中国淀粉工业情况

《中国淀粉工业情况》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国淀粉工业情况（36页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、淀粉行业发展状况及趋势预测淀粉行业发展状况及趋势预测一、我国淀粉及深加工情况一、我国淀粉及深加工情况 1 1、淀粉产量、淀粉产量 20002000年淀粉产量年淀粉产量502502万吨，万吨，到到20082008年达到年达到18281828万吨，平均年递增万吨，平均年递增17.53%17.53%。在淀粉原料中，玉米淀粉约占。在淀粉原料中，玉米淀粉约占90%90%。2 2、企业规模、企业规模 20002000年全国玉米淀粉生产企业中产量年全国玉米淀粉生产企业中产量1010万吨万吨/年以上的企业共年以上的企业共1313家，家，3030万吨以上的企万吨以上的企业业4 4家，最大集团年产玉米淀粉家，最大

2、集团年产玉米淀粉7474万吨。万吨。20082008年全国玉米淀粉生产企业中产量年全国玉米淀粉生产企业中产量1010万吨万吨/年以上的企业年以上的企业3030家，年产玉米淀粉家，年产玉米淀粉5050万万吨的以上的有吨的以上的有1010家，合计淀粉产量占全国淀家，合计淀粉产量占全国淀粉总产量的粉总产量的60%60%以上，最大集团年产玉米淀以上，最大集团年产玉米淀粉粉165165万吨。万吨。玉米淀粉企业向大型化发展统计表玉米淀粉企业向大型化发展统计表名名 称称 2000年年 2005年年 2008年年企业（个数）企业（个数）64 88 99 10万吨万吨/年以上企业年以上企业 13 24 3030

3、万吨万吨/年以上企业年以上企业 4 10 1850万吨万吨/年以上企业年以上企业 1 5 10最大企业产量（万吨）最大企业产量（万吨）74 150 1653 3、地域分布、地域分布 玉米淀粉生产企业逐步向原料生产区聚集。山东、河北、玉米淀粉生产企业逐步向原料生产区聚集。山东、河北、吉林三省在吉林三省在20002000年时生产淀粉占总产量的年时生产淀粉占总产量的78%78%，20082008年发展年发展到产量占全国玉米淀粉总量的到产量占全国玉米淀粉总量的80%80%以上。以上。4 4、装备、装备 年产年产20302030万吨玉米淀粉的关键设备，实现了淀粉装备万吨玉米淀粉的关键设备，实现了淀粉装备

4、全盘国产化，并且已有成套设备出口。全盘国产化，并且已有成套设备出口。5 5、深加工产品、深加工产品 （1 1）淀粉糖）淀粉糖20002000年产量年产量119119万吨，万吨，20082008年提高年提高到到500500万吨以上，万吨以上，20082008年结晶葡萄糖产量年结晶葡萄糖产量200200万吨万吨以上，居世界第一位。以上，居世界第一位。（2 2）变性淀粉品种越来越多，成果不断增多，）变性淀粉品种越来越多，成果不断增多，层次大幅提高。层次大幅提高。（3 3）我国的糖醇行业进入世界领先地位，山梨醇、）我国的糖醇行业进入世界领先地位，山梨醇、木糖醇、甘露醇等产量已据世界首位。木糖醇、甘露醇

5、等产量已据世界首位。山梨醇是糖醇生产中产量最大的品种，山梨醇是糖醇生产中产量最大的品种，20002000年产年产量量11.711.7万吨，万吨，20092009年产量近百万吨，年平均递增年产量近百万吨，年平均递增27 27%。近年国内开发出用山梨醇原料加氢裂解制多元近年国内开发出用山梨醇原料加氢裂解制多元醇技术，醇技术，20092009年生产多元醇年生产多元醇 2828万吨，万吨，100100万吨万吨/年年多元醇装置正在建设，随着生物质原料石化产品的多元醇装置正在建设，随着生物质原料石化产品的开发，山梨醇产量还将有一个飞速的发展。开发，山梨醇产量还将有一个飞速的发展。6 6、进出口、进出口 淀

6、粉（含变性淀粉）和淀粉糖（含糖醇）淀粉（含变性淀粉）和淀粉糖（含糖醇）20052005年的出口量为年的出口量为50.950.9万吨，创汇万吨，创汇1.921.92亿美元，为亿美元，为20002000年的年的3.73.7倍和倍和2.32.3倍。倍。7 7、20092009年淀粉工业简况：年淀粉工业简况：20082008年，淀粉与淀粉产品价格下降，我国的淀粉行业增长年，淀粉与淀粉产品价格下降，我国的淀粉行业增长速度明显下降，淀粉价格最低只有速度明显下降，淀粉价格最低只有18501850元元/吨，多数厂亏损。吨，多数厂亏损。20092009年下半年，蔗糖价格的飞涨，淀粉糖被快速拉动：年下半年，蔗糖价

