食堂火灾应急预案（共7篇）

《食堂火灾应急预案（共7篇）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂火灾应急预案（共7篇）（41页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、食堂火灾应急预案共7篇第1篇：食堂火灾应急预案松山区分公司食堂火灾应急预案为了确保就餐者生命和食堂财产的平安，在发生火灾时可以及时、有效地扑灭或控制火情，最大限度防止人员伤亡和减少财产损失，特制定本应急预案。第一条 组织机构 一、指挥小组组长：食堂负责人刘宏英 组员：职工餐厅负责人孟令军二、灭火行动组组长：食堂操作间厨师长 组员：餐厅所有工作人员三、通信联络组组长：食堂负责人刘宏英 副组长：职工餐厅负责人孟令军四、疏散引导组组长：食堂负责人刘宏英 副组长：职工餐厅负责人 组员：餐厅所有工作人员第二条 报警和接警处置程序1.发现火灾和火险势头，立即查明真相。2.查明真相后，及时向公司指挥小组汇报

2、；火警 ：119。指挥小组组长 ：13704764000 3.报告时讲话不慌张，口齿要明晰，要说明起火地点，火势情况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在采取扑救措施等，然后通报报警本人姓名和单位。同时注意听取监控的补充说明，得到允许后才能挂断报警 。4.积极维护起火现场秩序，制止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。5.指挥小组接到报警 后立即通知切断电，并通知发生火情所在区域的食堂灭火行动组快速赴现场扑救，通知疏散引导组、平安防护救护组快速赴现场进展工作。6.灭火行动组要在5分钟内赶赴现场。第三条 应急疏散含火灾事故之外的其他事故的疏散的组织程序和措施1.疏散引导小组

3、立即派人把守食堂的入口，制止无关人员进入。2.立即通知本食堂内的人员做好疏散准备。 3.按照指定责任区域指挥人员疏散。 4.疏散人员要沿着最近的消防平安通道迅速撤离现场，多层建筑，不准使用电梯。5.疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。假设必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出。6.疏散引导组组长要将火灾救援工作的全部情况进展详细记录，并及时向指挥小组组长汇报。第四条 扑救初起火灾程序措施 1.立即切断电、关闭燃气阀门。2.电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进展灭火，不能使用消防栓水灭火。3.油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进展灭火

4、。4.排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进展灭火。第五条 通讯联络、平安救护的程序和措施 1.通讯联络组接到报警后立即启动应急预案。 2.立即通知指挥小组组长、副组长，并通知灭火行动组、疏散引导组、平安防护救护组。3.时刻与起火现场保持联络。4.平安救护组根据情况联络救护车，停靠在现场，随时救护受伤的人员。 5.受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情况送急救室急救。6.假设有窒息人员要进展人工呼吸进展抢救。第六条 事故发生时要详细记录，事故后要及时进展分析p ，查找原因，汲取教训，制定防范措施。第2篇：食堂火灾应急预案食堂火灾应急预案导致火灾情形：线路老化、短路、易燃易爆、煤

5、气泄漏引发火灾。1、岗位分工及职责A岗：指挥岗。食堂负责人、消防办公室负责人。负责突发事件的现场指挥有一人缺位时，另一人履行全部职责。防范要点：临场不乱、处置果断。B岗：报警岗。消防控制室值班人员或指定人员。负责对外的报警和火灾信号的发出及通知各岗位启动各种消防设施。防范要点：及时发出报警预警信号并报告、报警。C岗：义务消防队。由物业公司、厨师、机关45岁以下男性体壮员工、水电工组成。负责初期火灾的扑灭。防范要点：组织初起火灾扑救。D岗：救护组。厨师之外餐厅其他工作人员。负责人员疏散、逃生，负责伤亡人员的救治、运送。防范要点：组织人员救护。E岗：戒备组。由门岗及保安队员组成。负责门卫管理，制止

6、无关车辆通行和外来人员出入，维持秩序，保持车辆通道畅通，引导专业消防队及120救护车进入火灾现场。防范要点：负责现场秩序维护。F岗：善后工作处理。由综合管理部、食堂负责人组成。负责火灾扑灭后，监视现场，以防止火灾复发，并协助消防部门查 1 找原因。认真清理火灾现场。防范要点：负责清查现场，防止死灰复燃。G岗：舆情控制。由综合管理部承当，负责舆情控制和报告。2、处置方法 报告。当发生火警时，火灾第一发现人立即向 A岗指挥岗汇报并迅速发出火警信号，同时根据着火原因采取正确灭火方法施行自救包括关闭电开关、煤气阀门、使用不同类型灭火器等；由最早赶到现场的最高职务者组织指挥灭火，并立即向消防应急处置办公

