员工手册奥蓝

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1、员 工 手 册目 录总经理致辞执行总经理致辞第一章 酒店简介1.1酒店简介1.2酒店企业文化第二章 组织机构2.1运作模式2.2机构设置2.3级别划分第三章 培训与发展3.1入职培训3.2岗位培训3.3语言培训3.4督导管理培训3.6其它培训3.5安全与消防培训第四章 员工守则4.1职业操守4.2工作纪律4.3服务态度4.4关心部属4.5团队精神4.6服从管理4.7爱护环境卫生和公物4.8节约意识4.9制服4.10铭牌（员工手册）4.11更衣柜（室）4.12员工餐4.13员工宿舍4.14员工浴室4.15考勤（打卡、签到/点名）4.16员工投诉4.17员工仪表、仪容4.18打接电话4.19来访人

2、员接待制度4.20员工（物品）出入制度4.21公示栏4.22员工培训4.23保密制度第五章 劳动人事管理制度5.1招用标准5.2健康证5.3报到入职5.4试用期5.5培训实习期（实习生）5.6工作时间、休息、加班5.7转正5.8劳动合同5.9调职及晋升5.10离职5.11考勤制度5.12发薪方式5.14近亲聘用5.13薪金调整第六章 员工福利6.1休息日6.2法定节假日6.3年假6.4店龄工资6.5婚假6.6慰唁假6.7产假6.8工伤或死亡6.9劳动保险6.10其它假6.11其它福利第七章 奖惩制度7.1奖励7.2处罚第八章 安全管理8.1安全守则8.2消防安全8.3.其它第九章 修改与解释9

3、.1修改9.2解释总经理致辞亲爱的员工：欢迎你成为文祥餐饮娱乐有限公司第一家旗舰店团队中的一员，我们将在温馨的祥和大饭店共同缔造一个真正的家外之家。当您拿到这本员工手册时，就标志着我们相互了解、密切合作、共同奋斗历程的开始。此时此刻，您应该为自己的选择而骄傲，我们也为您的选择而自豪。“服务真诚，追求卓越”一直是我们的格言和公司口训，公司将本着这一宗旨，竭诚为每一位客人提供安全、舒适的休闲娱乐环境和热情、周到的服务。这一宗旨的实现有赖于全体员工的支持与合作。我们奉行“以人为本”的管理思想，将为每一位员工提供施展才华的广阔空间。我们相信，勤奋和敬业的您，一定会与公司一同进步，共创辉煌。宾客就是上帝

4、。为宾客提供优质的服务，是我们的职业要求，是饭店服务水准的重要标志，更是饭店人的个人素质与文明程度的外在体现。成功的饭店需要有优质的服务，殷勤的态度，高效的工作和高尚的职业道德，这要依靠包括您在内的每一名员工的努力。作为祥和饭店的员工，应当具备优秀的道德品质，良好的文化修养，熟练的专业技能和规范的行为举止。如今您已经向成功迈出了坚实的一步，因为在这里，您将获得众多的成为专业人士的培训机会，您将拥有一个更为广阔、公平的发展平台。饭店的规章制度常被人误解为一种由管理部门制订、用以控制员工行为及表现的工具。事实上，对饭店规章制度的了解及遵守将有助于我们改善自己的言行、态度和个性；更好地提高工作效率，

5、提高自己的工作能力，从而获得晋升和加薪的机会。这本员工手册是您今后工作的准则，希望您熟悉各项条款，并严格遵照执行。祝您在为饭店真诚奉献的同时，亦能获得自身的发展。衷心祝您工作愉快，身体健康！总经理：第一章 酒店简介1.1酒店简介祥和大饭店位系文祥建设（集团）公司属下的第一家锦旗店。饭店处于涪陵区主城区中心，毗邻涪陵区商业中心，以及匠心独具的前卫豪华设计装修使之独具特色。饭店地理位置优越，交通方便，距火车站约 公里。饭店于2009年某月某日开业。饭店面积总约*平方米，地址（Add）：电话（Tel）：传真（Fax）：邮编（Post）：网址（Http）： 邮箱（E-mail）：1.2酒店企业文化第二

6、章 组织结构2.1运作模式饭店实行垂直领导、还级汇报、不越级指挥的模式运作。2.2机构设置饭店按精简高效的原则设置综合办、餐饮部、茶楼、销售部、财务部、保安部2.3级别划分饭店自上而下设以下级别：总经理经理主管领班员工共五级第三章 培训与发展为充分激发员工的最大法潜质，我们为每位员工提供培训发展和晋升的机会，让员工在各自的岗位上各尽所能，为祥和饭店的发展和辉煌而努力。3.1入职培训新员工自入店的第一天起，均须通过综合性的入职培训。其中包括酒店介绍、礼仪礼貌、酒店规章制度、职业道德、宾客关系和处理投诉、电话礼仪、销售推广、消防安全知识、卫生知识等培训。3.2岗位培训根据工作的要求和祥和饭店的服务

