猪的经济类型与品种

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1、第 一 节 猪 的 经 济 类 型 与 品 种w目 的 与 要 求 掌 握 猪 品 种 的 种 质 特 性 ； 通 过 对 猪 的 生 物 学 特 性 的 学 习 ， 能 够 按 猪 的生 物 学 特 性 与 行 为 习 性 科 学 养 猪 ， 指 导 养 猪生 产 。 一 、 猪 的 生 物 学 特 性w 家 猪 是 由 野 猪 驯 化 而 来 的 ， 在 长 期 驯 化 和 进化 过 程 中 ， 形 成 许 多 生 物 学 特 性 ， 这 些 生 物学 特 性 因 不 同 的 猪 种 或 类 型 ， 有 的 是 其 种 属的 共 性 ， 有 的 是 它 们 各 自 的 特 性 ， 特 别

2、是 一些 新 的 经 济 学 特 性 ， 饲 养 者 能 够 认 识 和 掌 握 ，就 可 加 以 利 用 ， 以 获 得 较 好 的 饲 养 和 繁 育 效果 ， 达 到 较 大 的 经 济 效 益 。 （ 一 ） 繁 殖 力 高w 猪 一 般 4 5月 龄 达 到 性 成 熟 ， 6 8月 龄 就 可 以 初 次配 种 。w 猪 是 常 年 发 情 的 多 胎 高 产 动 物 ， 妊 娠 期 短 ， 平 均 只有 114天 ， 范 围 是 111-117d， 一 岁 以 内 可 以 产 仔 ，一 年 能 分 娩 两 胎 ， 若 缩 短 哺 乳 期 ， 母 猪 进 行 激 素 处理 ， 可

3、以 达 到 两 年 五 胎 或 一 年 三 胎 。 一 般 断 奶 后 4-7天 可 再 发 情 配 种 ， 性 周 期 为 1820天 。w 猪 是 多 胎 动 物 ， 繁 殖 力 强 。 每 胎 产 仔 912头 ， 比 其他 家 畜 要 高 产 。 我 国 太 湖 猪 的 高 产 品 系 ， 平 均 每 胎产 仔 17头 ， 曾 创 下 一 胎 产 仔 36头 的 记 录 。w 猪 的 世 代 间 隔 为 1-1.5年 （ 第 1胎 留 种 则 为 1年 ， 第 二胎 开 始 留 种 则 为 1.5年 ） 猪 的 繁 殖 利 用 年 限 较 长 。 （ 二 ） 生 长 快 ， 发 育 迅

4、 速 ， 沉 积 脂 肪 能 力 强 w 出 生 时 发 育 不 充 分 。 头 的 比 例 大 ， 四 肢 不 健 壮 ， 初生 体 重 小 (平 均 只 有 1 1.5kg)， 仅 占 成 猪 体 重 的 1 ，各 器 官 系 统 发 育 也 不 完 善 。 猪 出 生 后 ， 为 了 补 偿 胚胎 期 内 发 育 不 足 ， 生 后 2个 月 内 生 长 发 育 特 别 快 ， 1月 龄 体 重 可 达 初 生 重 5-6倍 （ 7kg） ， 60日 龄 体 重（ 18-20kg） 为 初 生 重 的 12-15倍 ， 断 乳 后 直 到 8月龄 以 前 ， 猪 的 生 长 仍 很 迅

5、速 ， 尤 其 瘦 肉 型 猪 生 长 发育 快 是 其 最 突 出 的 特 性 。 在 满 足 其 营 养 需 要 的 条 件下 ， 一 般 160170日 龄 猪 体 重 可 达 到 90 100kg，即 可 出 栏 上 市 。 w 个 月 龄 后 ， 仔 猪 各 器 官 系 统 的 发 育 已 基 本完 善 ， 基 本 能 适 应 生 后 外 界 环 境 的 变 化 。w 小 猪 （ 1-2月 龄 ） 骨 骼 生 长 较 快w 中 猪 （ 3-4月 龄 ） 肌 肉 生 长 快w 大 猪 （ 5-6月 龄 ） 脂 肪 沉 积 速 度 快 （ 三 ） 食 性 广 饲 料 利 用 率 高w 猪

6、 是 杂 食 动 物 ， 门 齿 、 犬 齿 和 臼 齿 都 很 发 达 。 猪 的胃 容 量 为 7-8L， 是 肉 食 动 物 的 简 单 胃 与 反 刍 动 物 的复 杂 胃 之 间 的 中 间 类 型 ， 肠 道 较 长 ， 约 为 其 体 长 的20倍 ， 故 饲 料 通 过 消 化 道 的 时 间 长 （ 约 18-20小时 ） ， 消 化 吸 收 充 分 ， 因 而 能 充 分 利 用 各 种 动 植 物和 矿 物 质 饲 料 。 但 猪 对 食 物 是 有 选 择 性 的 ， 能 辨 别口 味 ， 特 别 喜 爱 甜 食 和 咸 食 。w 猪 对 粗 饲 料 中 粗 纤 维 的

7、 消 化 能 力 较 差 ， 因 为 猪 胃 内没 有 分 解 粗 纤 维 的 微 生 物 ， 大 肠 内 也 仅 有 少 量 微 生物 可 以 分 解 少 量 粗 纤 维 ， 一 般 仔 猪 料 粗 纤 维 低 于4%， 肥 育 料 低 于 7%， 种 母 猪 料 为 11%左 右 。 （ 四 ） 定 居 漫 游 ， 群 居 次 序 明 显 w 猪 喜 群 居 ， 同 一 小 群 或 同 窝 仔 猪 间 能 和 睦 相处 。 如 同 窝 仔 猪 平 时 在 母 猪 带 领 下 出 去 游 玩 ，在 它 们 散 开 时 ， 彼 此 距 离 不 会 太 远 ， 而 且 一旦 受 惊 吓 ， 会

8、立 即 聚 集 在 一 起 ， 或 成 群 逃 走 。吃 乳 的 仔 猪 同 其 母 猪 和 同 窝 仔 猪 分 离 后 不 到几 分 种 ， 就 会 极 度 紧 张 和 不 断 大 声 嘶 叫 ， 直到 回 到 母 猪 和 同 伴 身 边 ， 猪 的 群 居 生 活 加 强了 它 们 的 模 仿 反 射 ， 如 仔 猪 间 模 仿 学 习 吃 料 。 w 在 猪 群 内 ， 不 论 群 体 大 小 ， 按 体 质 强 弱 建立 明 显 的 位 次 关 系 ， 一 般 猪 以 20头 为 宜 ，若 猪 群 过 大 ， 就 难 以 建 立 位 次 ， 相 互 斗 架频 繁 ， 影 响 采 食 和

9、 休 息 。 群 内 个 体 体 重 差异 不 宜 悬 殊 太 大 ， 更 不 宜 将 不 同 品 种 的 猪混 养 ， 以 免 抢 食 和 采 食 不 均 造 成 生 长 发 育不 整 齐 。 所 以 饲 养 过 程 中 应 选 择 合 适 大 小的 猪 群 。 （ 五 ） 感 觉 器 官 的 特 点 w 1、 猪 的 听 觉 器 官 发 达 猪 的 耳 形 大 ， 外 耳 腔 深 而广 ， 如 同 扩 音 器 的 喇 叭 搜 索 音 响 范 围 大 ， 即 使 很微 弱 的 响 声 都 能 察 觉 到 ， 尽 管 猪 耳 相 对 很 少 活 动 ，但 头 部 转 动 灵 活 ， 可 以 迅

