2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案第9期

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1、2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座2. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（D）A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品3. 【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（）4. 【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求

2、着装，保持洁净、整齐。（）5. 【判断题】食品卫生法的监督机构是国务院卫生行政部门。（）6. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。（A）A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具7. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干8. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D

3、、茶馆的装饰9. 【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（）10. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是，不喷洒香水。（B）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起11. 【单选题】减脂去肥者最宜饮( )。（C）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶12. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A、绿茶B、红C、白茶D、花茶13. 【单选题】茶文化的核心是。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神14. 【单选题】茶艺师职业道德

4、的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高15. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（C）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿16. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（D）A、80B、90C、70D、10017. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”

5、，共分为三个阶段：( )。（B）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段18. 【单选题】( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。（C）A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨19. 【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。（）20. 【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）21. 【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。（A）A、95-100B、90-95C、85-90D、80-90

6、22. 【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（）23. 【单选题】景瓷宜陶是茶具的代表。（C）A、唐代B、宋代C、明代D、清代24. 【单选题】下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲25. 【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（）26. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（A）A、甜香B、熟香C、清香D、花香27. 【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。（D）A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的

7、碗盖和碗沿的间隙中倒出28. 【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。（）29. 【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、保温性强B、质地透明C、质地坚硬D、可塑性差30. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）31. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶32. 【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。（）33. 【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢

8、神经，使精神处于兴奋状态。（B）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病34. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6035. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底36. 【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（）37. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后

9、品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色38. 【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中( )做法不妥当。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式39. 【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。（A）A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气的欣赏40. 【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。（B）A、抓收银管理B、抓人才管理C、抓财务管理D、抓服务质量管理41. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和

10、品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。（）42. 【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏43. 【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（D）A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟44. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（B）A、选水B、煮水C、奉茶D、收具45. 【单选题】尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（A）A、发挥主观能动性

11、B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品46. 【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。（B）A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘47. 【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。（A）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低48. 【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒49. 【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。（A）A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s50. 【判断

12、题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（）51. 【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（A）A、70B、80C、90D、10052. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代53. 【单选题】秋天应选饮( )更有利于健康。（A）A、绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶54. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。（D）A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶

13、段55. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验56. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（A）A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压57. 【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（B）A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶58. 【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（）59. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的。（A）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动60. 【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（）61. 【单选题】是

14、用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷62. 【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学、安全生产模 拟考试一 点通、污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（）63. 【单选题】以下( )现象中，违反了消费者权益保护法。（D）A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任64. 【单选题】茶叶中含有多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60065. 【单选题】茶叶贮存的条件是：低

15、温、干燥、( )、不透明、无异味。（A）A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气66. 【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。（C）A、婺炒青绿茶B、舒炒青绿茶C、紧压茶.沱茶D、茶叶品质规格67. 【单选题】职业道德品质的含义应包括。（C）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度68. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D）A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡69. 【单选题】溶液的酸碱度越大，值越大。（B）A、pgB

16、、pHC、pptD、ppm70. 【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。（C）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领71. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮。（D）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶72. 【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备( )。（B）A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致73. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（C）A、紫砂壶

17、B、随手泡C、备器D、盖碗杯74. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类75. 【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（D）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具76. 【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。（A）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入77. 【单选题】饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、

18、明代C、元代D、清代78. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠79. 【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（D）A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动80. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（C）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看81. 【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利

19、、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）82. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟83. 【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（）84. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（）85. 【单选题】用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在( )的位置。（D）A、客人前方桌上B、客人左边椅上C、客人右边椅上D、方便客人提取品饮86. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不

20、适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井87. 【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（B）A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步88. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。（D）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温89. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的。（A）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安90. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（C）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、

21、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂91. 【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（B）A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性92. 【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( )克绿茶，冲入开水5060mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g93. 【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（）94. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（B）A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本

22、控制，严格堵塞漏洞95. 【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。（）96. 【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在的礼节和行为举止上的礼节。（A）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上97. 【单选题】广义茶文化的含义是。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销98. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（C）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足99. 【单选题】茶树性( )、湿润，对纬度的要求是南纬45与北纬38之间都可以种植。（A）A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D、喜凉爽100. 【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶滋味( )。（C）A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