能量饲料和蛋白质饲料

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1、能量饲料定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。如谷实类、糠鉄 类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦鉄、次粉、米糠和油脂、乳清粉等 玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产 量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖 氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白 质饲料以补充必需氨基酸的不足。玉米的种类爆裂型玉米(Po

2、p corn)非饲料用玉米籽粒小，坚硬，光滑，顶部尖或圆形胚乳几乎全部由角质淀粉组成，加热 后有爆裂性.粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉，全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸，色氨酸，精氨酸和组氨酸的含量增 加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.高油玉米：饲料专用玉米.粗脂肪(EE)610%,比普通玉米高1-4%.甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米籽粒几乎全部为角质透明胚乳，含糖量高，品质优良,脫水后皱缩.硬粒型玉米：也称燧石种籽粒四周和顶部为角质胚乳，中间为粉质胚乳籽粒光泽坚硬.

3、玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而 产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表 现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋 率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。黄曲霉菌所感染的玉米，其 产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。因此玉米贮藏时要求所含水量要低 （不超过15%）,而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890-1999）指标容重，g/L粗蛋白质不完善粒,水分，%杂质，%色泽、等级（干基）,总量其中生霉粒气味1三710三 10.0

4、5.02三685三9.06.52.014.01.0正常3三660三8.08.0玉米的鉴别：优质玉米籽粒整齐均匀，色泽一致呈淡黄色至金黄色，无杂色、具有 玉米固有的气味，无发霉味、酸味和杀虫剂残留。A、色泽鉴别：优质玉米具有玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。劣质玉米颜色发暗，无光泽， 胚部有黄色或绿色甚至黑色的菌丝。B、外观鉴别：优质玉米的颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。劣质玉米 颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质，或发霉变质、质 地疏松。C、水分鉴别：水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。用指甲掐玉米胚芽部分，若很容 易掐入，则水分较高，若玉米脐部收缩，明显凹下，有皱

5、纹，用指甲掐不动，感觉 较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。也可用牙咬判断。或用手搅动（抛动） 玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。D、味觉鉴别：优质玉米具有玉米的固有滋味，微甜，初粉碎时有生谷味，但无酸味 和霉味等不良滋味。E、霉玉米鉴别方法：发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；观察胚芽，发霉的 第一个征兆就是胚轴变黑，胚变色，最后整粒的玉米成烧焦状，如发现上述现象证 明玉米已经霉变，不能饲喂，有时还会出现虫蛀、发芽等现象，玉米胚芽内部有较 大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；在饱满 度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中漂浮的颗粒为发霉玉米。

6、二、小麦：小麦的有效能值稍逊于玉米，但蛋白质含量较高(达12.1%以上)，居谷 实类之首位，对猪适口性好，添加以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶可作猪的能量饲料， 不仅能减少饲粮中蛋白质饲料的用量，而且可提高肉质。小麦类所含淀粉较软，而 且又具粘性，宜于鱼类，而且对粒状饲料有改善硬度之功能。但一般价格较高限制 其用量。饲料用小麦的质量标准(NY/117-1989)等级质量标准一级二级三级1粗蛋白质，%三 14.0三 12.0三 10.0粗纤维，2.03.03.5粗灰分，%2.02.03.0小麦的鉴别(1) 色泽鉴别：进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光 下观察。优质小麦呈白色

7、、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽。劣 质小麦色泽变暗，无光泽，甚至胚芽发红，带红斑。(2) 外观鉴别：进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种， 色浅的用黑纸，色深的用白纸)撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。最后 取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。优质小麦的颗粒饱满、完整、大小均 匀，组织紧密，无害虫和杂质。劣质小麦颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、 虫蚀粒，有杂质。甚至发生严重发霉结块，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麦粒皱 缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。(3) 嗅觉鉴别：优质小麦具有小麦正常的气味，无任何其他异

8、味；劣质小麦有霉味、 酸臭味或其他不良气味。(4) 味觉鉴别：良质小麦的味佳微甜，无异味；劣质小麦有苦味、酸味或其他不良滋 味。三、稻谷、糙米和碎米：稻谷含淀粉多，粗纤维含量高达40%左右，所以能量较 低，与大麦的能量近似。将外壳分出的糙米粗纤维含量可以降低到1%左右，从而使 消化能量超过玉米，属于高能饲料。稻谷中含粗蛋白质仅7%8%,赖氨酸、含硫 氨酸等含量都较低，用作配合饲料中的原料时必需搭配饼粕类、鱼粉等弥补其不足。 糙米是稻谷脫去著糠(外壳)后的籽粒，糙米去米糠为大米。在加工过程中破碎的米粒 则为碎米，糙米和碎米的能量、蛋白质的含量均与玉米相当.碎米(broken rice) 中养分含