7、标准，员工将被安排参加由部门组织的岗位技能、技巧培训。3.3语言培训在工作需要的前提下，我们将组织员工进行普通话、英语或其他语言培训。3.4督导管理培训初级管理人员（一般员工提升为领班前）必须参加此课程，从而掌握基本的管理知识和技巧，管理好下属，实现组织目标。3.5安全与消防培训所有员工必须参加安全和消防知识培训，以保证酒店、客人和员工的安全。3.6其它培训根据岗位及员工个人发展的需要，我们还同时设有岗位互换培训、管理讲座等培训项目，并不断增加培训项目和逐步扩大培训范围，使我们的服务水准不断提高。第四章 员工守则4.1职业操守1、遵守国家法律法规，爱国爱店。2、热爱本职工作，讲究职业道德，文明

8、服务，自觉维护酒店利益。3、努力学习知识，不断提高自身素质，业务水平和服务质量。4、严格自觉遵守酒店规章制度等，自觉服从饭店管理。4.2工作纪律1、按时上、下班，工作时坚守岗位，不擅离职守，下班后不在饭店内逗留。2、上、下班走员工通道，并自觉接受保安员检查。3、不准在工作时间、工作场所接打私人电话、处理私人事务，阅读与工作无关的书报等。4、工作时间不能穿着制服私自外出，不准吃东西、喝酒、听音乐、看电视、高声说话或闲聊，以及不准抽烟等。5、不准私自使用或同意非客人使用客用设施。6、讲文明、讲礼貌、不准粗言秽语，不准讥讽嘲笑客人或对客人不尊重、不理不睬，不得有不雅行为动作，不得与客人争辩或在公共场

9、合与同事争论等。7、各级管理人员不得利用职权之便给亲朋好友以特殊优待。4.3服务态度1、服务意识每位员工应树立“宾客第一，宾客至上”服务意识，对宾客应持关心、友善的态度，为宾客服务做到主动、热情、耐心、周到。2、礼节礼貌=PleaseP姿态、面貌、气质（Posture,Presence,Poise）L注视、倾听（Look & Listen）E表情（Expression），A仪表（Appearance）S言 语 和 微 笑（Speech & Smile）E服务热心（Eagerness to Serve）3、礼仪待客待人诚实，彬彬有礼，举止文雅，言语亲切，说话使用敬语。服务过程中问答有声，尊重客人

10、意见，做到宾客至上，热情有礼。4、微笑服务微笑服务是酒店的基本要求，微笑会使客人愉悦，使自己心情舒畅，每一位员工都要养成微笑服务的习惯。5、高效服务严格遵守时间，注重效率，以最快时间、最完美的方式，为客人提供优质服务。6、团队协作从维护酒店整体利益出发，员工之间相互配合，真诚协作，为宾客提供“一条龙”的服务。7、诚信忠诚每一位员工应树立诚信社会、忠诚企业的思想。4.4关心部属各级管理人中对下属员工要严格管理,并关心他们的工作、生活和进步，一视同仁，尊重他们的民主权利，虚心听取他们的意见。4.5团队精神上级关心下属，下属支持上级，与其他部门经常沟通，互助支持协作，每位员工在做好自己工作的同时，必

11、须全力协助其他同事的相关工作。4.6服从管理所有员工应尊重上级，服从管理，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。4.7爱护环境卫生和公物1、自觉维护饭店环境卫生人人有责，在酒店任何区域发现有不卫生现象，应立即通知相关部门和员工立即清扫，每位员工都应养成讲卫生的习惯。2、杜绝随地吐痰、乱丢垃圾等行为，在酒店营业区域发现纸屑、垃圾等应随手清理。3、爱护酒店公物，发现有损坏公物行为应立即制止，并立即向保安部或部门报告处理。4、对于个人负责的公物要妥善使用和保管，并认真维护保养。5、严禁私自挪用公物。4.8节约意识1、每位员工都应养成良好的节约意识习惯，在工作和生活中注意节约用水、用电、办公用品

12、，以及其他物料等。2、对于严重的浪费行为将受到批评和处罚。4.9制服1、领取饭店制服视工作及岗位而定，制服由饭店配发。2、员工应保持制服的整洁，如有破损应及时交制服房修补。3、下班后，必须将制服锁在员工衣柜内，未经部门经理级以上管理人员许可不得穿着和携带制服离开饭店。4、员工离职时须将全部制服交回制服房，遗失或损毁须赔偿。4.10铭牌（员工手册）1、员工铭牌是酒店的重要标志，是发给每位员工的身份标识。2、员工进入酒店上班时必须佩戴铭牌（和穿着工作服）。3、铭牌应佩戴在指定位置，并保持干净整洁、无破损，凡发生破损、丢失，须当日内到人力资源部申请补发，并缴纳工本费10元/个。4、 铭牌不能私自外借