10、 速 判 别 声 源 方 向 ， 能 辨别 声 音 的 强 度 、 节 律 、 音 调 。 通 过 呼 名 和 各 种 可令 等 声 音 训 练 可 以 很 快 建 立 起 条 件 反 射 ， 仔 猪 生后 几 分 钟 内 便 能 对 声 音 有 反 应 ， 几 小 时 即 可 分 辨出 不 同 声 音 刺 激 ， 到 3-4日 龄 时 就 能 较 快 地 辨 别 出来 。 猪 对 有 关 吃 喝 的 声 音 较 敏 感 ， 当 它 听 到 喂 猪的 铁 桶 声 响 时 立 即 起 而 望 食 ， 发 出 饥 饿 的 叫 声 。猪 对 意 外 声 音 特 别 敏 感 ， 尤 其 是 对 危 险

11、 信 息 特 别警 觉 ， 一 旦 有 意 外 响 声 ， 即 使 睡 觉 ， 也 会 立 即 世界 站 立 起 来 ， 保 持 警 惕 ， 因 此 ， 为 了 使 猪 群 保 持安 静 、 安 心 休 息 ， 尽 量 不 打 扰 它 ， 特 别 不 要 轻 易捉 小 猪 ， 以 免 影 响 生 长 和 发 育 。 w 2、 猪 的 嗅 觉 非 常 灵 敏 猪 的 嗅 觉 之 所 以 灵 敏 ， 是由 于 猪 鼻 发 达 ， 嗅 区 广 阔 ， 嗅 粘 膜 的 绒 毛 面 积 大 ，分 布 在 这 里 的 嗅 神 经 非 常 密 集 ， 对 任 何 气 味 都 能嗅 到 和 辨 别 。 猪 对

12、 气 味 的 识 别 能 力 是 狗 的 能 力 约 1倍 ， 比 人 高 7-8倍 。 在 一 个 猪 群 的 个 体 之 间 ， 基 本上 是 靠 嗅 觉 保 持 互 相 联 系 。 如 仔 猪 初 生 后 便 能 靠嗅 觉 寻 找 奶 头 ， 3天 后 就 能 固 定 奶 头 吃 奶 ， 且 在 任何 情 况 下 ， 都 不 会 弄 错 ， 故 仔 猪 的 固 定 奶 头 或 寄养 ， 应 在 3天 内 进 行 比 较 顺 利 。 猪 依 靠 嗅 觉 能 有 效地 寻 找 地 下 埋 藏 的 食 物 ； 能 准 确 地 排 出 地 下 一 切异 物 ； 识 别 群 内 个 体 ； 自 己

13、 的 圈 舍 和 卧 位 等 ； 嗅觉 在 公 母 的 性 联 系 中 也 起 很 大 作 用 。 w 3、 味 觉 感 觉 中 等 在 味 觉 成 份 中 ， 猪 首 先 分 辨 出甜 味 和 苦 味 还 能 区 分 不 同 咸 度 的 含 盐 饲 料 ， 如 能识 别 含 有 1.5%和 2%食 盐 的 饲 料 。w 4、 猪 的 视 力 很 差 猪 的 视 距 短 、 视 野 范 围 小 ， 辨色 能 力 差 ， 不 靠 近 物 体 就 看 不 见 东 西 ， 几 乎 不 能用 眼 睛 精 确 辨 别 物 体 的 大 小 形 状 和 光 线 强 弱 。 对光 的 刺 激 一 般 比 声

14、音 刺 激 出 现 条 件 反 射 要 慢 很 多 。如 人 们 常 利 用 猪 的 这 一 特 点 ， 用 假 母 猪 进 行 采 精训 练 ； 发 情 的 母 猪 闻 到 公 猪 特 有 气 味 ， 就 会 前 往 ，这 时 若 把 公 猪 赶 走 ， 母 猪 就 会 在 原 地 表 现 出 “ 发呆 ” 反 映 （ 刚 配 种 的 母 猪 需 单 独 休 息 十 几 分 钟 ，以 消 除 气 味 ） 。 w 5、 猪 的 触 觉 装 置 遍 布 全 身 ， 痛 觉 很 敏 感 猪 的 触 觉 全 身 都 有 ， 尤 其 鼻 端 部 位 更 发 达 ，在 觅 食 和 相 互 往 来 中 常

15、 常 以 吻 相 互 接 触 来感 觉 信 息 。 猪 对 痛 觉 较 为 敏 感 ， 且 容 易 形成 条 件 反 射 ， 如 利 用 电 围 栏 放 牧 ， 猪 受 1-2次 轻 微 的 电 击 后 就 再 也 不 敢 触 围 栏 了 。 人若 对 猪 过 分 粗 暴 ， 甚 至 棒 打 脚 踢 ， 猪 就 会躲 避 人 ， 甚 至 伤 害 人 ， 而 且 猪 对 这 种 痛 觉的 记 忆 长 久 而 深 刻 。 （ 六 ） 对 温 度 反 应 敏 感w 猪 从 出 生 到 成 年 ， 随 着 在 体 格 大 小 和 体 重 的变 化 ， 对 温 度 耐 受 力 也 发 生 了 较 大 变

16、 化 ， 即对 冷 耐 受 力 提 高 ， 对 热 的 耐 受 力 降 低 。 对 成年 猪 而 言 ， 热 应 激 比 冷 应 激 影 响 更 大 。 瘦 肉型 猪 由 于 背 膘 薄 ， 即 不 耐 热 不 耐 寒 。 适 于 在20-23 温 度 下 生 活 ， 猪 舍 内 最 适 宜 的 温 度 为15-25 ， 相 对 湿 度 为 60-80%（ 肥 育 猪 最 大适 宜 湿 度 为 85%） 。 w 初 生 仔 猪 皮 下 脂 肪 少 ， 皮 薄 ， 被 毛 稀 少 ， 保温 性 能 差 ， 体 表 面 积 相 对 校 大 （ 对 体 重 而言 ） ， 既 怕 冷 又 怕 湿 ，

17、所 以 保 温 是 提 高 仔 猪成 活 率 的 重 要 措 施 之 一 。 1周 龄 要 求 的 适 宜 温度 为 30 左 右 ， 随 日 龄 增 加 ， 仔 猪 对 环 境 温度 的 适 应 能 力 逐 渐 加 强 。 w 大 猪 的 汗 腺 退 化 ， 散 热 能 力 特 别 差 ； 皮 下 脂 肪 层厚 ， 在 高 温 高 湿 下 体 内 热 量 下 能 得 到 有 效 地 散 发 ；皮 肤 的 表 皮 层 较 薄 ， 被 毛 稀 少 ， 对 热 辐 射 的 防 护能 力 较 差 。w 因 此 ， 在 高 温 时 ， 猪 喜 欢 在 泥 水 中 打 滚 ， 因 为 蒸发 水 份 所