9、量变异很大，如其中粗蛋白质含量变动范围为5%11%,无氮浸出物含量 变动范围为61%82%,而粗纤维含量最低仅0.2%,最高可达2.7%以上。因此，用 碎米作饲料时，要对其养分实测。饲料用稻谷的质量标准(NY/T116-1989)等级质量标准级二级三级1粗蛋白质，%三8.0三6.0三5.0粗纤维，%9.010.012.0粗灰分，%5.06.08.0饲料用碎米的质量标准(NY/T212-1992)等级质量标准一级二级三级|粗蛋白质，%三7.0三6.0三5.0粗纤维，1.012.03.0粗灰分，%1.52.53.5稻谷的鉴别(1) 色泽鉴别：进行稻谷色泽的感官鉴别时，将样品在黑纸上撒成一薄层，在散

10、射光 下仔细观察。然后将样品用小型出臼机或装入小帆布袋揉搓脫去米壳，看有无黄粒米，如有拣出称重。优质稻谷外壳呈黄色，浅黄色或金黄色，色泽鲜艳一致，具有光泽，无黄粒米；劣 质稻谷色泽灰暗无光泽，黄粒米超过2%。甚至外壳呈褐色、黑色，肉眼可见霉菌菌 丝。有大量黄粒米或褐色米粒。(2) 外观鉴别：进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各 粒的外观，并观察有无杂质。优质稻谷的颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质；劣质稻谷有未成 熟颗粒，少量虫蚀粒，生芽粒及病斑粒等，大小不均，有杂质，甚至有霉变颗粒、 有结团、结块现象。(3) 嗅觉鉴别：优质稻谷应具有纯正的稻香味，无其他任

11、何异味；劣质稻谷有霉味、 酸臭味，腐败味等不良气味。四、麦麸：麦麸是小麦磨面粉的副产品，麸皮的营养价值因面粉的加工工艺过程而 异。麦麸含粗蛋白为12%17%。，含粗纤维10%左右，能量低，蛋白质含量高。 麦麸中钙少磷多，使用麦麸时要注意钙的补充。麦麸质地疏松，适口性好，是喂猪 的好饲料。由于粗纤维含量高，能量低，饲喂仔猪时不直超过5%。麦麸有轻泻作用， 母猪产后用温水冲麦麸饲喂能调节消化机能，利于采食和防止便秘。易发热、生虫, 咼温咼湿下易变质，入库水分应控制在13%以下。麦麸的鉴别：正常的麦麸应是淡黄色至红灰色，色泽新鲜一致，细碎屑状，麸皮不 应太大，否则品质下降。有粉碎小麦特有的气味，无发

12、酵、霉变、结块，异味。 饲料用小麦麸的质量标准(NY/T119-1989)等级质量标准一级二级三级粗蛋白质，%三 15.0三 13.0三 11.0粗纤维，%9.010.011.0粗灰分，%6.06.06.0麦麸掺假的识别方法：A、将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺 有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲搓，如果麸皮成团， 则为纯正麸皮；而攥紧时手有发涨的感觉，则说明掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较 滑的感觉，则说明掺有滑石粉。B、水浸法：取5-10g麸皮于小烧杯中，加入10倍的水搅拌，静置10分钟，将烧杯 倾斜，若掺假则看到底面有贝粉、砂土、上面浮

13、有花生壳。C、抓一把麸皮在手中，仔细观察是否有掺杂和虫蛀；拈一拈麸皮份量，若较坠手 则可能掺有钙粉、膨润土、沸石粉等物，将手握紧，再松开，感觉麸皮水分，水分 高较粘手，再用手捻一捻，看其松软程度，松软的麸皮较好。五、次粉：次粉是小麦制粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分，营养成分介 于面粉与小麸皮之间。有粘性，常用作黏合剂多用于颗粒饲料，尤其是水产饲料。 饲料用次粉的质量标准(NY/T211-1992)等级质量标准一级二级三级粗蛋白质，%三 14.0三 12.0三 10.0粗纤维，%3.55.57.5粗灰分，%2.03.04.0次粉的鉴别:次粉为浅白色至褐色细粉末状，水分不应超过13%。有些