13、，互换使用。（享用酒店相关福利时须凭本人的铭牌）5、员工在入职时都要发放领取员工手册，并自觉学习和遵守员工手册上的相关规定。6、离职时必须将铭牌、员工手册交还饭店，否则扣20元/个（本）的赔偿金。4.11更衣柜（室）1、更衣柜（室）专为存放工作服而设，并保持干净、整洁，不得存放食物或其它物品。2、不准将贵重物品及钱财放在更衣柜（室）内，若发生丢失自行负责。3、更衣柜不得私自更换使用，不得私自加配别锁，丢失钥匙或更换门锁每个赔偿20元。4、自觉维护更衣室的卫生，不得在内乱扔垃圾、乱写乱划、乱摆乱放。5、不准在更衣室内逗留、休息和会客，不准在更衣室内就餐、吸烟、打扑克等。6、离职时必须将更衣柜及钥

14、匙完好的交回人力资源部，否则收取20元的换锁费或按价赔偿。7、其它无关人员严禁进入更衣室。8、酒店有权并不定时对更衣柜进行开柜检查。4.12员工餐1、饭店为不同岗位的上班员工提供不同就餐次数的工作餐，分为正餐（上午餐、中午餐、下午餐、晚餐）和副餐（早餐、夜宵）。2、 开餐时间：副餐：正餐：3、员工餐在每周五前应排出下周的菜单进行公布。4、员工必须在规定的就餐时间内用餐，不得提前和延后。5、员工就餐时必须着工装，戴员工铭牌，并出示就餐卡打卡后方可就餐。严禁使用他人或无效就餐卡用餐。6、员工就餐只能使用统一规定的餐具，严禁使用客用品和自带食品入内食用，就餐完毕后，应将剩余的残渣和餐具放回指定地点，

15、自觉保持员工餐厅的干净整洁。7、员工就餐时应自觉排队，按自己的饭量领取食物，禁止浪费食物和乱扔剩菜剩饭。8、自觉遵守就餐秩序，不准在厅内大声喧哗、打闹，以及吸烟等。9、除值班人员外，禁止在办公室、工作岗位上或其它非就餐地点用餐。10、员工加班和外来人员用餐必须以书面形式报综合办同意，凭临时用餐券用餐。4.13员工宿舍1、 酒店为离家较远（主城区以外）的员工提供宿舍，凡住宿人员应缴纳一定的费用，酒店集体宿舍为 元/月。外聘员工的住宿按合同执行。2、 凡需要住宿的员工必须先到人力资源部办理住宿手续后，由宿舍管理员（室长）安排床位。3、 住宿人员必须服从安排管理，并遵守相关的规章制度。4、 倒班床位

16、由宿舍管理员负责安排，其他员工不得随意使用。5、 不准在宿舍内存放现金、首饰、贵重物品，如有遗失自行负责，自己的财物自己妥善保管，任何人未经主人同意，不得擅自动用他人物品。6、 宿舍内严禁打牌赌博，禁止留宿异性。7、 宿舍内不得张贴带色情的画片、图像及放色情录像。8、 禁止在宿舍内使用电炉、电饭锅，不准私拉电线，预防火灾事故的发生。9、 节约用水、电、气，做到水龙头有开有关，人走灯熄，员工之间应相互提醒检查。若能源费用超过标准时，由住宿员工均摊。10、各宿舍应安排员工轮流卫生值日，做到勤扫、勤拖、勤倒垃圾，自觉维持清洁卫生，不得乱扔垃圾，个人用品整齐摆放，由室长每天进行检查。11、加强宿舍水、

17、电、气等的安全使用及管理，定期进行检查，如有损坏立即报告并维修。员工不得擅自违章修理，否则后果自负。12、晚上不得超过23：30分回寝室（24：00点必须关灯），不得在寝室内大声喧闹影响他人休息。13、朋友探访必须在23：30点前离开，不允许私自留宿。14、未经批准，任何人不得私自将宿舍物品搬离，否则以偷盗处理。15、爱护宿舍设备、设施、损坏公物照价赔偿。16、离职员工必须于当日交出钥匙搬离宿舍，未经宿舍管理员和室长同意不得入内。17、所有住宿人员必须服从宿舍管理员和室长的管理，对违反以上规定的违纪员工报人力资源部批准后处以10200元的罚款。4.14员工浴室1、 员工浴室仅限当天上班的员工，

18、以及酒店集体宿舍住宿员工使用，当天未上班的员工不得私自使用，严禁外来人员私自使用。2、 员工沐浴时需妥善保管自己的衣物和贵重物品，防止遗失和损坏。3、 在使用浴室时应注意安全，防止滑倒和摔伤，以及烫伤。4、 每位员工都自觉爱护浴室的设备设施，不准擅自改变搬动和破坏，以及野蛮使用。5、 每位员工应有较好环保意识和节约意识，沐浴时必须节约用水，沐浴完毕应立即关闭水龙头，对浪费者将给予批评和罚款处理。6、 严禁在浴室大声喧哗，使用水嬉戏打闹，以及打架斗殴等。7、 严禁在浴室洗涤衣物，违者重罚。8、 自觉爱护室内卫生，不准在室内乱写乱画，乱丢垃圾和衣物鞋袜等，9、 员工浴室严禁堆放其他物品和作为它用。

