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1、2022年酒店餐饮部承包计划书一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。我们认为，影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有：（1）当地人口密度；（2）附近竞争餐馆；（3）单店供应菜品的吸引力；（4）顾客交通方式；（5）单店声誉；（6）地区经济发展水平；（7）消费者饮食消费习惯；（8）消费娱乐的群聚效应；（9）单店的地理位置；（10）单店服务与产品的创新力度。就这十点来说，_酒店现在居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力迅速增强。首先，消费观念从以在家就餐为主向在外就餐转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。出现了前所未有的排队等候场面。其次，消费需求由温饱型向绿
2、色保健型转变，更加注重绿色、安全、营养、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到体贴的服务。第三，消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。许多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos和电子订餐系统等现代化设施也开始引入。这很值得我们学习。因此，针对铁路酒店餐饮部，我所准备的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。具体内容简介：1、筹建规划(1)可行性研究报告在深入调查市场的基础上，根据资金投入情况和企业规模进行可行性分析，准确计算投资回报率。(2)经营规划在深入调查市场的基础上对企业未来的经营工作进行整体规划，包括市场定位、企业形象、装
3、饰布局、厨房出品等。(3)管理规划根据股东情况、企业规模和当地人文环境对企业进行管理规划，制订管理构架和管理原则，提供管理规范等文案。(4)市场营销规划。根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划。(5)财务管理计划。制订完整的财务管理计划，包括成本、费用管理，信用管理等。2、开业筹备(1)施工设计审核和施工监管。(2)开业筹备计划及实施。(3)员工招聘和培训督导。(4)推荐厨房人员。(5)协助制订菜谱。(6)采购参谋。(7)前期市场营销策划和实施。3、参与前期经营管理(1)建立经营管理体系，实施管理规划。(2)实施经营规划和前期市场营销规划。(3)实施财务管理计划。(4)促使厨房出品系统迅速成
4、型和成熟，并形成自己的拳头产品。(5)培养本土化管理人才。4、现代餐饮企业规章制度文案系统：（1）企业_结构子系统；（2）员工手册子系统；（3）部门管理人员职责子系统；（4）部门卫生管理与监督子系统；（5）_处理子系统；（6）安全/消防管理子系统；（7）部门谖槐曜蓟?操作规程子系统；（8）监督与考核管理子系统。5、餐饮企业经营管理创新增值服务：提出现代餐饮企业经营理论的新概念“四连二锁十统一”四连：连品牌、质量、服务、创新二锁：锁定管理、锁定技术十统一：统一企业标识；统一经营理念、经营方针；统一管理模式；统一店面装璜；统一员工服装；统一技术配方、菜品质量；统一新产品开发与推广；统一促销和广告宣传；统一餐具及其用具配备；统一操作规范及服务标准。_酒店餐饮部独特的历史文化和环境问题，在给其经营发展上提出了不小的挑战，但是我们可以看到的是，这也是新的机遇和新的商机。第4页共4页
2022年酒店餐饮部承包计划书
