橄榄油的功效与作用

《橄榄油的功效与作用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《橄榄油的功效与作用（3页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、橄榄油的功效与作用 功效：橄榄油可以从多方面保护心血管系统：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高 血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发 生。橄榄油有预防糖尿病的功效，橄榄油还有美容的功效。一、橄榄油通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。二、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。三、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低Ida胆固醇的氧化的功效。四、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效作用：1、促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑 出血。2、改善消化系统功能：橄榄油中含有比任

2、何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和 胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极 高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰 酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。3、保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹 性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物 质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美 容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤

3、癌。4、提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用 油。5、对骨骼系统的益处：橄榄油中的天然抗氧化剂和33脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等， 可以促进骨骼生长，另外33脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基（高活性分子）造成 的骨骼疏松。6、防癌作用：由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的3 3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物 质。7、防辐射作用：由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用 来制作宇航员的食品。经常使用

4、电脑者更视其为保健护肤的佳品。8、制作婴儿食品：根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。能促进婴幼儿神经和骨骼的 生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。9、抗衰老：橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用， 促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄 油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并 能延年益寿。10、预防心脑血管疾病：橄榄油知识介绍：橄榄油Olive oil，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然 营

5、养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营 养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。橄 榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油对婴幼儿的发育极为适 宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油 都是人类的最佳食用油。这种受欢迎的油主要生产于希腊、法国、意大利和西班牙。市售品有两种：直馏橄榄油和纯 橄榄油。真馏橄榄油只从高级橄榄肉里萃取油脂；而纯橄榄油是从次级的橄榄肉及榄仁里榨 取油脂。好的橄榄油完全采用新鲜成熟的果实来萃取，颜色是清澄的绿色，并且没有臭味。 黄白色的

6、橄榄油是用次级橄榄压榨、加热而成，品质称不上很好。橄榄油可以用在烹调上及 沙拉里。橄榄油营养分析：1改善血液循环：现代医学证明，橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心 脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血；2促进消化系统功能：橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎 和胃十二指肠溃疡有疗效。此外橄榄油还有一定的通便作用。大量研究已证实：以橄榄油为 特征的地中海饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食；3增强内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人 食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病 的最好食油；4

7、强化骨骼系统功能：橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生 长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用；5预防癌症：由于橄榄油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些 癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）；6防辐射作用：橄榄油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品；7优秀的婴儿食品：根据其成分和可消化性，橄榄油是最近似于人奶的自然脂肪；8抗衰老：实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂，能防止脑衰老，并能延年益寿；9保养皮肤：橄榄油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损 伤和衰老，使皮肤具有光泽。橄榄油适合人群：一般人均可食用

8、患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食。橄榄油食疗作用：橄榄油可改善血液循环、促进消化、增强内分泌系统功能、可强化骨骼系统、预防癌症、有 防辐射、抗衰老、保养皮肤的作用，是优秀的婴儿食品。橄榄油做法指导：橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：1. 直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或 者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的 葡萄酒，真是件快意之事。2. 用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能 力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。3. 用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味 道带进去。4. 用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。