7、格的飞涨，淀粉糖被快速拉动：-原料玉米从原料玉米从16001600元元/吨上涨到吨上涨到18001800元元/吨；吨；-淀粉售价从上半年的淀粉售价从上半年的2150-22002150-2200元元/吨上升到目前的吨上升到目前的25002500元元/吨，淀粉利润可以达到吨，淀粉利润可以达到100100元以上。元以上。-结晶葡萄糖出厂价达到结晶葡萄糖出厂价达到36003600元元/吨以上，利润可达到吨以上，利润可达到200-300200-300元。元。马铃薯淀粉，马铃薯淀粉，20092009年马铃薯种植面积严重减少，灾害严年马铃薯种植面积严重减少，灾害严重，生产形势很不乐观，生产严重滑坡。重，生产

8、形势很不乐观，生产严重滑坡。木薯淀粉产量木薯淀粉产量8585以上在广西，根据农业部门以上在广西，根据农业部门统计，统计，20092009年，广西全区木薯种植面积年，广西全区木薯种植面积430430万亩，全万亩，全年木薯鲜薯产量预计年木薯鲜薯产量预计650650吨，可望达到吨，可望达到20072007年水平。年水平。0909年下半年以来，木薯淀粉价格上涨很快，对年下半年以来，木薯淀粉价格上涨很快，对木薯淀粉生产是一个很大的刺激，估计产量将与去木薯淀粉生产是一个很大的刺激，估计产量将与去年持平。年持平。产品出口情况：产品出口情况：20092009年年1 18 8月与同期相比，小麦淀粉、玉米淀月与同

9、期相比，小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉的出口量分别下降粉、马铃薯淀粉的出口量分别下降49.4%49.4%、42.1%42.1%和和59.2%59.2%，出口总值分别下降了，出口总值分别下降了52%52%、47%47%和和66%66%，木薯，木薯淀粉持平。淀粉持平。二、薯类及其他淀粉在中国淀粉二、薯类及其他淀粉在中国淀粉行业中的地位与作用行业中的地位与作用1 1、概况、概况 木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉，还木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉，还有葛根淀粉、西米淀粉，芭蕉芋淀粉等，都有葛根淀粉、西米淀粉，芭蕉芋淀粉等，都有相当的发展，但发展速度远不如玉米，其有相当的发展，但发展速度远不如玉米，其总产

10、量在总产量在20002000年时占淀粉总量的年时占淀粉总量的9.39.3，到，到20082008年，减少到年，减少到7.77.7。其中木薯淀粉为。其中木薯淀粉为4.94.9，马铃薯淀粉为占，马铃薯淀粉为占1.81.8，小麦淀粉为占，小麦淀粉为占0.230.23。薯类淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉与其薯类淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉与其他非传统淀粉，总量虽不到他非传统淀粉，总量虽不到1010，但它在淀，但它在淀粉深加工上，仍然有着重要意义。粉深加工上，仍然有着重要意义。小麦是主要口粮，小麦淀粉的发展受到居民用粮的限止。小麦是主要口粮，小麦淀粉的发展受到居民用粮的限止。但对于河南、安徽等产粮大省，仍然有

11、着重要意义。但对于河南、安徽等产粮大省，仍然有着重要意义。小麦蛋白质是一种极优良的植物蛋白，小麦谷朊粉是中小麦蛋白质是一种极优良的植物蛋白，小麦谷朊粉是中原地区人民喜爱的高蛋白食物，用小麦加工淀粉时，可以得原地区人民喜爱的高蛋白食物，用小麦加工淀粉时，可以得到到1212的谷朊粉，其价格高达的谷朊粉，其价格高达9000-100009000-10000元元/吨。我国年产小吨。我国年产小麦麦1.1321.132亿吨，人均占有量为亿吨，人均占有量为8484公斤，如果用四分之一小麦进公斤，如果用四分之一小麦进行深加工，生产谷朊粉蛋白、淀粉糖、饲料等，最终都是口行深加工，生产谷朊粉蛋白、淀粉糖、饲料等，最

