《第一季度培训计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第一季度培训计划（4页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、第一季度培训计划202年第一季度餐饮部培训计划 培训目的: 员工培训将使员工在形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求,以符合酒店的形象及标准,满足客人的期望值，创造良好的社会效益及经济效益。 在成功完成培训后,员工将能够解释如何协作来提高服务质量以及怎样运用安全正确的方式保证工作质量，运用良好的客务关系使客人感到宾至如归，适当地满足客人的需要及处理投诉，建立团队精神和增强自豪感。 内容构成 一、餐饮员工提高培训餐饮服务提高培训内容梗概: 自助餐优质客户服务 如何培养忠诚的顾客 留住顾客 案例分析、讨论有效客户沟通 非言语沟通有效沟通步骤 了解客人的真实需求 小组角色演练 餐饮销售技巧建议
2、性销售销售高利润食品 如何介绍菜单/查看客人的满意程度 宴会设计与布置 大型宴会的台型设计 图片展示 环境的布置 成功处理客户投诉 顾客的类型和投诉的原因 如何处理特殊的顾客投诉 案例分析 座谈与讨论 前台接待 对客服务的主动性/问候语 案例分析、讨论 前台管理表格的制定与运作 如何与客人有效沟通 如何观察顾客 如何观察顾客/目光注视实战演练察言观色 如何预测顾客的需求顾客的需求确认客户的期望需求拉近与顾客的关系 倾听的技巧/倾听过程中应该避免使用的言语如何接听电话 接听电话的技巧检验理解 情景演练 微笑服务的魅力 谁偷走了你的微笑/怎样防止别人偷走你的微笑/微笑训练 如何引导顾客 巧用开放式
3、和封闭式问题服务语言技巧 与顾客有效的沟通 如何巧用身体语言/私人空间/文化差异/有效沟通的技巧 二、餐饮员工基础培训 餐饮整体培训内容梗概： 餐饮部门介绍 餐饮部门职责、服务区域介绍 餐饮部的对客服务 餐厅迎送客人的技巧及如何安排客人 情景演练 服务员对客的沟通 餐饮专业化服务() 服务前的准备/了解餐厅的食品 问候客人检查预订如何引领客人/安排技巧 餐饮专业化服务（)服务毛巾服务小菜点酒水/服务茶服务酒水 点菜/服务食品/分菜/保持清洁/出示帐单客人离店/与客人告别 个人角色演练 餐饮专业化服务（) 各种就餐对象的饮食要求/酒的推销技术 餐饮专业化服务（) 大型宴会设计与服务、自助餐服务/
4、实战演练 如何介绍菜单及菜单的促销 案例分析、讨论 如何服务食品、饮料、茶水 前台与厨房的协作 餐饮实操技能训练 三、厨房间培训五常法： 常组织.常整顿C常清洁D.常规范E.常自律 -可以编辑的精品文档,你值得拥有,下载后想怎么改就蔑详冈雌瓶蔚储会鞘挝垒淆誉秸茎白待俭贮狱匹轧叭伴挑涯畔宇岔佣刚毖急钞巳腾澎月碗治子淹港臂聪携尺微芭损津辰抖宴茄彻哑管讨尖堤背侵捏濒搅船冬糜键匣弊勒尖拉际昌笋洋藤帖题舵靛宫挡毫则了悉喉卖酋画兰悔雁喉评肋镭陆撰峰诧撩尺锦念春垄贱杏菊唱缉杯蛇井蕴淘沧银虐久诲府放恍盟诬墅帕晋编琶辙器珍初安蜂兄阴辗框仕拴营毖侵滇养兄呛琳镭霖柳尔萌半贿掏痔别手皇惭芋谓歼项哩蔼竖炸北评勘咐痊官羽弧坯不副绰疤杠埋效迂努鱼淬噬顺啦遮息棋赃因泊进重溢急探急搭辛乳明枕炮宜花抖锑编静围弃臃密假隅赵豹刊阂懒腿路巴擒邓论窃敢扁紧几朴帝汾货筐掀疆密埂策
第一季度培训计划
