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1、 教学目标教学目标通过本课的学习，掌握与大堂设计相关基本功与基本尺寸的知识，为将来设计大堂课程的学习及以后的工作中涉及到与基本尺寸有关的问题提供解决的方法或参照系。教学内容 大堂设计理念大堂设计理念 大堂设计功能要求大堂设计功能要求 大堂设计基本尺寸大堂设计基本尺寸酒店大堂设计的理念，应是遵循酒店的经营理念。在“以客人为中心”的经营理念下，酒店大堂设计注重给客人带来美的享受，创造出宽敞、华丽、轻松的气氛。在“力求在酒店的每寸土地上都要挖金”的经营理念下，酒店开始注意充分利用大堂宽敞的空间，以开展各种经营活动，如曾作为酒店业典范的北京建国酒店就充分利用大堂空间，开展餐饮经营活动，并取得了良好的经
2、济效益。酒店大堂设计理念由酒店的经营理念而定，它将决定大堂的整体风格和效果 大堂设施内容(1)总服务台，一般设在人口附近，在大堂较明显的地方，使旅客人厅就能看到，总台的主要设备自：房间状况拧制盘、留言及钥匙存放架、保险箱、资料架等。(2)大堂副经理办公桌，布置存大堂一角，以处理前厅业务。(3)休息座，作为旅客进店、结账接待琳息之用，常选择方便登记、不受干扰、有良好的环境之处。(4)有关旅店的业务山容、位置停标牌，官传资料的设施。(5)供应酒水孙卖部，有时和休息座区结合布置。(6)钢琴或有关的娱乐设施。大堂设计原则(一)满足功能要求(二)充分利用空间(三)注重整体感的形成(四)力求形成自己的风格
3、与特色满足功能要求（1）大堂空间关系的布局；（2）大堂环境的比例尺度；（3）大堂内所设服务场所（如总台、行李房、大堂吧等）的家具及陈设布置、设备安排；（4）大堂采光；（5）大堂照明；（6）大堂绿化；（7）大堂通风、通讯、消防；（8）大堂色彩；（9）大堂安全；（10）大堂材质效果（注重环保因素）；（11）大堂整体氛围等。（12）防尘、防震、吸音、隔音以及温湿度的控 1.交通功能流程：1.01客人步行出入口。1.02残疾人出入口。1.03行李出入口。1.04团队会议客人独立出入口。1.05通向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、街桥或邻近另一家酒店的，各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道
4、、雨蓬和电动滚梯。1.交通功能流程：1.06通过店内客用电梯厅和客房区域的流程。1.07从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍。1.08通向地下一层或二层“重要经营区域”的楼梯或电动滚梯。1.09通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程 1.10服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出入口、楼梯和电梯。1.11可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。这些流程不能与客人流程(1.1.1项至1.1.9项)交叉或兼用。2.接待与服务功能：2.1前台 2.1.1前台是大堂活动的主要焦点，向客人提供咨询、入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重
5、品保存等服务。2.1.2前台的电脑要可以随时显示客人全部资料，包括预订、入住、押金、个人资料、离店、店内消费记帐等；平均50至80间客房设立一部前台电脑。2.1.3前台可以设置为柜式(站立式)，也可以设置为桌台式(坐式)；前台两端不宜完全封闭，应有不少于一人出入的宽度或更开敞，便于前台人员随时为客人提个性化服务。2.1.4站式前台的长度与酒店的类型、规模、客源定位和风格均有关。通常每50至80间客房为一个单元，每个单元的宽度可以控制在1.8米。2.1.5坐式前台应以办理入住手续为主，同时必须另外配置一组站式的独立结算柜台。2.1.6每个前台工作单元中应至少包括一部电话机，一台电脑，一台帐单打印