7、室报告。 报警。A岗食堂负责人根据火势的大小，通知 C岗义务消防员迅速赶赴火灾现场，根据火情情况进展分工，组织各组进展灭火。如预测或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示报警岗向“119”报警如：119吗？我是xxx路农行食堂，正在发生xx火情，火势蔓延，无法扑救，请紧急出警。引导人在 xxx位置，手持xxx标示等候，报告人xxx，联络 xxx。 疏散、逃生。火势蔓延时，A岗指挥岗下达命令，消防控制室或报警岗按响火警警铃。组织人员利用消防通道多个平安出口分散逃生。通知电工迅速切断食堂电总闸。撤离时，逃生人员应充分利用防毒面具或湿毛巾捂住口鼻，并浸湿衣物，低姿势迅速撤离火灾现场。食堂消防责任人检查有无

8、遗漏、受伤人员。 如有受伤人员，D岗救护组应及时拨打120 如： 2 120吗？我这里是xxx路农行食堂，因火灾有xx人受伤，请立即救助。报告人xxx，联络 xxx，并现场施行尽可能救助。 消防车到达前，E岗(戒备组)清理现场环境，疏通消防车、120救护车通道，防止无关人员、车辆阻碍灭火和救助。同时，防止不法之徒趁火打劫。 消防车到达时，A岗指挥岗要派专人负责引导消防车进入现场。安排水电工提早检查消防栓供水情况等。 火灾扑灭后，F岗善后工作处理配合相关部门，做好保护火灾现场、查明火灾原因、调查火灾损失等工作。 G岗舆情控制应及时向上级报告情况，按照舆情控制预案分级进展处置。3、处置要求 先救人

9、后灭火，尽量防止人员伤亡。 首先疏散易燃易爆物品，以防止火势扩大。 对疏散出来的员工逐一进展清点，一个也不能漏掉。 防范要害部位：用电、用气、用火、用油、烟道等平安，经常检修电路电器、燃气管道及灭火器材、消防设施、报警设施。 3 第3篇：食堂火灾应急预案食堂火灾应急预案一、目的和根据为了在发生突发事件的时候可以及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据中华人民共和国突发事件应对法和公司要求，结合食堂实际情况，拟定本预案。 二、适用范围本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。 三、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：1迅速判明起火位置

10、，起火性质电器、油火、物品火势情况，报告餐厅管理员；2迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； 3当局部起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用 119通知消防队支援灭火； 4报告火情时应报明火警详细位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。 四、消防灭火方法和考前须知： 1、先救人，后灭火的原那么。 2“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应英勇迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；3指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段； 4消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅

11、空调开关，切断火，根据火势情况切断电，关闭防火门，防止火势蔓延；5正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出分布火苗扩大火灾面积或损坏电器；6职工必须懂得“三懂三会”。三懂懂得哪些是消费操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法。三会会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火。 五、疏散方法和考前须知1疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。2疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 3疏散指令的

12、发出：疏散指令的发出由现场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。4发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。5餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；6物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。7要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；8疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；9疏散

13、时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员；10疏散时必须严格按照疏散方案组织施行，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安；11疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。 七、抢救完毕后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析p 、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活效劳公司。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。 4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的经历教训，同时提出改良意见，完善预案。 5、填写应急演练登

14、记表，做好资料的存档工作。应急预案联络 火警：119 医疗急救：120食堂平安应急预案一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置1、在场人员先关在用气阀、再关电开关； 2、关闭全部气阀包括食堂总气阀；3、现场人员沿消防照明指示的平安通道退出食堂。二、天然气、液化气泄漏的应急处置1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联络天然气公司派人进展抢修。2、假设天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警 ，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。3、翻

15、开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。三、食堂发生火灾时的应急处置一油锅着火1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进展灭火。有必要时用室内干粉灭火器进展灭火；2、假设火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到平安地带迅速拨打火警 119；、拨打119 时，应说清着火地点或附近目的，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。二排油烟系统的油垢着火 1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进展灭火； 2、假设火势太大无法扑灭，退到平安地带迅速拨打火警 119；、拨打119 时，应说清着火地点或附近目的，简述灾情状况，便于