19、4.15考勤（打卡、签到/点名）1、 除总经理（副）和总经理批准外，员工上下班必须打考勤卡。2、 打卡后必须到部门签到或点名，之后应立即到工作岗位开始工作。严禁考勤后不上岗位工作，否则按旷工处理。3、 凡代人打卡和委托他人打卡者各给予50元的罚款。4、 因工作原因不能按时打卡，事后必须有部门主管/经理的签字证实。5、 凡不打卡者每次罚款10元，严重者按旷工处理。6、 人力资源部根据考勤卡和部门签到本（点名本）稽核员工出勤及工资情况。4.16员工投诉1、 员工如对工作和上级存在意见，可向其上级或人力资源部，直至总经理投诉。2、 投诉事件必须属实，不得投诉不真实的事宜，在未核实之前不可到处宣扬，否

20、则，将给予批评和处分。3、 受诉人在接到投诉时，必须保密和认真调查，并在一定时间内给予答复。4.17员工仪表、仪容员工的仪表仪容是迎接宾客的形体语言，直接反映饭店的格调与声誉。1、头发：男员工匠头发发角不可盖过耳部，后面不可盖过衣领；女员工头发不宜过长或染色，留海不可过眼，不可戴头饰，长发者必须束起，发夹应为暗色。男女员工的头发都应保持清洁、整齐，不可有新潮发型。2、胡须：男员工不可留有小胡子，每天都应剃须，保持面部干净。3、化妆：女员工应保持自然清淡的化妆，不宜浓妆艳抹。上班时间不能擦过浓的香水。4、指甲：男女员工都应及时清洁和修剪指甲，不可藏有污垢,不能留长指甲。女员工涂指甲只限于透明色，

21、餐饮部员工禁止涂指甲。5、首饰：男女员工只可戴手表及一只有纪念价值的戒指（不可夸张）。6、制服：员工必须穿着饭店发放的制服上班，经常保持服装整齐清洁，并随时按指定位置佩戴名牌（员工证或实习证）。领口袖口要洁净，打好领带或领结，衣扣扣好，拉链拉紧，衣袖和裤脚不可卷起。7、鞋袜：必须穿着饭店发放的皮鞋和袜了上班，。皮鞋保持清洁光亮，男士着黑色袜子；女士为肉色袜子，袜子要每天换洗。8、其他：员工要保持身体清洁、口腔卫生；上班前不吃带蒜味的食品。4.18打接电话1、 酒店电话只允许工作之用，不得公话私打。2、 主管以下的员工外留电话只允许留办公室电话，不准留工作岗位电话。3、 打工作电话时应注意长话短

22、说，禁止长时间占用电话。4、 电话铃响三声之内必须接听电话，接听电话时应注意语气、礼貌用语等，接完电话时用闪断键挂断。5、 私人电话在上班时严禁转接，工作电话当事人不在时必须记录，转达。6、 除行管员工和主管以上管理人员外，其他员工工作时间必须关闭私人通讯工具，并不得携带上岗。（随身携带电话必须开到振动）4.19来访人员接待制度1、 普通员工上班时间严禁私人接待活动。2、 任何到酒店办事的人员都应受到酒店任何员工的礼貌接待，不准拒绝、推诿，接待人员须严格按权限处理相关问题。3、 不属于本业务范围的接待必须指引到相关人员处。4、 酒店的业务招待由总经办统一安排，并须由总经理授权，接待人员应严格按

23、相关标准控制接待费用。4.20员工（物品）出入制度1、 进出酒店必须走规定的员工通道，并佩带或出示相关证件。2、 不准携带私人物品（女员工化妆品除外）进入酒店，不得拒绝保安部等相关人员的检查，携包者应主动开包检查。3、 员工穿工作服进入酒店范围，均按上班时相关标准要求自己，未着工作服的员工进入酒店时应注意自身行为规范。4、 非因工作需要和批准，普通员工不得擅自进入与工作无关的场所。5、 酒店普通物品的外出与外借，必须由部门主管/经理签字后，开据出门条，并报保安部批准后，方可凭条出门。4.21公示栏1、 员工应自觉阅读公布于公示栏上的有关内容，并自觉遵守执行。2、 公示栏由人力资源部管理，公示内

24、容必须注明公示时间，到期应自行及时撤消。3、 未经许可任何人严禁在酒店其他区域张贴。4、 严禁私自破坏和涂改公示栏。4.22员工培训1、工必须参加酒店或部门组织安排的任何培训，并遵守相关的制度和规 定。经考核不合格者将受到降薪或调离岗位及辞退处理2、酒店外派培训均要签订培训合同，明确双方的权利与义务。4.23保密制度1、 保密范围一般包括：图纸资料；经营或服务情况；用工合同、员工工资待遇及表现情况记录；财务帐薄、原始凭证及其它酒店记录等。2、 因本职工作需要掌握的保密事项，未经批准，任何人员无权向第三者提供。（酒店要求员工在受聘期满后，必须交回手中全部与酒店业务有关的各种记录、图纸和文件等）。