18、需 的 热 量 取 自 皮 肤 ， 且 泥 水 的 蒸 发 性 散热 作 用 持 续 时 间 比 水 的 作 用 时 间 长 很 多 ， 而 被 毛厚 密 的 动 物 在 这 种 情 况 下 则 取 自 周 围 空 气 。 如 果把 猪 养 在 水 泥 地 面 的 舍 内 或 养 在 笼 里 ， 则 它 将 在自 己 的 粪 尿 中 打 滚 或 把 身 体 挤 在 饮 水 槽 内 ， 或 躺在 阴 凉 的 地 面 上 ， 四 肢 张 开 ， 同 时 表 现 喘 气 。 夏天 ， 猪 在 睡 觉 时 ， 充 分 伸 展 身 体 ， 以 使 身 体 表 面得 到 最 大 程 度 的 暴 露 。 w

19、 环 境 温 度 对 生 长 肥 育 猪 的 采 食 量 、 饲 料 转化 、 增 重 以 及 胴 体 品 质 都 有 影 响 。 低 温 环境 一 般 认 为 对 繁 殖 力 没 有 影 响 或 影 响 很 少 ，但 高 温 对 猪 繁 殖 率 有 一 定 影 响 ， 研 究 结 果认 为 ， 温 度 超 过 30 时 母 猪 受 胎 率 下 降 ，不 发 情 比 例 增 加 ， 公 猪 精 子 活 力 降 低 ， 精子 数 减 少 （ 这 种 影 响 是 在 应 激 后 15-20天 左右 开 始 ， 一 直 持 续 50天 左 右 ） ， 配 种 受 胎率 下 降 ， 胚 胎 存 活 数

20、 减 少 。 w 对 不 同 温 度 应 激 ， 猪 有 不 同 的 对 应 措 施 。 当 遇 到寒 冷 的 温 度 时 ， 不 论 是 新 生 猪 群 还 是 成 年 猪 群 ，均 挤 作 一 团 ， 特 别 是 刚 生 的 仔 猪 蜷 缩 在 一 起 ， 把几 个 小 身 体 变 成 一 个 大 身 体 ， 双 方 都 减 少 了 自 己身 体 表 面 部 位 的 暴 露 ， 减 少 热 量 散 发 ， 这 是 一 种相 互 取 暖 御 寒 的 群 体 行 为 ， 对 防 止 体 热 散 失 十 分有 效 。w 另 外 ， 猪 改 变 姿 势 也 能 减 少 热 量 的 损 失 ， 如

21、外 界温 度 低 于 10 时 ， 猪 改 变 其 在 温 暖 环 境 中 的 舒 展姿 势 而 表 现 出 四 肢 贴 近 躯 体 的 御 寒 姿 势 ， 减 少 自身 热 量 的 损 失 ； 当 猪 伏 卧 在 自 己 的 四 肢 上 时 ， 其实 就 减 少 了 传 入 地 面 的 热 量 ； 安 静 站 立 时 ， 全 部表 现 为 夹 尾 、 屈 背 、 四 肢 紧 张 ， 尤 以 后 肢 为 甚 ，采 食 时 表 现 出 紧 凑 的 姿 势 。 当 外 界 气 温 回 升 时 ，猪 就 寻 找 避 风 向 阳 处 ， 并 侧 身 而 安 静 站 立 。 （ 七 ） 喜 清 洁 ，

22、易 调 教w 大 猪 在 猪 栏 内 能 明 显 地 划 分 几 个 不 同 地 带 ： 睡 床 、采 食 、 排 泄 形 成 明 显 的 区 域 性 ， 就 是 通 过 嗅 觉 的 探究 来 区 分 各 地 带 的 气 味 特 点 。 一 般 喜 欢 在 清 洁 干 燥处 躺 卧 ， 在 墙 角 潮 湿 有 粪 便 气 味 处 排 粪 尿 。w 若 猪 群 过 大 , 或 圈 栏 过 小 , 猪 的 上 述 习 惯 就 会 被 破 坏 。w 猪 属 平 衡 灵 活 的 神 经 类 型 ， 易 于 调 教 。 可 利 用 猪 的这 一 特 点 ， 建 立 有 益 的 条 件 反 射 ， 如 通

23、 过 短 时 训 练 ，可 使 猪 在 固 定 地 点 排 粪 尿 等 。 二 、 猪 的 经 济 类 型 w 人 们 从 不 同 的 经 济 价 值 考 虑 ， 而 培 育 出 适 合不 同 市 场 需 求 的 不 同 类 型 的 猪 种 。 根 据 猪 的产 肉 特 点 和 外 形 特 征 ， 大 致 将 猪 分 为 瘦 肉 型猪 、 脂 肪 型 猪 、 兼 用 型 猪 三 种 不 同 经 济 类 型 。纵 观 世 界 养 猪 业 品 种 经 济 类 型 的 发 展 ， 随 着经 济 的 腾 飞 、 人 们 生 活 水 平 的 提 高 和 对 瘦 肉需 求 的 增 加 ， 逐 渐 由 脂

24、肪 型 猪 向 肉 脂 兼 用 型猪 、 再 向 瘦 肉 型 猪 的 不 断 演 变 。 w 脂 肪 型 猪 体 脂 肪 含 量 较 高 （ 在 50 以 上 ） ，背 膘 厚 在 4cm以 上 ， 外 形 特 征 表 现 为 体 躯 深 、宽 ， 全 身 肥 胖 ， 细 致 疏 松 ， 四 肢 较 短 ， 头 颈较 粗 重 ， 体 长 与 胸 围 大 致 相 等 或 相 差 不 超 过2 3cm。 脂 肪 型 猪 利 用 饲 料 转 化 成 体 脂 肪 的能 力 强 ， 而 转 化 饲 料 蛋 白 质 为 瘦 肉 的 能 力 较差 ， 胴 体 脂 肪 多 ， 瘦 肉 率 一 般 在 45%以

25、 下 。陆 川 猪 、 宁 乡 猪 、 内 江 猪 等 都 属 于 脂 肪 型 ，国 外 巴 克 夏 猪 也 属 于 此 型 。 w 瘦 肉 型 胴 体 瘦 肉 率 58%以 上 ， 背 膘 厚 在 2-3.5cm， 外 形 特 征 表 现 为 背 稍 呈 弓 形 ， 身 腰窄 而 长 ， 体 长 大 于 胸 围 20cm， 四 肢 较 高 ，腿 臀 丰 满 ， 肌 肉 发 达 。 瘦 肉 型 猪 能 有 效 地利 用 饲 料 中 的 蛋 白 质 转 化 为 瘦 肉 ， 生 长 快 ，饲 料 报 酬 高 。 一 般 6月 龄 体 重 可 达 90100kg， 料 肉 比 3.0左 右 。 国

26、外 引 进 的 长 白猪 、 大 约 克 夏 猪 、 杜 洛 克 猪 、 汉 普 夏 猪 以及 我 国 培 育 的 三 江 白 猪 都 属 于 瘦 肉 型 品 种 。 w 兼 用 型 其 体 型 、 外 貌 特 点 介 于 上 述 两 者 之间 ， 瘦 肉 占 胴 体 重 45%-55%， 背 膘 厚 在 3-5cm 。 肉 和 脂 肪 的 生 产 能 力 都 较 强 。 猪 的 体格 较 大 ， 体 躯 长 短 适 中 ， 结 构 匀 称 ， 体 质 结实 ， 体 长 比 胸 围 大 5cm以 上 。 我 国 大 多 数 猪种 都 属 于 这 一 类 型 ， 苏 联 大 白 猪 也 属 于

