2019年食堂员工工作总结汇总

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1、食堂员工工作总结汇总作为食堂的一名采购员需要认真执行并且严格按照公司膳食规定，努力做好采购工作。下面是为大家精心整理的食堂采购工作总结，供大家参考！希望能够帮助到大家！时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食， 食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如咱们离开了吃的东西是不可能生存下去的， 所以作为单位的食堂这也是非常重要的。 作为经管员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑， 现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行

2、上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不按期对工作人员进行思惟教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过进修，进步工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。 如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接管食堂。 先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解， 并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段

3、时期连续性接待了几次大型会仪，使大师身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整洁，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，精良的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来进修交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、正确、顺利地完成了用餐接待工作， 给各级领导留下了精良的印象。 同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食

4、堂的成本降低，购买了大量的冬储菜， 如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。 使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的撑持下咱们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位职工的身体健康。 在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保

5、证了经费的专款专用、 不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉，由于本人水平有限， 对食堂经管还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了 505。86 元，第二个月又亏损了 76。25 元。这也证实了我在食堂经管方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。 同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、 敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，

6、不断深化学校食堂管理体制改革， 坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本方案。一、食堂运营模式1 、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2 、教师伙食按每天核算价格照实付款（含米饭），伙食标准不低于每天一荤两素一汤。 学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。3 、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。二、食堂人员管理职责1 、学校食堂设采购人员 2 名（其中 1 人采购， 1 人记帐），核算报帐员 1 名，其他人员参与监督管理，另设司务长1 名，负责食堂日常事务的安排和管理

7、。具体分工每学期初经学校研究后公布。2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。 采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。3 、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价， 并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。4 、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。5 、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。三、管理监控措施1 、学校成立伙食领导委员会（以下简称伙委会）负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1 名，中层

8、 1 名，工会委员 1 名，普通教职工代表1 名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。2 、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。5 、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。6 、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。 7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、 改善食堂就餐条件、 设备添置及提高教师福利待遇等。8 、对学校日常招待和会餐费用， 食堂根据学校提供的标准按实与学校结

9、算。四、执行办法1 、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。2 、本方案解释权在校长室。关于教学，本人既没有循循善诱什么，又没有桃李芬芳什么，也没有名闻遐迩什么，反而是一年的慌张，不敢去作总结。而我做为食堂采购工作的总结，却不能回避。首先，容我对心中的理想生活作一番描述：闲来无事，可以随意哼哼花儿与少年、小河淌水，或者兰花花、东北摇篮曲，甚至红河谷、印尼船歌之类小曲；兴之所至，可以歪头扭脖吟几句“感时花溅泪，恨别鸟惊心”，慨叹一下“人生代代无穷已，江月年年只相似” ；眼望虚空，会飘出丝丝缕缕的暗恨幽愁，挥之不去，又该是怎样诗意动人的烦恼和忧郁？无思无欲， 则可寒江独 ，品味 于 的 趣能 如此

10、慵慵 日子， 在非常 意，算得上人生之大幸。最初听到“采 ”一 ，是在久 的 去。不知 什么，当 海里立刻浮 出一幅秋末冬初 霾沉沉的景象， 色 黯淡得非常。而 上食堂采 的干活， 得也 是冥冥之中 我少年 惰的 来 。你不是向来 美味佳肴麻木 ？你不是向来 吃吃喝喝不以 意甚至有些不屑 ？你不是向来 与那些鬼精灵的 子 价 价 ？你不是不忍砍价砍到那些辛苦 作的菜 遍体 ？ 些，就 你去面 ，去学 。然而，无 如何 背我的心性，我 是小心翼翼地勉力干了一年的采 。也曾不懂装懂地作 市 。市 云 ，既需要大智大勇，也充斥着大奸大 ，我 蓬蒿之人，怎能洞察！也曾笑呵呵地与菜 菜 价格， 果当然非

11、常不如人意。当我 身离开市 ， 常常 得身后有人望着我的背影窃笑： 那个老 好憨 。也曾擅作主 ，歇斯底里地改 供 渠道。如：几 努力，感 望坪肉市依然 冰 破，便索性将猪肉供 商从望坪 到了耒 ；市 急 ，又放弃 XX市 ， 而从望坪 入价格略高的菜油，就 个什么性价比。也曾流 汗。 不奇怪， 不流汗？大 天在林 下静坐 汗流 背呢。也曾无可奈何。整个 XXXX年秋期，物价一直 定在高位，上年只 几分的 卜， 到了五六角，上年只 一两角的 白， 到了七八角。非常难买到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜农说：“光景不好，欠收啊！”你看市场，菜价虽高，买卖却好。有谁听说过皇帝的女儿还愁