25、3、 在酒店内部，也应注意保密工作，不该打听的不打听，不该外泄的不外泄。4、 下列方面的内容属“重大机密”A、 经营计划、财务预决算方案、重要收支、各类合同和协议。B、 经营成本、费用，经营与促销方案、宣传计划、策划书等。C、 酒店管理软件、工资方案、个人收入等。D、 以及其他需要保密的事项。无论通过何种途径泄露保密事项者，将给予严肃处理，直至追究法律责任。为了您和酒店的利益，请您务必做到保守秘密。第五章 劳动人事管理制度5.1招用标准所有的招聘通过综合办进行，饭店根据经营管理工作需要设置岗位，实行定编定员，按任人唯贤，一专多能的原则选聘用员工。并以该岗位业务常识、工作经验及个人品质行为作为甄

26、选标准，实行公开招聘，自愿报名，全面考核，择优录用。5.2健康证员工须经饭店指定的医疗机构体检合格后，方可被正式录用，在上岗前获取和交健康证。对于酒店统一垫支体检人员，饭店将从其工资中扣除体检费，对于体检不合格人员，将立即予以辞退，并要求返还（或扣除）酒店垫支体检费用。酒店每年对员工安排一次体检，对于患有相关疾病的员工，酒店有权按有关规定安排自行治疗、休假、调离或调换工作岗位或终止劳动合同等。体检费第一年由员工本人承担，第二年起由酒店承担报销体检费用（凭新的健康证、体检收据报销），健康证交综合办保管。5.3报到入职1、批准同意录用的人员首先到综合办报到，进行相关资料审查， 提供并收取健康证。2

27、、向入职人员介绍酒店的基本情况，告知其工资及其它相关福利待遇。3、入职人员按程序办理入职手续。注：担任收银员、保安员、等职位的人员，要求由本人户口所在街道办事处或派出所出具的本人无劣迹的证明书，或具有本市正式户口的担保人亲自前来办理担保书担保人需提供本人户口本原件及复印件、身份证原件及复印件、家庭详细住址、永久住宅电话、本人工作单位及联系电话等。 4、综合办开出新员工入职通知书，并按程序逐项办理。5、新员工持新员工入职通知书到部门报到，开始上岗试用。6、综合办在办理了新员工入职手续后，并将其个人资料录入电脑，建立其完整的人事档案。（若员工的住址、联系电话等发生了变化，应及时告知综合办）5.4试

28、用期新员工入职时须签定试用协议，均有3个月的试用期，试用期间享受该岗位的试用工资（一般为岗位工资的80%，特殊情况除外）。在试用期内，如欲终止工作，须提前7天以书面辞职报告的形式报本部门经理批准和综合办批准生效，特殊岗位（人员）需报总经理批准同意。在试用期间表现特别优秀的员工可以提前转正，但试用期最短不少于一个月。试用不合格者或因达不到酒店要求的员工，酒店有权解除劳动关系，无需支付任何补偿。对试用不合格的员工，酒店可立即解除协议，也可协商延长试用期。5.5培训实习期（实习生）凡希望到饭店工作的无相关工作经验的普通人员必须参加培训实习，培训实习期间签定培训合同书，酒店支付一定标准的补助金（标准为

29、5-20元/天），培训实习期人员称“实习生”，培训合格后，经双方同意可转入试用期。如实习生提出终止工作，需提前7天以书面报告的形式报本部门经理批准和综合办批准生效。实习生与酒店无任何劳动关系，只享受工作餐，不享受酒店其它福利待遇。5.6工作时间、休息、加班饭店按国家规定，并视营业需要安排员工工作时间。每日工作时间为8小时（休息、用餐时间除外），根据员工的工种实行非标准工时制度，超时工作工时（包括法定假日），由部门以书面形式报综合办备案，由部门根据运作情况安排补休或按国家规定向综合办申请发放加班工资。日常加班必须填写加班申请单，报综合办批准，按国家及酒店有关规定给予补休或加班工资。（一般由部门安

30、排补休）具体标准如下：平时加班加点按1：1计发补休条，2小时以上起算。若部门不能安排补休时，报综合办同意后按1：1.5计发加班费。遇休息日加班计发1：1补休条或报综合办同意后，以1：2计发加班费。遇国家法定节假日加班计发1：3补休条或报综合办和总经理同意后，以1：3计发加班费。加班工资=基本工资21.75天加班系数加班天数。5.7转正试用期满，由本人书面申请，由所在部门做出试用评估，合格者填写人事变动手续表（通知），进行详细的个人总结，由部门经理批准后，报综合办考核合格批准，报总经理批准同意后，转为合同工（正式工），享受该岗位规定的工资待遇及有关福利。5.8劳动合同经试用考核合格的员工，酒店将

31、根据实际情况和相关规定，将与其签订劳动合同，若任何一方提出终止劳动合同，必须提前一个月通知对方协商解除劳动关系，否则以一个月工资作为经济赔偿。合同期满后，经双方协商可续签或终止劳动关系。5.9调职及晋升饭店有权根据经营需要在与员工协商一致后,调整员工工作的部门及岗位。如果员工申请调换部门，应首先联系综合办并填写相关表格，经考核合格后获得相关部门经理和总经理的批准。饭店根据员工的工作表现和才能提供晋职机会，员工晋职的条件是：岗位需要、部门推荐，综合办审核批准。员工在试用期内不做升职考虑。凡拟定晋职人员，必须经过3个月的见习期，见习期满，由个人写出见习报告，使用部门做出评价后报综合办和总经理审批。

