烘焙设备和工具中英文对照

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1、 烘焙设备和工具中英文对照 Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】烘焙设备和工具中英文对照 冰箱 refrigerator,ice box 冰柜、冷冻柜 freezer 抽屉式冷柜 locker 打蛋机 egg beater,beating machine 电炉 electric stove 电磁炉 electromagnetic oven 发酵箱fermentation room 滚圆机 rounder 和面机 dough mixer 搅拌器 mixer 绞肉机 mincing machine,meat grinder 烤炉 o

2、ven 转炉 revolving oven 风车转炉 reel oven 链条烤盘式平炉 traveling chain oven 钢带式平炉 band oven 螺旋式烤炉 spiral oven 托盘式炉 tray oven 箱式烤炉 deck oven 辊切成型机 rotary cutter 挤条成型机 route press 钢丝切割成型机 wire cutter 挤浆成型机 depositor面团拌和机 pastry blender 面包整形机 moulder 奶油分离器 cream separator 食品加工器 food processor 食品切碎机 food chopper

3、食品粉碎机 masher 洗碗机 dish washer 醒发室 prover 榨汁机 juice extractor,squeezer 油炸机 deep-fryer 剥皮器 zester 磅秤 scale 保鲜纸 locker paper 裱花转台 revolving cake stand 焙烤用纸碟 baking cup 布丁模 pudding mold 叉子 fork 秤 scale 长柄平底煎锅 skillet 长筷 chopsticks 长形蛋糕模 loaf mold 车轮刀 wheel cutter 铲刀 palette-knife 厨房多用剪 kitchen shears 点心刀

4、 dessert knife 单把锅 pot 蛋夹 egg slicer 蛋糕滚花刀 pastry jagger 蛋糕架 cake rack,cake cooler 打蛋盆 mixing bowl 打蛋器、抽子 egg whisk,balloon whisk 道纳斯专用印模 doughnut cutter 分蛋器 egg separator 擀面杖 rolling pin 擀面板 breadboard,pasteboard 瓜挖小勺 scoop 糕点夹 pastry crimper 糕点切刀 pastry cutter 糕点叉 pastry fork 过滤网 strainer 滤布 cloth

5、 filter 工作台 bench 核桃夹 nut cracker 黄油刀 butter knife 剪刀 scissor 锯齿刀 serrated knife 开罐器 can opener,tin piercer 烤盘 baking pan 烤板 baking sheet 烤盘纸 parchment paper 挤花袋、裱花袋 pastry bag,forcing bag 挤花嘴、裱花嘴 pastry tube 量杯 measuring cup 量匙 measuring spoon 漏斗 funnel 抹布 clout 抹刀 spatula 木勺 wooden spoon 模型 mold 面

6、板 kneading board 耐热手套 heat-proof glove 派盘 pie tin 喷水器 sprayer 平底锅 griddle 切面刀 dough scraper 曲奇成型刀 cookie cutter 容器 container 撒粉器 dredger 筛子 sieve 刷子 brush 塑胶刮板 rubber scraper 台秤 platform balance 汤匙 soup spoon 套锅 double boiler 吐司烤模 toast mold 温度计 thermometer 西点刀 knife 橡胶刮刀 rubber spatula 削皮刀 paring k

7、nife 圆吸模 round cutter 油纸 butter paper 油纸挤袋 grease proof paper piping bag 蒸笼 food steamer 粉类 Plain flour 面粉 high protein flour 高筋面粉 All-purpose flour 中筋面粉 Low protein flour 低筋面粉 Wholemeal Flour 全麦面粉 Self-raising flour 自发粉 Corn Flour 玉黍署粉 Sweet potato flour 蕃薯粉 Tapioca starch/tapioca flour 木薯粉 Corn St

8、arch 粟粉 Rice flour 粘米粉 Glutinous rice flour 糯米粉 Polenta/yellow cornmeal 粗玉米豆粉 Potato Starch 生粉/太白粉 Baking Powder 发粉/泡打粉 Baking Soda/Bicarb of soda 小梳打粉 Parmesan Cheese Powder 起司粉 Custard powder 蛋黄粉/吉士粉 Egg white powder 蛋白粉 Cooked rice flour 糕仔粉 wheat flour 澄面粉 Green Pea Starch 绿豆澄粉 Wheat germ 麦芽粉 Wh