27、这 一类 型 。 三 、 猪 的 品 种 w 我 国 地 方 优 良 猪 种 很 多 ， 依 据 猪 种 起 源 、体 形 特 点 和 生 产 性 能 ， 按 自 然 地 理 位 置 上 的分 布 ， 将 中 国 地 方 猪 种 划 分 为 六 大 类 型 ， 即华 北 型 、 华 南 型 、 江 海 型 、 西 南 型 、 华 中 型 、高 原 型 。 w 华 北 型 分 布 于 淮 河 、 秦 岭 以 北 。 代 表 猪 种 ： 东北 民 猪 ， 西 北 八 眉 猪 ， 内 蒙 古 河 套 大 耳 猪 ， 河 北深 县 猪 ， 山 东 沂 蒙 黑 猪 、 里 岔 黑 猪 ， 河 南 淮 南

28、 猪 ，安 徽 定 远 猪 。w 体 形 体 质 特 征 ： 体 躯 高 大 ， 骨 骼 发 达 ， 背 狭 长 而直 ， 四 肢 粗 长 ， 腹 部 不 太 下 垂 ， 肌 肉 较 发 达 ， 精肉 多 ， 脂 肪 较 少 ， 臀 倾 斜 ， 腿 较 单 薄 。 全 身 被 毛黑 色 ， 嘴 长 ， 面 直 ， 耳 大 下 垂 ， 头 纹 纵 行 ， 体 躯长 扁 ， 体 质 坚 强 ， 鬃 长 毛 密 ， 耐 粗 放 饲 养 ， 适 应性 强 。 性 能 特 点 ： 繁 殖 力 高 ， 一 般 产 仔 12头 以 上 ；较 晚 熟 ， 生 长 慢 ， 肉 质 特 好 ， 肉 色 鲜 红 ，

29、 肌 内 脂肪 含 量 高 ， 味 香 浓 。 华 北 型 (4+1)w 民 猪 （ 辽 宁 、 吉 林 、 黑 龙 江 ） ,荷 包 猪w 八 眉 猪 （ 陕 西 ）w 黄 淮 海 黑 猪 （ 江 苏 、 安 徽 、 山 东 、 山 西 、 河 南 、 河 北 、 内蒙 )， 马 身 猪 ， 淮 猪 ， 莱 芜 猪 ， 河 套 大 耳 猪 ， 深 州 ， 里 岔 黑w 汉 江 黑 猪 （ 陕 西 ）w 沂 蒙 黑 猪 （ 山 东 ） (?) 民猪地 区 ： 东 北 、 河 北 及 内 蒙特 点 ： 抗 寒 力 强 、 繁 殖 性状 优 良 地 区 ： 陕 西 、 甘 肃 、 宁 夏特 点 ：

30、 适 应 西 北 地 区八眉猪 地 区 ： 山 西特 点 ： 繁 殖 性 能 优 良 ， 抗逆 性 强马身猪 地 区 ： 淮 河 流 域特 点 ： 胴 体 瘦 肉 率 较 高淮猪 地 区 ： 山 东 胶 县特 点 ： 体 躯 长 ， 胸 腰 椎 总数 多里岔黑猪 w 华 南 型 分 布 于 南 岭 与 珠 江 流 域 以 南 。 代 表 猪 种 ：滇 南 小 耳 猪 ， 香 猪 ， 两 广 小 花 猪 ， 粤 东 黑 猪 ， 海南 猪 ， 台 湾 猪 等 。w 体 形 特 点 ： 与 华 北 型 相 反 ， 嘴 短 面 凹 ， 耳 小 竖 立 ，头 纹 横 行 ； 毛 色 多 为 黑 白 相

31、间 ， 体 躯 短 矮 宽 圆 ，皮 薄 毛 稀 ， 鬃 长 短 少 ， 体 质 疏 松 。 背 腰 宽 阔 滚 圆 ，背 部 凹 陷 明 显 ， 曲 肋 弯 ， 胸 较 深 。 腹 部 疏 松 ， 下垂 拖 地 。 后 腿 丰 满 ， 臀 部 丰 圆 。 四 肢 开 阔 粗 短 ，骨 骼 细 致 ， 性 能 特 点 ： 性 成 熟 早 ， 3-4月 龄 即 发 情 ，6月 龄 30kg左 右 即 行 配 种 ， 繁 殖 力 远 低 于 华 北 型猪 ， 每 胎 产 仔 8-10头 ； 早 熟 易 肥 ， 腹 脂 多 ， 肉 质细 嫩 。 华 南 型 （ 9） w 两 广 小 花 猪 （ 广

32、东 、 广 西 ） ， 陆 川 猪 ， 广 东 小 花 猪w 粤 东 黑 猪 （ 广 东 ）w 滇 南 小 耳 猪 （ 云 南 w 蓝 塘 猪 （ 广 东 ） w 香 猪 （ 贵 州 、 广 西 ） ， 黑 香 猪 ， 两 头 乌 香 猪w 隆 林 猪 （ 广 西 ）w 海 南 猪 （ 海 南 ） ， 文 昌 猪 ， 临 高 猪w 槐 猪 （ 福 建 ）w 五 指 山 猪 （ 海 南 ） 地 区 ： 广 西 陆 川特 点 ： “ 六 短 猪 ” ， 皮 薄 、肉 嫩 、 早 熟 易 肥陆川猪 地 区 ： 福 建特 点 ： 早 熟 易 肥槐猪 地 区 ： 广 东特 点 ： 早 熟 易 肥 ， 杂

33、 交 优势 明 显蓝塘猪 地 区 ： 广 东特 点 ： 性 成 熟 最 早 ， 易 肥大花白猪 地 区 ： 贵 州 、 广 西 交 界 处特 点 ： 小 体 型香猪 地 区 ： 云 南 西 双 版 纳特 点 ： 体 型 小滇南小耳猪 地 区 ： 海 南特 点 ： “ 老 鼠 猪 ” 五指山猪 w 江 海 型 分 布 于 淮 河 与 长 江 之 间 的 沿 江 沿海 地 区 ， 猪 种 系 南 北 两 型 杂 交 而 成 。 代 表猪 种 ： 太 湖 猪 ， 虹 桥 猪 ， 姜 曲 海 猪 等 。w 特 点 ： 体 形 中 等 ， 耳 大 下 垂 ， 皮 薄 毛 稀 ，毛 色 多 为 黑 色 ，