12、嫁吗？菜油也是。咱们定的中次油， 九月初每斤五块，有一天，不知谁给它的价格表错上了发条， 油价一路上涨，涨到六块六，我也不敢问了，干脆从望坪进吧。还有煤。以公有制的傅家洞的滚装炭为例，上半年吨价还480，国庆也就 530，接着“噌噌噌”直窜升，年终岁末，总算成功地飙上了800 高位。同等质量的煤炭，山西也就300 元一吨。这煤价的虚高，既有供求关系的作用，又觉得并非完全取决于市场规律， 明明是本地煤商巧打山西小煤窑压产之牌，联合哄抬价格所致。问题是，你要煤，人家就是摆明车马向你漫天要价，你也只有徒呼奈何！也曾惊慌失措。记得接手周，食堂缺煤。那时我不认得一个矿主，也不知道一个干运煤勾当的司机，除

13、了大致晓得煤炭不同于泥土之外， 脑袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，时不我待，那时觉得非常无助。说到此，有一事，必须向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟两次购回异常劣质的煤炭，给集体带来以千计的损失，致使全校教师职工人人都不得不分摊由于我的过失所造成的后果。虽然并非我的主观，毕竟职责所系，难辞其咎。在此，诚恳向各位道歉，谢罪！眼看一年将过，一日空闲，揽镜自照，惊异地发现自己竟已不能表情，怎么也挤不出一丝会心的笑意。最可恨那额头，沟壑纵横。便想以手抚平，不料揉弄出十来个斑块， 那斑块进而幻化成方块汉字。那十个字是： “云空未必空，欲 何曾 ？”情境 ，我分明看 一 孤羊，既与同伴失散，又融入不了狼群

14、，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽听一片狼 ，猛然一惊却是一梦。原来，我在暮春的午后，双手托着一 愚蠢的 ，撑着桌面睡着了。此 窗外淅淅 ，正是雨打芭蕉。 一年的得失。突出的收 有三：一是 就了我在众人面前背背篼的勇气。在此之前， 背背篼的 ，大致要追溯到儿童 段割青草 。母 非常 ， ：“你可是从来不曾 老娘 一回菜，从小又比 都 生 养，那肩挑背扛的活，你能 任 ？”我那七十三 的老娘啊，可知你不惑之年的儿子，正在 嬗 ，走向成熟？二是 出了一身好勇力，使我一旦手握球拍， 能将小小 拍 出球台。第三，由于 暇被 占掏空，我的生活 得更加充 。而 我留下的最大 憾莫 于 了去年八月三十日

15、的“ 功宴”。我但愿那次喝酒受 的不是 春而是我。在 喝酒的我的一生中， 产生 酒念 的瞬 都会非常少。而那次，我有那么 烈的 酒欲望，却也那么 易的永 了。 我 一生，怕是 以体味 酒的快 了。我也反思自己几十年的人生。有两个 段 自己怨恨汗 。一是 XXXX年前后两三年，那 我反叛，迷惘，一无所有却目空一切；再就是干采 一年，反叛没有了，留下了迷惘，再添上与年 不非常相称的心浮气躁。再 几十年，当我弥留之 ， 怎 去回首 一段不堪的 月？能够平安挺过这一年，我要感谢学校行政给予我工作的强力支持，领导们对我的平庸定当不甚满意， 然而一直不曾有过一字半言的责备与苛求；也感谢老师们对我的宽容， 你们其实知道悲天悯人的我并不适合采购工作，加上我错误连连，大家本有怨言，可就是隐忍不发。感谢大家的这份体贴与厚意。最后，希望大家适度宽容理解我的继任。如果你发现别人处理某事与你的想法不尽相同时， 可否设想：也许事情做起来真的不如想象的容易，也许他真的遇上了意料之中或意料之外的困难， 也许他人非常聪明，但性情敦厚，处事不如你刚毅果决，然而，恰如春兰与秋菊，谁就能断然认定孰优孰劣呢？再者， 或许他更有与你不同的人生观和审美观。