9、eat gluten 面筋粉 Cinnamon 肉桂粉 Gelatin 吉利丁/鱼胶粉 Glucomannan 蒟蒻粉 Natural gum powder 蒟蒻果冻粉 Cream of tartar 塔塔粉 Almond Powder 杏仁粉 Water chestnut flour 马蹄粉 Cocoa powder 可可粉 Grounded Cumin Seed 小茴香粉 Grounded Ginger 姜粉 Tumeric 黄姜粉 Meat Tenderizer 松肉粉 Grounded Nutmeg 豆寇粉 Grounded Pepper Black 黑胡椒粉 Paprika 花椒粉

10、糖类 White sugar 白砂糖 Castor sugar 细砂糖 Icing sugar 糖粉 Muscovado sugar 黑砂糖 Brown sugar 黄砂糖 Palm sugar 椰糖 Rock sugar 冰糖 Fructos 果糖 Caramelized Sugar 焦糖 Maltosemalt sugar 麦芽糖 Sucrose 蔗糖 Maple Syrup 枫糖 Glucose Syrup 葡萄糖浆 Corn Syrup 玉米糖浆 Frosted Sugar 贡白糖 Saccharin 糖精 semi sweet chocolate 半糖巧克力 坚果/豆类 Almond

11、 Slice 杏仁片 Raisins 葡萄乾 Hazelnut 榛子/尖栗 油脂种类/乳制品 Butter 牛油/奶油 Cream 忌廉/鲜奶油 Cheese 乳酪 Cream Cheese 奶油乳酪 Mascarpone Cheese 意大利乳酪 Whipping cream 鲜奶油 Sour Cream 酸奶油 shortening 白油 Pastry Margerine/butter oil 酥油 Margarine 玛琪琳 Lard 猪油 Olive Oil 橄榄油 Salad Oil 沙拉油 Milk 牛奶/鲜奶 Evaporated milk 无糖炼乳 Nondairy cream

12、 powder 咖啡奶精粉 添加剂 Instant Yeast 即溶酵母(速发酵母)DryYeast 干酵母 Jelly 者哩/果冻 Vanilla Essence 香草精 Breadcrumbs 面包糠 Bread Improver 面包改良剂 Easter/Ovelet 乳化剂 Alkaline water 硷水 Artificial Food Coloring 食用色素 香料 Clove 丁香 Basil 九层塔 Artificial Food Flavoring 人工香料 Star Anise 八角 Anise/Anise 大茴香 Fennel 小茴香子 Five Spices Pow

13、der 五香粉 Parsley 巴西利 Bay Leaves 月桂叶 Brandy Extract 白兰地精 Thyme 百里香 Cinnamon 肉桂 Cinnamon stick 肉桂棒 Coriander 芫荽 Oregano 花椒叶 Vanilla Bean 香草豆 Rosemary 迷迭香 Paprika 乾辣椒粉 Allspice 甜胡椒 Nutmeg 荳蔻 Caraway 葛缕子 Sage 鼠尾草 Zest 橙皮 Poppy Seed 婴栗子 Lavender 薰衣草 Basil 罗勒 Rum Extract 兰姆精 Cassia 桂皮 蛋制品 Whole Egg Powder

14、全蛋粉 Egg White 蛋白 Egg White Powder 蛋白粉 Meringue Powder 蛋白霜粉 Egg Yolk Powder 蛋黄粉 Salted Egg Yolk 咸蛋黄 材料换算表：奶油 1 大匙=13 克;1 杯=227 克=1/21 磅=2 小条；1 磅=454 克 乳玛淋 1 大匙=14 克;1 杯=227 克=1/2 磅 沙拉油 1 大匙=14 克;1 杯=227 克=1/2 磅 牛奶 1 大匙=14 克 1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉 4 大匙+水=奶水 1/2 杯+水 奶粉 1 大匙=克 蛋(连壳)1 个=60 克 蛋(不连壳)1 个=55 克 蛋