34、 头 大 小 适 中 ， 额 较 宽 ， 皱纹 深 且 多 呈 菱 形 。 头 部 侧 线 有 不 同 程 度 的凹 陷 。 背 腰 较 宽 ， 平 直 或 微 凹 。 腹 较 大 ，骨 骼 粗 壮 ， 皮 厚 而 松 ， 且 多 皱 褶 。 体 脂 肪沉 积 能 力 强 ， 增 重 较 快 ； 性 成 熟 早 、 繁 殖力 高 ， 一 般 产 仔 13头 以 上 ； 耐 粗 饲 ， 适 应性 强 ； 肉 质 特 好 ， 肉 色 鲜 红 ， 细 嫩 味 香 。 江 海 型 （ 7） w 太 湖 猪 （ 二 花 脸 ， 梅 山 ， 枫 径 ， ）w 姜 曲 海 猪 （ 江 苏 ）w 东 串 猪

35、（ 江 苏 ） w 虹 桥 猪 （ 浙 江 ） w 圩 猪 （ 安 徽 ） w 阳 新 猪 （ 湖 北 ） w 台 湾 猪 （ 台 湾 ） * 地 区 ： 太 湖 流 域特 点 ： 高 繁 殖 力太湖猪（二花脸） 地 区 ： 太 湖 流 域特 点 ： 高 繁 殖 力太湖猪（梅山） 梅山猪带仔 w 西 南 型 分 布 于 云 贵 高 原 和 四 川 盆 地 。 代 表猪 种 ： 关 岭 猪 ， 乌 金 猪 ， 湖 川 山 地 猪 ， 内 江猪 ， 荣 昌 猪 ， 成 华 猪 ， 雅 南 猪 等 。w 特 点 ： 头 较 大 ， 额 多 有 旋 毛 或 横 行 皱 纹 ， 腿较 短 粗 ， 毛 色

36、 全 黑 或 “ 六 白 ” （ 嘴 、 四 肢 和尾 的 端 部 为 白 色 ） 或 不 完 全 “ 六 白 ” 为 多 ，也 有 黑 白 花 和 红 毛 猪 。 背 腰 宽 而 凹 ， 腹 大 略下 垂 。 产 仔 8-10头 ， 早 熟 易 肥 。 西 南 型 （ 7）w 内 江 猪 （ 四 川 ） 、w 荣 昌 猪 （ 四 川 ）w 成 华 猪 （ 四 川 ）w 雅 南 猪 （ 四 川 ）w 湖 川 山 地 猪 （ 鄂 西 黑 猪 ， 盆 周 山 地 ， 湘 西 山 地 ）w 乌 金 猪 （ 威 宁 ， 柯 乐 ）w 关 岭 猪 （ 贵 州 ） 白 冼 ， 江 口 箩 卜 猪 ， 凉

37、山 猪 地 区 ： 四 川 内 江 地 区特 点 ： 适 应 性 强 ， 配 合 力 好内江猪 地 区 ： 重 庆 ， 四 川特 点 ： 鬃 质 优 良 “ 黑 眼 圈 ”荣昌猪 地 区 ： 云 、 贵 、 川 接 壤 处特 点 ： 山 地 放 牧 型 ， 后 腿瘦 肉 率 高 “ 云 腿 ”乌金猪 w 华 中 型 分 布 于 长 江 与 珠 江 之 间 广 大 地 区 。 代 表猪 种 ： 大 花 白 猪 ， 宁 乡 猪 ， 湘 西 黑 猪 ， 赣 中 南 花猪 ， 金 华 猪 ， 褔 州 黑 猪 ， 大 围 子 猪 等 。w 特 点 ： 体 形 与 性 能 与 华 南 型 猪 相 似 。

38、但 体 型 较 华南 型 猪 大 ， 耳 亦 稍 大 而 下 垂 ， 额 间 皱 纹 多 横 行 。被 毛 稀 疏 ， 毛 色 多 为 黑 白 花 和 两 头 乌 ， 也 有 少 量黑 猪 。 华 中 两 头 乌 猪 、 浙 江 金 华 猪 等 ， 都 是 躯 干 ，四 肢 为 白 色 ， 头 颈 ， 殿 尾 为 黑 色 ， 黑 白 交 界 处 有2 3cm宽 的 黑 皮 白 毛 的 “ 晕 带 ” 。 故 当 地 有 “ 黑头 墨 尾 ” 、 “ 两 头 乌 ” 等 俗 称 。 四 肢 较 短 ， 头 较小 ， 背 较 宽 ， 骨 骼 也 较 细 致 ， 背 腰 的 凹 陷 程 度 较华 南

39、 猪 型 轻 。 繁 殖 力 介 于 华 北 型 猪 与 华 南 型 猪 之间 ， 产 仔 10-12头 。 华 中 型 （ 18+1）w 华 中 两 头 乌 猪 （ 湖 南 、 湖 北 、 江 西 、 广 西 ） 监 利 ， 通 城 ， 东 山 w 清 平 猪 （ 湖 北 ） * 南 阳 黑 猪 （ 河 南 ）w 皖 浙 花 猪 （ 皖 南 ， 淳 安 ） * 莆 田 猪 （ 福 建 ）w 闽 北 花 猪 （ 福 建 ） * 武 夷 黑 猪 （ 福 建 ） w 湘 西 黑 猪 （ 湖 南 ） ， 桃 源 * 大 围 子 猪 （ 湖 南 ）w 宁 乡 猪 （ 湖 南 ) * 金 华 猪 （ 浙

40、 江 ）w 龙 游 乌 猪 （ 浙 江 ） * 嵊 县 花 猪 （ 浙 江 ）w 玉 江 猪 （ 玉 山 、 江 山 ） * 乐 平 猪 （ 江 西 ）w 杭 猪 （ 江 西 ） * 赣 中 南 花 猪 （ 江 西 ）w * 福 州 黑 猪 （ 福 建 ） （ ？ ） 地 区 ： 湖 北特 点 ： 两 头 乌 ， 性 成 熟 较早通城猪 地 区 ： 湖 北特 点 ： 妊 娠 期 短 2-3天清平猪 地 区 ： 浙 江 金 华 地 区特 点 ： “ 金 华 火 腿 ”金华猪 w 高 原 型 分 布 于 青 藏 高 原 地 区 。 代 表 猪 种 ：藏 猪 。w 特 点 ： 体 质 坚 强 ， 体

41、 小 ， 蹄 小 结 实 ， 嘴 尖长 而 直 ， 耳 小 而 直 立 ， 背 窄 而 微 弓 ， 腹 紧 ，臀 倾 斜 。 毛 密 长 并 有 绒 毛 。 产 仔 5-6头 ； 生长 缓 慢 ， 放 牧 饲 养 一 年 可 长 到 20kg-30kg，2-3年 长 到 35kg-40kg； 屠 宰 前 舍 饲 2个 月 可达 50kg， 肉 质 鲜 美 多 汁 。 藏 猪 的 鬃 长 产 量高 （ 0.25kg/头 ） 、 质 量 好 （ 长 度 1.2cm-1.8cm） ， 评 价 非 常 高 。 地 区 ： 青 藏 高 原特 点 ： 适 应 高 原 环 境藏猪 中 国 优 良 的 地 方

