茶艺师模拟考试题库[一遍过]

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1、茶艺师（初级）1、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿 色。（寸）2、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（x ）3、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意三轻”即问候轻、迎客轻、 送客轻。（x ）4、【判断题】GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切 的国家强制性标准。（x ）5、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（V ）6、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（V ）7、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分J顺口。（ V ）8、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，

2、茶叶肥壮重实，而且香气馥 郁。（V ）9、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要10、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫 升，一般七八成满为宜。（V ）11、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有香、浓、鲜、甘、美”五大 特色。（x ）12、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手 泡。（x ）13、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿； 冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（x ）14、【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（x ）15、【判断题】茶

3、叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加 速茶叶的变质。（x ）16、【判断题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。（V ）17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己 最大的努力尽到自己的职业责任。（V ）18、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点 心五大类。（V ）19、【判断题】雨水属于软水。（V ）20、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（V ）21、【单选题】通常用pH值表示溶液的（）。（D ）入温度日、浓度C、浑浊度D、酸碱度22、【单选题】（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形 及茶香。（B

4、）入茶托B、茶则。、茶海D、茶盅23、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有（）、丰富的茶叶知识、以及 专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（A）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭24、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，（），甚是好 看。（C）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央25、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶 程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。（D）A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段26、【单选题】黄茶的冲泡器具是（）。（C）A、透明玻璃杯、杯盖、茶

5、匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具27、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味（），汤色青绿。（D ）A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩28、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷。、金属。、竹木29、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。（A）A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑30、【单选题】（）瓷器素有薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（A）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙

6、31、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导 宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（C）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿32、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（D ）入河水日、溪水。、泉水 。、江水33、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上的礼节。(A)入、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上34、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列：)的姿态是不正确的。(A)入双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100B、眼睛平视、面带微笑。、双

7、脚呈“丁”字步。、双手在体前交叉35、【单选题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水 容量需要干茶()。(D)A、4克B、3克C、2克D、1克36、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。（C ）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻37、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（B）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷38、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系 的道德原则和规范总和。（C ）A

8、、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定39、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中 对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。（B）入、茶量B、时间的延长C、次数的增加。、水温40、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。（A）A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶41、【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、品尝。（B）入观色日、择水C、闻香D、赏茶42、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是不优雅的。（A ）入右手泡茶，左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到

9、身体正前方取茶。、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、身体尽量不要倾斜43、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持 壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯44、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、（）、茶荷、茶则、 茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D ）入杯托B、温度计。、盖碗D、随手泡45、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（B ）A、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶B、GB5749-85生活用水卫生标准C、GB9697 - 88茶叶卫生标准D、GB771

10、8 - 94食品标签通用标准46、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。（C ）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽47、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是（），不喷洒 香水。（B ）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起48、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为()。(D )A、 0.2mg/kgB、 0.4mg/kgC、0.5mg/kgD、 2mg/kg49、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。(D )A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款50、【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。(A )A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入