15、黄 1 个=20 克 蛋白 1 个=35 克 细砂糖 1 杯=180200 克 糖粉 1 杯=130 克 粗砂糖 1 杯=200220 克 糖浆 1 大匙=21 克 棉白糖(过筛)1 杯=130 克 面粉 1 杯=120 克 玉米粉 1 大匙=克 可可粉 1 大匙=7 克 花生酱 1 大匙=16 克 蜂蜜 1 大匙=21 克;1 杯=340 克 碎乾果 1 杯=114 克 葡萄乾 1 杯=170 克 乾酵母 1 小匙=3 克 盐 1 小匙=5 克 发粉(泡打粉)1 小匙=4 克 小苏打 1 小匙=克 塔塔粉 1 小匙=克 鱼胶片 1 片=鱼胶粉 3g 糖 1 汤匙=13g 糖 1 茶匙=4g

16、容量换算表 1 安士(oz)=克 1 两(tael)=克 1 磅(lb)=454 克=16 安士(oz)1 斤(catty)=600 克=16 两(tael)=12 安士 1 公斤(kg)=1000 克=磅(lb)1 杯(cup)=8 安士(oz)=16 汤匙(tbsp)1 汤匙(tbsp)1=5.=3 茶匙(tsp)1 茶匙(tsp)=5.=1/3 汤匙(tbsp)1/2 茶匙(tsp)=.1/4 茶匙(tsp)=.不同蛋榚模份量转换，以圆形模直径计算 9 寸 x =8 寸 9 寸 x =7 寸 9 寸 x =6 寸 8 寸 x =7 寸 8 寸 x =6 寸 焗炉温度换算表 华 氏(oF)

17、摄 氏(oC)250 120 275 135 300 150 325 165 350 180 375 190 400 205 425 220 450 230 475 250 500 260 600 320 Liquid Measures 容量换算 20 mL=1 tablespoon 60 mL=1/4 cup=2 fl oz 80 mL=1/3 cup=2 3/4 fl oz 125 mL=1/4 cup=4 fl oz 250 mL=1 cup=8 fl oz 1 litre=4 cups=32 fl oz Oven Temperatures 烤箱温度 电烤箱 煤气烤箱 C F Gas M

18、ark Very Slow120 250 Slow 150 300 2 160 315 3 Moderate180 350 4 Mod.Hot190 375 5-6 Hot 210 415 6-7 Very Hot 230 450 8-9 Weight Measures 重量换算 15 g=1/2 oz 30 g=1 oz 250 g=1/2 lb 500 g=1 lb Length Measures 长度换算 mm=1/8 inch 5 mm=1/4 inch 1 cm=1/2 inch 2 cm=3/4 inch cm=1 inch Everyday Equivalents Butter

19、and Sugar 黄油和糖 1 tsp=5g 1 tbsp=15g(in New Zealand)=20 g(in Australia)Flour 面粉 2 tsp=5g 2 tbsp=15g(in New Zealand)=20 g(in Australia)缩写符号 Pkt=packet=包 g=gram=克 kg=kilogram=公斤 tsp=teaspoon=茶匙Tbsp=tablespoon=汤匙 ml=millilitre=毫升 L=litre=公升 各类食品材料中英文对照 A、面粉类 面粉中筋面粉 Plain flour/all-purpose flour 低筋面粉低根粉 c

20、ake flour/soft flour/weak flour/low protein flour 高筋面粉筋面根面高根粉 gluten flour/strong flour/bread flour/bakers flour/high protein flour 小麦面粉 Whole meal flour 全麦面粉 whole wheat flour 澄面粉澄粉澄面 non-glutinous flour/wheat flour/wheat starch 自发面粉 self-raising flour 粗玉米豆粉 polenta/yellow cornmeal 粟粉粟米粉玉米粉玉米淀粉(太白粉

21、)corn flour/cornstarch 生粉太白粉地瓜粉 potato starch/potato flour 树薯粉木薯粉茨粉菱粉泰国生粉太白粉地瓜粉 Tapioca starch/tapioca flour 蕃薯粉地瓜粉 sweet potato flour 臭粉胺粉阿摩尼亚粉嗅粉 powdered baking ammonia/carbonate of ammonia/ammonia bicarbonate/ammonia carbonate/hartshorn 发粉泡打粉泡大粉速发粉蛋糕发粉 baking powder 苏打粉小苏打梳打粉小梳打食粉重曹 baking soda/b

22、icarb ofsoda 塔塔粉他他粉 cream of tartar 卡士达粉蛋黄粉吉士粉吉时粉 custard powder 卡士达克林姆奶皇馅蛋奶馅 custard/pastry cream 蛋白粉 egg white powder 粘米粉黏米粉在来米粉在莱米粉再来米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour/sweet rice flour 凤片粉熟糯米粉糕粉加工糕粉 fried sweet rice flour/fried glutinous rice flour 绿豆粉 mung bean flour/te

