饭店服务员岗位职责（六篇）

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1、饭店服务员岗位职责1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2.熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。3.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。4.整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。5.迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。6.客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。7.留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。8.随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映9.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反

2、映和协助处理。10.掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们饭店就餐”等。11.负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。12.向客人介绍饭店各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来饭店就餐。客人用餐后离开饭店时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。饭店服务员岗位职责（二）1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2.熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。3.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重

3、物品，贵重物品提醒客人自行保管。4.整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。5.迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。6.客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。7.留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。8.随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映9.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。10.掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们饭店就餐”等。11.负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。12.向客人介绍饭店各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来

4、饭店就餐。客人用餐后离开饭店时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。饭店服务员岗位职责（三）1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;2、按照服务程序程序招待客人;3、与同事合作，保证饭店之运作;4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识;6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问;7、协助传菜员上菜;8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务;9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;10、准备好餐台摆设，保持饭店卫生清洁;11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场

5、后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全;12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具;13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐饭店服务员岗位职责（四）1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知

6、识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。饭店服务员岗位职责（五）1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上

7、菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。饭店服务员岗位职责（六）1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;2、按照服务程序程序招待客人;3、与同事合作，保证饭店之运作;4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识;6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问;7、协助传菜员上菜;8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务;9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;10、准备好餐台摆设，保持饭店卫生清洁;11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全;12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具;13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐第6页共6页