16、消防人员及时找到火灾点施救。三食堂发生火灾爆炸1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；2、采取隔离措施，防止无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进展灭火及救援；3、当火灾失控，危及灭火人员生命平安时，应立即指挥现场全部人员撤离至平安区域。四、火场撤离时考前须知1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。 2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以防止吸入有毒烟雾或气体。3、假设逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体着火。4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧

17、靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。第4篇：食堂火灾应急预案食堂火灾应急预案一、目的和根据为了在发生突发事件的时候可以及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据中华人民共和国突发事件应对法和公司要求，结合食堂实际情况，拟定本预案。 二、适用范围本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。 三、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：1迅速判明起火位置，起火性质电器、油火、物品火势情况，报告餐厅管理员；2迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； 3当局部起火开展到

18、整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用 119通知消防队支援灭火； 4报告火情时应报明火警详细位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。 四、消防灭火方法和考前须知： 1、先救人，后灭火的原那么。 2“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应英勇迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；3指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段； 4消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火，根据火势情况切断电，关闭防火门，防止火势蔓延；5正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用

19、灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出分布火苗扩大火灾面积或损坏电器；6职工必须懂得“三懂三会”。三懂懂得哪些是消费操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法。三会会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火。 五、疏散方法和考前须知1疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。2疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 3疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。4发布疏散指

20、令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。5餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；6物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。7要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；8疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；9疏散时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员；

21、10疏散时必须严格按照疏散方案组织施行，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安；11疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。 七、抢救完毕后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析p 、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活效劳公司。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。 4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的经历教训，同时提出改良意见，完善预案。 5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。应急预案联络 火警：119 医疗急救：120食堂平安应急预案一、炉台、电饭煲工作状态下停电

22、时的应急处置1、在场人员先关在用气阀、再关电开关； 2、关闭全部气阀包括食堂总气阀；3、现场人员沿消防照明指示的平安通道退出食堂。二、天然气、液化气泄漏的应急处置1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联络天然气公司派人进展抢修。2、假设天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警 ，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。3、翻开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。三、食堂发生火灾时的应

23、急处置一油锅着火1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进展灭火。有必要时用室内干粉灭火器进展灭火；2、假设火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到平安地带迅速拨打火警 119；、拨打119 时，应说清着火地点或附近目的，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。二排油烟系统的油垢着火 1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进展灭火； 2、假设火势太大无法扑灭，退到平安地带迅速拨打火警 119；、拨打119 时，应说清着火地点或附近目的，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。三食堂发生火灾爆炸1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；2、采取隔离措

24、施，防止无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进展灭火及救援；3、当火灾失控，危及灭火人员生命平安时，应立即指挥现场全部人员撤离至平安区域。四、火场撤离时考前须知1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。 2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以防止吸入有毒烟雾或气体。3、假设逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。第

25、5篇：食堂火灾应急预案食堂火灾应急预案餐厅火灾应急预案 一、目的和根据为了在发生突发事件的时候可以及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据中华人民共和国突发事件应对法和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。 二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、根本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。 四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：1迅速判明起火位置，起火性质电器、油火、物品火势情况，报告餐厅管理员； 2迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；3当局部起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥员

26、的指令，拨消防火警专用 119通知消防队支援灭火；4报告火情时应报明火警详细位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。 五、消防灭火方法和考前须知： 1、先救人，后灭火的原那么。2“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应英勇迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；3指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；4消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火，根据火势情况切断电，关闭防火门，防止火势蔓延； 5正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水

27、龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出分布火苗扩大火灾面积或损坏电器；6职工必须懂得“三懂三会”。三懂懂得哪些是消费操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法。三会会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火。 六、疏散方法和考前须知1疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 2疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 3疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。4发布疏散指令的方法：由值班人员通

28、知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。5餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； 6物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。7要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； 8疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅效劳人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；9疏散时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；10疏散时必须严

29、格按照疏散方案组织施行，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； 11疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。8事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联络，团结协作，随时准备恢复正常供餐。 七、核实上报根据事故开展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政局部管领导汇报。行政局部管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进展抢救，根据广东省平安消费监视管理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。 八、抢救完毕后的处置1、事发12小时内写出事故书