23、pung hun kwee 小麦胚芽麦芽粉 wheat germ 小麦蛋白面筋粉 wheat gluten 酵母酒饼 yeastibu roti 面包糠面包屑 breadcrumbs 杂粮预拌粉 multi-grain flour B、糖类 黑蔗糖浆糖蜜甘蔗糖蜜 molasses 金黄糖浆 golden syrup 枫糖浆枫树糖浆枫糖 maple syrup 玉米糖浆 corn syrupkaro syrup 葡萄糖浆 glucose syrup 麦芽糖浆 barley maltsyrupmaltsyrup 麦芽糖 maltosemalt sugar 焦糖 carmael 果糖 fructos

24、 乳糖 lactose 转化糖 invert sugar 日式糙米糖浆 amazake 绵花糖霜 marshmallow cream cream 冰糖 rock sugar 椰糖爪哇红糖 palm sugargula malacca 黄砂糖 brown sugar 红糖黑糖 dark brown sugar 粗糖黑砂糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugarraw cane sugarunrefined cane sugar 白砂糖粗砂糖 white sugarrefined sugarrefined cane sugarcoarse

25、granulated sugar 细砂糖幼砂糖/幼糖 castor sugar/caster sugar（适用于做糕点）糖份混合物 icing sugar mixture 糖粉 icing sugarconfectioners sugar 糖霜点缀霜 icingfrosting 蜜叶糖甜叶菊 steviahoney leaf 代糖阿斯巴甜 aspartamesweetenersugar substitute 什色糖珠 巧克力米朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削朱古力削 chocolate curls 巧克力珠朱古力珠 choc bitschocolate chips

26、耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名)/chocolate chips(美国、加拿大的英文名)C、抹荼粉 green tea powder 马蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour 杏仁粉 almond flouralmond mieal 海苔粉 ground seaweed 凉粉仙草 grass jelly 椰丝椰茸椰子粉 desiccated coconutshredded coconut 果子冻果冻粉啫喱 jelly 鱼胶粉吉利丁明胶 gelatine sheetspowdered gelatine 大菜大菜丝菜燕燕菜精洋菜洋菜粉琼

27、脂 agar powder 白矾 alum 硼砂 borax 石膏 gypsum 硷水(木见)水/碳酸钾 alkaline waterlye waterpotassium carbonate 食用色素 food colouring 香草豆香草荚香草片香子兰荚 vanilla beanvanilla pod 香草精云尼拉香精凡尼拉香精 vanilla extractvanilla essence 香草粉 vanilla powder 班兰粉香兰粉 ground pandanground screwpine leavesserbok daun pandan 班兰精香兰精 pandan pastep

28、asta pandan 玫瑰露玫瑰露精 rosewaterrosewater essence essence 皮屑 grated zestgrated rind D、牛油奶油 butter 软化牛油 soft butter 玛珈琳玛琪琳乳玛琳雅玛琳人造奶油菜油 margarine 起酥油起酥玛琪琳 pastry margarine/oleo margarine 猪油白油大油板油 lard/cooking fat 酥油雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 椰油 Creamed Coconut 烤油 dripping 牛油忌廉 butter cream 淡忌廉 light cre

29、amcoffee creamtable cream 鲜奶油忌廉鲜忌廉 creamwhipping cream 包括：1 light whipping cream 2 heavy whipping creamheavy creamthickened cream 3 double creampure cream 酸奶油酸忌廉酸奶酪酸乳酪 sour cream 酸奶 butter milk 牛奶鲜奶鲜乳 milk 奶粉 powdered milk/milk powder 花奶淡奶奶水蒸发奶蒸发奶水 evaporated milk 炼奶 condensedmilksweetened condensed

30、 milk 起士起司芝士乳酪奶酪乾酪乳饼 cheese 起司粉 powdered cheese 奶油起司芝士忌廉奶油乳酪凝脂乳酪 cream cheese 玛斯卡波尼起司马司卡膨起司马斯卡波涅起司义大利乳酪 mascarpone cheese 优格乳果酸奶酸乳酪 yoghurt 优酪乳 yoghurt drinkdrinking yoghurt E、面包面饱 bread 土司面包吐司 toast 法式吐司 french toast 裸麦面包 rye bread 派批 pie 塔挞 tart 冻派冻批 cream pie 蛋塔 egg tart/custard tart 法式蛋塔 quiche