12、终都是口中食，并不影响居民主要口粮，而加工后价值可以有大幅度中食，并不影响居民主要口粮，而加工后价值可以有大幅度的提高。的提高。木薯淀粉价格合适、质地细腻、糊化温度低、含蛋白质木薯淀粉价格合适、质地细腻、糊化温度低、含蛋白质低，特别适合用于制造纺织与造纸的变性淀粉或其他特殊需低，特别适合用于制造纺织与造纸的变性淀粉或其他特殊需要的行业。要的行业。马铃薯淀粉口感好，粘度大，糊化温度低，虽然其价格马铃薯淀粉口感好，粘度大，糊化温度低，虽然其价格偏高，但特别适合应用于食品或其他特殊用途。偏高，但特别适合应用于食品或其他特殊用途。我国马铃薯产量很大，我国马铃薯产量很大，20082008年为年为1416

13、1416万吨，世界第一，万吨，世界第一，但加工不到但加工不到200200万吨。万吨。马铃薯种植多数在贫困山区，品种、种植、水利、运输马铃薯种植多数在贫困山区，品种、种植、水利、运输条件都很差，靠天吃饭，产量极不稳定。马铃薯是人们冬季条件都很差，靠天吃饭，产量极不稳定。马铃薯是人们冬季首选蔬菜，首先保证食用与菜用，工业用马铃薯难以保证。首选蔬菜，首先保证食用与菜用，工业用马铃薯难以保证。2 2、中国木薯淀粉生产情况：、中国木薯淀粉生产情况：木薯淀粉产量及占淀粉产量的比例木薯淀粉产量及占淀粉产量的比例 年份年份 木薯淀粉产量木薯淀粉产量 木薯淀粉占淀粉木薯淀粉占淀粉 （万吨）（万吨）（）（）200

14、02000年年 33.6 6.6933.6 6.69 2005 2005年年 54.4 4.954.4 4.9 2008 2008年年 89.5 4.989.5 4.93 3、关于木薯资源量的估计、关于木薯资源量的估计 木薯耐旱、耐涝、耐瘠、易种，在北纬木薯耐旱、耐涝、耐瘠、易种，在北纬1818度以南地区，度以南地区，可以生长得很好。可以生长得很好。世界上尚有一些极贫困地区，仍然将木薯作口粮，将世界上尚有一些极贫困地区，仍然将木薯作口粮，将木薯叶作蔬菜。木薯叶作蔬菜。在中国的广西、海南、广东、云南南部与福建南部，在中国的广西、海南、广东、云南南部与福建南部，木薯都可以很好生长。在一些十分贫瘠的

15、土地上，其他作木薯都可以很好生长。在一些十分贫瘠的土地上，其他作物几乎不能生长，而木薯则可以很好生长。物几乎不能生长，而木薯则可以很好生长。木薯原产地为南美，在泰国、印度、印度尼西亚、木薯原产地为南美，在泰国、印度、印度尼西亚、菲律宾、越南等地都有大量种植。泰国引种最为成功，菲律宾、越南等地都有大量种植。泰国引种最为成功，在世界木薯市场占第一。目前泰国每年产鲜木薯在世界木薯市场占第一。目前泰国每年产鲜木薯24002400万万吨以上。吨以上。木薯的发展，受多方面制约：木薯的发展，受多方面制约：-木薯与甘蔗种植区几乎重叠，都在北纬木薯与甘蔗种植区几乎重叠，都在北纬1818度度以南。主要在广西中南部

16、、广东南部、海南、云南以南。主要在广西中南部、广东南部、海南、云南南部，广西占南部，广西占6060以上。以上。-广西山地与石山占广西山地与石山占6060，平原仅占，平原仅占2020，可，可耕地只有耕地只有66006600万亩，蔗区约占万亩，蔗区约占15701570万亩，粮地占万亩，粮地占15001500万亩，热带水果与其他经济作物占比例也很高，万亩，热带水果与其他经济作物占比例也很高，木薯种植面积约为木薯种植面积约为430430万亩，进一步扩大木薯种植面万亩，进一步扩大木薯种植面积余地很小；积余地很小；-广东与海南，土地资源更为缺乏；广东与海南，土地资源更为缺乏；-木薯种植对土壤流失影响很大，

17、在坡度大于木薯种植对土壤流失影响很大，在坡度大于1515度以上的坡地上耕种时，会造成水土流失，在大度以上的坡地上耕种时，会造成水土流失，在大于于1818度坡地时，水土流失更为严重，不应当提倡。度坡地时，水土流失更为严重，不应当提倡。木薯淀粉的发展面临燃料乙醇的剧烈竞争。国木薯淀粉的发展面临燃料乙醇的剧烈竞争。国家限制玉米及粮食原料生产燃料乙醇，中粮集团计家限制玉米及粮食原料生产燃料乙醇，中粮集团计划在广西建设划在广西建设100100万吨木薯燃料乙醇项目，此项目万吨木薯燃料乙醇项目，此项目受到国家政策补助。如果全部从当地取木薯，年需受到国家政策补助。如果全部从当地取木薯，年需鲜木薯鲜木薯7807