30、面报告，及时将事发经过、原因分析p 、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。 2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经历教训，同时提出改良意见，完善预案。 九、附件应急预案联络 佛山中德不锈钢职工餐厅管理人员 联络 部 门 行政部 行政部 保安 职 务姓 名固定 部长徐松 餐厅管理员杨波88879809 88879809 88879820手机备 注队长林剑坤火警：119 医疗急救：120食堂食物中毒应急预案一、指导思想坚持贯彻“平安第一、预防为主、综合治理”的平安消费方针，保障广阔教职员工

31、和学生的身体安康和生命平安，维护学校正常训练、教学秩序，做好学生食物中毒事故的应急救援、处理和蔼后工作，特制定本应急预案。二、领导小组组长：尤建忠张宏副组长：宋志洪杨琦王远明迮伟锋成员：陈立吴军张卫伟毛仁俊陈玮华建昇唐敏东张国珍王陆军陆静三、报告程序1.教室内：班主任发现学生腹痛腹泻、呕吐等可疑病症后食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒病症，及时报告分管校长。2.宿舍：宿舍管理员发现学生腹痛腹泻、呕吐等可疑病症，及时报告后勤分管校长。3.教练员和晚间值班教练发现学生腹痛腹泻、呕吐等可疑病症，及时报告训练分管校长。4.出现特殊情况应同时报分管校长和学校主要领导。四、事故处理1.事故发生，

32、领导小组成员第一时间到达现场，领导小组组长统一指挥事故处理工作。 2.教练员,班主任负责协助校医护理患病学生，中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近分送医院抢救或拨打“120”急救 恳求急救中心支援。3.立即停顿食品加工、供给活动。4.保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，搜集相关病情信息，协助上级有关部门做好善后处理工作。5.做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作。6.做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供给。7.维持学校教育、训练的正常秩序，及时做好供餐，保证食品平安。8.协助卫生

33、部门进展事件调查、处理，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。五、善后处理1.学校校长为指定对外新闻发言人，对外公布事故的处置经过、结论等相关事宜。2.在查明情况之前，对可疑食物立即停顿食用。卫生部门已查明情况，确定的食物中毒，可采取煮沸15分钟掩埋或燃烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1%-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。3.事故调查清楚，立即向上级主管部门和相关部门递交书面事故分析p 报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进展平安教育，引以为戒，严肃处理事故责任人、当事人，追究其责任。第6篇：食堂火灾应急预案食堂火灾应急预案一、目的和根据为了在发生突

34、发事件的时候可以及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据中华人民共和国突发事件应对法和公司要求，结合食堂实际情况，拟定本预案。 二、适用范围本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。 三、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：1迅速判明起火位置，起火性质电器、油火、物品火势情况，报告员；2迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； 3当局部起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用 119通知消防队支援灭火；4报告火情时应报明火警详细位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。 四、消防灭火方法和考前须知

35、： 1、先救人，后灭火的原那么。2“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应英勇迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；3指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段； 4消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火，根据火势情况切断电，关闭防火门，防止火势蔓延；5正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出分布火苗扩大火灾面积或损坏电器；6职工必须懂得“三懂三会”。三懂懂得哪些是消费操作中的

36、不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法。三会会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火。五、疏散方法和考前须知1疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。2疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。3疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。4发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。5餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； 6物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把

37、重要物资搬离火灾现场。7要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；8疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；9疏散时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员；10疏散时必须严格按照疏散方案组织施行，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安；11疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。 七、抢救完毕后的处置1、事发12

38、小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析p 、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活效劳公司。 2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的经历教训，同时提出改良意见，完善预案。5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。 应急预案联络 火-警：119 医疗急救：120食堂平安应急预案一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置1、在场人员先关在用气阀、再关电开关； 2、关闭全部气阀包括食堂总气阀；3、现场人员沿消防照明指示的平安通道退出食堂。 二、天然气、液化气泄漏的应急处置1、一旦发现有天然气、液化气

39、泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联络天然气公司派人进展抢修。2、假设天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警 ，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。3、翻开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。 三、食堂发生火灾时的应急处置一油锅着火1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进展灭火。有必要时用室内干粉灭火器进展灭火；2、假设火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到平安地带迅速拨打火