14、水产饲料要求次粉达到 一定的筋度，则要另行进行面筋的检测。好的次粉外观应色泽新鲜一致，无发酵、 霉变、结块及异味异臭。次粉中易掺石粉，掺入石粉后手感较沉、容积变小，如滴 加稀盐酸有大量气泡产生，加工饲料后会使饲料粗灰分过高，造成禽畜发病死亡。 八、米糠 米糠是糙米加工成白米时的副产品，营养价值随白米加工程度而不同。质地疏松， 容重较轻。米糠的缺点是粗纤维高(13.7%)和灰分高(11.9%)。粗蛋白质含量13% 14%，赖氨酸含量高，粗脂肪含量高，大约14.4%，所以能量高，但不易贮存，尤 其是夏季容易氧化而酸败。米糠榨油后成为米糠饼，由于脂肪含量低，能量也降低， 但易保存，不易氧化酸贩，其他

15、营养成分与米糠相似。米糠有轻泻作用，在饲粮中 用量不宜过多，尤其是仔猪和妊娠母猪。育肥猪喂量过多能使胴体脂肪变软。米糠 中含胰蛋白酶抑制因子，生长抑制因子，但它们均不耐热，加热可破坏这些抗营养 因子，故米糠宜熟喂或制成脱脂米糠后饲喂。脱脂米糠（米糠饼、米糠粕）储存期 可适当延长，但仍不能久存。米糠虽属能量饲料，但粗纤维含量较多，因此原则上 在畜禽饲粮中要控量使用米糠。饲料用米糠质量标准(NY/T122-1989)等级质量标准一级二级三级粗蛋白质，%三 13.0三 12.0三 11.0粗纤维，%V6.0V7.0V8.0粗灰分，%V8.0V9.0V10.0饲料用米糠饼质量标准（）（NY/T123-

16、1989）等级质量标准一级二级三级粗蛋白质，%三 14.0三 13.0三 12.0粗纤维，%V8.0V10.0V12.0粗灰分，%V9.0V10.0V12.0饲料用米糠粕质量标准（）（NY/T124-1989）等级质量标准一级二级三级粗蛋白质，%三 15.0三 14.00三 13.0粗纤维，%V8.0V10.0V12.0粗灰分，%V9.0V10.0V12.0米糠的鉴别： 米糠为淡黄色或褐色的粉状或粗粉状，略呈油感，含有微量碎米、 粗糠，有米糠独特的香味，不应有异味。无虫蛀及结块，粗糠不能太多，否则品质 差。B、抓一把洗米糠在手中，用力握紧后再松开，若手指和手掌上有滑腻的感觉，则含 油较高，反之

17、较低；若手感没有滑腻感觉，但有湿润感，则水分较高；察看碎米颜 色，若米粒有渗透形的绿色时，则不新鲜；用手指在手掌上反复揉捻，若感觉粗糙 则说明糠壳较重；抓一把若坠手，则说明可能有掺杂。C、取少许洗米糠在口中含化，看有无异味或掺杂，正常情况下，应有微甜味、化渣。 假如含化时不化渣，咀嚼有细小硬物，则可能掺有膨润土、沸石粉、泥灰、砂石等 物质。其他能量饲料主要包括动植物油脂，乳清粉等.油脂：油脂的能值高，其总能和有效能远比一般的能量饲料高。例如，猪油总能为 玉米总能的2.14倍；大豆油代谢能为玉米代谢能的2.87倍；棕榈酸钙泌乳净能为玉 米泌乳净能的3.33倍。因此，油脂是配制高能量饲粮的首选原料

18、。另外植物油、鱼 油等富含动物所需的必需脂肪酸，能促进脂溶性维生素的吸收，可延长饲料在消化 道内停留时间，从而能提高饲料养分的消化率和吸收率。用户常用的油脂包括动物 油脂和植物油脂两类。动物油脂是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一 类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂化物和不溶物等。动物油脂中脂 肪酸主要为饱和脂肪酸，但鱼油有高含量的不饱和脂肪酸。植物油脂是从植物种子 中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜 籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸。1油脂的分类油脂种类较多，按来源可将其分为以下4类：动物油脂:是指用