32、见习期工资一般按原岗位或见习岗位工资的80%执行，特殊情况可执行新岗位工资。5.10离职辞职：员工在试用期内须至少提前七天以书面形式提出辞职；已转正的员工申请辞职，应提前一个月以书面形式通知酒店，或以相应时间的工资作为代替。辞退：在试用期被证明不符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度；严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；被依法追究形事责任的。酒店有权按规定给予处分、劝退、除名或开除处理。凡已批准的离职人员从批准（未上班）当日，自动离职者从未上班当日起，自动解除与酒店的劳动关系

33、，并在7天以内办理离职手续，否则，酒店不给予任何结算和补偿。凡是请（超）假未批准、无故不上班等均可按旷工和自动离职处理。辞职规定：1）员工递交辞职报告到部门经理处，说明辞职原因。2）部门经理同意后将员工辞职报告送到综合办。3）部门经理级管理人员辞职，辞职信应直接送总经理批准。4）辞职申请书必须在一周内递交综合办，离职生效日期方可以员工提出书面申请的日期作为推算日期。5）辞职员工可与部门协商议定离职的具体日期（部门或综合办同意的情况下）。6）离职人员的结算款于当日以现金形式支付。7）综合办将对辞职的员工进行恳谈，尤其是员工骨干，并将离职员工的想法及其信息及时反馈给相关部门经理或总经理作为参考。5

34、.11考勤制度员工必须严格执行酒店的考勤制度，各种请假（期）的申请都必须按规定程序办理，凡未经批准的缺勤、迟到、早退、请假等都将受到处分。1、考勤卡：考勤卡是员工出勤的主要依据，员工上下班必须按规定打考勤卡。遗失考勤卡赔偿20元/张。2、迟到/早退：员工迟到/早退30分钟以内罚款10元30元；超过30分钟以上2小时以内按旷工半天处理；2小时以上者按旷工一天处理。3、出现旷工情况，工资按1：3扣除。凡连续旷工三天或年累计旷工十天，将予以辞退或按自动离职处理。旷工工资=工资总额21.75天天数300%（一）事假1、请事假必须提前申请，由部门核准，3天以内由部门经理审批后报综合办，5天以内报综合办审

35、批，5天以上报总经理审批。2、若遇突发事故应及时与部门主管知会，于2日内出具证明叙事查实后准予补请假。3、事假期满，员工应返回工作岗位，若需续假，必须征得部门经理同意，并报相关人员按权限审批，事后应完善续假手续。若续假申请未批准，员工应按时返回工作岗位，否则，按旷工处理。4、员工只有在申请获得批准后方可休事假。事假按以下公式扣除。事假工资=工资总额21.75天天数系数（当月3天以内100%，3天以上150%）。（二）病假1、如因病请假应向部门经理申请，经综合办审批后方有效，同时附上区县级以上的正规医院病例单，以及发票等证明资料，并报综合办。2、员工病假时间超过酒店的规定的医疗期限仍不能回原岗位

36、工作者，酒店将按国家及饭店的规定予以解除劳动合同。病假按以下公式扣除病假工资=工资总额21.75天天数系数。(当月3天以内80%,3天以上100%)病假规定：1)休病假必须有区县级以上的正规医院或本酒店指定医院的 有效病假单，以及发票、病历等证明资料，伪造证明者将受到严厉的处分。2)员工在当班时间因病需及时就诊，在征得部门经理同意后，安排到医院就诊，若未获准休病假，应迅速返回酒店上班。3)员工在当班前因突发重病或急症等不能按时上班，至少应在原定当班时间前通知所在部门经理或主管，否则，将按旷工处理。4)休病假人员提交的病假证明必须与实际病休日期相符。5)员工因住院治疗暂无法取得休假证明时，部门应

37、在其考勤表上注明。6_员工在原定病假期满但仍需续假时，应在之前通知部门经理并征得同意，方可继续休假，结束后凭有效证明完善补假手续。发生下列情况等不能享受病假待遇：性病、酗酒、吸毒、美容等引起的各种病症。违法行为所导致伤害或故意伤害他人或自己（如打架等）。5.12发薪方式 员工薪酬每月发放一次，饭店按指定日期以银行转账或现金方工发放（次月10日发放上月工资）。凡国家征收员工实得工资所得税或保险费等，应由员工本人负责，而饭店将以代扣代缴形式于每月工资中扣除。5.13薪金调整饭店将视业绩奖况按年度调整员工薪金。5.14近亲聘用1、原则上酒店在职员工的近亲（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹）不能聘用。特殊