18、80万吨。万吨。提高木薯单产，扩大木薯资源：提高木薯单产，扩大木薯资源：去年去年 1 1月，泰国曼谷举行的世界木薯大会上，展出了月，泰国曼谷举行的世界木薯大会上，展出了“木薯王木薯王”，种植期，种植期1818个月，单株重量个月，单株重量148148公斤。公斤。泰国的目标是在泰国的目标是在20122012年，将单产提高到平均每公顷年，将单产提高到平均每公顷33.75 33.75 吨，即平均每亩吨，即平均每亩2.252.25吨。吨。广西经过广西经过2020年努力，平均亩产从九十年代的年努力，平均亩产从九十年代的1.11.1吨增加到吨增加到20072007年年1.521.52吨；因此，在五年到十年内

19、，将单产稳定到吨；因此，在五年到十年内，将单产稳定到1.7-1.7-1.81.8吨吨/亩，应当可以做到。亩，应当可以做到。泰国目前平均每公顷泰国目前平均每公顷22.922.9吨，相当每亩吨，相当每亩1.521.52吨。吨。泰国木薯王，重泰国木薯王，重148148公斤公斤0404年联合国年联合国CIATCIAT组织会议上木薯种植样板照片公顷单产为组织会议上木薯种植样板照片公顷单产为3535吨。吨。如果五年内广西木薯种植能从现在的如果五年内广西木薯种植能从现在的430430万亩扩大万亩扩大到到500500万亩，平均亩产稳定到万亩，平均亩产稳定到2.02.0吨，则广西鲜木薯总资吨，则广西鲜木薯总资源

20、量大约在源量大约在10001000万吨左右。万吨左右。广西产木薯淀粉广西产木薯淀粉8282万吨，耗万吨，耗320320万吨鲜木薯，年产万吨鲜木薯，年产100100万吨燃料乙醇需要万吨燃料乙醇需要780780万吨鲜木薯，仅此二项就需要万吨鲜木薯，仅此二项就需要鲜木薯鲜木薯11001100万吨，实际资源已经处于短缺状况。万吨，实际资源已经处于短缺状况。广西历年木薯种植面积、总产量广西历年木薯种植面积、总产量2000-2008年广西木薯平均亩产三、淀粉工业的展望三、淀粉工业的展望1 1、淀粉原料结构、淀粉原料结构:努力发展以玉米淀粉为主的淀粉加工，优势：努力发展以玉米淀粉为主的淀粉加工，优势：玉米与

21、甘蔗是单位土地吸收太阳能生成淀粉及生物玉米与甘蔗是单位土地吸收太阳能生成淀粉及生物质最高的作物；质最高的作物；以河南为例，以河南为例，0808年全省玉米种植面积年全省玉米种植面积43204320万亩，总产量万亩，总产量320320亿斤，平均每亩亿斤，平均每亩370370公斤，玉米含淀粉公斤，玉米含淀粉6666，种植期为，种植期为4.54.5个月，相当于每亩每月产生个月，相当于每亩每月产生54.354.3公斤淀粉；公斤淀粉；以广西为例，甘蔗种植期为以广西为例，甘蔗种植期为1111个月，个月，20082008年甘蔗平均亩年甘蔗平均亩产产5.25.2吨，平均含糖份吨，平均含糖份1414，则相当于每亩

22、地每月收获糖份，则相当于每亩地每月收获糖份6666公斤；公斤；与木薯相比，广西与木薯相比，广西20072007年平均（最高）每亩产鲜木薯年平均（最高）每亩产鲜木薯1.521.52吨，淀粉含量为吨，淀粉含量为2626，种植时间为，种植时间为1010个月，则每亩地每个月，则每亩地每月产淀粉为月产淀粉为39.539.5公斤，远低于甘蔗与玉米。公斤，远低于甘蔗与玉米。种植面积：我国玉米为种植面积：我国玉米为30003000万公顷，远大于万公顷，远大于甘蔗种植的甘蔗种植的160160万公顷，木薯种植的万公顷，木薯种植的3333万公顷；万公顷；玉米总产量远大于木薯与甘蔗：玉米为玉米总产量远大于木薯与甘蔗：