40、警 119；、拨打119 时，应说清着火地点或附近目的，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。二排油烟系统的油垢着火1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进展灭火； 2、假设火势太大无法扑灭，退到平安地带迅速拨打火警 119； 、拨打119 时，应说清着火地点或附近目的，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。三食堂发生火灾爆炸1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；2、采取隔离措施，防止无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进展灭火及救援；3、当火灾失控，危及灭火人员生命平安时，应立即指挥现场全部人员撤离至平安区域。 四、火场撤离时考前须知1、以湿毛巾掩

41、口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。 2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以防止吸入有毒烟雾或气体。3、假设逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体着火。4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。第7篇：食堂火灾应急预案食堂火灾应急预案餐厅火灾应急预案一、目的和根据为了在发生突发事件的时候可以及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据中华人民共和国突发事件应对法和公司要求，结合餐

42、厅实际情况，拟定本预案。二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、根本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：1迅速判明起火位置，起火性质电器、油火、物品火势情况，报告餐厅管理员； 2迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；3当局部起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用 119通知消防队支援灭火；4报告火情时应报明火警详细位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。五、消防灭火方法和考前须知： 1、先救人，后灭火的原那么。2“火

43、警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应英勇迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；3指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；4消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火，根据火势情况切断电，关闭防火门，防止火势蔓延； 5正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出分布火苗扩大火灾面积或损坏电器；6职工必须懂得“三懂三会”。三懂懂得哪些是消费操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得

44、扑救初起之火的方法。三会会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火。六、疏散方法和考前须知1疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 2疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 3疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。4发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。5餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； 6物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。7

45、要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； 8疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅效劳人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；9疏散时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；10疏散时必须严格按照疏散方案组织施行，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； 11疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。8事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正

46、常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联络，团结协作，随时准备恢复正常供餐。七、核实上报根据事故开展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政局部管领导汇报。行政局部管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进展抢救，根据广东省平安消费监视管理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。八、抢救完毕后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析p 、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人

47、总结应急抢救工作的经历教训，同时提出改良意见，完善预案。九、附件应急预案联络 佛山中德不锈钢职工餐厅管理人员 联络 部 门 行政部 行政部 保 安 职 务 部 长 餐厅管理员 队 长姓 名固定 徐松杨波林剑坤88879809 88879809 88879820手 机 13068682323 13068682390 15818045125备 注火 警：119 医疗急救：120食堂食物中毒应急预案一、指导思想坚持贯彻“平安第一、预防为主、综合治理”的平安消费方针，保障广阔教职员工和学生的身体安康和生命平安，维护学校正常训练、教学秩序，做好学生食物中毒事故的应急救援、处理和蔼后工作，特制定本应急预案

48、。二、领导小组组 长：尤建忠 张 宏 副组长：宋志洪 杨 琦 王远明 迮伟锋成 员：陈 立 吴 军 张卫伟 毛仁俊 陈 玮华建昇 唐敏东 张国珍 王陆军 陆 静三、报告程序1.教室内：班主任发现学生腹痛腹泻、呕吐等可疑病症后食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒病症，及时报告分管校长。2.宿舍：宿舍管理员发现学生腹痛腹泻、呕吐等可疑病症，及时报告后勤分管校长。3.教练员和晚间值班教练发现学生腹痛腹泻、呕吐等可疑病症，及时报告训练分管校长。4.出现特殊情况应同时报分管校长和学校主要领导。四、事故处理1.事故发生，领导小组成员第一时间到达现场，领导小组组长统一指挥事故处理工作。 2.教练员,

49、班主任负责协助校医护理患病学生，中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近分送医院抢救或拨打“120”急救 恳求急救中心支援。3.立即停顿食品加工、供给活动。4.保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，搜集相关病情信息，协助上级有关部门做好善后处理工作。5.做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作。6.做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供给。7.维持学校教育、训练的正常秩序，及时做好供餐，保证食品平安。8.协助卫生部门进展事件调查、处理，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。五、善后处理1.学校校长为指定对外新闻发言人，对外公布事故的处置经过、结论等相关事宜。2.在查明情况之前，对可疑食物立即停顿食用。卫生部门已查明情况，确定的食物中毒，可采取煮沸15分钟掩埋或燃烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1%-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。3.事故调查清楚，立即向上级主管部门和相关部门递交书面事故分析p 报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进展平安教育，引以为戒，严肃处理事故责任人、当事人，追究其责任。第 41 页 共 41 页