31、lorraine 戚风蛋糕 chiffon cake 海绵蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry/puff 玛琳焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog 可丽饼 crepe 煎饼热饼薄烤饼 pancake 厚松饼 pikelet/hotcake 墨西哥面饼 tortillas 曲奇 cookies 慕斯慕思 mousse 布甸布丁 pudding 司康比司吉 scones 舒芙蕾 souffles 洋芋块 hash brown 英式松饼玛芬面包 english muffin 松糕玛芬 american muffin 格子松饼 waffle 手指饼乾 sponge f

32、ingers/ladyfingers/savoiardi(义大利名)苏打饼干 saltine crackers 威化饼乾 wafer biscuit F、干果/果脯 腰子豆腰果腰果仁介寿果 cashew nut 花生 peanut 瓜子南瓜子 pepitas/dried pumpkin seeds 崧子松子仁 pine nut 栗子 chestnut 干粟子 dried chestuts 核桃核桃仁合桃胡桃 walnut 杏仁杏仁片扁桃 almond 北杏苦杏仁 apricot kernel/chinese almond/bitter almond 南杏 apricot kernel 榛果榛仁

33、 hazelnut/filbert/cobnut 开心果阿月浑子 pistachio 坚果澳洲坚果夏威夷果澳洲胡桃澳洲栗澳洲核桃昆士兰龙眼昆士兰栗macadamia/california nut 山胡桃胡桃 pecan 石鼓仔马加拉油桐子 candlenut/buah keras 白果银杏 ginkgo nut 罂粟子 poppy seed 亚答子 atap seed 乾椰丝 dessicated coconut 龙眼乾龙眼肉桂圆圆肉 dried longan 葡萄乾 raisin/dried currant 无花果乾 dried fig 柿饼 dried persimmon 桃脯 dried

34、 peach 杏脯 dried apricot 苹果脯苹果乾 dried apple 蜜渍樱桃露桃车梨子 glace cherrycandied cherry 蜜渍凤梨 glace pineapplecandied pineapple 糖水批把 Loquats in syrup 杏子酱 Apricot jam 杏桃果胶 apricot glaze 水蜜桃罐头 peaches in syrup 切片水蜜桃罐头 sliced peaches in syrup 综合水果罐头 cocktail fruit in syrup G、味精 monosodium glutamate 醋 vinegar 白醋(

35、工研醋)rice vinegar 白醋 white vinegar(西洋料理用的)乌醋 black vinggar 酱油 soy sauce 蚝油 oyster sauce 麻油 sesame oil 白酒 white spirits 加饭酒 rice wine 桂花酒 osmanthus-flavored wine 芝麻酱 Sesame paste 辣椒酱 chili sauce 牛头牌沙荼酱 bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 南乳 ermented red beancurd 姜粉 ginger powder 调味蕃茄酱 ketc

36、hup 蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)豆办酱 chilli bean sauce XO 酱 XO sauce 豆豉 salt black bean 薏米 pearl barley 西贾米 Sago 沙莪粒西米小茨丸 pearl sagopearl tapioca 红豆沙乌豆沙 red bean paste 绿豆片 split mung bean 芝麻 Sesame Seeds 莲子 lotus seed 莲蓉 lotus paste 栗蓉 chestnut puree/chestnut paste 蜜枣 preserved red

37、 dates 红枣 chinese red dates 枣泥 red date paste 百合 dried lily bulb 金针 Tiger lily buds 陈皮 dried orange peeldried tangerine peel 豆腐 Tofu 腐竹 dried beancurd sticks 腐皮 beancurd sheet 酸菜 pickled mustard-green 蒸山芋 steamed sweet potatoes 咸黄瓜 salted cucumber 脱水蒜粒 dehydrated garlic granules 冬菇 dried black mushr

38、oom 木耳 Mu-er 黑木耳 black fungus/wood ear fungus/dried black fungus 海带 sea vegetable/Sea weed 烧海苔 toasted nori seaweed/roasted seaweed sushi nori 板海苔 nori seaweed/dried sea laver 燕菜 agar-agar 虾米 dried shrimp 鱼干 dried fish 咸蛋黄 salted egg yolk 皮蛋（糖心/硬心）preserved duck eggs(soft and hard yolk)咸鸭蛋 salted du