42、 猪 种 简 介w 太 湖 猪w 是 世 界 上 产 仔 数 最 多 的 猪 种 ， 享 有 “ 国宝 ” 之 誉 ， 苏 州 地 区 是 太 湖 猪 的 重 点 产 区 。太 湖 猪 属 于 江 海 型 猪 种 ， 产 于 江 浙 地 区 太 湖流 域 ， 是 我 国 猪 种 繁 殖 力 强 ， 产 仔 数 多 的 著名 地 方 品 种 。 依 产 地 不 同 分 为 二 花 脸 、 梅 山 、枫 泾 、 嘉 兴 黑 和 横 泾 等 类 型 。 太 湖 猪 体 型 中 等 ， 被 毛 稀 疏 ， 黑 或 青 灰 色 ， 四 肢 、 鼻 均 为 白 色 ， 腹 部 紫 红 ，头 大 额 宽 ，

43、 额 部 和 后 驱 皱 褶 深 密 ， 耳 大 下 垂 ， 形 如 烤 烟 叶 。 四 肢 粗 壮 、 腹大 下 垂 、 臀 部 稍 高 、 背 腰 宽 而 微 凹 ， 胸 较 深 ， 臀 宽 而 倾 斜 ， 大 腿 欠 丰 满 ，后 躯 皮 肤 有 皱 褶 ， 乳 头 8 9对 ， 最 多 12.5对 。太湖猪（二花脸） 地 区 ： 太 湖 流 域特 点 ： 高 繁 殖 力 太湖猪（梅山）地 区 ： 太 湖 流 域特 点 ： 高 繁 殖 力 梅山猪带仔 w 奶 头 一 般 为 8 9对 。 繁 殖 能 力 强 ， 一 般 初产 母 猪 每 猪 每 窝 产 活 仔 10头 以 上 ； 经 产

44、 母猪 产 活 仔 17头 左 右 ， 断 奶 育 成 12头 以 上 ，初 生 重 0.7kg， 仔 猪 45日 龄 断 奶 窝 重 在100kg左 右 ， 2月 龄 断 奶 重 9kg左 右 。 6月 龄体 重 约 为 65kg 70kg。 适 宜 屠 宰 体 重 为75kg左 右 ， 屠 宰 率 为 67%。 成 年 公 猪 体 重140kg， 母 猪 110kg左 右 。w 太 湖 猪 性 成 熟 早 ， 护 仔 性 强 ， 泌 乳 力 高 ，起 卧 谨 慎 ， 能 减 少 仔 猪 被 压 。 仔 猪 哺 育 率及 育 成 率 较 高 。 东 北 民 猪 w 产 地 和 特 点 东 北

45、 民 猪 原 产 于 东 北 和 化 北 部 分地 区 。 广 泛 分 布 于 辽 宁 、 吉 林 、 黑 龙 江 和 河北 北 部 等 地 区 。 民 猪 分 为 大 、 中 、 小 3个 类 型 。体 重 150千 克 以 上 的 大 型 猪 称 大 民 猪 ； 体 重95千 克 左 右 的 中 型 猪 称 二 民 猪 ； 体 重 65千 克左 右 手 小 型 猪 称 荷 包 猪 。 民猪地 区 ： 东 北 、 河 北 及 内 蒙特 点 ： 抗 寒 力 强 、 繁 殖 性状 优 良民 猪 头 中 等 大 ， 面 直 长 ， 耳 大 下 垂 。 额 部 有 纵 行 皱 纹 ， 体 躯 扁 平

46、 ， 肋 骨 弯 曲 度 较小 ， 背 腰 狭 窄 稍 凹 ， 臀 部 倾 斜 ， 腹 大 下 垂 ， 四 肢 粗 壮 。 全 身 被 毛 黑 色 ， 毛 密 而 长 ，猪 鬃 发 达 ， 冬 季 密 生 绒 毛 。 乳 头 7 8对 。 w 生 产 性 能 民 猪 性 成 熟 早 ， 母 猪 4月 龄 左 右 出现 初 情 ， 母 猪 发 情 表 现 明 显 ， 配 种 受 胎 率高 。 有 极 强 的 护 仔 性 ， 母 猪 头 胎 产 仔 数 11头 ， 四 胎 以 上 13头 。 w 民 猪 具 有 抗 寒 能 力 强 、 体 质 健 壮 、 产 仔 较多 、 脂 肪 沉 积 能 力

47、强 、 肉 质 好 以 及 适 于 放牧 和 粗 放 管 理 等 特 点 。 金 华 猪w 又 称 两 头 乌 。 产 于 浙 江 省 金 华 地 区 的 义 乌 、东 阳 和 金 华 三 个 县 。 现 已 推 广 到 浙 江 全 省 20多 个 市 、 县 和 省 外 部 分 地 区 。 地 区 ： 浙 江 金 华 地 区特 点 ： “ 金 华 火 腿 ”金华猪亦 称 为 “ 两 头 乌 “ ， 即 头 及 臀 尾 为 黑 争 ， 体 躯 和 四 肢 为 白 色 。 体 形 较 小 ， 耳 大 下垂 ， 颈 短 ， 背 腰 宽 而 略 凹 ， 腹 部 圆 而 微 下 垂 ， 四 肢 较 短

48、 ， 臀 倾 斜 ， 奶 头 多 在 8对 以上 。 w 金 华 猪 以 肉 质 好 、 适 宜 腌 制 火 腿 和 腊 肉 而著 称 。 它 的 鲜 腿 重 6 7kg， 皮 薄 ， 肉 嫩 ，骨 细 ， 肥 瘦 比 例 恰 当 ， 瘦 中 夹 肥 ， 五 花 明显 。 以 此 为 原 料 制 作 的 金 华 火 腿 ， 是 中 国著 名 传 统 的 熏 腊 制 品 ， 为 火 腿 中 的 上 品 。 w 金 华 猪 具 有 性 成 熟 早 、 性 情 温 驯 、 母 性 好和 产 仔 多 等 优 良 特 性 。 经 产 母 猪 每 窝 产 仔14头 左 右 ， 初 生 重 0.73kg，

49、2月 龄 断 奶 重9.5kg左 右 ， 肥 育 猪 8月 龄 体 重 达 76kg， 屠宰 率 72%左 右 。 荣 昌 猪 w 原 产 于 四 川 省 荣 昌 和 隆 昌 两 县 。 地 区 ： 重 庆 ， 四 川特 点 ： 鬃 质 优 良 “ 黑 眼 圈 ”荣昌猪除 两 腿 四 周 及 头 部 有 大 、 小 不 等 的 黑 色 斑 块 外 ， 其 余 部 位 均 为 白 色 。 头 大 小适 中 ， 面 部 微 凹 ， 耳 中 等 大 小 且 下 垂 ， 背 腰 微 凹 ， 腹 大 而 深 ， 鬃 毛 洁 白 粗 长 。 w 荣 昌 猪 的 优 点 是 早 熟 ， 生 长 快 ， 耐

50、粗 饲 ， 繁殖 力 强 ， 肉 质 细 嫩 ， 皮 薄 ， 鬃 毛 品 质 优 良 。荣 昌 猪 的 缺 点 是 前 胸 狭 窄 ， 后 腿 不 够 丰 满 等 。 香 猪 w 生 长 在 贵 州 省 黔 东 南 州 从 江 县 。 中 心 产 区 在从 江 县 的 宰 便 、 加 鸠 、 加 勉 、 加 榜 、 光 辉 、刚 变 、 秀 塘 、 东 朗 等 八 个 乡 镇 ， 分 布 于 从 江县 境 内 都 柳 江 以 南 。 毗 邻 的 榕 江 、 三 都 、 荔波 及 广 西 的 环 江 等 地 亦 有 少 量 分 布 。 地 区 ： 贵 州 、 广 西 交 界 处特 点 ： 小 体