19、家畜，家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂.植物油脂:这类油脂是从植物种子中提取而得,主要成分为甘油三酯，另含少量的植物 固醇与蜡质成分，大豆油,菜籽油，棕榈油等是这类油脂的代表.饲料级水解油脂:这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品，其主要 成分为脂肪酸.粉末状油脂:对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状.油脂A、嗅觉鉴别：闻洗米糠气味，是否有清香味或其他异嗅、异味、霉味、发酵味等。2. 添加油脂的目的营养目的提高饲粮能量浓度,改善动物生产性能.脂肪具有额外热能效应，提高能量利用率,提高净能量.作为脂溶剂，促进色素，脂溶物的吸收.添加脂肪可缓减环境温度变化对动物造成的应激.油脂高温

20、应激:保证摄入足够能量,减少体增热;冷应激：保证摄入足够能量. 添加富含必需脂肪酸的油脂以生产具保健作用的猪肉,禽肉和鸡蛋. 鱼油:高不饱和脂肪酸:廿碳五烯酸(EPA)#二碳六烯酸(DHA) 作用:增强人的智力和免疫能力,预防和治疗心血管疾病等.油脂(2) 非营养性目的减少粉尘.改善饲料的外观，利于销售.减少饲料机械的磨损，延长使用寿命，降低生产成本.油脂3. 添加油脂的不便之处增加饲料的成本投入.油脂的运输，贮存，保管难度大，在用量少的情况下，可能购买的油脂使用期过长. 增加抗氧化剂的使用，饲料面临氧化酸败的风险.添加油脂需要特殊的设备，生产的饲料需要特殊的包装.油脂4. 使用油脂的注意事项

21、选择油脂种类.应提高饲粮中其他养分的含量:动物采食量可能降低.添加抗氧化剂和妥善保管.避免使用劣质油脂.油脂加量高于67%,影响加工和使用:饲料混合，制粒，饲料流动性过低.影响畜产品品质.防止措施:添加V在生产中，对饲料用油脂的质量一般规定为：1. 动物油脂中脂肪含量在91%95%为合格产品；90%为最低标准；85%为皂脚(油 渣)的最低标准；低于85%为劣质产品。2. 动物油脂中游离脂肪酸在10%以下者，为中、优质产品；20%50%者为劣质产 品。3. 油脂中含水量在1.5%以下者，为合格产品；大于1.5%者，为劣质产品。4. 油脂中不溶性杂质在0.5%以下者，为优质产品；大于0.5%者，为

22、劣质产品。 植物油脂的鉴别：1、透明度。油脂的透明度可以说明油脂的精炼程度，磷脂水分和杂质的多少， 以及有无掺假使杂等。测定鉴明的，先将油脂搅混，然后倒入1个玻璃杯中，静置 24小时，透明不混浊，无云雾状的悬浮物为好；有悬浮物次之。2、气味。用手指蘸一点油，抹到手心中，搓后闻气味。无异味或哈喇味的油质 量好。3、滋味。应具有油脂所特有的滋味，将锅烧热，加油，无焦臭、酸败及其它味 者为好；当有油脂酸败时油烟浓重而呛人。E和抗氧化剂.乳清粉(whey meal)用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳精，将其脫水干燥便成乳清粉. 乳清粉：用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物脫水干燥便成乳

23、清粉。乳清 粉中乳糖含量很高，一般高达70%以上，至少也在65%以上。正因为如此，乳清粉 常被看作是一种糖类物质。乳清粉中含有较多量的蛋白质，主要是B蜉L球蛋白质， 且营养价值很高。乳清粉中钙、磷含量较多，且比例合适。乳清粉中缺乏脂溶性维 生素，但富含水溶性维生素。乳清粉中食盐含量高，若动物多量采食乳清粉，往往 会引起食盐中毒。乳糖和食盐等矿物质的高含量常是限制乳清粉在动物饲粮中用量 的主要因素。乳清粉主要被用作乳仔猪的能量、蛋白质补充饲料。仔猪在开始饮水 时，就可投喂乳清粉。在仔猪玉米型补料中加30%脫脂乳和10%乳清粉，饲养效果 最好。乳清粉的感观鉴别：优质乳清粉为乳白色粉末，具有乳清粉应

