3：植物芳香油的提取方法有哪些？常用方法是什么？采用不同方法提取芳香油的依据是什么？生答：植物芳香油的提取方法是：蒸馏、压榨、 萃取; 常用方法是水蒸气蒸馏法;采用何种方法提取的依据是根据植物原料的特点决定。问4：水蒸气蒸馏的原理是什么？包括哪些类型？不同类型的划分依据是什么？生答：原理：利用芳香油挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物会分出油层和水层。类型：可为水中蒸馏，水上蒸馏，水气蒸馏; 划分依据：水蒸气蒸馏法根据原料放置的位置。附：水中蒸馏：原料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热（类似于泡茶）。水上蒸馏：原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸
4、馏要求，但水面不得高于筛板，并在水沸腾至蒸气时不测湿料层。水气蒸馏：水蒸气自锅顶而入、自上而下逐渐向料层渗透。并进入锅底的冷凝器。问5：提取橘皮精油的常用方法是什么？为什么不使用水蒸气蒸馏法？生答：提取橘皮精油的方法一般采用压榨法;不能使用水蒸气蒸馏原因是：因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。问6：萃取法的原理是什么？具体操作方法如何？生答：萃取法的原理：植物芳香油挥发性强，而易溶于有机溶剂;操作方法：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，即可得纯净的芳香油。引言：了解了植物芳香油提取的有关知识后，怎样设计实验来提取植物芳香油呢？下面我们以
5、玫瑰精油和橘皮精油为例探究实验方案的设计。问7：阅读,玫瑰精油有何性质，根据这些性质易采用何种提取方法？生答：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂;能同水蒸气一同蒸馏。故可采用水蒸气蒸馏法。同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。思考：1、如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？水中蒸馏。操作简便易行。2、可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？可以。适用范围广，要求原料颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中。引言：玫瑰精油的提取具体步骤怎样？-引导学生阅读P73教材、观察图6-1。师：水蒸气蒸馏提取玫瑰精油要用蒸馏装
6、置如图6-2所示。该装置由哪几部分组成？师讲述：包括蒸馏装置，冷凝装置，油分离装置三部分。蒸馏装置：加热进行蒸馏;冷凝装置：将蒸馏物冷凝;油分离装置：用来接收液体。问：使用水蒸气蒸馏装置有哪些注意事项？安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。阅读 ，围绕提取玫瑰精油的实验流程(教材如图6-1)，回答以下问题：流出图中S过程是水蒸气蒸馏。这一过程中重要的实验仪器是蒸馏烧瓶和冷凝管流程中加入NaCl，目的是使油水分层;加入无水NaSO4,目的是吸收多余的水;过滤，目的是除去固体NaSO4为
7、确保玫瑰精油的提取，应选择玫瑰花与清水的比值是1：4。采取分液漏斗分离出油层。引言：橘皮精油的提取具体操作步骤怎样？-阅读教材P74（二）橘皮精油的提取，并观察图6-4问：橘皮精油的主要成分是什么？有何性质？ 生答：主要成分柠檬烯;橘皮油无色透明，具有诱人的橘香味。问：试概括橘皮精油的实验流程？生答：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油-引导学生阅读教材 P74-75资料一资料三，并解决下列问题。根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题：（1）步之前对橘皮的处理是将柑橘皮干燥去火。（2）新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分;（3）压榨是个机械加压的过程，要求是既要将原料压紧，防止原料
8、滑脱，又要将油分挤压出来;（4）步用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣;（5）步要求是在5-10下静置5-7d，目的是使杂质沉淀;（6）步用滤纸过滤。随堂练习：柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。请回答：（1）柠檬油的挥发性强，易溶于有机溶剂，比重比较轻。（2）提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用萃取法。柠檬果皮香精油的提取适宜采用压榨法，此种方法是通过机械压力将液相从固液相混合物中分离出来，过程如下图所
9、示。必经步骤为： A是石灰水，目的是破坏细胞结构分解果胶，防止压榨时，果皮滑脱，提高出油率（P74旁栏知识拓展；B是0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，目的是使精油易与水分离；C过程为过滤，目的是除去固体物和残渣；实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是除去石灰水。（3）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是：无毒害，减少对环境的污染。（4）从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的二种方法：生物防治；运用生物工程培育抗虫品种作物；利用激素影响昆虫的发育和繁殖。引言：实验操作过程中应注意哪些问题？-引导学生阅读教材P75问：试举例说出，蒸馏时有哪些因素会
10、影响产品品质？生答:如蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差；如果要提高品质，需要延长蒸馏时间。问：橘皮精油在提取时橘皮为什么需在石灰水中浸泡10h以上？生答：将橘皮浸透，压榨时不会滑脱;出油率高;并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。师讲述：在本实验的基础上，你可以进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、香气更浓厚，请你查阅资料，c进一步完善实验设计和操作，制出更好的芳香油。列表比较精油和橘皮精油的特性和提取方法的异同：化学性质提取方法提取原理提取实验流程玫瑰精油稳定难溶于水，易溶于有机溶剂，能同水蒸气一同蒸馏水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，重新分出油层和水层鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油橘皮精油无色透明，化学是柠檬烯压榨法橘皮精油有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解使用水中蒸馏法会导致原料焦糊问题，一般采用压榨法。石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油小结：略 板书设计：略 达标测评：略 教学时可忽略
植物芳香油的提取(高中生物选修一教案系列)