51、 型香猪体 格 短 小 。 其 被 毛 黑 色 ， 毛 细 有 光 泽 、 头 长 ， 额 平 ， 额 部 皱 纹 纵 横 ， 眼 睛 周 围 无 毛区 明 显 ， 耳 薄 向 两 侧 平 伸 ， 背 腰 微 凹 ， 腹 大 而 圆 ， 下 垂 ， 四 脚 短 细 ， 尾 巴 细 小 ， 尾端 毛 呈 白 色 。 w 指 其 肉 嫩 味 香 ， 肉 质 细 嫩 ， 肥 而 不 腻 ， 味 带醇 香 ， 味 道 鲜 美 ， 无 膻 无 腥 ， 故 名 香 猪 。w 香 猪 性 成 熟 早 ， 4 6个 月 即 可 发 情 配 种w 育 肥 香 猪 屠 宰 率 为 65.7%， 瘦 肉 率 达 4

52、6.75%。 （ 二 ） 我 国 培 育 猪 种 w 培 育 培 猪 是 指 将 我 国 具 有 特 点 的 优 良 地 方 猪种 通 过 与 外 来 猪 种 杂 交 选 育 ,经 过 长 时 间 的 培育 而 形 成 的 新 品 种 。w 培 育 品 种 由 于 掺 有 国 外 引 入 品 种 的 血 液 ， 既基 本 保 持 了 本 地 品 种 猪 母 性 强 、 发 情 明 显 、繁 殖 力 高 、 肉 质 好 、 适 应 力 强 、 能 利 用 大 量青 粗 饲 料 等 优 点 ， 又 使 本 地 品 种 体 型 小 ， 生长 速 度 慢 ， 饲 料 利 用 率 差 ， 胴 体 瘦 肉

53、 率 低 的缺 点 得 到 很 大 的 改 善 。 三 江 白 猪 w 产 于 东 北 三 江 平 原 ， 是 由 长 白 猪 和 东 北 猪 杂交 培 育 而 成 的 我 国 第 一 瘦 肉 型 猪 种 。 三江白猪（ 民 猪 x长 白 猪 ） 产 地 ： 黑 龙 江 。 产 区 北 靠黑 龙 江 ， 东 依 乌 苏 里 江 ， 松花 江 流 经 中 部 ， 为 著 名 的 三 江 平 原 地 区 。 特 点 ： 繁 殖 力 高 ， 耐 寒 ，肉 质 好 三 江 白 猪 头 轻 嘴 直 ， 耳 下 垂 。 背 腰 宽 平 ， 腿 臀 丰 满 。 四 肢 粗 壮 ， 蹄 质 坚实 。 被 毛

54、全 白 ， 毛 丛 稍 密 。 乳 头 7对 ， 排 列 整 齐 。 w 三 江 白 猪 仔 猪 50日 龄 断 乳 体 重 13.94公 斤 ，4月 龄 46.90公 斤 。 6月 龄 体 重 84.6公 斤 ， 体长 119.68厘 米 ， 腿 臀 围 85.72厘 米 。 三 江 白猪 是 我 国 首 次 培 育 成 的 肉 用 型 新 品 种 。 在农 场 生 产 条 件 下 饲 养 ， 表 现 出 生 长 迅 速 、饲 料 消 耗 少 、 胴 体 瘦 肉 多 、 肉 质 良 好 和 适于 北 方 寒 冷 地 区 饲 养 的 优 点 。 但 群 体 尚 不够 大 ， 在 类 型 上 尚

55、 欠 一 致 ， 颈 下 与 腹 下 肉比 例 稍 大 。 湖北白猪大 白 猪 x（ 长 白 猪 x通 城 猪 ） ） 产 地 ： 湖 北特 点 ： 适 应 性 好 ， 耐 粗 饲全 身 被 毛 全 白 ， 头 轻 、 直 长 ， 两 耳 前 倾 或 稍 下 垂 ， 背 腰 平 直 ， 中 躯 较长 ， 腹 小 ， 腿 臂 丰 满 ， 肢 蹄 结 实 ， 有 效 乳 头 7对 。 w 成 年 公 猪 体 重 250 300公 斤 ， 母 猪 体 重200 250公 斤 。 该 品 种 具 有 瘦 肉 率 高 、 肉质 好 、 生 长 发 育 快 、 繁 殖 性 能 优 良 等 特 点 。6月

56、龄 公 猪 体 重 达 90公 斤 ； 25 90公 斤 阶 段平 均 日 增 重 0.6 0.65公 斤 ， 料 肉 比 3 5：1以 下 ， 达 90公 斤 体 重 为 180日 龄 ， 产 仔 数初 产 母 猪 为 9.5 10.5头 ， 经 产 母 猪 12头 以上 。 哈 尔 滨 白 猪 w 产 于 黑 龙 江 省 南 部 和 中 部 地 区 ， 以 哈 尔 滨 及其 周 围 各 县 为 中 心 产 区 。 哈 白 猪 体 型 较 大 ， 全 身 被 毛 白 色 ， 头 中 等 大 小 ， 两 耳 直 立 ， 面 部 微 凹 。 背腰 平 直 ， 腹 稍 大 但 不 下 垂 ， 腿

57、臀 丰 满 ， 四 肢 健 壮 ， 体 质 结 实 。 乳 头 7对 以 上 。抗 寒 性 能 好 ， 耐 粗 饲 ， 生 长 快 ， 饲 料 利 用 率 高 。 w 哈 白 猪 的 成 年 公 猪 体 重 222千 克 ， 体 长 149厘米 ； 成 年 母 猪 体 重 176千 克 ， 体 长 139厘 米 。 w 屠 宰 率 74 ， 膘 厚 5cm， 眼 肌 面 积30 81cm2， 后 腿 比 例 26 45 ， 90kg屠 宰胴 体 瘦 肉 率 45 以 上 。 北 京 黑 猪 杂 交 猪 。 中 国 自 主 培 育 的 猪 种 。 起 源 于 二 十世 纪 六 十 年 代 。 发

58、 源 于 京 郊 各 国 营 猪 场 。 其血 统 源 自 亚 、 欧 、 美 三 大 洲 的 诸 多 品 种 ， 有丰 富 的 遗 传 背 景 。 被 毛 黑 色 ， 体 质 结 实 ， 结 构 匀 称 。 头 中 等 适 中 ， 两 耳 向 前 上 方 直 立 或 平 伸 ， 面微 凹 ， 额 较 宽 ， 颈 肩 接 合 良 好 ， 背 腰 较 平 直 而 宽 ， 腹 部 发 育 良 好 但 不 下 垂 ， 腿臀 较 丰 满 ， 四 肢 健 壮 。 乳 头 排 列 均 匀 ， 发 育 充 分 ， 7对 以 上 。 w 北 京 黑 猪 中 期 生 长 迅 速 。 胴 体 细 致 ， 骨 量

