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1、餐饮业采购查验和索证索票制度1、餐饮服务提供者应建立食品、食品原料、食品添加 剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。2、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购 的，应当查验、索取并留存供货 者的相关许可证和产品合 格证明等文件。从固定供货商或者供货基地采购的，应当查 验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货 清单等应当索取并留存采购清单。3、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加 剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录 产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及 联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货 票据。4、餐饮服务提供者应
2、当按照产品品种、进货时间先后 次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。5、餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全 标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放 于专用橱柜等设施中， 标示“食品添加剂” 字样， 妥善保管， 并建立使用台帐。朔州市平鲁区一路发饭店二O五年六月二十四日餐厨废弃物管理制度1、餐厨废弃物应设专人负责管理。2、餐厨废弃物应有专门标有“餐厨废弃物”字样的密 闭容器存放，集中处理。3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接 排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器 应当具有餐厨废弃物标示，整洁完好
3、，运输中不得泄漏、撒 落。5、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐，详细记录 餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食 品药品监督管理及环保部门报告。朔州市平鲁区一路发饭店二O五年六月二十四日消毒餐具合同书甲方：乙方：为了让消费者用餐用上消毒碗、放心碗，让碗关爱消费 者的健康，是我们大家的心愿。本着一切为用户创造健康， 和双方互利互惠的原则，经甲乙双方协商达成如下协议：一、甲方责任：1、应配合遵守政府部门、卫生部门的相关文件精神， 配合乙方做好消毒碗的使用、管理等工作。2、根据用量，合理调配， 合理存量。 原则上天送天用， 不得存留三天以上。防止保质期失效。3、我方收送员配合，签收送
4、碗数、收碗数和丢失数， 做到数据准确，便于双方结算服务费。4、在出现因餐具问题并产生客诉的情况下，我方第一 时间本着为双方利益着想的态度积极处理问题，尽量减少双 方损失。二、乙方责任：1、遵守国家现行有关食品卫生法，食（饮）具消毒卫 生管理规范，并接受了卫生餐饮具的质量监督和管理。2、保证消毒餐具卫生质量的达标。 ，如因餐具的破损或 未拆膜消毒碗具存在质量问题时，乙方承担事件发生所产生 的所有费用。3、提供相关部门的相关文件复印资料，以便乙方作为 推广使用消毒 碗具的宣传和依据。4、提供优质服务，树立“质量第一、服务第一”的思 想。努力为乙方做好服务工作，从而达到满意的效果。5、有义务调整待用
5、碗的比例，以确保“放心碗、消毒 碗”的保质期。6、负责消毒碗的收送、 盘底、清查、 复核和结算工作。7、由于乙方和甲方首次合作的原因，并甲方以前有餐 具供应商，如因本次合作和产生其他店面的餐具被以前供应 商恶意停止供应的情况，乙方在对方停止供应我方餐具并造 成餐具短缺的同时，必须立即补上我其他店面餐具的供应， 如因此以上情况产生的损失由乙方全权承担。三、品种数量： 根据甲方需要，乙方首批提供消毒餐具（五件套餐碗） 品名 ：饭碗 平碟 水杯 茶盅 筷子四、费用收取： 根据甲乙双方协商，甲方向乙方收取服务费。套餐碗每 套人民币 0.09元/ 套。五、结算方式：月结，即每月结算一次，每月初1 3号为
6、结算对账时间， 根据上月实际用量， 每月 10 号按实结付。 由甲方委派专职人员凭双方签字认可收送单结付。六、合同期内，不允许单方面终止合同，一方未经另一方同意终止合同的行为视为违约，按本合同第七款执行。七、本合同经签字生效后，双方有违反本合同条款者均为违 约行为，被违约方除执行合同相应条款外，另有权向违约方 收取本合同合同期内预计金额5%的违约金，即（饭店日营业产生的费用x合同第十款的时间天数）x5%。八、以上合同一式两份，双方各执一份。其它未尽事宜双方友好协商解决。一经双方签字，具有法律效力。合同期 满经双方协商甲方可优先续约年 月 日至 年乙方（盖章） ：法定代表人：九、合同有效时间：从 月 日合同有效期为 月 甲方（盖章） ： 法定代表人：委托代理人：委托代理人：地 址：地 址：
餐饮业采购查验和索证索票制度