24、有的滋味和气味，略带 乳酪新鲜的芳香味，不得有酸味和其他异味;粉末状无结块;呈均匀一致淡黄色;65C温 水冲后无絮状或沉淀。蛋白质饲料营养特性：乳糖含量很高，一般高达70%以上，至少也在65%以上.含有较多的蛋白质,主要是B蜉L球蛋白质，且营养价值很高.钙，磷含量较高，且比例合适.缺乏脂溶性维生素，但富含水溶性维生素.食盐含量高，若动物过量采食乳清粉，往往会引起食盐中毒.乳糖和食盐等矿物质的高含量常是限制乳清粉在动物饲粮中用量的主要因素 乳清粉2. 饲用价值猪:主要被用作猪的饲料，尤其是仔猪的能量，蛋白质补充饲料.牛:对6周龄犊牛,可日喂46L乳清或与其相当的乳清粉;对泌乳母牛，开始时日喂 1

25、0-20L乳清或与其相当的乳清粉，而后可酌情增加日喂量糖蜜(molasses)糖蜜为制糖工业副产品，根据制糖原料不同，可将糖蜜分为甘蔗糖蜜，甜菜糖蜜,柑橘糖 蜜,木糖蜜，高梁糖蜜等糖蜜一般呈黄色或褐色液体，大多数糖蜜具甜味，但柑橘糖蜜略 有苦味糖蜜1营养特性：主要是糖类，种类不同含量不同，有效能值较高.蛋白质含量较低,58%,主要是非蛋白氮,粗蛋白质品质较低.矿物元素丰富，钾含量最高，钙，磷含量低.维生素含量低,VA,VD几乎为零.糖蜜2. 饲用价值适口性好.大猪:20%;小猪:10%;反刍动物:小于20%;禽:5%以下.具有黏稠性，减少粉尘，黏结剂.提供可利用性很高的能源.糖蜜3. 生产中使

26、用糖蜜应注意的问题 具有轻泻作用，用量不能太多.糖蜜为液态，易使饲料成团状.贮存困难（水分含量高）、棕仁粕的粗脂肪含量高，通常将其归为能量饲料使用，可替代玉米、鉄皮、棉粕， 或在替代时与蛋白饲料一并综合考虑到其中的氨基酸组成。使用棕仁粕替代玉米最 直接的效果是饲养效果一致但成本大幅降低，从而使效益显著提高，使饲料企业、 畜牧企业的竞争力大大增强。棕仁粕价格低、无副作用，其特别适合于如鸡、鸭、 牛、羊、马、猪、鹿等的饲料中。在控制比例的情况下也可适用于水产饲料中 棕仁粕已经在畜牧业规模化运作的欧洲、韩国等地区广为使用。目前在中国有部分 大型的饲料公司巳经在使用棕櫚粕。越来越多的饲料厂在引用棕櫚粕

27、。蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的 饲料。这类饲料含能量高；具有能量饲料的一些特性，与能量饲料的区别是粗蛋白 质含量高。蛋白质饲料分植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲 料如豆粕、棉仁粕、菜籽粕和花生粕等榨油业副产品。动物性蛋白质饲料如鱼粉、 肉骨粉、血粉和蚕蛹等。1. 植物性蛋白质饲料（1）豆粕（豆饼）豆粕是最主要、最优良的蛋白质饲料。一般含粗蛋白质43%以 上；含赖氨酸2.4%左右，含粗脂肪4%6%。与玉米和鉄皮等配合使用是很好的饲 料。大豆中含有多种营养抑制因子，主要有蛋白酶抑制因子。血液凝集素及大豆抗 原等。在制油过程中，经高温

28、处理，一些营养抑制因子被破坏，因此豆粕做为饲料 原料应当是熟的，不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。（2）花生粕（花生饼）花生粕是脫壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值因 花生亮的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白43%以上，但蛋白质品质 不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量低，所以营养价值低于豆粕。花生和花生粕都易 感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素B1,我国饲料卫生标准（GB1307891）规定：花生 饼（粕）黄曲霉毒素BK0.05毫克/千克。猪采食含有黄曲霉毒素B1饲料后，畜产 品中残留的黄曲霉毒素B1同样危害人类。花生粕（饼）含油高，在高温季节容易酸 败，所以花生粕（饼）不宜长期贮存。