23、玉米为1.571.57亿吨，甘蔗为亿吨，甘蔗为78007800万吨，鲜木薯不到万吨，鲜木薯不到7 7百万吨，折百万吨，折风干计不到风干计不到3 3百万吨。百万吨。可见，我国淀粉工业原料，仍将以玉米为主，可见，我国淀粉工业原料，仍将以玉米为主，薯类与小麦将处于辅助地位。后者要尽力发挥其特薯类与小麦将处于辅助地位。后者要尽力发挥其特长，因地置制宜，合理应用。长，因地置制宜，合理应用。2 2、产业布局和产品结构、产业布局和产品结构 根据国家有关政策和行业发展情况，今后几年产业布局和根据国家有关政策和行业发展情况，今后几年产业布局和产品结构大致如下：产品结构大致如下：玉米淀粉以山东、吉林、河北、河南、

24、内蒙古、黑龙江玉米淀粉以山东、吉林、河北、河南、内蒙古、黑龙江 等等6 6省区为主；省区为主；变性淀粉以山东、广东、广西、江苏、浙江、江西等变性淀粉以山东、广东、广西、江苏、浙江、江西等6 6省省区为主，提供食品、医药、造纸、纺织、建筑、化工、油田、区为主，提供食品、医药、造纸、纺织、建筑、化工、油田、日化、纸品等行业需要的高附加值的变性淀粉日化、纸品等行业需要的高附加值的变性淀粉 淀粉糖以山东、河北、吉林等淀粉糖以山东、河北、吉林等3 3省为主，提供食糖的补充省为主，提供食糖的补充（果葡糖浆等液体淀粉糖）以及多元醇生产用的原料；（果葡糖浆等液体淀粉糖）以及多元醇生产用的原料；糖醇以山东、河北

25、为主，提供食品用、工业用和功能性糖醇以山东、河北为主，提供食品用、工业用和功能性糖醇糖醇.3 3、关于玉米淀粉用粮比例、关于玉米淀粉用粮比例 目前淀粉消耗玉米占工业用粮目前淀粉消耗玉米占工业用粮60%60%（淀粉用玉米（淀粉用玉米=淀粉量淀粉量1.51.5），每年约），每年约30003000万吨。万吨。我认为：玉米加工量占总玉米产量的比例，应当区别情我认为：玉米加工量占总玉米产量的比例，应当区别情况，适当放松，理由如下：况，适当放松，理由如下：我国玉米我国玉米7070用于饲料，玉米含蛋白质为用于饲料，玉米含蛋白质为8 8，饲养畜，饲养畜禽主要是猪与鸡，按科学饲养，猪、鸡饲料中粗蛋白应在禽主要是

26、猪与鸡，按科学饲养，猪、鸡饲料中粗蛋白应在1212以上，平均为以上，平均为1515。因此，玉米用于混合饲料时，必须配。因此，玉米用于混合饲料时，必须配入大量蛋白质，而蛋白质正是饲料行业最缺乏的原料。入大量蛋白质，而蛋白质正是饲料行业最缺乏的原料。如果我们将玉米总量的三分之一作淀粉深加工生产，同如果我们将玉米总量的三分之一作淀粉深加工生产，同时将其蛋白质部分返回饲料，则可以将玉米饮料中的蛋白质时将其蛋白质部分返回饲料，则可以将玉米饮料中的蛋白质含量提高到饲料要求含量提高到饲料要求12-1512-15的水平，而不影响玉米的饲料的水平，而不影响玉米的饲料价值。价值。如果玉米加工时，没有将玉米蛋白返回

27、饲料，那末，加如果玉米加工时，没有将玉米蛋白返回饲料，那末，加工中占了多少玉米，饲料方面就减少了多少紧缺的混配蛋白工中占了多少玉米，饲料方面就减少了多少紧缺的混配蛋白原料，相应于减少了饲料量。原料，相应于减少了饲料量。目前的问题是，一方面，目前的问题是，一方面，为了保证饲料供应，严格限制为了保证饲料供应，严格限制了玉米深加工数量，一方面并了玉米深加工数量，一方面并没有限制玉米蛋白的出口，与没有限制玉米蛋白的出口，与我们限制玉米深加工的初衷，我们限制玉米深加工的初衷，南其辕而北其辙。南其辕而北其辙。建议：适当放宽玉米加工的限制，特别是用建议：适当放宽玉米加工的限制，特别是用做食品用的玉米深加工的限制，努力发展淀粉糖、做食品用的玉米深加工的限制，努力发展淀粉糖、糖醇与功能糖产品。同时要限制玉米加工蛋白的糖醇与功能糖产品。同时要限制玉米加工蛋白的出口，使其返回饲料行业，起到保证我国饲料蛋出口，使其返回饲料行业，起到保证我国饲料蛋白的目的。白的目的。谢谢 谢谢