59、较 小 ，膘 厚 适 度 ， 瘦 肉 率 可 达 57%58%； 脂 肪 洁 白 ，瘦 肉 鲜 红 ， 纹 理 细 致 ， 肉 面 干 爽 ， 大 理 石 纹 均 匀而 丰 富 ， 系 水 力 良 好 。w 成 年 体 重 ， 公 猪 262kg， 母 猪 220kg。 初 产 母 猪 平均 窝 产 仔 数 10头 ， 经 产 母 猪 平 均 窝 产 仔 数 11 52头 。 据 测 定 ， 20 90kg体 重 阶 段 ， 平 均 日 增 重 为650 g， 每 公 斤 增 重 耗 混 合 料 3 70kg。 屠 宰 率 为72 4 ， 胴 体 瘦 肉 率 51 5 。 （ 三 ） 引 进

60、的 国 外 猪 种w 我 国 自 19世 纪 末 期 开 始 ， 从 国 外 引 入 的 外 来猪 种 （ 现 称 引 入 品 种 ） 有 十 多 个 。 其 中 对 我国 猪 种 影 响 较 大 的 有 巴 克 夏 猪 、 中 约 克 夏 猪 、大 约 克 夏 猪 、 苏 联 大 白 猪 、 克 米 洛 夫 猪 、 长白 猪 等 。 八 十 年 代 起 ， 较 多 地 引 进 了 杜 洛 克猪 和 汉 普 夏 猪 ， 最 近 又 引 入 了 皮 特 兰 猪 。 以上 这 些 猪 种 在 我 国 各 地 不 断 繁 育 和 驯 化 ， 成为 了 我 国 种 猪 资 源 的 一 部 分 。 长

61、白 猪 w 又 名 兰 德 瑞 斯 猪 ， 原 产 于 丹 麦 。 与 大 约 克 夏猪 一 样 ， 在 世 界 上 的 分 布 也 很 广 ， 并 在 不 同的 国 家 中 培 育 成 为 不 同 的 品 系 类 型 ， 是 目 前世 界 分 布 最 广 的 腌 肉 型 品 种 。 长 白 猪w 原 产 丹 麦 目 前 有 丹 系 、 加 系 、 英 系 、 台 系 等 w其 被 毛 白 色 ， 耳 大 且 向 前 倾 覆 盖 面 部 ， 嘴直 且 较 长 ， 头 小 肩 轻 、 胸 部 窄 ， 体 躯 长 ，大 腿 丰 满 ， 背 平 直 稍 呈 弓 型 ， 腿 臀 部 肌 肉发 达 。

62、w 公 母 猪 背 膘 厚 度 均 在 12mm以 下 ， 胴 体 瘦 肉 率 68 ，屠 宰 率 73.65 w 特 性 ： 生 长 发 育 快 ， 饲 料 利 用 率 高 ， 母 猪 产 仔 多 、 泌乳 力 高 ， 在 商 品 瘦 肉 猪 生 长 中 既 是 良 好 的 母 本 品 种 ， 也是 良 好 的 父 本 品 种 。 但 抗 逆 性 差 ， 对 营 养 要 求 较 高 。 w 生 产 性 能 ： 母 猪 初 情 期 6-7月 龄 ， 8月 龄 体 重 达110公 斤 ， 窝 产 仔 数 10-11头 ； 平 均 日 增 重 770g以 上 ， 料 肉 比 2.7以 下 ， 瘦

63、肉 率 65%以 上 ， 170-173日 龄 体 重 达 100公 斤 。 约 克 夏 猪w 原 产 于 英 国 约 克 郡 及 其 临 近 地 区 。 该 品 种 是以 当 地 的 猪 种 为 母 本 ， 引 入 我 国 广 东 猪 种 和莱 塞 斯 特 猪 杂 交 育 成 ， 1852年 正 式 确 定 为 新品 种 。 约 克 夏 猪 分 为 大 中 小 三 型 。 目 前 在 世界 分 布 最 广 的 是 大 约 克 夏 猪 ， 又 名 大 白 猪 。 大 约 克 夏 猪 w 体 型 外 貌 ： 大 约 克 夏 猪 体 型 大 ， 四 肢 高 ， 毛 色 全 白 ， 鼻 直 ， 头

64、颈 较 长 ， 颜 面 宽 而 呈 立中 等 凹 陷 ， 部 分 品 系 嘴 筒 稍 向 上 翘 。 耳 薄 而 大 ， 直 立 。 体 躯 较 长 、 胸 深 广 ， 肋 开 张 。背 平 直 稍 呈 弓 形 ， 腹 线 稍 向 下 弯 但 不 疏 松 下 垂 。 后 躯 宽 长 ， 但 大 腿 欠 充 实 。 w 成 年 公 猪 体 重 300千 克 ， 母 猪 250千 克 。 有 效 乳 头7对 以 上 。 泌 乳 性 能 好 w 肥 育 性 能 ： 商 品 育 肥 猪 达 到 100千 克 的 日 龄 为165天 ， 25-100千 克 平 均 日 增 重 792克 ， 料 重 比2

65、.82： 1， 屠 宰 率 74.05%， 瘦 肉 率 64.86%。 w 繁 殖 性 能 ： 经 产 母 猪 窝 均 产 仔 12.62头 ， 活 仔 11.67头 ，初 生 个 体 重 1.32千 克 ， 21日 龄 断 奶 平 均 窝 重 56.30千 克 ，60日 龄 平 均 窝 重 230.50千 克 ， 头 重 22.95千 克 。 大 约 克夏 母 猪 初 情 期 在 5月 龄 左 右 ， 一 般 于 8月 龄 、 体 重 达 120千 克 以 上 时 配 种 。 一 般 种 公 猪 可 利 用 3年 ， 种 母 猪 可 利用 到 6-8胎 。 杜 洛 克 猪w 产 于 美 国

66、东 北 部 ， 其 主 要 亲 本 是 纽 约 州 的 杜洛 克 和 新 泽 西 州 的 泽 西 红 ， 故 原 名 为 杜 洛 克泽 西 ， 为 世 界 著 名 的 瘦 肉 型 品 种 。 我 国 在 建国 前 已 有 引 入 ， 但 影 响 不 大 。 建 国 后 第 一 次输 入 杜 洛 克 猪 是 在 1972 年 美 国 总 统 尼 克 松 访华 时 ， 送 给 我 国 纯 种 杜 洛 克 猪 一 对 。 杜 洛 克成 年 公 猪 体 重 340-450千 克 ， 成 年 母 猪 体 重 300-390千 克 。 100千 克体 重 屠 宰 时 ， 屠 宰 率 70%以 上 ， 背 膘 厚 18毫 米 以 下 ， 瘦 肉 率 62%以上 。 肉 质 优 良 ， 无 灰 白 、 柔 软 、 渗 水 、 暗 黑 、 干 硬 等 劣 质 肉 。 w 杜 洛 克 猪 具 有 生 长 速 度 快 、 饲 料 利 用 率 高 、 瘦 肉率 高 、 胴 体 品 质 好 、 适 应 性 强 ， 性 情 温 顺 的 优 良特 点 ， 饲 养 条 件 比 其 他 瘦 肉 型 猪 要 求 低 w