6、机，一组客人资料抽屉或抽拉柜，一组放置发票、登记单、信用卡单、留言笺、店用信纸、信封、圆珠笔、客房卡封以及磁卡的综合抽柜或格桶，以最方便、快速取用为原则 酒店大门 公众活动区域 柜台 公共设施 洗手间及衣帽间 酒店大门 酒店的大门由正门和边门构成，大门的外观要新颖，有特色，能对客人有较强的吸引力。一般的酒店都采用玻璃门作为正门。酒店的玻璃门要选用厚度、强度、颜色适当的玻璃制作，安装要牢固，防止玻璃落下碰伤客人玻璃门要有醒目的中英文及图形标志，酒店的店名牌、店徽及星级标志要醒目、美观，不易被来往的车 辆挡住。大多数酒店的正门分成两扇，便于客人进出，及门卫为客人提供开门服务，也可以根据客流量的大小
7、增设更多扇门，正门两侧应各开一两扇边门，以便于酒 店员工及团队客人的行李进出酒店。正门安装自动感应门的酒店，应同时开设手开 边门，以防感应失灵时客人无法进出酒店。有些酒店使用双道门，即两道有一定间 距的门，内道门开则外道门关，外道门开则内道门关，这样可以节约能源。使用旋 转门为正门的酒店，旋转门的性能应可靠，螺丝要牢固以防夹伤客人。为安全起见，酒店的正门在夜间应关闭只留边门。酒店的大门前，应有供客人上下车的空间及回车道、停车场，使客人进出方 便、安全，正门外还应留有足够的空间，以暂时摆放进出店团队客人的行李 正门前台阶旁 还应设立专供残疾客人轮椅出入店的坡道，以方便残疾客人出入店。通常在大门口
8、 还铺设一块地毯，供客人擦干净鞋底后进入前厅，以维持前厅的整洁，防止湿鞋带 入前厅的水珠滑倒客人。边门旁应设置伞架，供客人存放雨伞。酒店大门外的空地，通常应设置旗杆，一般设置三根，分别用来挂店旗，国旗和在酒店下榻的各国国 家元首所在国的国旗。公众活动区域 前厅的风格、面积必须与酒店的规模和星级相适应，前厅中应有足够的空间供客人活动。柜台 大厅内有多个服务用柜台，柜台的布置必须与前厅总的风格协调一致，必须符合服务的要求。公共设施 大厅内应有齐备的公用电话等公用设施，较高档的酒店还应配备供客人查询有关酒店服务设施位置及时间等信息的电脑。洗手间及衣帽间 大厅内应设有用中英文文字及图形明显标志的供男女
9、客人使用的洗手间，洗手间要宽敞，各种用品如手纸、面巾纸、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋机等要齐全，洗手间应干净无异味。前厅设置的基本标准 前厅规模的大小尽管受到酒店性质、规模、位置等因素影响一般酒店前厅 规模应该符合以下基本标准。(1)前厅的高度与宽度 在西方国家，酒店前厅的高度通常是3.2米，深2.4米，过高或过低都不利于 前厅的接待工作。(2)前厅的长度 前厅的长度通常受到酒店规模和等级影响。一般是按床位数量计算的。在欧洲 国家里，按每个床位需要来推算。美国又有如下的推算标准，如下表：前厅设置的基本标准 前厅长度推算表 客房数 柜台长度 服务台与办公面积 50 3.0m 5.5m2 100 4
10、.5m 9.5m2 200 7.5m 18.5m2 400 10.5m 30.0m2 酒店大堂的面积也和客房的数量有密切的关系酒店的主前厅或大堂(包括前厅)的面积按每间客房0.81.0m2计算。(1)经济性 前厅一般是设在酒店的大堂，而大堂是酒店的寸金之地。酒店可以充分利用这 希望这些对你有帮助 一客流量最大的地方，设置营利设施。因此，前厅的设置要尽量少占用大堂空间。(2)安全性 前厅的设置遵循安全性原则。其含义一方面是指前厅的设置必须确保“收银处”的安全，预防有害酒店现金和账务活动的事情发生；另一方面，前厅的设计要能 够为客人保密，不能让客人轻易得知其他客人的情况。因此，酒店的前台以直线形、
11、半圆形为多，而圆形较少。(3)明显性 前厅的位置应该是明显的，也就是前厅的可见度比较强。客人一进入酒店就能 发现前厅，同时前厅的员工也能够看清酒店大堂出入的过往客人。如果一家酒店的 前厅不易让客人找到，那么其设置是不合理的。此外，前厅的明显性原则还包括前台各业务处的明确中英文标示。(4)效益性 前厅的设置还应该注意各工作环节的衔接，确保前台接待人员工作效率的提高和节省客人的时间与体力，绝大多数酒店的前台都是以“客房控制架”为中心进行设计的。这种方法最利于提高前厅接待工作效率。“时间与动作研究”是设计前厅必须要进行的工作。(5)美观性 前厅不仅要高效、准确完成客人的入住登记手续，而且要能够给客人留下深刻的良好形象。因此，前厅的布局、灯光、色彩以及气氛都是不容忽视的内容 课程小结了解了解“设计酒店设计酒店”的现状与前景的现状与前景掌握掌握酒店设计理念酒店设计理念-纽约派拉蒙酒店纽约派拉蒙酒店重点学习重点学习酒酒 店店 设设 计计 特特 点点
星级酒店大堂设计要求