38、情况下，应征得总经理的同意。2、饭店内两员工结婚，有权调整或改变其部门及岗位。第六章 员工福利6.1休息日 员工的休息日是按国家的规定及酒店的轮班制度，由部门按工作需要预先安排。6.2法定节假日员工每年按酒店有关规定享受以下十一天法定全薪节假日，如有变动以国家相关规定为准。1、元旦（公历一月一日） 1天2、春节（农历年除夕、初一、初二） 3天3、清明节（每年四月四日） 1天4、端午节（农历五月初五） 1天5、国际劳动节（公历五月一日） 1天6、中秋节（农历八月十五） 1天7、国庆节（公历十月一日、二日、三日） 3天6.3年假1、员工在酒店连续工作满一年以上，可享受带薪年假。凡连续工作1年以上的

39、，均可享受带薪年假。具体分三档：累计工作在1-10年间的休5天；工作累计在10-20年间的休10天；满20年的休15天（休假不含法定假日及假中不含假）2、年假享用时间：员工从入职之日起满一年后即可申请，各年度必须在当年申请并休完，跨年度无效。3、员工休年假必须提前十五天向所在部门提出书面申请，由部门根据工作情况安排休年假，并报综合办和总经理审批、备案。6.4店龄工资（承包方式除外）员工连续工作十二个月后，店龄工资为20/年，最多不超过100元。6.5婚假 凡在酒店服务（工作）满一年、符合国家规定的员工，可享有带薪结婚假三天。婚假须在办理结婚登记后一周内申请，并在申请批准后一年内有效。婚假须向综

40、合办出示结婚证书正本并交存复印件。6.6慰唁假1、员工直系亲属（指父母、配偶或子女）死亡时料理丧事给予三天慰唁假。员工的岳父弹母或公婆、祖父母、外祖父母、亲兄弟、姐妹死亡时，料理丧事给予一天慰唁假。慰唁假享有全薪。2、慰唁假只可在亲属死亡七天内申请，否则作自动放弃处理。3、此假含休息日，不含法定节假日。4、申请此假需提交或补交死亡证复印件备查。5、申请慰唁假须出具相关证明文件，并经部门批准，报综合办审批后方为生效。6.7产假1、凡在酒店工作满一年并符合国家计划生育政策的已婚女性员工可申请有薪（基本工资）产假。产假在怀孕八个月后即可开始申请（如有特殊需要，报经批准后还可提前）。2、产假包括法定假

41、和公休日。3、申请产假需提交准生证原件，经综合办审核，并留准生证复印件备查，经有关部门批准后方可享受。4、产假须提前三十天申请。产假期：须产90天；难产加15天。5、如有特殊情况，员工需延长产假，最长可延长6个月，延长产假属无薪假。6.8工伤或死亡1、员工因工负伤应视伤情情况迅速至有关医院治疗，并立即向部门及综合办报告，并须及时填写工伤报告表，报有关部门审批、备案。2、凡因工负伤或死亡之员工将按国家有关保险政策之规定办理。6.9劳动保险饭店将按照国家有关规定为员工办理基本养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险和生育保险。保险中个人应缴纳部门由公司从员工工资中代扣后交方社会保险机构。6.10其它

42、假 按饭店和国家相关规定处理。6.11其它福利1、向每位当班员工提供不同餐次的免费就餐。2、提供员工宿舍、倒班员工宿舍和员工浴室。3、经常性举行各种活动（生日活动、节日庆祝、文体活动、文娱活动、旅游活动等），增加员工的凝聚力，有益员工的身心健康。第七章 奖惩制度为达到和保持较高的工作效率和优良的服务水平，维护饭店的正常管理秩序，饭店将严格贯彻执行“奖优罚劣”的基本制度，即：有功必奖，有过必罚。7.1奖励（一般奖励额度为20200元，特殊情况除外）凡符合下列条件，将给予嘉奖、晋升等奖励。A：改进酒店经营管理，提高服务质量有重大贡献者。B:在服务/经营工作中创造优异成绩者。C:在危急情况下见义勇为

43、，保护酒店财产，保护员工、宾客生命财产安 全，做出重大贡献者。D:被评为市、行业、酒店、部门等先进工作者和参加各类技能比赛，为酒店争得荣誉者。E:严格控制开支，节约费用有显著成绩者。F:支持提供优质服务，受到宾客赞扬，为酒店赢得良好声誉者。G:提出合理化建议，被采纳实施取得显著成绩者。H:发现隐患或事故苗头，及时采取有效措施，避免重大损失者。I:拾金不昧者。J:在社会活动中做出显著成绩者。K:被评为优秀员工者。L:其它事迹突出者。以上奖励由部门列举奖励材料和填员工嘉奖申请表，经部门经理审核签字后，经综合办核实后，报总经理审批后给予奖励。7.2处罚处罚分为警告、除名、开除等，在给予上述处分时，可

44、给予相应的经济罚款。1、一般违纪 （罚款额度为10200元）A：仪容不整，上班时不按规定着装和佩戴工号牌。B：迟到或早退，上下班不打考勤卡或代他人打卡。C：在酒店内高声喧哗、嬉戏打闹。不爱护公共卫生，不爱惜公物。D：当班时间接打私人电话或私自会客。E：带小孩或亲友上班。F：当班时间收听（看）广播、录音、电视。G：上班前饮酒或吃异味食物，当班时间吃东西或在非指定吸 烟区吸烟。H：擅自调换更衣柜，私配钥匙，在更衣柜里存食品、饮料。I：上班时间睡觉或消极怠工。J：对客人不礼貌，粗言秽语，服务态度不佳，受客人投诉。K：擅自使用客用设备或设施和用品。 L：拾遗不报或私自向顾客索要小费、礼品。M：开假证明