29、大量饲喂花生粕（饼）能使猪的胴体脂肪变 软，肉的品质下降。由于花生粕（饼）中赖氨酸和蛋氨酸含量低，应适当补充合成 赖氨酸和蛋氨酸，或与动物性蛋白质饲料配合使用，比单一使用效果更好。（3）棉六粕（饼）棉仁粕（饼）是棉籽去皮或部分带皮榨油后的副产品。棉仁粕 含粗蛋白质40%以上，棉仁饼含粗蛋白质30%以Lo棉仁粕（饼）含赖氨酸较低， 在饲喂时不能单独使用，应与其他蛋白质饲料配合使用。棉仁中含有有毒物质-游离 棉酚。游离棉酚能使猪发生腹水，心脏肥大，肺水肿等。随着游离棉酬的增多，猪 的生长速度下降。为了防止游离棉酚的有毒作用，可用棉酚和硫酸亚铁1： 5的比例 添加硫酸亚铁（7水）或棉酚与铁1： 1,

30、经充分混合后饲喂。在仔猪饲料中不要用 棉仁饼，在商品肉猪中游离棉酚含量应小于0.02%o（4）菜籽粕（饼）菜籽粕（饼）是油菜籽制油后的副产品。合粗蛋白處7%以上， 赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高。菜籽粕含有硫葡糖貳，在体内相应酶的作用下产生 有毒物质-恶卩坐烷硫酮和异硫氧酸酯，能使甲状腺肿大。现已培育出含低硫葡糖貳的 油菜品种，应推广应用。菜籽粕还含有单宁适口性差。仔猪不要饲喂菜籽粕，育肥 猪不要超过8%,母猪不要超过4%。（5）向日葵仁粕（饼）向日葵仁粕（饼）是向日葵仁（部分带皮）制油后的副产品。 向日葵仁粕因带皮的多少营养相差很大。粗蛋白质23%38%,粗纤维15%28%, 蛋白质中赖氨酸含量

31、低，蛋氨酸高，含脂肪高，B族维生素丰富。向日葵相与豆粕 或动物性蛋白质饲料配合使用效果较好。(6) 其他加工副产品玉米加工副产品如玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料。制酒、酱油 加工副产品如酒糟、酒精糟等，此类饲料于物质中粗蛋白质含量在22%28%之间， 属于蛋白质饲料。玉米蛋白粉是将玉米胚芽和外皮去掉，将淀粉与蛋白质分离后， 蛋白质部分脫水干燥后的产品，一般含蛋白质45%65%O蛋白质品质较差，赖氨 酸和色氨酸含量低，蛋氨酸和亮氨酸高。玉米蛋白饲料是玉米除胚芽和淀粉外的所 有物质，含粗蛋白质20%左右。酒精是制酒后留下的残渣，有酒糟、啤酒糟和酒精 糖等。营养价值因酿酒原料和产品品种不同而有区别，一般酒

32、精糟DDGS)喂猪效 果较好。酒糟干物质中含蛋白质20%30%,含有丰富的B族维生素。在制酒工艺 中需渗入稻壳等，使酒精中粗纤维含量高。酒糟不适合饲喂仔猪和母猪。鲜酒糟含 水多不易贮存，可晒干粉碎后饲喂。酱油渣和豆腐渣是大豆加工副产品，干物质中 含粗蛋白质19%29%,新鲜产品含水分50%80%以上，不易保存。酱油渣中含食 盐7%8%,不宜多喂，否则会引起食盐中毒。大豆中含蛋白酶抑制因子应煮熟后 饲喂。2. 动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹和羽毛粉等。最大特点是蛋白 质含量高，一般蛋白质含量在50%80%之间。动物性蛋白质饲料含碳水化合物少， 粗纤维几乎是零，有些如蚕蛹、鱼粉等含脂肪高，所以能量高。由于脂肪含量高易 酸败，在饲料中用量不宜过多，鱼粉用量多易使们体脂肪变软，甚至产生不良气味。 这类饲料灰分高，一般在4. 9%6. 8%,鱼粉含量在10%以上。在灰分中钙和磷 的比例适宜，也是钙、磷的补充饲料。维生素中B族维生素丰富，尤其是核黄素和 B12o动物性蛋白质饲料中血粉和羽毛粉等消化利用率低，在配合饲料中用量不宜过 多。鱼粉是优质蛋白质饲料，但价格较高，只用于仔猪和泌乳母猪，商品肉猪可以 不用。国产鱼粉中有的产品食盐含量很高，应测食盐含量，根据食盐含量确定在饲 料中的用量，盲目使用成鱼粉易发生食盐中毒。