39、ck eggs 牛肉粒 dried beef cubes 牛肉片 dried beef sliced 猪肉松 dried pork floss 腊鸭 preserved duck 鸭肫干 preserved duck gizzard 烤鸭 roasted duck 方便面 instant noodles 面条 noodles 米粉 rice-noodle 粉丝 silk noodles 馄钝皮 wonton wrapper/wonton skins 水饺皮 dumpling wrapper/dumpling skins/gyoza wrapper.春卷皮 spring roll wrapper

40、,egg roll wrapper 超级详细的各类干、湿材料计量换算 这下没有秤都可以了:dh27*干性材料的计量换算*1/8 茶勺=1/4 茶勺=1ML 1/2 茶勺=2ML 3/4 茶勺=4ML 1 茶勺=5ML 1 汤勺=15ML 2 汤勺=25ML 1/4 杯=50ML 1/3 杯=75ML 2/3 杯=150ML 3/4 杯=175ML 1 杯=250ML 2 杯=500ML=1 品脱(pint)3 杯=750ML 4 杯=1L=1 夸特(quart)*直径*1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm 1/4 inch=6mm 1/2 inch=3/4 inch=2

41、cm 1 inch=*液体材料的计量换算*1 液体盎司(2 汤勺)=30ML 4 液体盎司(1/2 杯)=125ML 8 液体盎司(1 杯)=250ML 12 液体盎司(1+1/2 杯)=375ML 16 液体盎司(2 杯)=500ML 3 茶匙 1 汤匙 4 汤匙 1/4 杯 5 1/3 汤匙 1/3 杯 8 汤匙 1/2 杯 16 汤匙 1 杯 1 汤匙 1/2 液量盎司(Fluid ounce)1 杯 8 液量盎司(Fluid ounce)1 茶匙 5 亳升(Milliliter)1 汤匙 15 亳升(Milliliter)1 杯 250 亳升(Milliliter)*烤盘的尺寸*名称

42、英寸 容积 厘米 普通烤盘 8x8x2 2L 20 x20 x5 (正方形或 9x9x2 22x22x5 长方形烤盘)12x8x2 3L 30 x20 x5 13x9x2 33x23x5 圆形分层蛋糕烤盘 8x1 1/2 20 x4 9x1 1/2 23x4 长型面包烤盘 8x4x3 20 x10 x7 9x5x3 2L 23x13x7 烤派(比萨)用的盘 8x1 1/4 750ML 20 x3 9x1 1/4 1L 23x3 *重量换算(固体)*1/2 盎司=15 克 1 盎司=30 克 3/2 盎司=85 克 盎司=100 克 4 盎司=115 克 8 盎司=225 克 12 盎司=340

43、 克 16 盎司=450 克=1 磅 以下量杯一杯为 200cc 粉类 高筋面粉 1 大匙 克 高筋面粉 1 杯 120 克 低筋面粉 1 大匙 克 低筋面粉 1 杯 100 克 奶粉 1 大匙 克 奶粉 1 杯 100 克 玉米粉 1 大匙 8 克 澄粉 1 杯 130 克 太白粉 1 大匙 10 克 太白粉 1 杯 160 克 地瓜粉 1 杯 170 克 糕仔粉 1 杯 120 克 可可粉 1 大匙 6 克 椰子粉 1 杯 70 克 塔塔粉 1 茶匙 克 胶质 吉利丁粉 1 大匙 1012 克 吉利丁粉 一包 78 克 吉利丁片 一片 3 克 膨大剂 苏打粉 1 茶匙 克 泡打粉 1 茶匙

44、 克 乾酵母 1 茶匙 克 乾酵母 1 大匙 10 克 调味料 细盐 1 茶匙 克 细盐 1 大匙 13 克 味精 1 茶匙 克 胡椒粉 1 茶匙 2 克 代糖 一包 1 克 糖粉(过筛)1 杯 140 克 细砂糖 1 大匙 克 细砂糖 1 杯 180200 克 粗砂糖 1 大匙 克 粗砂糖 1 杯 200220 克 棉白糖(过筛)1 杯 130 克 糖;糖;1 大匙 21 克 糖;1 杯 340 克 果糖 1 大匙 20 克 麦芽糖 1 大匙 20 克 蜂蜜 1 大匙 20 克 香料 香草片 1 片 克 液体 鸡蛋(大)1 个 60 克左右 鸡蛋（小）1 个 55 克左右 蛋黄(大)1 个

