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1、保健食品从业人员培训考试试题姓名： 性别： 年龄： 工种：单位： 分数： 一、名词解释（每小题5分，共10分）1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。二、填空题（每小题3分，共15）1、凡声称具有保健功能的食品必须经 卫生部 审查 确认。对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书 ， 获得保健食品 保健食品批准证书 ，可以使用保健食品标志“小
2、篮帽”。 2、 保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的营业执照 和生产许可证/卫生许可证复印件。3、 未经 卫生部 按保健食品管理办法审 查批准的食品，不得以 保健食品 名义进行宣传。4、 经营保健食品的从业人员必须每 1 年进行健康检查，取得健康 证后方可上岗从业。5、 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容 必须真实，应当载明 适宜人群 、不适宜人群、功效成分 或 者标志性成分及其含量。三、选择题（每小题3分，共15）1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。 （ C ） A、卫生局 B、工商局 C、食品药品监督管理局 D、质监局2、目前，可用于保健食品的物品
3、有（ C ）种。 A、100种 B、122种 C、114种 D、144种3、中华人民共和国食品安全法是从何年何月何日开始实施的。（ C ） A、2010年6月1日 B、2011年6月1日 C、2009年6月1日 D、2009年9月1日4、 保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（ A ） A、保健食品批准证书（复印件） B、工商营业执照复印件 C、食品流通许可证复印件 D、卫生许可证复印件5、 从2005年7月2日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健 食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为 （ B ）年。 A、3年 B、5年 C、4年
4、D、1年四、判断题（正确打，错误打，每题2分，共30分）1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这 之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文 号是终生制的，不会过期。（ ）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（ ） 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、 亚急性或慢性危害。（ ）4、 保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食 用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（）5、 保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、 食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、 保健食品
5、批准文号、保健食品标志。（ ）6、 销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营 资格，验明产品合格证明和产品标识. 并建立产品进货台账。 违反规定的，由食品药品监督管理部门依据职责责令停止销 售。（ ）7、 保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号 及夸大容易误解的名称。（ ） 8、 保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾 病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（ ）9、 严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（ ） 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的 保健作用。（ ） 11、 作为保健食品或一般食品，首先必
6、须是食品，必须具备食品的基 本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。（ ） 12、 保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊 化妆品，这些统称保健品。（ ） 13、 行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、 责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（ ） 14、 保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人 群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含 量、保健食品批准文号、保健食品标志。（ ） 15、 进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口 商或经销代理商的名称。（ ） 五、 简答题（每小题15分，共
7、30分）1、 保健食品与药品有哪些区别？答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以治疗为目的的，药品目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。 2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。 3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。 4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。 5：生产过程的质量控制不同。2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品? 答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子” 2：看批准文号，在蓝帽子下面从2005年7月1 日起“卫食健字“统一换为”国食健字“，批准文号为（XXX第XXX号） 3：看保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，保健2保健不得与宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两上功能，如宣称有五六种功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是违法的。
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