六道菜馆营销策划方案

《六道菜馆营销策划方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《六道菜馆营销策划方案（9页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、 “六道菜馆”营销策划方案 发展白皮书 这是一个长期的也是一个短期的建议和规划这是一个综合的也是一个单一的建议和规划 2010年8月前言海南国际旅游岛的建设，整个社会发展大背景是比较乐观的。潜力意味着远大的市场。逐渐便利的交通，人口流动的加快，消费市场的扩大都是相对而言有利的因素。如何在这个迅速发展的社会里分到一杯羹，需要做的不仅仅是做好“自己”，更是要向别人推荐“自己”，让别人更多的了解“自己”，一传十十传百！“六道菜馆”坐落在海口市海甸岛五西路海南大学北门向西200米处，靠近世纪大桥。应该说最容易接触的消费群体就是海南大学的学生，当然也有其他的消费群体如：靠近菜馆的社会散客、与老板认识并且

2、经常消费的熟客、经朋友介绍（菜的质量、菜馆环境、服务等）后经常来消费的客人等等。为了使菜馆获取效益最大化的同时又为未来锁定客人，菜馆应该做好营销（广告宣传）工作。通过宣传营销，在稳定老顾客的基础上发展新顾客，以达到盈利的目的。当然一个竞争力十足的菜馆，需要做的不仅仅是在营销宣传上，最重要的还是要注重自身实力的提高。如何使菜馆在周边树立精品、建立长期的客户群是菜馆成长、成熟所必须考虑和实施的。菜馆的营销和宣传具体的意义体现在：为菜馆树立形象，刺激潜在的消费者产生消费动机和行为。广告的作用在于不断刺激你的视觉和听觉，耳濡目染，让人在某种行为发生时，心理上第一念头就是曾经看到的和听到的，然后引导自己

3、的选择。宣传的重要性不言而喻。 一广告目标 二目标市场定位 三菜馆产品定位 四广告媒介策略 五几点建议广告目标：1 让顾客知道菜馆的诞生，怎样的来历。（历史厚重感）2 让“特色”说话，营造富于特点的菜馆文化、休闲聚餐文化、人性化温馨的服务。3 引起主要消费群体的兴趣和关注，比如要关注海南大学学生这个庞大的消费群体。针对性的营销策略：（1）比如尝试外卖（海大周边外卖一般在10元以下，67元为主），虽然是小利，但可以达到宣传菜馆的效果，让人知道有这个地方，而且菜不错。（2）小团体（几个好友）、大团体（社团、协会、老乡会、班级等）聚餐优惠、生日聚会优惠、毕业酒会、节日优惠或者节日特色策划等4 考虑到

4、不同的消费群体，在宣传上和菜价优惠上肯定有所不同，但有一点是相同的：让所有顾客潜意识里感觉到自己得到了物美价廉的消费。关于消费群体，肯定不能顾此失彼。目标市场定位：1人群定位：(1)(2)(3)(4)(5) 2.区域定位： 主要推广区域： （1） （2） 其他推广区域： （1） （2）菜馆产品定位：（一） 经营范围：（二） 价格定位： （三） 菜馆形象定位：1.“六道菜”的名称诠释：2特色形象定位： 温馨、舒适、物美等3品质定位： 诚信、认真、热情、合作等4菜馆核心广告语： 如：家的美味、家的温馨 广告媒介策略：（一） 广告需要突出的竞争优势，可以是别人没有的价格、产品或服务，也可以是菜馆所特

5、有的氛围。以此满足消费者希望获得的理性的、感觉的、社会的、自我满足的回报。如告知消费者：“您将入住的是一家高标准、卫生安全的菜馆(理性的)；您将感受到家的温暖(感觉的)；我们为您提供最好的人性化温馨服务(社会的)；作为正在为事业而拼搏的人，您值得拥有享受的地方(自我满足)”。“广告信息优先于广告设计”，反映的就是这个道理。（二） 广告只有在被消费者看到、听到并对其心理发生影响时，才能发挥作用。在选择媒体时最为关注的，就是广告如何尽可能地被人们所看见和听见。餐饮业中常用的媒体有：印刷媒体；广播、电视；互联网；户外，交通运输场所招贴画、灯箱；选用什么样的媒体最恰当、最有效率是由信息的意图、信息类型

6、和要传达的市场所决定的。最主要的还是要根据实际情况，比如，广播、电视的广告费用比较高，而且考虑菜馆需不需要这样的媒介，能不能承担这样的媒介费用，还是转而省下这笔费用从自身实力抓起，当今互联网也主要依靠广告的收入来盈利，所以在网上投放广告也是比较困难的，而且互联网世界很大很大，不能保证一定规模的消费群体看的到。（三） 下面谈谈如何在海大校园里进行广告营销：(1).作为一个有两三万人的大学，海大消费群体的庞大自然不用多说，当然价格上必须适应多数大学生的消费能力。（2）选择大学生乐于接受的广告宣传方式（最直接最有效最便捷），多样的宣传方式还有待进一步研究发掘。在各方面迎合大学生口味。 （3）综合上面

7、广告媒介的分析，以及我的亲身体会。第一，“传单”的形式，是最直接最有效最进入人直觉感受的广告宣传方式（在大学校园里），这样的传单必须让人有保留下来的价值，试想想每个宿舍都有那么两份“六道菜馆”的传单，而且大家感兴趣保留下来了，可以吸引更多的学生去消费。第二，在校园里拉横幅，比如说“六道菜馆欢迎新生报到”（这样的横幅不知道在校园允不允许，但我见过好多企业这样做过，事先问清楚为好！），或者搞赞助的横幅，如“六道菜馆预祝什么什么活动圆满成功”，也很直接，受众面也广。第三，至于网络，至今还找不到一个多数人都能了解到的网络广告宣传途径，也不是这条路不通了，只是通过网络来向海大学生宣传毕竟太窄了，而且效果

8、不理想。第四，宣传途径不是一层不变的，需要各方面人才的的意见或者是集体的智慧，进一步探索中几点建议：根据我所掌握的知识和在“六道菜馆”工作的经历和体会。本着一名“六道菜馆”员工的身份和为企业利益献计献策的心情写下的。不足之处，望老板指正批评，也希望能理解见谅。（一）与周围餐厅竞争的优势、劣势在什么地方（必须清楚）（二）增加品种，特色菜，提高质量（有的菜不是淡了就是咸了。或者部分菜菜量小，顾客有意见。有时客人多时，师傅比较忙，菜的味道可能就不一样了。这些问题可能表现的不是那么明显和频繁，但细节还是要注意和考虑到的！）（三）可不可以建立基本的台帐，客户往来菜馆消费记录，月底可以进行分析哪些客户消费的潜力比较大，哪些客户已经有好几个月没有来酒店消费了。估计这些老板都已经很清楚了。（四）强化员工培训，素质和业务水平。这个需要循序渐进，人性化、科学化、合理化。找到一条和谐道路，可以提高各方面的办事效率。（五）采取一些措施调动员工的积极性，更利于工作的开展和整个菜馆氛围的融洽。（六）本人的愚见有的也在不断思考中，希望在工作中发现问题，在工作中解决问题。