45、18 克左右 蛋黄（小）1 个 15 克左右 蛋白(大)1 个 38 克左右 蛋白（小）1 个 35 克左右 奶油 1 大匙 克 奶油 1 杯 227 克 奶油 1 磅 454 克 花生油 1 杯 220 克 玉米油 1 杯 220 克 麻油 1 大匙 克 麻油 1 杯 210 克 清水 1 茶匙 5 克 清水 1 大匙 15 克 清水 1 杯 236 克 坚果豆类 瓜子仁 1 杯 110 克 小红豆 1 杯 200 克 芝麻仁 1 杯 130 克 绿豆仁 1 杯 219 克 松子仁 1 杯 150 克 橄榄仁 1 杯 125 克 以下量杯一杯为 200cc 粉类 品名 量杯量匙 重量(克)高

46、筋面粉 1 大匙 克 高筋面粉 1 杯 120 克 低筋面粉 1 大匙 克 低筋面粉 1 杯 100 克 奶粉 1 大匙 克 奶粉 1 杯 100 克 玉米粉 1 大匙 8 克 澄粉 1 杯 130 克 太白粉 1 大匙 10 克 太白粉 1 杯 160 克 地瓜粉 1 杯 170 克 糕仔粉 1 杯 120 克 可可粉 1 大匙 6 克 椰子粉 1 杯 70 克 塔塔粉 1 茶匙 克 胶质 吉利丁粉 1 大匙 1012 克 吉利丁粉 一包 78 克 吉利丁片 一片 3 克 膨大剂 苏打粉 1 茶匙 克 泡打粉 1 茶匙 克 乾酵母 1 茶匙 克 乾酵母 1 大匙 10 克 调味料 细盐 1

47、茶匙 克 细盐 1 大匙 13 克 味精 1 茶匙 克 胡椒粉 1 茶匙 2 克 代糖 一包 1 克 糖粉(过筛)1 杯 140 克 细砂糖 1 大匙 克 细砂糖 1 杯 180200 克 粗砂糖 1 大匙 克 粗砂糖 1 杯 200220 克 棉白糖(过筛)1 杯 130 克 糖浆 糖浆 1 大匙 21 克 糖浆 1 杯 340 克 果糖 1 大匙 20 克 麦芽糖 1 大匙 20 克 蜂蜜 1 大匙 20 克 香料 香草片 1 片 克 液体 鸡蛋(大)1 个 60 克左右 鸡蛋（小）1 个 55 克左右 蛋黄(大）1 个 18 克左右 蛋黄（小）1 个 15 克左右 蛋白(大）1 个 38

48、 克左右 蛋白（小）1 个 35 克左右 奶油 1 大匙 克 奶油 1 杯 227 克 奶油 1 磅 454 克 花生油 1 杯 220 克 玉米油 1 杯 220 克 麻油 1 大匙 克 麻油 1 杯 210 克 清水 1 茶匙 5 克 清水 1 大匙 15 克 清水 1 杯 236 克 坚果豆类 瓜子仁 1 杯 110 克 小红豆 1 杯 200 克 芝麻仁 1 杯 130 克 绿豆仁 1 杯 219 克 松子仁 1 杯 150 克 橄榄仁 1 杯 125 克 1.请烘焙咖啡豆.Please roast the coffee beans.2.烘焙机,焙固机 curing machine 3

49、.全国工商联烘焙业公会 All-China Bakery Association 4.锻烧炉|烘焙炉|灰化炉 calcination furnace 5.烘焙咖啡豆的香味.The aroma of roasting coffee beans.6.渔业用烘焙设备 curing plant for the fish industry 7.他们倾向于自己烘焙面包。very few of them bake their own bread.8.烘焙型醇酸树脂搪瓷 enamel alkyd(baking type)9.很少厨师自己烘焙面包。very few of them bake their own bread.10.广州市六合烘焙服务有限公司 Guangzhou Hopes Baking Services Co.,Ltd.11.乳化剂在烘焙食品中的应用 Application of Emulsifier in Baking Food 12.一旦咖啡已经被烘焙过，Once the coffee has been roasted,烘焙:dry-curing baking