45、病休，小病大养，无病住院等。N：搬弄是非、诽谤他人，影响团结，以及吵架、斗殴。O：擅离工作岗位，工作时打闹嬉戏或干私事。P：偷吃调换酒店和客人的食品、饮料等。Q：违犯安全条例或操作规程，造成损失。R：工作中不服从指挥、调配，顶撞上级。S：触犯酒店或部门其它规定。T：其他轻微过失。2、严重违纪（违法）（处以100元以上的罚款）A：贪污、盗窃、索贿、受贿。B：涂改、假造单据或证明。C：玩忽职守，造成严重后果。D：连续旷工三天以上或半年内旷工三次以上。E：开假证明病休三天以上。F：泄露酒店机密。G：故意破坏酒店设施和客人物品。H：使用毒品、麻醉剂或兴奋剂。I：携带或收藏一切禁品。J：利用职权营私舞弊

46、，谋取私利，假公济私。K：严重损坏酒店管理人员声誉，造成恶劣影响。L：违反有关制度造成酒店和客人的财产损失。M：严重触犯酒店规章制度。N：其他比较严重的违纪或过失行为。书面警告和罚款：由部门领班/主管开出过失单，员工必须签名，由部门经理签字，报综合办核实后，由综合办从当月工资中扣除或主动缴纳罚款。（或通知财务部扣款）。重大过失处罚程序：A：由所在部门或综合办提交违纪事实材料和初步处理意见，报总经理审查批准。B：由综合办开具书面通知本人和记入本人档案。C：凡属各职能管理部门、总经理、集团公司相关领导检查发现的，以及部门内部发生的重大违纪、过失和错误等，部门主管和经理将负连带责任。D：对于部门发生

47、的较大的经营管理方面的错误和过失，部门经理和分管领导将承担连带责任。（凡年度累计一般违纪过失达3次或重大违纪1次等，酒店可对违纪员工作除名处理。）第八章 安全管理8.1安全守则1、每位员工都应自觉遵守酒店和各部门制定的各项安全操作规程，正确使用各种设施设备、器具、防护用品等。2、任何重要和具有危险的设备操作人员，上岗前必须持有专业培训资格证书，否则，发生的责任由当事人或与其直接上级共同承担。3、凡违反操作规程和安全制度，由此发生的责任由个人承担。4、遵守吸烟规定，严禁在非指定区域吸烟，严禁随意乱扔烟头、火柴棒。5、严禁私自动用各种电器设备。6、保护宾客和全体员工的生命财产安全是每位员工的义务，

48、如遇险情，立即报告部门主管或上级，并积极协助有关部门排除险情。7、不准将大量现金和贵重物品带入酒店或放在办公室、宿舍、更衣柜内，遗失自行负责。8、不准擅自动用和挪用各种消防设施、设备和消防器具等。9、严格遵守国家相关的安全法规、法令、条例。8.2消防安全1、每位员工应熟记火警电话119和酒店消防报警电话7119、7110，熟悉安全通道及出口位置，熟悉灭火器材的使用方法，在救火过程中听从指挥。火灾处理程序如下：b) 保持冷静，不可惊慌失措。c) 在安全的情况下，利用就近的灭火器材试行将火扑灭。d) 呼唤附近的同事援助。e) 立即通知上级，清楚说明：火警地点、燃烧物质、火警情况及本人姓名、工号，并

49、保护好现场。f) 如火势蔓延，必须协助引导宾客疏散于安全处，并抢救贵重财产。g) 关闭失火区域所有门窗，涉及电力区域失火，应首先断电源再救火。h) 严禁使用电梯。每位员工都应有消防安全意识，如发现异常情况，必须立即查找原因，报告有关人员处理，切实消除隐患。8.3.其它1、治安事件坚持“谁主管谁负责”“谁在岗谁负责”的原则，发现形迹可疑者，应及时报告部门、保安部或大堂副理，并协助处理。发生重大案件，应保护好现场，并立即向部门经理、值班经理、保安部或总经理汇报，并积极协助相关人员进行处理。 2、紧急情况在紧急情况下，全体员工必须服从相关领导（职务最高者）的指挥，通力合作，全力保护酒店财产及员工、宾客生命安全，保证酒店业务正常进行。3、行政检查处理规定若有行政机关前来例行检查，应先请其入座、看茶，立即通知相关管理人员，并通知相关责任部门和人员，及时做好相关工作以配合检查。第九章 修订、补充9.1修改饭店将根据国家政策规定及经营管理需要，不断完善和修订员工守册内容，其补充内容及规定具有同样效力。9.2解释 本员工手册解释权属祥和大饭店。第七章 、修订、补充酒店将根据国家政策规定及经营管理需要，不断完善和修订员工守册内容，其补充内容及规定具有同样效力。 二00六年一月